餐饮商铺消防安全管理制度.docx

1、餐饮商铺消防安全管理制度第一篇：餐饮商铺消防安全管理制度餐饮商铺消防安全管理制度1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。 2.炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。3.油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄；锅盖不密时，就近用食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关闭炉火。 4.厨房内严格禁止吸烟。5.烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。6.易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、食用油、煤气瓶、火柴等。不可置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。7.马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。 8.用电烹煮食

2、物，须防水分烧干起火。用电时切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。9.插座头损坏，或电线外部绝缘体破裂，应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。10.燃气管道禁止缠绕电源线路，电源插座应与燃气管道保持一定距离11.燃气管道改造工程必须经京基百纳广场批准后并由燃气公司派专人进行施工改造，完工后还须进行送气测试，确保正常后方可投入使用。12.燃气火灾灭火的方法： （1）用泡沫灭火器械灭火；（2）断绝煤气之源； （3）降低周围温度； （4）断绝空气供给；13.每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。14.如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消

3、防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。15.加强对员工的消防教育，并定期或不定期的组织进行消防培训，让员工了解本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施，熟悉消防设施性能、灭火器材的使用方法，掌握报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。（一）消防安全教育、培训制度1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。6、因工作需要员工换岗

4、前必须进行再教育培训。7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。（二）防火巡查、检查制度1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。（三）安全疏散设施管理制度1、单位应保持疏散通道、安

5、全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。（四）消防控制中心管理制度1、熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程中操作有序、准确迅速。2、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。3、按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况的交接手续。

6、无交接班手续，值班人员不得擅自离岗。4、发现设备故障时，应及时报告，并通知有关部门及时修复。5、非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中心值班人员禁止进入值班室。6、上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应做好交接班手续。7、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知公安消防部门并报告部门主管。（五）消防设施、器材维护管理制度1、消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。2、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情

7、况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。3、消防设施和消防设备定期测试：（1）烟、温感报警系统的测试由消防工作归口管理部门负责组织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。（2）消防水泵、喷淋水泵、水幕水泵每月试开泵一次，检查其是否完整好用。（3）正压送风、防排烟系统每半年检测一次。（4）室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。（5）其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。4、消防器材管理：（1）每年在冬防、夏防期间定期两次对灭火器进行普查换药。（2）派专人管理，定期巡查消防器材，保证处于完好状态。（3）对消防器材应经常检查，发现丢失、损

8、坏应立即补充并上报领导。（4）各部门的消防器材由本部门管理，并指定专人负责。（六）火灾隐患整改制度1、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。2、在防火安全检查中，应对所发现的火灾隐患进行逐项登记，并将隐患情况书面下发各部门限期整改，同时要做好隐患整改情况记录。3、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患应当提出解决方案，及时向单位消防安全责任人报告，并由单位上级主管部门或当地政府报告。4、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出隐患整改的复函，报送公安消防机构。（七）用火、用电安全管理制度1、用电安全管理：

9、(1)严禁随意拉设电线，严禁超负荷用电。(2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。(3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。(4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。2、用火安全管理：（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向消防工作归口管理部门申请“动火许可证”。（2）动火作业前应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当的安全隔离，并向保卫部借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。律师365（3）如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经理级(含)以上主管人员申请，申请部门需派人现场监督并不定时派人巡查。离地面

10、2米以上的高架动火作业必须保证有一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。（4）未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以记小过二次处分，严重的予以开除。（八）易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度1、易燃易爆危险物品应有专用的库房，配备必要的消防器材设施，仓管人员必须由消防安全培训合格的人员担任。2、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。3、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。4、库存物品应当分类、分垛储存，每垛占地面积不宜大于一百平方米，垛与垛之间不小于一米，垛与墙间距不小于零点五米，垛与梁、柱的间距

11、不小于零点五米，主要通道的宽度不小于二米。5、易燃易爆危险物品存取应按安全操作规程执行，仓库工作人员应坚守岗位，非工作人员不得随意入内。6、易燃易爆场所应根据消防规范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆设施的维护保养工作。（九）义务消防队组织管理制度1、义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学习和灭火技能训练，各项技术考核应达到规定的指标。2、要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每个义务消防员进行轮训，使每个人都具有实际操作技能。3、按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实际不断完善预案。4、每年举行一次防火、灭火知识考核，考核优秀给予表彰。5、不断总结经验，提高

