橄榄油收集讲解课件.ppt

1、橄榄油资料收集Part1简介原产地历史分类分类地中海沿岸各国初榨橄榄油、精炼橄榄油和果渣油三大类重要指标酸度和含水量数千年橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。市面上三大类橄榄油市面上三大类橄榄油产地油产地油庄园油庄园油指选用的橄榄果出自一个国家某一个特定的种植区。这类油风味口感独特，果香浓郁，因此价格比较昂贵。通常产地油都在橄榄油专卖店中销售，深

2、受中产阶级的爱戴。在超市中销售的绝大多数都是这些工业油。意大利和西班牙是生产这类工业油的最大来源。工业油一般口感比较划一，但因其价格低廉，深受一般消费者欢迎。专指其橄榄果来源于自家种植园。手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，因此庄园油是橄榄油中的极品，品质超群。这类油基本上都是由种植园自行直销，虽价格极其昂贵，但仍然受到橄榄油爱好者的吹捧。什么是庄园橄榄油？庄园橄榄油全称是个体橄榄园灌瓶的橄榄油。庄园油之所以素来是橄榄油品质的最高保证，是因为生产者在自有的橄榄园里，可以亲力亲为地控制从选种，栽培，采果，榨油，灌瓶到销售的整个过程。同目前市场普遍销售的大型炼油厂所生产的混合橄榄油相比较，庄园油有着下列

3、得天独厚的保证：1，可以保证橄榄果完全在最佳成熟度收成。2，可以保证橄榄果完全做到手工采摘。3，可以保证采摘后的橄榄果完全不受积压4，可以保证最大程度地保留了各种营养成份和多种风味。5，可以保证产品有较长的食用期。特级初榨橄榄油按品质区分为以下三种：1、普通特级初榨橄榄油。是橄榄油厂商采购散装油然后灌装，产地不明，最大酸度低于0.8，产量大。2、原产地保护（DOP)橄榄油。油橄榄的生长、采摘、压榨、储存及包装都必须在指定法定产区内完成的橄榄油，品质高具有可追溯性，符合严格的质量标准，最大酸度低于0.3，产量有限。3、庄园特产橄榄油。油橄榄的生长、采摘、压榨、储存及包装都必须在指定庄园内完成的橄

4、榄油，品质更高更具有可追溯性，质量标准更加严格，最大酸度低于0.2，产量非常有限。橄榄油营养成分橄榄油营养成分橄榄油食用价值橄榄油食用价值1 1、促进血液循环、促进血液循环2 2、改善消化系统功能、改善消化系统功能 3 3、保护皮肤、保护皮肤4 4、提高内分泌系统功能、提高内分泌系统功能5 5、对骨骼系统的益处、对骨骼系统的益处6 6、防癌作用、防癌作用7 7、防辐射作用、防辐射作用8 8、制作婴儿食品、制作婴儿食品 9 9、抗衰老、抗衰老1010、预防心脑血管疾病、预防心脑血管疾病1111、橄榄油与血压、橄榄油与血压Part2品牌简介世界品牌世界品牌伯爵（西班牙）伯爵（西班牙）目标目标：提升

5、伯爵在中国的知名度和市场影响力品质品质：伯爵公司拥有由国际橄榄油理事会认证的实验室，全世界只有9家，西班牙4家，伯爵是唯一一个私人公司拥有此等级的实验室，公司还有专门的品鉴小组，产品在理化指标和感观上都极具保障规模规模：百年品牌，西班牙出口量第一，出口达世界近200个国家，其中25个国家销量第一，被誉为国际橄榄油大师影响力：影响力：在2010海世博会上成为西班牙展馆和西班牙知名品牌论坛重点推介品牌白叶（西班牙）白叶（西班牙）品牌定位品牌定位：来自地中海橄榄油故乡西班牙的国际品牌，充满异国情调，源自天然、营养健康且价位合理。消费群定位消费群定位：目标消费群锁定为北京市场25-60岁的女性。产品策

6、略产品策略：精心设计了外观高档精美、价位适中的礼品装，并在春节送礼高峰来临之前投放市场。价格策略：价格策略：制定市场零售指导价，尽量统一价格，缩小地区终端零售价格的差距，严格禁止店铺促销采用大幅降价的方式福临门（西班牙）福临门（西班牙）追求追求：X.O级健康品质品质：福临门橄榄油选取来自世界第一橄榄油生产国西班牙的原料，它是西班牙最大的橄榄油生产区安达卢西亚的特优橄榄品种“匹夸尔”的精华规模规模：拥有亚洲最大、世界第二的生产基地推出产品：推出产品：金装特级初榨橄榄油礼盒中国品牌中国品牌鲁花（山东）鲁花（山东）奋斗目标奋斗目标：创建中国优质食用油第一品牌宏伟愿望宏伟愿望：“产业报国，惠利民生”规

