物流运输管理pp4课件.ppt
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1、模块四 特殊货物运输组织模块二 运输工具的组织形式模块一 运输计划与调度模块三 零担货物运输组织熟悉编制运输量计划的依据;熟悉编制运输量计划的依据;掌握运输量计划、车辆计划、车辆运用计划的编制;掌握运输量计划、车辆计划、车辆运用计划的编制;了解运输生产计划的任务;了解运输生产计划的任务;掌握车辆调度方法;掌握车辆调度方法;掌握多班、甩挂、定时与定点运输、滚装掌握多班、甩挂、定时与定点运输、滚装运输等运输组织形式;运输等运输组织形式;掌握零担货物运输车辆的组织及零担货运程序掌握零担货物运输车辆的组织及零担货运程序;掌握超限货物、危险货物、鲜活易腐掌握超限货物、危险货物、鲜活易腐货物运输的组织。货
2、物运输的组织。能够运用所学知识进行简单运输生产计划编制;能够运用所学知识进行简单运输生产计划编制;在运输过程中采用正确的办法合理调度车辆。在运输过程中采用正确的办法合理调度车辆。在农产品质量日益受到消费者关注的情况下,安全的保鲜物流体系建设在农产品质量日益受到消费者关注的情况下,安全的保鲜物流体系建设 也日益受到各国的重视。平均每也日益受到各国的重视。平均每1 4001 400人拥有人拥有1 1辆冷藏和冷冻运货车,平均不辆冷藏和冷冻运货车,平均不 到到1010人拥有人拥有1 m1 m2 2冷藏仓库,这就是德国目前农产品保鲜物流体系的现状之冷藏仓库,这就是德国目前农产品保鲜物流体系的现状之一。而
3、先进的食品保鲜和包装技术、完善的立法、严格的监督、市场化的运作,则从管理的一。而先进的食品保鲜和包装技术、完善的立法、严格的监督、市场化的运作,则从管理的层面保障了德国农产品保鲜物流体系安全、高效地运转。层面保障了德国农产品保鲜物流体系安全、高效地运转。蔬菜保鲜蔬菜保鲜25天天 先进的食品保鲜和包装技术是农产品保鲜物流体系的前提。随着食品科技的飞速发展,先进的食品保鲜和包装技术是农产品保鲜物流体系的前提。随着食品科技的飞速发展,近年来,德国不断加大对食品保鲜包装技术的研究开发力度,积极采取各种食品保鲜技术措近年来,德国不断加大对食品保鲜包装技术的研究开发力度,积极采取各种食品保鲜技术措施。在德
4、国,无论是肉类、鱼类还是蔬菜、瓜果,从产地或加工厂到销售网点,只要进入流施。在德国,无论是肉类、鱼类还是蔬菜、瓜果,从产地或加工厂到销售网点,只要进入流通领域,这些食品始终处在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。在冷藏保鲜库中,通领域,这些食品始终处在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。在冷藏保鲜库中,全部采用风冷式,风机在计算机的控制下调节库温,一般的蔬菜在这种冷藏中能存放全部采用风冷式,风机在计算机的控制下调节库温,一般的蔬菜在这种冷藏中能存放2 2天到天到5 5天。天。另外,德国食品保鲜包装种类繁多、科学合理。即便是生鲜瓜果蔬菜,也会分级包装,另外,德国食品保鲜包装种类繁多、
5、科学合理。即便是生鲜瓜果蔬菜,也会分级包装,贴上标签。只要是块茎类不易压坏的均用小网袋袋装。对易损产品,如瓜果和禽蛋要用专门贴上标签。只要是块茎类不易压坏的均用小网袋袋装。对易损产品,如瓜果和禽蛋要用专门纸箱包装;肉类分别有冷冻、真空和含气等包装形式。德国的肉类包装中含气保鲜包装比较纸箱包装;肉类分别有冷冻、真空和含气等包装形式。德国的肉类包装中含气保鲜包装比较案例导入案例导入从保鲜物流体系看德国农产品管理从保鲜物流体系看德国农产品管理 普遍,主要是因为含气保鲜包装与真空保鲜包装相比,在色泽、渗出液普遍,主要是因为含气保鲜包装与真空保鲜包装相比,在色泽、渗出液 等等 方面,明显优于真空包装。在