12、防火灭火自救能力。（十）灭火和应急疏散预案演练制度1、制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。4、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。5、演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。（十一）燃气和电气设备的检查和管理制度1、应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要的培训，获得相关部门核发的有效证书方可操作。各类设备均需具备法律、法规规定的有效合格证明并经维修部确认后方可投入使用。电气设备应由持证人员定期进行检查(至少每月一次)。2、防雷、防静电设施定

13、期检查、检测，每季度至少检查一次、每年至少检测一次并记录。3、电器设备负荷应严格按照标准执行，接头牢固，绝缘良好，保险装置合格、正常并具备良好的接地，接地电阻应严格按照电气施工要求测试。4、各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝缘良好的铅皮或胶皮电缆线。各类电气设备及线路均应定期检修，随时排除因绝缘损坏可能引起的消防安全隐患。5、未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小组、维修部人员检查加长电线是否仅供紧急使用、外壳是否完好、是否有维修部人员检测后投入使用。6、电器设备、开关箱线路附近按照本单位标准划定黄色区域，严禁堆放易燃易爆物并定期检查、排除隐患。7、设备用毕应切断电

14、源。未经试验正式通电的设备，安装、维修人员离开现场时应切断电源。8、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。9、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。10、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒其他人员共同遵守公共场所禁烟的规定。（十二）消防安全工作考评和奖惩制度1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。2、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家治安管理处罚条例或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：（1）有下列情形之一

15、的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：a、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不大的；b、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不大的；c、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；d、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的；e、谎报火警；f、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；g、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；h、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。（2）有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外

16、，予以通报批评：a、擅自使用易燃、易爆物品的；b、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的；c、违反安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾损失轻微的；d、强迫其他员工违规操作的管理人员；e、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的；f、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。（3）对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。（4）对违反消防安全管理导致事故发生(损失轻微的)，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚第二篇：(20140909)消防安全责任书(餐饮商铺)范文消防安全责任书（适用于餐饮商铺）致：

17、力迅商业楼（力迅西门町）服务中心本人/司，_（商户姓名）乃力迅商业楼（下称“本物业”）【 】号商铺（下称“商铺”）的商户。本人/司明白，为确保本物业其他用户及公共地方的安全，本人/司须对自己所使用的商铺做好如下各项工作：1 本人/司必须严格贯彻国家、省、市有关消防安全法规，服从本物业管理方的消防安全管理，并承担本商铺或租赁区域内消防安全责任。2 本人/司应确定本商铺的专职或兼职的消防安全管理人员，落实消防安全责任，开展消防安全管理工作，派员参加本物业管理方组织的义务消防队，积极参加消防部门组织的消防教育培训，切实落实对每位员工“会报警、会使用灭火器、懂灭火、懂疏散”的要求，履行相关责任和义务。

18、3 本人/司必须在自己的承租区域内自行配置符合消防法规规定的灭火器材，并管理好承租区域内的专用消防设施设备和器材，确保其完好有效。本人/司自行采购的消防设施设备和器材自行维护保养，保证其完好有效。4 自行遵守地下停车场消防安全管理规定，不得带入、存放易燃易爆和危险物品，人员和车辆、货物不得占用和遮档消防设施设备和标志；负责教育和督促本人/司管理人员、卸货、供货人员按消防规定操作，不得损坏消防设施设备和标识。如有损坏，本物业管理方有权追查肇事者或责任人，扣押其车辆、货物、登记相关证件、车辆牌照等，本人/司承担修复、赔偿，支付全部费用的责任。 5 本物业管理方在本人/司责任区内配置的灭火器材和消防