7、模规模：大型的民营企业、中国民族品牌、农业产业化国家重点龙头企业，花生油年生产能力90万吨,葵花仁油生产能力10万吨。现拥有职工8000多荣誉：荣誉：2002年获“国家级放心油”2003年成为“人民大会堂国宴用油”2004被国家认定为“中国驰名商标”2005年，被国家评为“中国名牌”产品多力（上海佳格集团）多力（上海佳格集团）原则原则：奉承质量第一口号口号：“品味多力橄榄油，尽享经典意大利口味”“感触多力橄榄油，24小时初榨才是珍品”“享受多力橄榄油，黄金液体呵护精致生活”产品价格：产品价格：阿茜娅（北京）阿茜娅（北京）经营经营：高品质原装进口橄榄油及相关产品为主的大型国际食品贸易企业方针方针

8、：以市场为导向、以品质为根本、以渠道为基础、以树立品牌为目标Part3市场简介中国中国市场简介大趋势市场简介全球大趋势牌牌小结小结：希腊是目前人均消费橄榄油最多的国家，平均每年每人消费26升；西班牙和意大利大约人均为14升；突尼斯，葡萄牙和黎巴嫩大约8升；北欧和北美消耗量少一些大约0.7升，但是橄榄油产地外的消耗量正在显著上升。另外，全球很多国家和地区都鼓励提倡进口橄榄油，市场之庞大难以预估。中国中国市场简介大趋势市场简介全球橄榄油市场概况总结分析牌牌全球产量概况全球消费概况全球出口概况全球进口概况西班牙为世界最大的生产国，占世界总量的44%，意大利第二，占20%，希腊排位第三，占13%，接下

9、来是土耳其，突尼斯，叙利亚等地中海沿岸国家。1、欧盟年消费量约200万吨，占全球的72%。2、欧盟除外的地中海各国，也是主要的橄榄油消费国。3、美国是世界第二大消费市场，年消费量超过22万吨。由于绝大部分产油国也是消费国，出口贸易量平均不超过世界总产量的20%。90年代的上半叶，欧盟平均年出口量17万吨，2000-2005达到33万吨，15年间几乎翻了一番，其中意大利和西班牙合计占整个欧盟出口的90%。意大利是欧盟最大的进口国，03年达到总量的90%，其次为西班牙约占8%。.美国05年成为世界最大的单一进口市场，进口量占全球进口总量63万吨的37%，欧盟33%，日本/加拿大/澳大利亚/巴西合计

10、占到18%。中国橄榄油市场将出现新的市场高潮中国橄榄油市场将出现新的市场高潮中国中国市场简介大趋势市场简介中国大趋势牌牌 1998年，我国进口的各类橄榄油只有150吨左右，而2001年就达到了400吨，2003年的月平均进口量比2002年增加了46，其中初榨橄榄油的增长幅度最大，比2002年递增了141。2004年橄榄油进口量跃升至2700吨，2005年达到了3900吨，2006年增长到1万余吨，每年都保持60以上的增长速度。市场催生市场催生认知层面认知层面心理层面心理层面从众心理从众心理现今电台广播几乎天天播送养生节目，养生专家经常在节目中推荐橄榄油，使广大老百姓了解橄榄油，加之国内本土食用

11、油频频爆出安全问题，是人们对国产油失去信心。人们生活质量的提高，对高品质生活的追求成为流行趋势。改革开放之后中国开始大量引进国外的商品。从化妆品到汽车，在中国市场的销售量是最大的。除去小部分炫富人群，大多数人选择舶来品只是因为国外产品品质高，工艺精，质量优。因为橄榄油本身就是一种健康的多用油。不仅在美容界，还由于品质和营养优于其他食用油，在饮食方面也得到了美食家的好评。国际上知名的饭店使用的油都是橄榄油，中国现在的部分高级餐厅也开始用橄榄油代替花生油来烹饪美食。在不影响菜系味道的同时又提高了菜营养价值和口感。高端人群追究健康，向往长寿，喜欢分享，接受新事物的能力快。只要他们接受了橄榄油，就会与

12、周围的人分享，或是礼品赠送父母，或是礼尚往来送给客户，或是当福利发放员工，或是探访亲友。就这样得到了较好推广。在一个商圈里，当大部分人都使用橄榄油的时候，其余的一小部分人也会抱着试试看的心态使用橄榄油。中国市场特征中国中国市场简介大趋势市场简介消费趋势牌牌中国市场调查中国中国市场简介大趋势市场简介消费分析1牌牌1.消费者购买橄榄油习惯调查1.消费者不购买橄榄油原因调查橄榄油根据其提炼程序不同有不同的等级，最好的橄榄油是初榨的，其次是纯正的，最差的是渣油。调查结果表明，在中国市场大部分人购买初榨橄榄油。未购买橄榄油的原因调查也显示价格相对较高是消费者知道其优点但仍未购买的主要原因。看来橄榄油要大

