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1、 乡村旅游与农家乐的开发乡村旅游与农家乐的开发 新农村建设的有效途径农家乐及其起源 农家乐的起源 1.1“农家乐农家乐”名词的名词的出现。出现。但仅仅是名词，非后面所指称意义。1983年之前，河南科技出版社出版农家乐杂志。1984年10月1日，第六届全国美术作品展览，马云国画作品农家乐获优秀奖。1985年10月，上海仪表厂研制出“农家乐”给排水系统。月，“农家乐”牌化肥面世。农家乐及其起源21.2旅游意义的旅游意义的“农家乐农家乐”出现。出现。1986年，浙江省富阳县风景旅游管理局组织“农家乐”公关旅游活动，地点在富春江上小岛新河村。1987年，郫县友爱镇农科村徐家大院开始公开对外经营。198

2、7 年，国家领导人谷牧就曾专程前往杭州富春江中新沙岛上的“农家乐”进行考察，详细了解当地“农家乐”经营情况，并为“农家乐”题词“农家乐，旅游者也乐”。1991年。原四川省政协主席冯元慰来郫县农科村考察，看到村里的发展情况很高兴，欣然为徐家题字“农家乐”。农家乐及其起源21991年。原四川省政协主席冯元慰来郫县农科村考察，看到村里的发展情况很高兴，欣然为徐家题字“农家乐”。1993年初，四川温江甄先尧提出“农家乐、农家美”概念。1994年在温江地区全面推广。并于2019年7月出版了中国农家乐一书。2019年9月，胡锦涛同志到农科村考察调研，来到了徐家大院。2019年，成都市郫县农科村徐家大院被中

3、国国家旅游局授予“中国农家乐发源地”2019年，4月12日举办的“首届中国乡村旅游节”开幕式在成都举办，国家旅游局将正式把“中国农家乐旅游发源地”的称号授予成都。什么是农家乐？陈蕾的解释(2019)：农民为经营主体；农户家庭为接待单位；城镇郊区的农村庭院和农田景色为环境特色；以乡村民俗、特色菜肴、生活体验为吸引力；休闲型的旅游方式。什么是农家乐？程秀生的解释（2019）：（农户）自家院落；田园风光，乡村自然风光为吸引力；低廉的价格；住农家屋、吃农家饭菜、赏农家风情为内容。什么是农家乐？刘聪的解释刘聪的解释(2019)：“农家乐是具有农的环境（“三乡二土”），家的氛围（户为单位，庭院经济，家庭氛

4、围），乐的目的（城乡联姻，共同求“乐”。城市人下乡寻乐，乡下人创业增收享乐）的城郊休闲旅游活动。概括为以下要点：资源特色：“农”的环境。经营特色：“家”的氛围。城乡联姻：“乐”的目的。1.3农家乐的特征农家乐的特征3.1廉价。廉价。是适应普通大众的休闲消费形式;属于副业性质，是对农户资源的再利用;重游率高。3.2直接。直接。游客直接入住农户家里，直接服务，直接交流。3.3个性。个性。“一家一品，一户一格”。3.4小型。小型。户为单位，分散接待。适宜情感聚会，休闲度假。对农家乐的评价 农家乐农家乐是以农户家居和农、林、牧、渔及园艺等农村资源为载体的乡村旅游类型户为载体，农为特色 农家乐农家乐是现

5、阶段乡村旅游的基本形式阶段性 农家乐农家乐是现阶段最有中国特色的乡村游民族性 国务院发展研究中心社会发展部课题组 2.台湾的民宿台湾的民宿阿里山石桌民宿2.1台湾的台湾的“民宿民宿”的来的来源源2.1.1民宿。民宿。是一种私人经营的小型家庭旅馆，民宿经营者一般拥有自己的住宅，主人腾出多余的房间用来接待旅游客人，仅提供客人住宿与早餐。2.1.2台湾民宿的来源台湾民宿的来源 日本影响 周休二制度 民宿的内容 2.2台湾民宿的规模和规定台湾民宿的规模和规定 截至今年(2019)6月底，全台湾的合法民宿家数有2407家，客房总数9866间。截至今年(2019)6月底，全台湾的合法民宿家数有2407家，

6、客房总数9866间。仅占总数的30%。梁平年画稿3.3.乡乡村村旅旅游游3.1什么是乡村旅游什么是乡村旅游:刘德谦刘德谦(2019)定义：乡村旅游，就是以乡村地域及与农事相关的风土、风物、风俗、风景组合而成的乡村风情为吸引物，吸引旅游者前往休息、观光、体验及学习等的旅游活旅游活动动。乡村旅游(rural tourism)的概念的几个共同要素:以三农资源为吸引物。以城市居民为目标市场。以城郊休闲和农业体验为内容。3.2乡村旅游产品乡村旅游产品经营类型经营类型3.2.1农业观光游。3.2.2休闲度假游。3.2.3民俗文化游。3.2.4体验教育游。3.2.5自然生态游。马祖船老大民宿3.3乡村旅游开