19、设施，由本人/司负责监护，未经本物业管理方许可本人/司不得损坏、遮挡、占用或随意移动位置或挪做他用。不得占用、堵塞消防通道，始终保持消防疏散通道畅通无阻，在防火卷帘门下禁止放置任何物品，影响功能及使用。6 本人/司商场内经营易燃易爆危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时采取第- 1 -页，共3页必要安全防范措施，经营其它危险物品时，应报本物业管理方审批。 7 本人/司如需明火作业，必须报本物业管理方批准，办理动火作业许可证，并采取相应防火措施后方可实施，在营业期间严禁动用明火。8 经营区内不得使用超容量的电器具，电器容量增容需报本物业管理方书面批准后方可实施。否则因此而引起的相关安全隐患及

20、造成的损失，将由本人/司承担全部责任。9 教育员工爱护商业本物业的消防设施，不得搬动、损坏消防设施或者将消防设施挪作他用，不得破坏消防安全标志，商铺员工发现消防设施损坏或者失效的，应当及时通知本物业管理方。因本人/司原因造成公用消防系统损坏，并给本物业管理方或第三方造成损失的，由本人/司承担责任、负责赔偿费用。 10 每天开业前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况。11 本人/司装修施工应遵守本物业管理方的装修手册，并报消防职能部门批准后方可实施。工程施工现场的消防安全由本人/司负责落实，本物业管理方有权监管。12 本人/司举办促销、焰火集会、灯会、展会等其他有火灾危险的大型活动时，应当在合

21、同中明确当事各方的消防安全责任，并经本物业管理方及消防、职能部门批准后，方可实施，本人/司或与本人/司有关的商家在本物业举办活动的安全责任由本人/司承担。13 认真执行防火管理制度和公司制定的有关规定，积极参加各项安全教育，按程序操作各项厨房设备。14 开灯前应打开风机，再点燃煤气灶，工作完后应立即关闭煤气、天然气阀门，经常检查清扫炉具周围的易燃物品，不准用油点炉灶，厨房不准存放易燃易爆物品。 15 油炸食品时，不得离岗，锅内的食油不得过满，以防食油溢出遇有明火燃烧引起火灾，需长时间熬煮的食品或灶房有明火时，不准离岗。16 每天开门前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况,对煤气管道要经常进行

22、检查，如发现有泄漏现象应立即进行维修。17 对本区域内的火源、电器设备要有专人负责，并经常维修、保养，防止浸湿电源插头。18 参加本物业管理方及消防部门组织的消防安全教育培训和消防演练，并履行相应义务。19 严禁私拉乱接电源。第- 2 -页，共3页20 严禁承租商铺有住宿、经营、仓储三合一现象。 21 法律法规及合同规定本人/司的其他相关责任。22 本人/司必须指定负责人在闭店时对商铺内的电、水、燃气进行检查，确保电断闸、水阀关闭、燃气阀门关闭。23 本人/司操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。本人/司清洗油烟道

23、时须向本物业管理方提供油烟道清洗协议、油烟道清洗公司的资质证明、清洗费用的发票复印件及清洗记录。24 本人/司违反以上承诺及应尽义务的，本人/司保证按照本物业管理方的要求进行整改，因此而造成第三方财产或人身损害的，本人/司愿意承担一切赔偿责任。商户签署/盖章：_日 期：_年_月_日第- 3 -页，共3页第三篇：FR-0402消防安全责任书(非餐饮商铺)编号：WDSY/NBJB-FR-XF0402 序号：宁波万达广场商业管理有限公司消防安全责任书（非餐饮商铺）甲方： 商业管理有限公司乙方： （ 万达广场 号商铺）为创建一个安全、稳定的经营环境，确保商铺及及广场的消防安全，根据中华人民共和国公安部

24、第61号令机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定及上海市消防条例的规定精神，甲方与乙方订立本消防安全责任书。乙方指 万达广场各商铺业主或租赁（使用）单位和个人。一、甲方责任（一）贯彻执行国家、省、市有关消防法规，掌握广场的消防安全情况。负责广场公共区域消防监控系统，消防公共设施设备和器材的维护管理，制订消防安全管理制度，建立义务消防组织，对广场公共消防安全负总责。（二）督导乙方建立建全安全管理工作组织、责任和制度，并对乙方落实情况进行检查。（三）与乙方签订消防安全责任书，制定实施符合消防法律法规要求的消防安全制度和消防安全工作操作规程。（四）根据消防法规的规定，建立、管理专职消防安全组织，