6、批发市场,无论是蔬菜还是鲜鱼、肉类均在方面,明显优于真空包装。在批发市场,无论是蔬菜还是鲜鱼、肉类均在良良 好的冷藏环境中存放,蔬菜经好的冷藏环境中存放,蔬菜经 产地清理加工后,成箱地存放在有冰块的产地清理加工后,成箱地存放在有冰块的 塑料保温箱中。塑料保温箱中。政府担当铁面裁判政府担当铁面裁判 严格的食品安全检验是农产品保鲜物流体系的保障。在德国,负责食品安全管理的部门严格的食品安全检验是农产品保鲜物流体系的保障。在德国,负责食品安全管理的部门是联邦食品、农业及消费者保护部,具体执行机构是联邦消费者保护与食品安全局和联邦风是联邦食品、农业及消费者保护部,具体执行机构是联邦消费者保护与食品安全
7、局和联邦风险评估所。在食品安全和质量检验方面,德国政府通过完善的立法、严格的监督、严厉的惩险评估所。在食品安全和质量检验方面,德国政府通过完善的立法、严格的监督、严厉的惩罚等措施担当农产品市场的罚等措施担当农产品市场的“铁面裁判铁面裁判”。联邦消费者保护与食品安全局负责对各联邦州开。联邦消费者保护与食品安全局负责对各联邦州开展食品安全监测,并协助各联邦州实施国家食品安全法规、建立统一的工作体系。当食品安展食品安全监测,并协助各联邦州实施国家食品安全法规、建立统一的工作体系。当食品安全事件发生时,联邦消费者保护与食品安全局代表联邦食品、农业与消费者保护部成为事故全事件发生时,联邦消费者保护与食品
8、安全局代表联邦食品、农业与消费者保护部成为事故处理中心。此外,遍布德国全国的农业合作社、食品工业协会、零售商协会等,更是农产品处理中心。此外,遍布德国全国的农业合作社、食品工业协会、零售商协会等,更是农产品流通中的流通中的“监督员监督员”。除了上述人为的安全措施,政府有关机构还对保鲜物流系统中的运输工具制定了例行检除了上述人为的安全措施,政府有关机构还对保鲜物流系统中的运输工具制定了例行检查制度,对冷藏链中的各种设备作了具体的技术要求,包括容器和托盘的卫生标准等。查制度,对冷藏链中的各种设备作了具体的技术要求,包括容器和托盘的卫生标准等。案例导入案例导入 标准覆盖各环节标准覆盖各环节 在农产品
9、保鲜物流体系的各个环节上,同样需要技术标准等众多有效在农产品保鲜物流体系的各个环节上,同样需要技术标准等众多有效的的 保障措施。保障措施。以动物食品为例,按照德国食品卫生相关规定,食品在转运过程中无以动物食品为例,按照德国食品卫生相关规定,食品在转运过程中无论论 处于哪个环节,都必须处在卫生标准规定的冷藏链中,不新鲜的肉绝对不处于哪个环节,都必须处在卫生标准规定的冷藏链中,不新鲜的肉绝对不允许上市出售。德国安全要求标准是一部针对性很强、颇具操作性的安全技术标准。如允许上市出售。德国安全要求标准是一部针对性很强、颇具操作性的安全技术标准。如对易腐的肉类制品、鲜肉和香肠在运输中的法定冷藏标准和测试
10、条件,保鲜产品的交接、运对易腐的肉类制品、鲜肉和香肠在运输中的法定冷藏标准和测试条件,保鲜产品的交接、运输各阶段的温控要求、各种运输工具标准等都作了具体规定。输各阶段的温控要求、各种运输工具标准等都作了具体规定。按照这些技术标准,作为德国农产品保鲜物流的主力军,德国冷库和冷藏物流企业协会按照这些技术标准,作为德国农产品保鲜物流的主力军,德国冷库和冷藏物流企业协会负责为欧盟范围内的食品公司提供冷冻食品和各类保鲜商品,同时还涉及低温储存、保鲜分负责为欧盟范围内的食品公司提供冷冻食品和各类保鲜商品,同时还涉及低温储存、保鲜分发和物流配送等业务。该协会同时还是一个由冷库和冷藏物流企业加盟组成的经济协会
