红楼梦中的中华文化课件.ppt
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- 红楼梦 中的 中华文化 课件
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1、红楼梦中的中华文化红楼梦中的中华文化1.红楼梦中茶文化红楼梦中茶文化2.红楼梦中的服饰文化红楼梦中的服饰文化3.红楼梦中的饮食文化红楼梦中的饮食文化红楼梦中茶文化红楼梦中茶文化 w“一部一部红楼梦红楼梦,满纸茶叶香,满纸茶叶香”,古典名著,古典名著红楼梦红楼梦中描写茶文化的篇幅广博,细节中描写茶文化的篇幅广博,细节精微,蕴意深远,为中国小说史上所罕见。精微,蕴意深远,为中国小说史上所罕见。“名茶还须好水泡名茶还须好水泡”,在,在红楼梦红楼梦中,烹中,烹茶之水尤为讲究,并被人们喻为广大雅趣。贾茶之水尤为讲究,并被人们喻为广大雅趣。贾宝玉宝玉冬夜即景冬夜即景的诗中曰的诗中曰:“却喜侍儿知试茗,却喜
2、侍儿知试茗,扫将新雪及时烹扫将新雪及时烹”。妙玉招待黛玉、宝钗、宝。妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶,烹茶的水是她五年前收的梅花雪。饮玉喝茶,烹茶的水是她五年前收的梅花雪。饮茶这般讲究的境界,可见中国茶道的不一般了茶这般讲究的境界,可见中国茶道的不一般了有了名茶好水,还要讲究烹茶艺术。有了名茶好水,还要讲究烹茶艺术。红红楼梦楼梦对此也有描写对此也有描写:“妙玉自风炉上扇滚了水,妙玉自风炉上扇滚了水,另泡一壶茶另泡一壶茶”。名茶冲泡要掌握好开水温度,。名茶冲泡要掌握好开水温度,一般宜用七八十度开水冲泡,使茶叶清醇幽香,一般宜用七八十度开水冲泡,使茶叶清醇幽香,茶叶品质又不受损坏。这些描述,不禁令人赞
3、茶叶品质又不受损坏。这些描述,不禁令人赞叹,作者深得饮茶之道。叹,作者深得饮茶之道。饮茶之道还讲究配以杯、壶、盘成套茶具。饮茶之道还讲究配以杯、壶、盘成套茶具。红楼梦红楼梦多处描述种种精美的茶具,可谓是多处描述种种精美的茶具,可谓是古今茶具文化的一次博览会。先说一般的茶具,古今茶具文化的一次博览会。先说一般的茶具,小说中几乎每一位富贵人家居室里都摆着一套小说中几乎每一位富贵人家居室里都摆着一套精致的茶具。如贾母的花厅上,摆设洋漆茶盘精致的茶具。如贾母的花厅上,摆设洋漆茶盘里就放着旧窑十锦小茶杯。里就放着旧窑十锦小茶杯。红楼梦红楼梦通过茶事描写,说明中国茶道已经发展到相当通过茶事描写,说明中国茶
4、道已经发展到相当水平,茶叶品类繁多,茶事作用也多。就茶的品种而言,水平,茶叶品类繁多,茶事作用也多。就茶的品种而言,红楼梦红楼梦中就写有中就写有“六安茶六安茶”、“老君眉老君眉”、“普洱茶普洱茶”和和“杏仁茶杏仁茶”几种。几种。六安茶,因产于安徽六安而得名,六安茶,因产于安徽六安而得名,通常所说六安瓜片就是。据记通常所说六安瓜片就是。据记载,此茶有清心明目,提神消乏,载,此茶有清心明目,提神消乏,通窍散风之功效,明代闻龙通窍散风之功效,明代闻龙茶茶笺笺中说:中说:“六安精品,入药最六安精品,入药最效。效。”六安茶叶缘弯迭,微翘,六安茶叶缘弯迭,微翘,宛如瓜子,色泽宝绿润亮;冲泡宛如瓜子,色泽宝