25、义务消防队。（五）组织广场的防火巡查和检查，督促落实火灾隐患的整改措施，及时处理涉及消防安全的有关问题。（六）对乙方进场装修进行消防安全管理，办理装修施工许可证和动火作业许可证和现场监控。（七）制订消防安全突发事件的应急预案，定期组织消防和紧急疏散预案的演练。（八）定期对客户进行消防安全知识培训，提高其安全防范意识和安全工作技能，杜绝培训不合格及无证人员上岗现象。（九）负责与客户签订消防安全责任书，界定安全管理界面和责任，检查监督自有产权或租赁区域内建立、落实安全管理制度及使用、管理消防系统设施设备等情况。（十）负责牵头成立物业管理区域内消防安全委员会，协调与政府相关部门的工作关系。（十一）在

26、紧急情况下，如乙方不在，甲方可以在不事先征得乙方同意的情况下，采取必要措编号：WDSY/NBJB-FR-XF0402 序号：施进入乙方区域处置情况，事后再通知乙方。因此给乙方造成损失，甲方无需赔偿。二、乙方责任（一）乙方必须严格贯彻国家、省、市有关消防安全法规，服从甲方的消防安全管理。（二）乙方应确定本单位的专职或兼职的消防安全管理人员，落实消防安全责任，开展消防安全管理工作，派员参加甲方组织的义务消防队。（三）甲方在乙方责任区内配置的灭火器材和消防设施，由乙方负责监护，未经甲方许可乙方不得损坏、遮挡、占用或随意移动位置或挪做他用。不得占用、堵塞消防通道，在防火卷帘门下禁止放置任何物品，影响功

27、能及使用。（四）乙方商场内经营易燃易爆危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时采取必要安全防范措施；经营其它危险物品时，应报甲方审批。（五）乙方如需明火作业，必须报甲方批准，办理动火作业许可证，并采取相应防火措施后方可实施。在营业期间严禁动用明火。（六）每天开业前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况,严禁使用电热水器。（七）乙方装修施工应遵守甲方的装修管理规定、装修图纸(方案)审查批复，并报消防职能部门批准后方可实施。工程施工现场的消防安全由乙方负责落实，甲方有权监管。（八）乙方举办促销、焰火集会、灯会、展会等其他有火灾危险的大型活动时，应当在合同中明确当事各方的消防安全责任，并经甲方及消

28、防、职能部门批准后，方可实施；安全责任由乙方自负。（九）参加甲方及消防部门组织的消防安全教育培训和消防演练，并履行相应义务。三、其他事项（一）本责任书自签定之日起生效。（二）商铺委托甲方出租的，本消防安全责任书一式二份，甲方、乙方各执一份。（三）本责任书双方共同遵守执行，未尽事宜，双方协商解决。（四）本责任书由甲方负责解释。甲方代表： 乙方代表：年 月 日 年 月 日第四篇：2消防安全责任书(非餐饮商铺)1文件编号：WDSY-ZB-XF74-FR02发布日期：2011-01-01消防安全责任书（非餐饮商铺）甲方：商业管理有限公司乙方：（万达广场号商铺）为创建一个安全、稳定的经营环境，确保商铺及

29、及广场的消防安全，根据中华人民共和国公安部第61号令机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定及市消防条例的规定精神，甲方与乙方订立本消防安全责任书。乙方指万达广场各商铺业主或租赁（使用）单位和个人。一、甲方责任（一）贯彻执行国家、省、市有关消防法规，掌握广场的消防安全情况。负责广场公共区域消防监控系统，消防公共设施设备和器材的维护管理，制订消防安全管理制度，建立义务消防组织，对广场公共消防安全负总责。（二）督导乙方建立建全安全管理工作组织、责任和制度，并对乙方落实情况进行检查。（三）与乙方签订消防安全责任书，制定实施符合消防法律法规要求的消防安全制度和消防安全工作操作规程。（四）根据消防法规