11、,其发和物流配送等业务。该协会同时还是一个由冷库和冷藏物流企业加盟组成的经济协会,其成员包括保鲜物流服务公司、制冷工业厂商和与之有关的商业公司和供应商。在德国,有超成员包括保鲜物流服务公司、制冷工业厂商和与之有关的商业公司和供应商。在德国,有超过过80%80%的该领域的企业是该协会的会员。除了提供一般性的服务,德国冷库和冷藏物流企业的该领域的企业是该协会的会员。除了提供一般性的服务,德国冷库和冷藏物流企业协会还代表会员与政府机构在国家和欧盟层面上交锋,积极为会员争取利益。该协会的协会还代表会员与政府机构在国家和欧盟层面上交锋,积极为会员争取利益。该协会的另一项服务是为会员提供能源服务。作为一个
12、共同体,该协会可以批量购买电力,在德国的另一项服务是为会员提供能源服务。作为一个共同体,该协会可以批量购买电力,在德国的莱比锡电力交易市场直接参与交易,为其会员提供极具吸引力的电力价格,起到了莱比锡电力交易市场直接参与交易,为其会员提供极具吸引力的电力价格,起到了“蓄水池蓄水池”的作用。的作用。案例导入案例导入 基础设施完善基础设施完善 完善的基础设施为德国的农产品保鲜物流产业打下了良好的物质基础。完善的基础设施为德国的农产品保鲜物流产业打下了良好的物质基础。德国物流业的信息化、自动化发展较早,计算机普及率极高,相互间的信德国物流业的信息化、自动化发展较早,计算机普及率极高,相互间的信息息 交
13、流非常方便,确保了物流信息快速、可靠地传递。交流非常方便,确保了物流信息快速、可靠地传递。德国物流的基础设施和配套设施包括交通运输网络,铁路、公路、水德国物流的基础设施和配套设施包括交通运输网络,铁路、公路、水运、航空货运等十分发达,各种形式的农产品物流中心和配送中心、农产品批发市场等配套运、航空货运等十分发达,各种形式的农产品物流中心和配送中心、农产品批发市场等配套设施完善。如德国有优质的高速公路,拥有全世界第四长的高速公路网,总里程达设施完善。如德国有优质的高速公路,拥有全世界第四长的高速公路网,总里程达1.11.1万公万公里,交通公路网全长里,交通公路网全长22.722.7万公里。同时铁
14、路交通也以高速准时闻名于世,德国联邦铁路和国万公里。同时铁路交通也以高速准时闻名于世,德国联邦铁路和国家铁路总长约家铁路总长约4.34.3万公里。万公里。除此之外,作为物流体系的一部分,经过多年的发展,德国的农产品保鲜物流体系已经与现除此之外,作为物流体系的一部分,经过多年的发展,德国的农产品保鲜物流体系已经与现代工商业实现了高度融合,并依托本国运输、存储、包装等行业的优质服务,实现了与各项代工商业实现了高度融合,并依托本国运输、存储、包装等行业的优质服务,实现了与各项社会保障体系的紧密合作。社会保障体系的紧密合作。讨论题讨论题 鲜活农产品是人们日常生活的必须品,但是由于这些产品自身的特点,鲜
15、活农产品是人们日常生活的必须品,但是由于这些产品自身的特点,给物流业提出了巨大的挑战。结合上述资料,分析如何进行特殊产品的运给物流业提出了巨大的挑战。结合上述资料,分析如何进行特殊产品的运输管理。输管理。案例导入案例导入 一、一、运输生产计划的概念与任务运输生产计划的概念与任务(一)运输生产计划的概念 运输生产计划是指运输运输生产计划是指运输企业对计划期内本企业应该企业对计划期内本企业应该完成的旅客、货物运输量、完成的旅客、货物运输量、车辆构成情况和车辆利用车辆构成情况和车辆利用 程度等方面进行必要程度等方面进行必要 的部署和安排。的部署和安排。一、一、运输生产计划的概念与任务运输生产计划的概
16、念与任务运输生产计划构成图运输生产计划构成图 一、一、运输生产计划的概念与任务运输生产计划的概念与任务(二)运输生产计划的任务12345摸清资源情况,掌握货流的规律,落实货源。科学、合理地将任务分解到各基层单位。与其他运输方式紧密配合,合理分流,组织好多式联运。组织连续、均衡生产,充分合理利用现有的运力。尽可能组织合理运输和直达运输。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(一)货运生产计划的编制方法 (1)生产任务同设备能力、物资供 应、劳动力之间 的平衡。(2)各项计划指标之间的平衡。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(二)货运生产计划的编制程序1.1.运输量计划运输量计划(