7、发的依托模式分类乡村旅游开发的依托模式分类 是客源地依托是客源地依托模式模式 目的地依托模目的地依托模式式 非典型模式非典型模式 复合模式复合模式 新竹县友柏花园休闲农庄3.4乡村旅游开发的地域特色分类乡村旅游开发的地域特色分类 深圳模式。深圳模式。“创汇农业（针对国际市场需求生产的粗口创汇的农业产品）”和“旅游农业”西部田园风光。深圳中心公园。“亚热带水果示范园”和荔枝园.休闲农庄的晃桥3.4乡村旅游开发的地域特色分类乡村旅游开发的地域特色分类 北京模式。北京模式。以观光农业园为主要特色。政府重视，制定战略。政府重视，制定战略。规划先行，目标高订。规划先行，目标高订。主要观光农业园主要观光农

8、业园有：昌平区“小汤山农业科技观光园”、海淀区“锦秀大地农业观光园”、大兴区“庞各庄西瓜园”、门头沟区“妙峰山樱桃园”等，还发展了密云遥桥峪村、怀柔神堂峪村、昌平菩萨鹿村、房山西庄子村等民俗文化旅游村。3.4乡村旅游开发的地域特色分类乡村旅游开发的地域特色分类 成都模式：成都模式：“农家乐农家乐”成都市乡村旅游起步于90年代初城郊郫县农科村。该村从花木种植和观赏开始，逐步开辟了农业观光、游览、休闲等项目，形成了农家乐旅游的雏形。成都市“农家乐”旅游经营的农户已达5000余家，已成为成都市旅游业的特色旅游产品，有利地促进了成都市旅游业的发展。成都市乡村旅游发展较早的类型有：郫县农科村的农家乐、龙

9、泉驿区兴龙镇万亩观光果园、锦江区三圣乡红砂村花乡农居观光休闲旅游等。3.5乡村旅游的功能分类乡村旅游的功能分类 休息娱乐型：休息娱乐型：收获品尝型：收获品尝型：运动养生型：运动养生型：观光审美型：观光审美型：认识学习型：认识学习型：复合型复合型:其他非典型型。其他非典型型。采摘园4.“农家乐”与乡村旅游的异同蔬菜大棚蔬菜大棚4.1中国乡村旅游的目标导向中国乡村旅游的目标导向“建设社会主义新农村的有效途径之一”是当前中国(大陆)乡村旅游开发的导向目标。“建设社会主义新农村的有效途径之一”是中国(大陆)乡村旅游在特殊历史背景下的特殊使命。中国(大陆)乡村旅游发展规划开发的目标具有“二元”性质。乡村

10、儿童游戏园4.2乡村旅游的努力方向乡村旅游的努力方向 规模化，形成片区竞争实力。产业化，提高产业带动能力。规范化，提升接待服务水平。4.4乡村旅游与农家乐的异同乡村旅游与农家乐的异同4.4.1同同:乡村旅游(rural tourism)概念的几个共同要素:以三农资源为吸引物；以城市居民为目标市场；以城郊休闲和农业体验为内容。是包括“农家乐”在内的所有乡村旅游形态共有的特征。4.4.2异异:农家乐独有的特征“廉价、直接、个性、小型”既是农家乐独有的特征，也是其独立存在的价值所在。“农家乐”独立长存的必要和依据 中土特色的文化根基。中土特色的文化根基。农家乐是“最有中国特色的乡村旅游。”主宾相融的

11、人文生态。主宾相融的人文生态。彬彬有礼,主宾相融.户为载体的经济实效。户为载体的经济实效。副业经营,风险小,实惠大.庭院环境的主宾共创。庭院环境的主宾共创。符合新农村建设20字方针的要求.5.“农家乐农家乐”与乡村旅游开发的几个与乡村旅游开发的几个关键问题关键问题 水里二坪山庄民宿5.1吸引力的问题：给游客一个理由吸引力的问题：给游客一个理由 旅游对象的吸引力。旅游对象的吸引力。旅游对象旅游对象是能够激励人们产生旅游动机，诱使人们产生旅游行为并实现旅游活动目的的各种事物和现象的总称。它主要包括旅游资源(包括旅游景区旅游产品等)、旅游设施和旅游服务三个方面的内容。旅游业是一个旅游业是一个“出口出

