家畜环境卫生学第四章气体水土壤环境课件.ppt

1、2022-8-11第一节第一节 空气中的有害气体、微粒和微生物空气中的有害气体、微粒和微生物一、大气的基本组成一、大气的基本组成（了解）（了解）二、大气污染的原因二、大气污染的原因（了解）（了解）三、大气中的有害气体三、大气中的有害气体（了解）（了解）四、畜舍和畜牧场的有害气体四、畜舍和畜牧场的有害气体（掌握）（掌握）五、空气中的微粒和微生物五、空气中的微粒和微生物（了解）（了解）第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境2022-8-12第二节第二节 水环境水环境一、水的作用一、水的作用（了解）（了解）二、水的分布二、水的分布（了解）（了解）三、水体的污染三、水体的污染（了解）（了解

2、）四、饮用水水源水质卫生评价四、饮用水水源水质卫生评价（掌握）（掌握）第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境2022-8-13第三节第三节 土壤环境（自学）土壤环境（自学）一、土壤的作用一、土壤的作用（了解）（了解）二、土壤的卫生学性状二、土壤的卫生学性状（了解）（了解）三、地质化学环境与家畜疾病三、地质化学环境与家畜疾病（了解）（了解）第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境2022-8-14第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境一、大气的基本组成一、大气的基本组成1、大气的结构、大气的结构 地球表面包围着一层很厚的空气，通常称为大地球表面包围着一层很厚的空

3、气，通常称为大气，厚度大约气，厚度大约1000公里，整个大气分为公里，整个大气分为对流层、对流层、平平流层、电离层流层、电离层三层。三层。第一节第一节 空气中的有害气体、微粒和微生物空气中的有害气体、微粒和微生物2022-8-152、大气的成分、大气的成分（1）恒定组分）恒定组分 氮（氮（78.09%）、氧（）、氧（20.94%）及惰性气体等。及惰性气体等。（2）可变组分）可变组分 二氧化碳、水蒸气、臭氧等，含量二氧化碳、水蒸气、臭氧等，含量随季节、气象要素和人们的生产活动而变化。对地随季节、气象要素和人们的生产活动而变化。对地球环境质量的影响很明显。如平流层中的臭氧层、球环境质量的影响很明显

4、。如平流层中的臭氧层、二氧化碳可引起二氧化碳可引起“温室效应温室效应”。2022-8-16Incoming sunlight warms the surface of the Earth and is radiated back to atmosphere.Greenhouse gases absorb some of this heat,trapping it in the atmosphere.GREENHOUSE EFFECTGREENHOUSE EFFECT2022-8-17二、大气污染的原因二、大气污染的原因 *自然界的：自然界的：森林火灾、地震、火山爆发、各种矿森林火灾、地震、火山

5、爆发、各种矿藏产生微粒、硫化氢、硫氧化物、异常气体；藏产生微粒、硫化氢、硫氧化物、异常气体；*人为的：人为的：排放有毒有害气体、烟雾、氟化物、排放有毒有害气体、烟雾、氟化物、SO2、CO、氮氧化合物、甲烷、放射性物质等；、氮氧化合物、甲烷、放射性物质等；*畜牧生产：畜牧生产：氨、粪臭素、硫化氢、甲烷、吲哚。氨、粪臭素、硫化氢、甲烷、吲哚。2022-8-18切尔诺贝利切尔诺贝利(Chernobyl)2022-8-192022-8-110伦敦烟雾事件伦敦烟雾事件伦敦伦敦1952年年2月月5日到日到8日，雾大无风，家庭和日，雾大无风，家庭和工厂排出的烟尘经久不散，大气中工厂排出的烟尘经久不散，大气中

