酒桌文化与销售技巧讲义版课件.ppt

1、2022-8-7酒桌文化与销售技巧讲义版酒桌文化与销售技巧讲酒桌文化与销售技巧讲义版义版酒桌文化与销售技巧讲义版目录一、酒桌文化介绍二、酒桌文化与销售技巧三、酒桌的礼仪酒桌文化与销售技巧讲义版欹 器“谦受益、满招损谦受益、满招损”酒桌文化与销售技巧讲义版v“酒桌文化酒桌文化”是一门学问是一门学问酒桌文化与销售技巧讲义版 酒酒的传说酒桌文化与销售技巧讲义版 一位作家写的一句话：“在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。”酒桌文化与销售技巧讲义版今天，你喝了吗？今天，你喝了吗？中国人每年都“干”掉一个西湖 酒桌文化与销售技巧讲义版我国酿酒起源的传说 一、酒桌文化介绍

2、一、酒桌文化介绍酒桌文化与销售技巧讲义版 曹操的短歌行曹操的短歌行 对酒当歌，人生几何？对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多，譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，幽思难忘。慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。何以解忧，唯有杜康。酒桌文化与销售技巧讲义版酒的别名中国最初的酒字写成“酉”中国人创造了许多以“酉”字作意符的形声字这些字都与酒有关：酒桌文化与销售技巧讲义版别名有：酒桌文化与销售技巧讲义版酒的分类白酒 黄酒啤酒 葡萄酒果酒 洋酒药酒 米酒露酒 鸡尾酒酒桌文化与销售技巧讲义版世界八大烈酒世界八大烈酒 烈酒通常被习惯分为八大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、

3、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒和日本清酒酒桌文化与销售技巧讲义版4、中国名酒酒桌文化与销售技巧讲义版酒桌文化与销售技巧讲义版Absolut绝对伏特加Hennessy轩尼诗Johnnie Walker尊尼获加Remy Martin人头马Martell马爹利Bacardi百加得家豪威士忌CARDHU尊荣极品威士忌SWING苏格兰威士忌Johnnie WalkerChivas芝华士Moet&Chandon酩悦香槟酒桌文化与销售技巧讲义版6、世界十大啤酒酒桌文化与销售技巧讲义版 酒桌文化与销售技巧讲义版酒桌文化与销售技巧讲义版

4、喝酒的最佳温度v黄酒黄酒白酒白酒v白葡萄酒和桃红葡萄酒白葡萄酒和桃红葡萄酒 v香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒v新鲜红葡萄酒新鲜红葡萄酒 v陈年红葡萄酒陈年红葡萄酒 v啤酒啤酒饮酒的方法酒桌文化与销售技巧讲义版v1、黄啤酒：v2、黑啤酒：v3、鲜啤酒：v4、熟啤酒：酒桌文化与销售技巧讲义版白酒v按酒的香型分按酒的香型分 v按酒度的高低分按酒度的高低分 酒桌文化与销售技巧讲义版黄酒v传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。烫热，或隔火加温。v 饮酒时，配以不同的菜，以绍兴酒为例：饮酒时，配以不同的菜，以绍兴酒为例：酒桌文化

5、与销售技巧讲义版1、葡萄酒的传说（波斯）2、法国葡萄酒的营销 酒桌文化与销售技巧讲义版第一名：第一名：第二名：第二名：第三名：第三名：红酒之乡法国有八大酒庄红酒之乡法国有八大酒庄法国最顶级的红酒都产自其中法国最顶级的红酒都产自其中 酒桌文化与销售技巧讲义版1.种类葡萄酒按酒的色泽分为：白、淡红、红葡萄酒三大类葡萄酒酒桌文化与销售技巧讲义版葡萄酒的品种酒桌文化与销售技巧讲义版喝葡萄酒的流程1 1、如何喝红酒、如何喝红酒?2 2、如何试酒、如何试酒?3 3、如何倒酒、如何倒酒?4 4、如何醒酒、如何醒酒?酒桌文化与销售技巧讲义版 在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用

