零售学第6章课件.ppt
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1、第六章商品采购与配送管理 学习目标n 知识目标知识目标n掌握零售商采购的流程;n掌握零售商采购组织的几种方式;n了解零售商配送的主要方式。n 技能目标技能目标n熟练掌握零售企业物流中采购和配送的相关流程。第一节 商品采购管理 n一、商品采购要素一、商品采购要素质量数量时间空间价格小案例小案例 沃尔玛的全球采购网络首先由大中华及北亚区、东南亚及印度 次大陆区、美洲区、欧洲中东及非洲区四个区域所组成。其次在每个区 域内按照不同国家设立国别分公司,其下再设立卫星分公司。国别分公司是具体采购操作的中坚单位,拥有工厂认证,质量检验,商品采集,运输以及人事行政管理等关系采购业务的全面功能。卫星分公司则根据
2、商品采集量的多少来决定拥有其中哪一项或几项功能。四大区域的设置反映出全球制造业的发展趋势。目前全世界的制造越来越集中,而且越来越集中到中国和印度两个国家,因此采购也会随之越来越集中。相关人员介绍说,四大区域中,大中华及北亚区的采购量最大,占全部采购量的70%以上,其中,中国分公司和韩国分公司又是采购量第一位和第二位的国别分公司,印度分公司将来可能会取代韩国分公司成为第二大采购 分公司。因此,沃尔玛全球采购网络的总部就设在中国的深圳。n 二、采购组织的建立 集中采购 n集中采购又称为中央采购,是指零售企业设立专门的采购部门和人员,统一为各个商品分部或分店进行采购 分散采购 n分散采购即零售企业内
3、部各分支机构在核定资金范围内自行单独采购,采购权分散到了各个分部或各个分店 集中采购与分散采购相结合 n它是多层次采购方式,既有集中统一采购,又有分散独立采购,是将一部分商品的采购权集中,由专门的采购部门或人员负责,另一部分商品的采购权交由各经营部门自己负责 联购分销 n是指若干零售企业通过成立共同采购组织或签订协议,预先协调好比例,联合组织大批量的商品采购 n 三、商品采购流程 建立相应的商品采购机构确认商品经营目录合理选择供应商进行采购谈判,签订订货合同完成商品检验与验收工作定期评估和考核供应商采购副总裁采购委员会食品采购部生鲜采购部非食品采购部鱼 类肉 类蔬 果 类熟 食 类面 包 类买
4、 手里 手排 面 手图6-1 国内连锁超市采购组织结构n一份严谨的商品采购合同应包括以下主要内容:商品的品种、规格和数量 商品质量和包装 商品的检验验收 商品的价格和货款的收付其他事项 争议的预防及处理 小案例某企业对于供货商的考核方法1.考核单位(1)采购部门为主要负责单位,负责厂商交期及配合度考核。(2)品管科为协办单位,负责厂商交货品质成绩考核,提供厂商考核所需的品质数据。2.考核时机考核单位应于每月月初对各供货商上月交货情形进行考核。3.考核方式(1)品质。品质得分=进料不合格批数/进料总批数品质得分(依品管科提供的品质数据进行评分)。(2)交期。交期得分=及时批数/总批数交期得分(交
5、期以采购指定交货或与供货商拟定的交货日为准,紧急订单除外),超过一天算正常,超过一天以上按不及时视之,并统计于“采购物料管制表”中。(3)配合度。采购人员依照与供货商合作中协调性的好坏,给予适当评分。(4)产能。依据供应商的生产厂房、人员、设备等规模判定。(5)技术。依据供应商供应产品的技术含量判定。(6)价格。依据供应商价格与市场同类产品价格的比较,或者产品本身的性价比来判定。4.考核成绩每月由采购填写“供货商考核表”呈经理核准。5.供货商的考核等级A级:考核成绩90分以上。B级:考核成绩8089分。C级:考核成绩7079分。D级:考核成绩69分以下。6.供货商的考核奖惩A级:连续三个月成绩
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