17、1 1)运输量计划的内容运输量计划的内容 运输量计划以货运量和货物周转量为基本内容,主要包括:货运量与货物周转量的上年度实绩、本年度及各季度的计划值以及本年计划与上年度实绩之间的比较等内容。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制运输量计划运输量计划 二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(2 2)编制运输量计划的依据编制运输量计划的依据 国家近期运输方针和政策。国家近期运输方针和政策。各种运输方式的发展情况。各种运输方式的发展情况。公路网的发展情况。公路网的发展情况。企业长期计划中的有关指标和要求。企业长期计划中的有关指标和要求。运输市场调查及预测的结果,以及托运计划、运输合同等资
18、料。运输市场调查及预测的结果,以及托运计划、运输合同等资料。通过签订运输合同的方法组织运输业务,是资源组织的最有效的方法。通过签订运输合同的方法组织运输业务,是资源组织的最有效的方法。企业的运输生产能力。企业的运输生产能力。服务区域经济发展以及其他有关的资料。服务区域经济发展以及其他有关的资料。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(3 3)运输量计划的编制运输量计划的编制 当运力小于运量时,应以车定产。当运力大于社会需要时,应“以需定产”。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制2.2.车辆计划车辆计划(1 1)车辆计划的含义与内容车辆计划的含义与内容 车辆计划即企业计划期内的运力
19、计划,主要表明企业在计划期内营运车辆类型及各类车辆数量的增减变化情况及其平均运力。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制车辆计划车辆计划 二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(2 2)车辆计划的编制过程车辆计划的编制过程 确定年初车辆数确定年初车辆数及吨(座)位数、及吨(座)位数、增加与减少车辆数增加与减少车辆数、标记吨位、年末、标记吨位、年末车辆数及吨(座)车辆数及吨(座)位数、车辆数、平位数、车辆数、平均总吨位数。均总吨位数。确定车辆增确定车辆增减时间。减时间。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制3.3.车辆运用计划车辆运用计划(1 1)车辆运用计划的含义与内客车辆运
20、用计划的含义与内客 车辆运用计划是运输企业在计划期内全部营运车辆生产能力利用程度的计划,是计划期内车辆的各项运用效率指标应达到的具体水平。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(2 2)车辆运用计划编制的依据车辆运用计划编制的依据 货源的分布及组织情况。货源的分布及组织情况。企业运输组织管理水平和手段。企业运输组织管理水平和手段。车辆完好率水平。车辆完好率水平。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(3 3)车辆运用计划的编制车辆运用计划的编制 顺编法 逆编法 二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制4.4.车辆运行作业计划车辆运行作业计划(1 1)车辆运行作业计划的主要任务和