6、SO2含量含量3.8毫克毫克/立方米，烟尘立方米，烟尘4.5毫克，居民普遍呼吸困难、毫克，居民普遍呼吸困难、咳嗽、喉痛、呕吐和发烧，咳嗽、喉痛、呕吐和发烧，4天内死亡约天内死亡约4000人。人。2022-8-111三、大气中主要的有害气体三、大气中主要的有害气体1、氟化物、氟化物（1）来源）来源 工业生产是大气中氟化物的主要来源，如磷肥工业生产是大气中氟化物的主要来源，如磷肥厂和铝厂，主要排放厂和铝厂，主要排放SiF4和和HF。一座年产。一座年产4-5万吨钙万吨钙镁磷肥高炉，每小时排含氟废气镁磷肥高炉，每小时排含氟废气35000m3，含氟，含氟1.5g/m3，排氟量，排氟量50kg/h以上。以

7、上。2022-8-112（2）危害）危害 含氟的空气和微粒从呼吸道吸入后，对呼吸道黏含氟的空气和微粒从呼吸道吸入后，对呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；膜有强烈的刺激作用；含氟微粒可经消化道吸收，进入血液循环，大约含氟微粒可经消化道吸收，进入血液循环，大约有有75%的氟可与血浆蛋白结合，蓄积在牙齿、骨骼及的氟可与血浆蛋白结合，蓄积在牙齿、骨骼及内脏中；内脏中；氟在家畜体内可影响钙、磷代谢，与钙形成氟在家畜体内可影响钙、磷代谢，与钙形成CaF2，引起血钙减少；血钙的减少抑制肾小管对磷的吸收，引起血钙减少；血钙的减少抑制肾小管对磷的吸收，使磷排出；使磷排出；2022-8-113 氟化钙影响牙齿的钙化，使

8、牙齿钙化不全，釉质氟化钙影响牙齿的钙化，使牙齿钙化不全，釉质受损，发生牙齿变形；受损，发生牙齿变形；氟中毒能损害中枢神经系统、内分泌系统以及心、氟中毒能损害中枢神经系统、内分泌系统以及心、肝、肾等；还可使机体的细胞免疫功能受抑制。肝、肾等；还可使机体的细胞免疫功能受抑制。氟化物对外周氟化物对外周T-淋巴细胞的影响淋巴细胞的影响组别组别14d28d42d56d对照组对照组73.170.976.478.5300mg/kg组组74.264.041.534.3500mg/kg组组80.562.740.633.02022-8-114 2022-8-115 如如包钢包钢附近的乡、村，自附近的乡、村，自19

9、68年来因大气中氟年来因大气中氟污染每年使大群家畜发生氟中毒，羊的污染每年使大群家畜发生氟中毒，羊的发病率达发病率达100%，死亡率达死亡率达60%；1975年在乌拉特前旗有年在乌拉特前旗有适龄母畜适龄母畜35.8万头，因氟中毒使万头，因氟中毒使20.7万头母畜空怀万头母畜空怀或流产，只有或流产，只有15.1万头产仔，存活万头产仔，存活10.4万头，万头，繁殖繁殖成活率不到成活率不到30%。（4）卫生标准）卫生标准 我国大气卫生标准规定，空气中氟的最高允许我国大气卫生标准规定，空气中氟的最高允许浓度为浓度为0.02mg/m3，日平均为，日平均为 0.007mg/m3。2022-8-1162、二

10、氧化硫、二氧化硫（1）性质）性质 无色有刺激性气体，比重无色有刺激性气体，比重1.434，易溶于水，在，易溶于水，在水中形成亚硫酸。在潮湿、日光及空气微粒的催化下水中形成亚硫酸。在潮湿、日光及空气微粒的催化下可氧化成三氧化硫，可氧化成三氧化硫，三氧化硫具有很强的吸湿性极易三氧化硫具有很强的吸湿性极易产生硫酸雾或硫酸雨。产生硫酸雾或硫酸雨。酸雨酸雨指指pH10 m）被鼻腔阻留；飘尘（）被鼻腔阻留；飘尘（10 m）可进入肺深部，其中粒径可进入肺深部，其中粒径5 m 可以到达支气管，可以到达支气管，5 m可到达细支缺管和肺泡。可到达细支缺管和肺泡。2022-8-1402、空气中的微生物、空气中的微生