5、绿润亮;冲泡杯中,形如金色莲花,汤色清沏,杯中,形如金色莲花,汤色清沏,略带晶黄,香气清雅,滋味鲜爽,略带晶黄,香气清雅,滋味鲜爽,是绿茶中著名的一种,明清时,是绿茶中著名的一种,明清时,为宫廷贡品。为宫廷贡品。老君眉是产于湖南洞庭湖君山老君眉是产于湖南洞庭湖君山的一种银针茶。由未开叶的肥的一种银针茶。由未开叶的肥嫩芽头制成,色泽鲜亮,其味嫩芽头制成,色泽鲜亮,其味甘醇,香气高爽。甘醇,香气高爽。巴陵县巴陵县志志物产物产云:云:“巴陵君山产茶,巴陵君山产茶,嫩绿似莲心,岁以充贡(原注:嫩绿似莲心,岁以充贡(原注:省志省志、新通志新通志:“君君山茶色味似龙井,叶微宽而绿山茶色味似龙井,叶微宽而绿
6、过之。过之。”)。有人引清代郭柏)。有人引清代郭柏苍的苍的闽产录异闽产录异,认为福建,认为福建也产老君眉。或者老君眉的产也产老君眉。或者老君眉的产地不止一处。又传老子为长寿地不止一处。又传老子为长寿老人,长眉乃高寿的象征,以老人,长眉乃高寿的象征,以名名老君眉老君眉,又有吉祥之意。,又有吉祥之意。普洱茶是产于云南普洱一普洱茶是产于云南普洱一带的名茶。带的名茶。木草纲目木草纲目拾拾遗遗木部木部云:云:“普洱茶出普洱茶出云南普洱府,成团,有大云南普洱府,成团,有大中小三等,大者一团五什,中小三等,大者一团五什,如人头式,名人头茶。如人头式,名人头茶。”又云:又云:“普洱茶膏黑如漆,普洱茶膏黑如漆,
7、醒酒第一,绿色者更佳醒酒第一,绿色者更佳,消消食化痰,清胃生津,功力食化痰,清胃生津,功力尤大也。尤大也。”红楼梦红楼梦第第六十三回写了贾宝玉因为六十三回写了贾宝玉因为吃面,怕停食,林之孝家吃面,怕停食,林之孝家的便向袭人等说:的便向袭人等说:“该泡该泡些普洱茶吃。些普洱茶吃。”可见对普可见对普洱茶的清胃生津的药用功洱茶的清胃生津的药用功效,贾府很熟悉效,贾府很熟悉红楼梦红楼梦通过茶事描写,说明中国茶文化的人通过茶事描写,说明中国茶文化的人文底蕴很深厚。文底蕴很深厚。从从红楼梦红楼梦一系列茶文化的描写中,我们知道茶文化不一系列茶文化的描写中,我们知道茶文化不但与茶的品种有关,而且与茶具、用水有
8、极大的关系,这但与茶的品种有关,而且与茶具、用水有极大的关系,这在第四十一四栊翠庵品茶一节描写最为详细:在第四十一四栊翠庵品茶一节描写最为详细:妙玉用妙玉用“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘,里面放一个成窑五彩小盖钟放一个成窑五彩小盖钟”,沏茶用的是,沏茶用的是“旧年蠲的雨水旧年蠲的雨水”。单独招待宝钗、黛玉用的是特殊的具有文物价值的茶杯,单独招待宝钗、黛玉用的是特殊的具有文物价值的茶杯,宝钗用的是镌有宝钗用的是镌有“晋王铠珍玩晋王铠珍玩”的千古玉质古玩,黛玉用的千古玉质古玩,黛玉用的是珍贵的犀角制品,贾宝玉用的是的是珍贵的犀角制品,贾宝玉用的是“
9、九曲十环一百二十九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的节蟠虬整雕竹根的”竹质茶杯,妙玉自己用的绿玉斗。沏竹质茶杯,妙玉自己用的绿玉斗。沏茶的水更有讲究,用的梅花瓣上积雪所溶化的水装在瓮里,茶的水更有讲究,用的梅花瓣上积雪所溶化的水装在瓮里,埋在地里五年才饮用。埋在地里五年才饮用。饮茶方法更充满人文色彩,贾母要刘老老饮茶方法更充满人文色彩,贾母要刘老老“你尝尝这你尝尝这茶茶”,一个,一个“尝尝”字,概括了饮茶的多少奥妙。接着妙玉字,概括了饮茶的多少奥妙。接着妙玉对宝玉说:对宝玉说:“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了饮牛饮骡了”。妙玉的这番话,除去她