30、的规定，建立、管理专职消防安全组织，义务消防队。（五）组织广场的防火巡查和检查，督促落实火灾隐患的整改措施，及时处理涉及消防安全的有关问题。（六）对乙方进场装修进行消防安全管理，办理装修施工许可证和动火作业许可证和现场监控。（七）制订消防安全突发事件的应急预案，定期组织消防和紧急疏散预案的演练。（八）定期对客户进行消防安全知识培训，提高其安全防范意识和安全工作技能，杜绝培训不合格及无证人员上岗现象。（九）负责与客户签订消防安全责任书，界定安全管理界面和责任，检查监督自有产权或租赁区域内建立、落实安全管理制度及使用、管理消防系统设施设备等情况。（十）负责牵头成立物业管理区域内消防安全委员会，协调

31、与政府相关部门的工作关系。- 1 -（十一）在紧急情况下，如乙方不在，甲方可以在不事先征得乙方同意的情况下，采取必要措施进入乙方区域处置情况，事后再通知乙方。因此给乙方造成损失，甲方无需赔偿。二、乙方责任（一）乙方必须严格贯彻国家、省、市有关消防安全法规，服从甲方的消防安全管理。（二）乙方应确定本单位的专职或兼职的消防安全管理人员，落实消防安全责任，开展消防安全管理工作，派员参加甲方组织的义务消防队。（三）甲方在乙方责任区内配置的灭火器材和消防设施，由乙方负责监护，未经甲方许可乙方不得损坏、遮挡、占用或随意移动位置或挪做他用。不得占用、堵塞消防通道，在防火卷帘门下禁止放置任何物品，影响功能及使

32、用。（四）乙方商场内经营易燃易爆危险商品时，应控制在两日的销售量以内，同时采取必要安全防范措施；经营其它危险物品时，应报甲方审批。（五）乙方如需明火作业，必须报甲方批准，办理动火作业许可证，并采取相应防火措施后方可实施。在营业期间严禁动用明火。（六）每天开业前后，各检查一次责任区域落实安全措施情况,严禁使用电热水器。（七）乙方装修施工应遵守甲方的装修管理手册、装修图纸(方案)审查批复，并报消防职能部门批准后方可实施。工程施工现场的消防安全由乙方负责落实，甲方有权监管。（八）乙方举办促销、焰火集会、灯会、展会等其他有火灾危险的大型活动时，应当在合同中明确当事各方的消防安全责任，并经甲方及消防、职

33、能部门批准后，方可实施；安全责任由乙方自负。（九）参加甲方及消防部门组织的消防安全教育培训和消防演练，并履行相应义务。三、其他事项（一）本责任书自签定之日起生效。（二）商铺委托甲方出租的，本消防安全责任书一式二份，甲方、乙方各执一份。（三）本责任书双方共同遵守执行，未尽事宜，双方协商解决。（四）本责任书由甲方负责解释。甲方代表：乙方代表：年月日年月日第五篇：消防安全管理制度(餐饮服务有限公司)消防安全管理制度根据公安部61号令，为了切实做好消防安全工作，提高认识，加强管理，各部门要严格执行，各负其责，结合我公司实际制定以下制度：1. 加强消防职业安全培训，教育职工群防群治，做好火灾、爆炸事故的

34、预防和扑救工作。2. 定期张贴消防宣传标语，挂消防宣传图，致力提高职工消防安全意识、消防业务水平和防火、灭火基本技能。 3. 制定落实每年组织全体员工进行一次消防灭火实战演习，义务消防队每月进行训练。4. 严格要求员工通过经常化、制度化的教育培训，使在各自懂得在岗位生产过程中的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得火灾扑救方法。防火巡查、检查制度一、本单位的防火检查每月进行一次，由总经理或总经理委托消防安全管理人组织，各部门经理、保安部主管以上人员参加。营业期间，由保安部负责，每日每两小时至少巡查一次。二、防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查

35、中要及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档，同时对其负责人或责任人进行批评或经济处罚。二、防火巡查时发现火灾应立即报火警并实施扑救。三、防火巡查应包括下列内容：1、用火、用电有无违章情况；2、安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；3、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；4、消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；5、消防安全重点部位的人员在岗情况；6、其他消防安全情况。四、防火检查应包括下列内容：1、消防车通道、消防水源；2、安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明；3、消防安