11、物（1）特点）特点 数量相对较少，主要受环境条件影响，如湿度低、数量相对较少，主要受环境条件影响，如湿度低、营养物质少及紫外线照射等。营养物质少及紫外线照射等。主要附着在尘埃和液滴上主要附着在尘埃和液滴上是微生物供氧及庇护是微生物供氧及庇护所，同时也为传染源。刮风时微生物增多，降雨、雪所，同时也为传染源。刮风时微生物增多，降雨、雪时减少时减少。其数量有上百、上千或上万个其数量有上百、上千或上万个/m3，可因天气而异。，可因天气而异。2022-8-141（2）防治措施）防治措施a 合理选址，远离病源；合理选址，远离病源；b 执行严格的消毒措施；执行严格的消毒措施；c 改善饲养管理措施，减少灰尘产

12、生；改善饲养管理措施，减少灰尘产生；d 合理组织通风换气；合理组织通风换气；e 其它措施，如全进全出制、防护网或墙等。其它措施，如全进全出制、防护网或墙等。2022-8-142第一节第一节 空气中的有害气体、微粒和微生物空气中的有害气体、微粒和微生物一、大气的基本组成一、大气的基本组成（了解）（了解）二、大气污染的原因二、大气污染的原因（了解）（了解）三、大气中的有害气体三、大气中的有害气体（了解）（了解）四、畜舍和畜牧场的有害气体四、畜舍和畜牧场的有害气体（掌握）（掌握）五、空气中的微粒和微生物五、空气中的微粒和微生物（了解）（了解）第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境环境污染

13、环境污染2022-8-143温室效应温室效应 病虫害增加病虫害增加 气候反常气候反常 海平面上升海平面上升 土地沙漠化土地沙漠化 缺氧缺氧 1972年斯德哥尔摩人类环境宣言。年斯德哥尔摩人类环境宣言。温室效应温室效应 病虫害增加病虫害增加 气候反常气候反常 海平面上升海平面上升 土地沙漠化土地沙漠化 缺氧缺氧2022-8-144第二节第二节 水环境水环境一、水的作用一、水的作用（了解）（了解）二、水的分布二、水的分布（了解）（了解）三、水体的污染三、水体的污染（了解）（了解）四、饮用水水源水质卫生评价四、饮用水水源水质卫生评价（掌握）（掌握）第四章第四章 空气、水和土壤环境空气、水和土壤环境2

14、022-8-1453月22日！2022-8-146第二节第二节 水环境水环境一、水的作用一、水的作用 1、生物机体的必要组成，约占动物体重的、生物机体的必要组成，约占动物体重的2/3；2、参与机体的绝大部分生理过程，如消化、吸收、参与机体的绝大部分生理过程，如消化、吸收、运输、排泄及体热调节等；运输、排泄及体热调节等；3、家畜的营养成分之一，可提供部分微量元素；、家畜的营养成分之一，可提供部分微量元素；4、清洗畜舍，占畜牧生产用水的主要部分。、清洗畜舍，占畜牧生产用水的主要部分。不同类型水体在地球上的分布不同类型水体在地球上的分布 地球约3/4面积被水覆盖，其中海洋约占地球总面积的70.8%，

15、海洋体积约占总水体积的97%以上；陆地水仅占水总体积的2.8%，包括河流、冰川、湖泊、池塘水、地下水；而这2.8%中，有3/4以固态存在于冰川中。2022-8-147二、水的分布二、水的分布 2022-8-148我国水资源紧缺和使用现状我国水资源紧缺和使用现状循环利用率比发达国家低循环利用率比发达国家低50%人均水资源人均水资源世界同比的世界同比的1/4我国大中等城市我国大中等城市2/3缺水缺水100多座城巿废水排放超标多座城巿废水排放超标82%75%的湖泊富营养化的湖泊富营养化我国东部、南部地区水资源我国东部、南部地区水资源相对相对比较丰富，比较丰富，而西部、北部地区水资源比较缺乏而西部、北