10、刻薄的骂人的话以。妙玉的这番话,除去她刻薄的骂人的话以外,并无一点发明。外,并无一点发明。茶疏茶疏饮啜饮啜云:云:“一壶之茶,只一壶之茶,只堪再巡。初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣。余尝与冯堪再巡。初巡鲜美,再则甘醇,三巡意欲尽矣。余尝与冯开之戏论茶候,以初巡为婷婷袅袅十三余,再巡为碧玉破开之戏论茶候,以初巡为婷婷袅袅十三余,再巡为碧玉破瓜年,三巡以来,绿叶成荫矣。开之大以为然。所以茶注瓜年,三巡以来,绿叶成荫矣。开之大以为然。所以茶注欲小,小则再巡以终。宁使余芳剩馥,尚留叶中,犹堪饭欲小,小则再巡以终。宁使余芳剩馥,尚留叶中,犹堪饭后供啜嗽之用,未遂弃之可也。若巨器屡巡,满中泻饮,后供啜嗽之
11、用,未遂弃之可也。若巨器屡巡,满中泻饮,待停少温,或求浓苦,何异农匠作劳,但需涓滴,何论品待停少温,或求浓苦,何异农匠作劳,但需涓滴,何论品赏,何知风味乎?赏,何知风味乎?”可以看出,妙玉的饮茶论是从可以看出,妙玉的饮茶论是从茶疏茶疏上贩卖而来的,这也说明了她的饮茶的绅士风度。上贩卖而来的,这也说明了她的饮茶的绅士风度。总之,茶文化和民俗文化浑然联系在一起,更进一步拓宽了茶文化总之,茶文化和民俗文化浑然联系在一起,更进一步拓宽了茶文化的丰富的蕴含的丰富的蕴含。红楼梦中的服饰文化红楼梦中的服饰文化红楼梦红楼梦是我国古典小说的集大成之作,在文学、诗词、建是我国古典小说的集大成之作,在文学、诗词、建
12、筑、服饰等方面有很高的研究价值。筑、服饰等方面有很高的研究价值。红楼梦红楼梦中描写的贾府,中描写的贾府,是是18世纪中叶的世家大族,他们在吃穿用度上奢侈华丽,展世纪中叶的世家大族,他们在吃穿用度上奢侈华丽,展现出了世家大族的豪华风范。而现出了世家大族的豪华风范。而红楼梦红楼梦中人物服饰的华丽、中人物服饰的华丽、高贵、富丽堂皇,其工艺精致复杂,更是为我们显示了古代服高贵、富丽堂皇,其工艺精致复杂,更是为我们显示了古代服饰的精华。我们知道作者曹雪芹家属织造世家,所织造的服饰饰的精华。我们知道作者曹雪芹家属织造世家,所织造的服饰是专供给皇家的,所以他能看到并知道所有华丽的服饰及其做是专供给皇家的,所
13、以他能看到并知道所有华丽的服饰及其做工、材质等,这为文章中能细致谈论服饰的美做了很好的铺垫。工、材质等,这为文章中能细致谈论服饰的美做了很好的铺垫。在文章中,为我们描写的服饰有:褂、缂丝、二色金、羽缎、在文章中,为我们描写的服饰有:褂、缂丝、二色金、羽缎、羽纱、百子袄、披风、箭袖、鹤氅、凫靥裘、雀金呢、金丝八羽纱、百子袄、披风、箭袖、鹤氅、凫靥裘、雀金呢、金丝八宝攒珠髻、朝阳五凤挂珠钗等等数十种,这些华丽、漂亮的服宝攒珠髻、朝阳五凤挂珠钗等等数十种,这些华丽、漂亮的服饰,好多我们只能在博物馆里见到,对这些是不熟悉的,甚至饰,好多我们只能在博物馆里见到,对这些是不熟悉的,甚至没听过,只有在作者的