6、规则：酒桌文化与销售技巧讲义版药酒酒桌文化与销售技巧讲义版诗与酒酒桌文化与销售技巧讲义版官场酒文化 酒桌文化与销售技巧讲义版与酒有关的故事与酒有关的故事酒桌文化与销售技巧讲义版 周恩来在重庆谈判期间，周恩来在重庆谈判期间，每当需要讲话时，他都后退半每当需要讲话时，他都后退半个身，让毛为先；喝酒时他又个身，让毛为先；喝酒时他又抢半个身，自己为先。抢半个身，自己为先。有人问：有人问：-周副主席，你为什么要这样？周副主席，你为什么要这样？酒桌文化与销售技巧讲义版 酒桌文化与销售技巧讲义版“落花有意流水无情”一美国代表团出访中国山东。行程结束前，美方对中方的热情接待“非常感谢”。尽管“非常满意”，但他

7、们并不掩饰遗憾和提出抗议的机会“我们不能喝酒，为什么非要我们喝呢？而且还要把我们喝趴下。”美国人直言这样的过分热情即“侵犯人权”。酒桌文化与销售技巧讲义版 中国菜的构成中国菜的构成及四大菜系和八大菜系的形成及四大菜系和八大菜系的形成酒桌文化与销售技巧讲义版济南菜济南菜 胶东菜胶东菜 孔府菜孔府菜 成都菜成都菜 重庆菜重庆菜 广府菜广府菜 潮州菜潮州菜 东江菜东江菜 顺德菜顺德菜 淮扬菜淮扬菜 金陵菜金陵菜 苏帮菜苏帮菜 徐海菜徐海菜 无锡菜无锡菜 福州菜福州菜 漳州菜漳州菜 厦门菜厦门菜 泉州菜泉州菜 莆田菜莆田菜 杭帮菜杭帮菜 宁波菜宁波菜 绍兴菜绍兴菜 温州菜温州菜 湘江菜湘江菜 洞庭菜洞

8、庭菜 湘西菜湘西菜 沿江菜沿江菜 沿淮菜沿淮菜 鲁菜鲁菜川菜川菜粤菜粤菜闽菜闽菜苏菜苏菜浙菜浙菜湘菜湘菜徽菜徽菜 八大菜系：酒桌文化与销售技巧讲义版 小吃城小吃城 八大小吃八大小吃 南京、苏州、上海、长沙南京、苏州、上海、长沙 北京、成都、开封、台北北京、成都、开封、台北 中国主要饮食城和小吃城中国主要饮食城和小吃城 酒桌文化与销售技巧讲义版中国主要饮食中国主要饮食口味口味酒桌文化与销售技巧讲义版 明清的“水陆八珍”上中下八珍酒桌文化与销售技巧讲义版中国国宴菜中国国宴菜开国第一宴开国第一宴酒桌文化与销售技巧讲义版冷冷 莱：莱：桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄

9、瓜龙、五香熏鱼、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。镇江肴菜。热热 莱：莱：草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。鱼、清炖狮子头。主主 酒：酒：茅台茅台 点点 心：心：炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。千层油糕。当年一份珍贵菜单 酒桌文化与销售技巧讲义版 狮子头狮子头 国宴乌鱼蛋汤国宴乌鱼蛋汤 现在的国宴菜酒桌文化与销售技巧讲义版 国宴开水白菜国宴开水白菜 国宴佛跳墙国宴佛跳墙酒桌文化与销售技巧讲义版国宴酥皮鱼翅盅：国宴酥皮鱼翅盅：红花鱼翅捞饭：红花鱼翅捞饭：酒桌文化与销售技巧讲义版宴用饮品宴用饮品 人民大会堂国宴用酒，过去主要以

10、茅台为主，现在一般不上白酒。酒桌文化与销售技巧讲义版国宴大事记国宴大事记 1949年年10月月1日晚，新中国第一次国宴。日晚，新中国第一次国宴。1954年年9月，第一届全国人民代表大会。月，第一届全国人民代表大会。1957年年4月月17日，前苏联主席伏罗希洛夫来访。日，前苏联主席伏罗希洛夫来访。毛主席毛主席1961年年9月在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅月在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅1971年年2月，美国总统尼克松访华月，美国总统尼克松访华1984年开始，中央和国务院指示，国宴规定，标准定为：总书年开始，中央和国务院指示，国宴规定，标准定为：总书记、国家主席、委员长、总理、军委主席、政协主席举

11、办宴记、国家主席、委员长、总理、军委主席、政协主席举办宴会，每位宾客的标准为会，每位宾客的标准为5060元，如果宴请重要外宾，在元，如果宴请重要外宾，在80元内。一般宴会，每位标准为元内。一般宴会，每位标准为30元元40元。同年元。同年11月再月再次确定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一次确定，宴请来访外宾的次数不宜过多，宴请时中餐四菜一汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。汤，西餐一般两菜一汤，最多为三菜一汤。1986年年10月，英国女王伊丽莎白二世访华。月，英国女王伊丽莎白二世访华。1997年年7月月1日，日，庆祝香港回归的国宴菜单。庆祝香港回归的国宴菜单。2008年年8月月8