13、规模飞入寻常百姓家、在中国普及还有待居民收入的进一步提高。中国市场调查中国中国市场简介大趋势市场简介消费分析2牌牌3.消费者购买橄榄油原因调查4.消费者获得橄榄油信息途径调查消费者购买各品牌橄榄油的原因显示，在消费者作购买选择时，质量好和比较有名是非常重要的影响因素。而质量好与品牌知名度有密切的相关性。前者一般是通过后者来感知，说明厂商坚持走品牌营销之路的重要性。这也正是各主要橄榄油厂商正逐步关心自己的营销战略，开始走品牌之路和精细化营销之路的原因所在。由于购买橄榄油的消费者较注意质量，购买渠道基本都是在大超市或专卖店，这也说明大多数人都认为大超市与专卖店的产品质量比食品批发市场和便利店等地方

14、有保障。与此同时，主导品牌的橄榄油尽可能的利用报纸、电视、杂志和网络等可能的传播途径来宣传和影响消费者，以提高品牌知名度，增强自身的竞争能力。l健康l国外品牌有保证l国外酒店使用l国内知名酒店开始使用l口感好l价格昂贵l品牌选择少l群众认知度低l 饮食习惯依然偏向传统食用油l国内对于橄榄油没有很好的监管标准l知名橄榄油品牌对国内市场没有足够重 视l传媒宣传力度加大l国内本土食用油频频爆出安全问题 S(优势)W(劣势)O(机会)T(问题)中国中国市场简介大趋势SWOT分析牌牌Part4客群简介客户来源客户来源追求高品质生活的高端消费者，主要以高学历群体为主；具有保健意识和经济能力的中老年群体；处

15、于亚健康状态的白领阶层；有功能性障碍，如有三高，心脑血管，糖尿病，便秘，胃病等方面问题的群体；追求时尚健康的归国人士。口感好口感好，国内外知名酒店首选健康健康，对身体有多项好处品质好品质好，促进身体健康高品质产品，高品质产品，营养价值高项目卖点产品特征客群特征中国中国市场简介大趋势客群分析牌牌1 1、十分关注身体健康的人十分关注身体健康的人（橄榄油的健康性足可以打动他们）；2 2、身体有一定问题的老年人、身体有一定问题的老年人（比如糖尿病患者，他们的子女会更关心老人吃饭的问题，而且糖尿病人关键就是要控制饮食，橄榄油可以使这些人摄入吸收的脂肪减少，更健康）；3 3、关心生活品质的人、关心生活品质

16、的人（这些年很多人的观念都在变，包括我的父母，他们的月收入一共大概在8000左右，而他们关注生活品质，也改用了橄榄油。）；4 4、乐于接受新鲜事物的人、乐于接受新鲜事物的人（他们是走在潮流前端的人，看到趋势，就先走上去，喜欢用更好的）。客群简介曲江板块客群总结客群总结客群总结根据橄榄油定价界定：可能面对的都是富裕阶层富裕阶层。分四类：1 1、标志性客户：外藉人士、标志性客户：外藉人士 来源：外企高管、外籍专家。2 2、核心客户：知富阶层、核心客户：知富阶层 来源：北京、上海、广州、深圳等一线城市中上产阶层3 3、拓展客户：追求健康型、拓展客户：追求健康型 来源：长者老人、长期患病者4 4、未知

17、客户：尝鲜型、未知客户：尝鲜型 来源：喜欢尝试新鲜事物的人客群界定客群界定他们的特征他们的特征:1、受高等教育人才，从事高科技行业的新一代富裕人士；2、社会精英，国际视野，高文化及审美情趣；3、思想受西方影响，关注人与人之间的平等、和谐；关注人 与自然的相互共存发展；4、品质对于他们不仅是享受与社会认同的体现，更重要的是 品位上的满足,身心的和谐与宁静；5、受圈子影响较重，口碑影响，寻求圈内的认同度。客群特征客群特征Part5广告策略推广要点推广要点初期：锁定高端人士思路：橄榄油面临的肯定是细分市场，而不是像大豆油、菜籽油等面临的是大众市场。橄榄油的目标消费者是以高收入者为主、居住在大中城市市场。消费特点是追求高生活品质、时尚、“媚外”、钟情于重度购买（骨灰级）、注重情感、社交圈广、喜欢宣扬、追随潮流等。中期：开拓追求健康人士思路：以女性消费者为主、年龄在3045岁，“白骨精”、“海龟派”、“小资”、“月光族”、“老外”这些人群进行宣传。橄榄油进入中国也很有一段时间了，但大多数消费者还不是很熟悉此产品，所以针对国内市场而言，产品仍然处于导入期，需要企业教育消费者。后期：探索年轻人群思路：理性宣传产品卖点，在橄榄油带来的精神满足做文章，尊贵、与众不同、个人价值实现、社交需求等都是产品使用价值之外的产品附加值。推广活动推广活动成功谢谢聆听！