14、笔下去想象它的美。因而,一部没听过,只有在作者的笔下去想象它的美。因而,一部红楼红楼梦梦,可以让我们尽品其中厚重的服饰文化,让我们看到了祖,可以让我们尽品其中厚重的服饰文化,让我们看到了祖先的智慧和对美的追求。先的智慧和对美的追求。服饰的种类之多服饰的种类之多 w红楼梦红楼梦一书为我们展现了很多种类的服饰。在第三一书为我们展现了很多种类的服饰。在第三回中,林黛玉到王夫人处时,见到贾宝玉,只见:回中,林黛玉到王夫人处时,见到贾宝玉,只见:“头头上戴着束发嵌宝紫金冠,齐眉勒着二龙抢珠抹额;穿一上戴着束发嵌宝紫金冠,齐眉勒着二龙抢珠抹额;穿一件二色金百蝶穿花大红箭袖袍,束着五彩丝攒花结长穗件二色金百
15、蝶穿花大红箭袖袍,束着五彩丝攒花结长穗宫绦,外罩石青起花八团倭锻排穗褂;登着青缎粉底小宫绦,外罩石青起花八团倭锻排穗褂;登着青缎粉底小朝靴。面若中秋之月,色如春晓之花,鬓若刀裁,眉如朝靴。面若中秋之月,色如春晓之花,鬓若刀裁,眉如墨画,面如桃瓣,目若秋波。虽怒时而若笑,即瞋视而墨画,面如桃瓣,目若秋波。虽怒时而若笑,即瞋视而有情。项上金螭璎珞,又有一根五色丝绦,系着一块美有情。项上金螭璎珞,又有一根五色丝绦,系着一块美玉。玉。”这是他出去见客的服装,后换了居家服,又见其这是他出去见客的服装,后换了居家服,又见其服饰:服饰:“头上周围一转的短发都结成小辫,红丝结束,头上周围一转的短发都结成小辫,
16、红丝结束,共攒至顶中胎发,总编一跟大辫,黑亮如漆。从顶至梢,共攒至顶中胎发,总编一跟大辫,黑亮如漆。从顶至梢,一串四颗大珠,用金八宝坠角。上穿着银红撒红半旧大一串四颗大珠,用金八宝坠角。上穿着银红撒红半旧大袄,仍旧带着项圈、宝玉、寄命锁、护身符等物。下面袄,仍旧带着项圈、宝玉、寄命锁、护身符等物。下面半露松花撒花绫裤腿,锦厢边弹墨袜,厚底大红鞋。半露松花撒花绫裤腿,锦厢边弹墨袜,厚底大红鞋。”通过描写可见,贾宝玉的服饰高通过描写可见,贾宝玉的服饰高贵、华丽,显示出了他在贾家的贵、华丽,显示出了他在贾家的地位。短短的一段描写,更是为地位。短短的一段描写,更是为我们展现了很多类服饰:上衣中我们展现
17、了很多类服饰:上衣中就有箭袖袍、褂、袄;裤子是撒就有箭袖袍、褂、袄;裤子是撒花绫裤腿;而鞋子类的更是有外花绫裤腿;而鞋子类的更是有外出穿的青缎粉底小朝靴,家居所出穿的青缎粉底小朝靴,家居所穿的厚底大红鞋。而在第四十五穿的厚底大红鞋。而在第四十五回:黛玉看脱了蓑衣,里面只穿回:黛玉看脱了蓑衣,里面只穿半旧红绫短袄,系着绿汗巾子,半旧红绫短袄,系着绿汗巾子,膝下露出油绿绸撒花裤子,底下膝下露出油绿绸撒花裤子,底下是掐金满绣的绵纱袜子,靸着蝴是掐金满绣的绵纱袜子,靸着蝴蝶落花鞋。在这段描写中,贾宝蝶落花鞋。在这段描写中,贾宝玉又为我们展现了蝴蝶落花鞋的玉又为我们展现了蝴蝶落花鞋的风采。蝴蝶落花鞋,是
18、一种薄粉风采。蝴蝶落花鞋,是一种薄粉底,深色绒布堆绣云头贴花,鞋底,深色绒布堆绣云头贴花,鞋头还装上能活动的绒剪蝴蝶作饰头还装上能活动的绒剪蝴蝶作饰物的双梁布鞋,也有手巧的女子物的双梁布鞋,也有手巧的女子会在上面绣上蝴蝶图案。会在上面绣上蝴蝶图案。w而女性的服饰种类我们可以从对王熙凤的服饰描写来看。而女性的服饰种类我们可以从对王熙凤的服饰描写来看。王熙凤的出场是在第三回,黛玉进贾府。王熙凤,是贾王熙凤的出场是在第三回,黛玉进贾府。王熙凤,是贾家的管家奶奶,聪明干练、机敏泼辣,装扮也自然不同家的管家奶奶,聪明干练、机敏泼辣,装扮也自然不同一般:一般:“头上戴着金丝八宝攒珠髻,绾着朝阳五凤挂珠头上
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