12、日，胡锦涛在人民大会堂举行国宴，欢迎出席奥运日，胡锦涛在人民大会堂举行国宴，欢迎出席奥运开幕式的政要。开幕式的政要。2008年年8月月24日，钓鱼台国宾馆，国家主席日，钓鱼台国宾馆，国家主席胡锦涛设胡锦涛设“奥运国宴奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式。，宴请参加奥运闭幕式。酒桌文化与销售技巧讲义版1、从喝啤酒看看你的销售思路 假设你有十个空的啤酒瓶子。三个空瓶子可以换得一瓶啤酒。那么算一算，你最多可以喝到几瓶啤酒呢？A、三瓶B、四瓶C、五瓶D、六瓶 二、酒桌文化与销售技巧酒桌文化与销售技巧讲义版毛主席说：革命不是请客吃饭。毛主席说：革命不是请客吃饭。经商就是请客送礼。2 2、在中国经营有三大方面：

13、、在中国经营有三大方面：送礼、喝酒、管理。送礼、喝酒、管理。和客户见面，送礼是一种礼貌，也是一门学问和客户见面，送礼是一种礼貌，也是一门学问 酒桌文化与销售技巧讲义版3、经营者为什么要喝酒灌酒？、经营者为什么要喝酒灌酒？在商业交往中，喝酒助兴的确可以创造友好的气氛 答案一：答案一：答案二：答案二：答案三：答案三：酒桌文化与销售技巧讲义版调查指八成人被迫喝酒调查指八成人被迫喝酒 谈生意为上司挡酒成主因谈生意为上司挡酒成主因生命时报生命时报联合新浪和搜狐网联合新浪和搜狐网“健康频道健康频道”做了一项调查，共有做了一项调查，共有8433人参与，具体情况人参与，具体情况如下：如下：主要有以下三大问题：

14、主要有以下三大问题：v一、喝酒已经成为常态。一、喝酒已经成为常态。v二、国人偏爱白酒。二、国人偏爱白酒。v三、饮酒量居高不下。三、饮酒量居高不下。酒桌文化与销售技巧讲义版4、如何运用饭局进行人脉销售v世界权威统计表明：v饭桌上切记不要硬性销售。v重要的不是你做了什么，而是顾客对你的这种方式是否接受。最好的方式是不要谈销售，吃饭就是吃饭。v席间谈的内容是：v宴请他和他的家人，或许会建立更好的关系。酒桌文化与销售技巧讲义版5、到有鱼的地方去钓鱼、到有鱼的地方去钓鱼v到主战区去，找到大客户，有发展潜到主战区去，找到大客户，有发展潜力的客户，他将是你销量的来源。力的客户，他将是你销量的来源。v大客户不

15、可怕，他同样也有需求。大客户不可怕，他同样也有需求。v顶尖销售人员的特点就是能打硬仗，顶尖销售人员的特点就是能打硬仗，把打硬仗，看成是一种乐趣、一种享把打硬仗，看成是一种乐趣、一种享受、一种特殊的成就感。受、一种特殊的成就感。酒桌文化与销售技巧讲义版6、给不喝水的马先吃些盐、给不喝水的马先吃些盐v满足客户的需求就是满足自己的需求满足客户的需求就是满足自己的需求酒桌文化与销售技巧讲义版7 7、尊贵男人必学之酒精法则、尊贵男人必学之酒精法则v男人喜欢酒，因为酒懂男人。v对男人来说，酒无比奇妙。v诗中说：“一杯酒里一个世界，一瓶酒里一座天堂”。酒桌文化与销售技巧讲义版 饮酒带给你的饮酒带给你的NN种

16、好处种好处它丰富了你的社交生活它丰富了你的社交生活它让你充满男人味它让你充满男人味 酒桌文化与销售技巧讲义版8、生意人喝酒的技巧 酒桌文化与销售技巧讲义版9、中国饭局里暗藏的潜规则 酒桌文化与销售技巧讲义版 谈判饭局，险象环生谈判饭局，险象环生酒桌文化与销售技巧讲义版10、社交饭局，办事求人 v传统的中国，是一个关系社会。v几乎可以说只要需要求人，便都可以饭局开场。酒桌文化与销售技巧讲义版11、在酒桌上发现人才 酒桌文化与销售技巧讲义版中国人一个梦酒桌文化与销售技巧讲义版“五福五福”出于出于书经书经和和洪范洪范。酒桌文化与销售技巧讲义版（第一福）v影响长寿的因素：影响长寿的因素：遗传、环境、社