12、口”行业，行业，也就是说，该行业的产品和服务被出售给来自外地的人，外来的金钱则被用来交换获取那些产品和服务。但不同于其他出口产品的是，对旅游产品（服务和商品）的需求必须强烈到足以吸引消费者旅行到生产地来购买这一产品。5.1吸引力的问题：给游客一个理由吸引力的问题：给游客一个理由乡村旅游的吸引元乡村旅游的吸引元 城乡差异城市人奔赴乡村休闲旅游的动机。逃避城市，回归乡村，回归自然。“农”的特色三乡二土。农、土、本色、手工等都要体现“农”的特色。后里根源居民宿农场“农农”的特色的特色三乡二土案例三乡二土案例 日月潭-九族民宿：聆聽蛙鳴聲、鳥啼聲碧綠山頭、微風吹拂、飄來陣陣花香，就好像至身於大自然般。

13、（乡野环境）连记茶庄（台东县）：带客人到工作坊介绍制茶过程。晚间的谈茶时间，主人会不吝将多年积累的茶道经验和众人分享。泡茶、品茶、聊茶，即使你对茶道了解不深，也会感到身心舒泰。（乡村生活）香格里拉休闲农场（宜兰县）：不含农药的食材烹煮而成的有机餐。（乡村生活）香格里拉休闲农场（宜兰县）DIY创作：叶脉拓印T恤、制作民俗童玩；晚上比赛打陀螺、放天灯、搓汤圆（农家之乐）5.2农事体验乡村之乐 台湾流行的DIY活动5.2农事体验乡村之乐2.1体验活动设计提升农产品体验活动设计提升农产品的价值。的价值。发掘乡村资源的“可乐”价值，增强吸引力。“买果没有摘果乐，卖果没有卖花贵。”旅游是精神消费，过程体验

14、重于结果享受。2.2针对五官的体验设计。针对五官的体验设计。观花赏果娱目；鸡鸣犬吠阅耳；花香稻香养鼻；风味食品乐嘴；参与体验活四肢。5.2.2體驗的類型體驗的類型 娛樂的體驗。想去感受（to sense）的，就是娛樂的體驗。教育的體驗。如果是想學（to learn）的，就是教育的體驗。美學的體驗。而心嚮往之（to be there），就是美學的體驗。跳脫現實的體驗。想去做（to do）的，就是跳脫現實的驗體。乡村旅游经营者要扮演體驗大戲的導演，以農場為舞台，以山林田園景觀為佈景，以遊客為主角，以農產品為道具，設計體驗活動的劇本，創造出值得遊客回憶的活動。5.2.3鄉村旅遊類體驗的功能鄉村旅遊類

15、體驗的功能 經濟的功能。經濟的功能。指鄉村旅遊的營運效益。深度开发乡村资源的体验功能创造更多的获利机会。遊憩的功能。遊憩的功能。利用动物植物环境资源条件，创造人与自然和谐相处的氛围，让人流连忘返。“动物幼儿园”，认养动物植物等。教育的功能。教育的功能。自然教育、农事教育、动物植物教育、天气农事季节教育等。文化的功能文化的功能。產業文化與生活文化功能。乡村生产生活保育展示宣传等。社會的功能。社會的功能。觀光休閒牧場提供交誼機會，促進感情，凝聚向心力。環保的功能。環保的功能。觀光休閒牧場要特別重視環保與生態保育。醫療或養生的功能。醫療或養生的功能。自然的滋养，自由的活动，自在的感受。5.3五个不脱

16、离五个不脱离坚持乡村特色和农村实际坚持乡村特色和农村实际 “坚持不脱离农民、不脱离乡土、不脱离当地资源条件、不脱离旅游消费水平、不脱离发展阶段，始终把农民利益放在第一位，充分尊重农民意愿和发展实践，不贪大求洋，不盲目提升档次。”农业部、国家旅游局联合发布的关于大力推进全国乡村旅游发展的通知（2019.10.31）台一生态农场的水上花屋3.1不脱离农民，是乡村旅游开发的不脱离农民，是乡村旅游开发的惠民公德惠民公德 乡村旅游的特殊使命要求不脱离农民。乡村旅游的特殊使命要求不脱离农民。让农民增收，让农民真正受益。坚守本乡本土的利益，体现农民的意愿，发展乡村旅游。最终造福乡民。乡村旅游的魅力所在在于不脱离农民。乡村旅游的魅力所在在于不脱离农民。“由于游客和农村的生活形态作整体性的接触而产生，其中与农家人际交往的经验是最令游客难忘的，也是使游客保持对农村文化及价值的信念之主因。”成都锦江区成都锦江区”五朵金花五朵金花”案例：案例：在不征地、不拆迁的前提下，有效实现了“农民离土不离乡、进厂不进城、就地市民化”的目标，保证了农民失地不失利、不失业、不失权。依托“五朵金花”的建设，改善了农村生产生活环境。谢谢聆听！