36、全标志的设置情况；4、灭火器材配置及其完好情况；5、建筑消防设施运行情况；6、消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；7、用火、用电有无违章情况；8、消防安全重点部位的管理；9、防火巡查落实情况及其记录；10、火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；11、楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；12、消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。安全疏散设施管理制度一、消防安全疏散设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。每日检查中发现存在问题的，由保安部负责维修，确保安全疏散设施的管理要求。二、安全疏散设施管理应符合下列要求：1) 确保疏散通道、安全出口的畅通，

37、禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间；2) 营业期间疏散出口、安全出口的门不得锁闭； 3) 封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好； 4) 常闭式防火门应经常保持关闭状态；5) 安全出口、疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶；6) 消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换；7) 消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡；8) 安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门； 9) 窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏； 10) 在各楼层的明显位置设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。消防控

38、制室值班制度一、消防控制室工作人员应严格遵守消防控制室管理及应急程序。二、消防控制室实行24小时值班制度，人员必须在岗在位。三、消防控制室自动消防系统的操作人员，必须经过公安消防机构培训合格后，持证上岗。四、消防控制室内严禁吸烟或动用明火。五、消防控制室工作人员应提前10分钟上岗，并做好交接班工作，接班人员未到岗前交班人员不得擅自离岗。六、消防控制室工作人员严禁值班前饮酒或在值班时进行娱乐活动，因确有特殊情况不能到岗的，应提前向单位主管领导请假。七、消防控制室工作人员要爱护消防控制室的设施，保持控制室内的卫生。八、严禁无关人员进入消防控制室，随意触动设备。九、消防控制室内严禁存放易燃易爆危险物

39、品和堆放与设备运行无关的杂物。消防设施、器材维护管理制度一、本单位的消防设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。灭火器材、消火栓和自动消防设施由保安部负责，每日检查。消防水泵至少每季度运行一次。二、消防设施管理符合下列要求： 1) 消火栓要有明显标识；2) 室内消火栓箱不得上锁，箱内设备应齐全、完好； 3) 室外消火栓不应被埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范围内不得设置影响其正常使用的障碍物；4) 各类物品摆放不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、 灭火喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用；5) 应确保消防设施和

40、消防电源始终处于正常运行状态；需要维修时，报消防安全管理人，由其组织采取相应的措施，维修完成后，立即恢复到正常运行状态；6) 消防设施的检测和维修要做好记录，存档备查；三、消防控制值班室内不得堆放杂物，无关人员不得入内。四、消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保存完好。火灾隐患整改制度一、检查、巡查人员应将本单位违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，认定为火灾隐患。二、发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，视情下发隐患整改通知或要告知主管人员，限期改正，落实防范措施，严禁隐瞒不报和故意拖延不改。三、消防安全管理人应组织对报告的火灾隐患进行认定，并对整改完毕的进行确认。四、存在火灾隐

41、患部位的主管部门为整改责任部门，部门经理为责任人。五、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，消防安全管理人要及时向单位总经理书面汇报，在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。用火、用电安全管理制度一、用火、用电管理的责任部门为各部门，责任人为部门经理。需要用火、用电的，由承办人报送总经理审批，同意后由保安部派保安对现场进行看护。审批时要查看电气焊工的岗位资格，并对其进行安全教育。二、用火、用电安全管理应符合下列要求：（1）需要动火施工的区域与使用、营业区之间应进行防火分隔；（2）电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应按照制度规定办理动火审批手续，清除易燃可燃物，配置灭火器

42、材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；（3）禁止在营业时间进行动火施工； （4）厨房的烟道应至少每季度清洗一次；（5）厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。三、电工要定期对单位内的所有电器设施进行检修，发现问题及时处理。四、各部门的办公用电器由各部门负责，严禁离人不关电源；各楼层服务人员发现床头面板、壁灯、开关面板松动的，必须立刻上报工程部维修；所有员工严禁违章使用电气设备。各库室、办公室下班前必须要检查，保证除冰箱外的所有电源全部关闭。用电防火安全管理应符合下列要求：（1）电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作；（2）不得随意乱接电线，擅