16、部地区水资源比较缺乏,广东水广东水质性缺水质性缺水缺水：水量、分布不均缺水：水量、分布不均、水质型（污染）、水质型（污染）2022-8-149三、水体的污染三、水体的污染1、水体主要污染物质、水体主要污染物质（1）污染物质）污染物质：生活污水及某些工业用水所排放的有：生活污水及某些工业用水所排放的有机污染物质和某些无机物。机污染物质和某些无机物。（2）植物营养物质）植物营养物质：N、P、K、S等导致藻类大量繁等导致藻类大量繁殖，水体富营养化等（赤潮：殖，水体富营养化等（赤潮：1972年年8月月1721日本，日本，2019年我国南海、香港海域）。年我国南海、香港海域）。2022-8-150（I）

17、畜产污水：）畜产污水：含有机物多、含病原微生物和寄生虫卵，通含有机物多、含病原微生物和寄生虫卵，通过人、畜粪便可能污染水体的病原微生物和寄生虫卵有多种。过人、畜粪便可能污染水体的病原微生物和寄生虫卵有多种。2022-8-151水水 华华赤赤 潮潮水体富营养化水体富营养化2022-8-152检测结果检测结果水中的病原菌：霍乱弧菌、大肠杆菌、沙门氏菌和志贺水中的病原菌：霍乱弧菌、大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌。氏菌。鱼体表、鳃、肠道内细菌：大肠菌群最多，其次是沙门鱼体表、鳃、肠道内细菌：大肠菌群最多，其次是沙门氏菌和志贺氏菌；塘虱体表、体内检出霍乱弧菌的几率氏菌和志贺氏菌；塘虱体表、体内检出霍乱弧菌

18、的几率比罗非鱼高。比罗非鱼高。2022-8-153镉米事件镉米事件（II）重金属污染）重金属污染：从环境污染方面来讲，最从环境污染方面来讲，最引起关注的是汞、铜、锌、铅、镉、铬、砷引起关注的是汞、铜、锌、铅、镉、铬、砷（类金属）（类金属）发生在1931 年日本富山县年日本富山县神通川流域，患者患者神经痛、骨痛、骨骼软化萎缩，并多处骨折。发生在日本的发生在日本的“痛痛病痛痛病”血铅超标，可致免疫力低下、学习困难、注意力不集中、血铅超标，可致免疫力低下、学习困难、注意力不集中、智商水平下降或体格生长迟缓等症状智商水平下降或体格生长迟缓等症状 2022-8-157（III）农药：）农药：一般使用时，

19、粘附在作物上只约一般使用时，粘附在作物上只约10%，其余其余90%则通过各种途径扩散到土壤，大气及水体，则通过各种途径扩散到土壤，大气及水体，长期积存于水体、土壤和生物内，互相吸收转移。长期积存于水体、土壤和生物内，互相吸收转移。2022-8-158（IV）其他有机污染物及放射性污染物质等：）其他有机污染物及放射性污染物质等：主要主要来源于工业生产，如电镀、治炼等来源于工业生产，如电镀、治炼等（二恶英事件）（二恶英事件）。主要症状有隧道视野、运动失主要症状有隧道视野、运动失调震颤、语言障碍等调震颤、语言障碍等 水俣病水俣病2022-8-159矿山开采与冶炼：矿山开采与冶炼：尾矿尾矿尾砂尾砂酸性

20、矿山废水酸性矿山废水矿山开采污染农田矿山开采污染农田韶关大宝山铅锌矿区韶关大宝山铅锌矿区样品类型CdPbCuZn总超标率总超标率水体（n=14）78.685.714.328.685.7土壤(n=31)41.922.645.238.774.2稻米(n=23)52.221.78.717.482.6蔬菜(n=21)42.928.69.54.861.9横石河流域调查样品超标情况（）横石河流域调查样品超标情况（）癌症分布年份特征癌症分布年份特征21人;646/10万人广东大宝山矿区广东大宝山矿区 中山大学2019年研究显示，21个水稻品种镉和铅超标率分别达100%和71%。2022-8-1642、水污染