21、作用车辆运行作业计划的主要任务和作用 一方面是把企一方面是把企业基层车队、车站业基层车队、车站和车间以及有关职和车间以及有关职能部门有机地组织能部门有机地组织起来,协调一致地起来,协调一致地开展工作开展工作。主要任务 另一方面是不另一方面是不断提高运输效率,断提高运输效率,保证企业按日、按保证企业按日、按期均衡地完成运输期均衡地完成运输任务,全面地完成任务,全面地完成各项技术经济指标各项技术经济指标。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制(2 2)车辆运行作业计划的类型车辆运行作业计划的类型 运次运行作业计划 短期运行作业计划 日运行作业计划 长期运行作业计划 二、二、运输生产计划的编制
22、运输生产计划的编制(3 3)车辆运行作业计划的编制车辆运行作业计划的编制 编制车辆运行作业计划的依据 主要依据有:当月的货运任务和已经接受的托主要依据有:当月的货运任务和已经接受的托运计划和运输合同,运输市场及货物流量、流向、运计划和运输合同,运输市场及货物流量、流向、时间等调查预测资料和长期运输合同,计划期的出时间等调查预测资料和长期运输合同,计划期的出车能力和装卸货地点的装卸能力,车辆运行作业计车能力和装卸货地点的装卸能力,车辆运行作业计划的各项技术参数,车辆运用计划中车辆运用效率划的各项技术参数,车辆运用计划中车辆运用效率指标的要求,运输服务区域计划期内的道路交通情指标的要求,运输服务区
23、域计划期内的道路交通情况和气象情况。况和气象情况。第一,根据货运任务资料确定货源汇总和分日运送计划。第一,根据货运任务资料确定货源汇总和分日运送计划。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制 第二,认真核实全部营运车辆的出车能力及出车顺序,逐第二,认真核实全部营运车辆的出车能力及出车顺序,逐车妥善安排车辆、保修计划。车妥善安排车辆、保修计划。第三,根据有关资料,逐车编制运行作业计划,合理选择第三,根据有关资料,逐车编制运行作业计划,合理选择车辆行驶路线,妥善地确定运行周期,根据货物类型和性质选车辆行驶路线,妥善地确定运行周期,根据货物类型和性质选配适宜车辆,交付运行调度组织执行。配适宜车辆
24、,交付运行调度组织执行。二、二、运输生产计划的编制运输生产计划的编制 第四,检查各车运行作业计划执行情况,及时处理执行中第四,检查各车运行作业计划执行情况,及时处理执行中出现的问题并予以解决,为编制下期运行作业计划做好准备。出现的问题并予以解决,为编制下期运行作业计划做好准备。第五,根据有关政策及企业运输计划要求进行运行作业计第五,根据有关政策及企业运输计划要求进行运行作业计划编制效果的审核。划编制效果的审核。三、三、车辆调度车辆调度(一)车辆调度工作概述 车辆调度工作是通过车辆运行作业计划和调度车辆调度工作是通过车辆运行作业计划和调度命令,将企业内的车站、车队、广场、装卸等各个命令,将企业内
25、的车站、车队、广场、装卸等各个环节进行合理安排,使各个部门在时间和空间上有环节进行合理安排,使各个部门在时间和空间上有效衔接,紧密配合,组成一个为完成统一的目标效衔接,紧密配合,组成一个为完成统一的目标 而协调动作的整体,保证运输生产过程的连续而协调动作的整体,保证运输生产过程的连续 性和均衡性。性和均衡性。三、三、车辆调度车辆调度1.1.车辆调度工作的内容车辆调度工作的内容 (1)调度部门应认真贯彻党和国家的方针和政策,通过对调度部门应认真贯彻党和国家的方针和政策,通过对需求和可能之间的平衡,合理安排运输工作。需求和可能之间的平衡,合理安排运输工作。(2)根据企业的历史运作资料和同行业的相关
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