43、自增加用电设备； （3）电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距。易燃易爆危险物品和场所防火防爆管理制度为了易燃易爆化学品的消防安全管理，保障企业人员生命财产安全，特制定本制度。一、易燃易爆场所的消防安全工作由消防安全管理人负责，消防工作的管理职能部门组织实施。二、易燃易爆危险品的生产、存储、运输、销售或使用、销毁必须执行国家有关消防安全的规定。三、严禁带火种进入生产、存储易燃易爆危险品的场所。四、易燃易爆危险品必须存储在专用仓库、专用场所或专用存储室内，存储方式、方法与存储数量必须符合国家标准，并由专人管理。危险化学品入库，必须进行核查登记。库存危险化学品应当定期检查。并做到以下七点：1

44、、严禁场所内部和外部带入明火源。2、严禁化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆危险物品混存。3、严格控制存储场所的温度和湿度。4、严禁超期超量存储。5、严禁违章操作。6、每天至少每两小时必须进行一次消防安全检查，定期对场所内的电气设备、灭火器材、建筑消防设施进行维护保养和检查。7、从事易燃易爆危险品生产、经营、存储、运输、使用危险化学品或者废弃危险化学品活动的人员，必须接受有关法律、法规、规章和安全知识、专业技术、职业卫生防护和应急救援知识培训，并经考核，合格后方可上岗作业。专职和义务消防队的组织管理制度一、专职消防队主要由消防人员组成，义务消防队员由管理人员及教职员工组成，统一由消防归口管理

45、职能部门负责管理。二、消防归口管理职能部门对专职消防队员每季度进行一次培训，对义务消防队员每学期进行一次培训。三、消防归口管理职能部门每半年组织专职和义务消防队员进行一次灭火疏散演练。四、专职和义务消防队员耍服从消防归口管理职能部门的统一调度、指挥，根据分工各司其职、各负其责。五、根据人员变化情况对专职和义务消防队员及时进行调整、补充。六、培训主要内容包括：1、防火、灭火常识、消防器材的性能及适用范围；2、消防设施(消防车、消防灭火器材）的操作及使用方法；3、火灾扑救、组织人员疏散及逃生方法；4、火灾现场的保护。灭火和应急疏散预案演练制度一、按照灭火应急疏散预案，每半年进行一次演练，并结合实际

46、，不断完善预案。二、消防安全管理人为演练总指挥，安保部经理和专职消防主管具体负责指挥演练工作，安保部全体人员和全体员工参加演练。三、实施演练前，由安保部将演练时间上报单位总经理批准，方案确定后，将预案传给各部门，所有参加演练人员应熟悉演练方案，明确职责。四、进行消防演练时，应当设置明显标识，并事先告知演练范围和目的。五、保安部平时可在局部进行随机设定条件的小范围灭火和应急疏散演练，检验灭火第一力量的形成情况。六、保安部应在演练中不断完善预案内容，及时更新人员分组和责任分工。燃气和电气设备的检查和管理（包括防雷、防静电）制度一、各厨房厨师开炉前先开风门，然后点燃灶具，下班后要关牢气阀，熄灭火种。

47、二、各厨房厨师发现燃气泄漏时，应立即停止用气，采取措施，进行维修，保证安全用气。要经常检查燃气开关和气阀是否安全，发现问题要及时维修。三、并由持证电工负责安装，任何人不得私自安排安装。四、在增设大容量电气设备时，应报工程和保安部门，方可进行安装和使用，严禁私自在电气线路上增加容量，以防过载引起火灾。五、 建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线，在敷设线路时，应穿管敷设，并将接线盒封闭。六、在配电室和装有电气设备的机房内应配置适当的灭火器材。七、电工应每天对重点配电位置进行检查，并配合保安部门的防火检查，发现问题及时处理。八、各部门、各负责人都要做好防雷、防静电工作。厨房餐厅防火管理制度一、使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精，备用酒精存量不得超过二天