17、会、运动、遗传、环境、社会、运动、饮食、心理饮食、心理酒桌文化与销售技巧讲义版（第二福）v1.1.富裕而显贵。犹言有财有势。富裕而显贵。犹言有财有势。论语颜渊：“死生有命，富贵在天”v2.2.使富裕而显贵。使富裕而显贵。v3.3.指有财有势之人。指有财有势之人。v4.4.指有钱有势的人家。指有钱有势的人家。v5.5.财物，财宝。财物，财宝。v6.6.宝贵，珍贵。宝贵，珍贵。酒桌文化与销售技巧讲义版v天定胜人，人定胜天天定胜人，人定胜天 v成业难，守业更难成业难，守业更难v富不过三代富不过三代酒桌文化与销售技巧讲义版（第三福）v康宁是指一个人在身体、精神和社康宁是指一个人在身体、精神和社会等方面

18、都处于良好的状态。会等方面都处于良好的状态。酒桌文化与销售技巧讲义版（第四福）大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善。明明德明明德亲民亲民止于至善止于至善修己修己安人安人经常调整经常调整大学大学三部曲三部曲管理三部曲管理三部曲酒桌文化与销售技巧讲义版（第五福）v1.把事情的最后阶段工作做完做好。亦指好的结果，好的结局。v2.指办好丧事，饰终以礼。v3.指人正常的死亡，不死于刑法或意外的灾祸。酒桌文化与销售技巧讲义版“五福五福”的总结的总结 酒健健康康经经营营酒好德酒桌文化与销售技巧讲义版三、酒桌的礼仪 一）、奉茶及接受奉茶的礼仪一）、奉茶及接受奉茶的礼仪

19、 1 1奉茶时应注意事项奉茶时应注意事项 酒桌文化与销售技巧讲义版 2 2受人招待奉茶受人招待奉茶 酒桌文化与销售技巧讲义版1 1、点菜、点菜 吃标准，自己买单，公务宴请，要控制预算。重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点。酒桌文化与销售技巧讲义版点菜时，可根据以下三个规则点菜时，可根据以下三个规则 v 一看人员组成。v二看菜肴组合。酒桌文化与销售技巧讲义版v三看宴请的重要程度。酒桌文化与销售技巧讲义版中餐点菜指导中餐点菜指导v一、有中餐特色的菜肴。酒桌文化与销售技巧讲义版v二、有本地特色的菜肴。v三、本餐馆的特色菜。酒桌文化与销售技巧讲义版v点菜禁忌v1宗教的饮食禁忌。v2健康的原因

20、，对食品也有所禁忌。酒桌文化与销售技巧讲义版v3 3不同地区，人们的饮食偏好往往不不同地区，人们的饮食偏好往往不同，南甜北咸东辣西酸。同，南甜北咸东辣西酸。v4 4有些职业，出于某种原因，在餐饮有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。方面往往也有各自不同的特殊禁忌。酒桌文化与销售技巧讲义版宴请就是吃饭吗？宴请就是吃饭吗？否否宴请有好几种形式。宴请有好几种形式。酒桌文化与销售技巧讲义版121212345两桌横排两桌横排两桌竖排两桌竖排五桌竖排五桌竖排123123456三桌竖排三桌竖排六桌横排六桌横排1234567七桌横排七桌横排酒桌文化与销售技巧讲义版12345678912568743一个主位时的位次排列一个主位时的位次排列二个主位时的位次排列二个主位时的位次排列酒桌文化与销售技巧讲义版酒桌文化与销售技巧讲义版应邀：应邀：掌握出席时间：掌握出席时间：抵达：抵达：入座：入座：坐姿：坐姿：酒桌文化与销售技巧讲义版餐桌礼节餐桌礼节等主人招呼后再开始进餐，进餐时不要过于匆忙，争先等主人招呼后再开始进餐，进餐时不要过于匆忙，争先恐后、迫不及待的样子极不雅观。恐后、迫不及待的样子极不雅观。要正确使用筷子。要正确使用筷子。筷子文化十五忌筷子文化十五忌2022-8-7酒桌文化与销售技巧讲义版