21、对畜禽的危害、水污染对畜禽的危害（1）引起介水性传染病流行）引起介水性传染病流行 水体如果受到病原微生物的污染，则可能通过饮水体如果受到病原微生物的污染，则可能通过饮水、饲料或接触的方式导致介水传染病的流行。如水、饲料或接触的方式导致介水传染病的流行。如炭炭疽、布氏杆菌病、钩端螺旋体病疽、布氏杆菌病、钩端螺旋体病、结核、结核、口蹄疫、口蹄疫、猪猪瘟、猪丹毒、禽霍乱等。瘟、猪丹毒、禽霍乱等。2022-8-165（2）引起急、慢性中毒）引起急、慢性中毒 有毒物质对机体的危害程度，取决于毒物性质、有毒物质对机体的危害程度，取决于毒物性质、浓度和作用时间等因素的影响。如果水源受污染，水浓度和作用时间等

22、因素的影响。如果水源受污染，水中含量较低的毒物通过饮用水可以长期作用于机体，中含量较低的毒物通过饮用水可以长期作用于机体，往往导致慢性中毒，在日本往往导致慢性中毒，在日本水俣病水俣病地区有鸡、猪、狗、地区有鸡、猪、狗、人等因甲基汞中毒而发病。人等因甲基汞中毒而发病。2022-8-166（3）其它影响）其它影响 如恶化水的感官性状、使水产生异嗅、异味、颜如恶化水的感官性状、使水产生异嗅、异味、颜色、泡沫、油层等，妨碍水体自净过程；使水体溶解色、泡沫、油层等，妨碍水体自净过程；使水体溶解氧减少，妨碍水中有机物的分解和氧化；引起介水性氧减少，妨碍水中有机物的分解和氧化；引起介水性有害生物的生长繁殖，

23、通过食物链危害畜体及人体的有害生物的生长繁殖，通过食物链危害畜体及人体的健康。健康。2022-8-167作为猪饲料引进的水葫芦在沿江一带疯长，上海作为猪饲料引进的水葫芦在沿江一带疯长，上海2019年打年打捞水葫芦的费用超过捞水葫芦的费用超过6000万元，浙江年打捞费万元，浙江年打捞费1000万元，万元，全国年打捞成本达全国年打捞成本达1亿元；亿元；2022-8-168四、饮用水水源水质卫生评价四、饮用水水源水质卫生评价1、物理学指标、物理学指标 （1）水温）水温 地面水的温度随日照与气温的变化而变地面水的温度随日照与气温的变化而变化，地下水的温度与地温有关，水的比热很大，水温化，地下水的温度与

24、地温有关，水的比热很大，水温不易发生剧烈变动。如果改变超过正常的变动范围，不易发生剧烈变动。如果改变超过正常的变动范围，表明有污染的可能。在采水样进行水质检验时，必须表明有污染的可能。在采水样进行水质检验时，必须记录水温。记录水温。2022-8-169（2）色度）色度 清洁水水层浅时无色，深时呈浅兰色。水体呈现清洁水水层浅时无色，深时呈浅兰色。水体呈现异色时必须分析原因：异色时必须分析原因：a、含腐殖质时呈棕色或棕黄色；、含腐殖质时呈棕色或棕黄色；b、大量藻类繁殖时呈绿色或黄绿色；、大量藻类繁殖时呈绿色或黄绿色；c、深层地下水含大量低铁，汲出地面后氧化成高、深层地下水含大量低铁，汲出地面后氧化

25、成高铁而呈现黄褐色。铁而呈现黄褐色。2022-8-170 正常水体正常水体 异常水体异常水体2022-8-171（3）浑浊度）浑浊度 清洁的水应是透明的，浑浊度是表示清洁的水应是透明的，浑浊度是表示 水中所含悬水中所含悬浮物多少的指标，以浮物多少的指标，以1L蒸馏水中含有蒸馏水中含有1mg二氧化硅为二氧化硅为1个浑浊度单位。水的浑浊度可影响水的感官性状和净个浑浊度单位。水的浑浊度可影响水的感官性状和净化消毒效果。化消毒效果。我国我国生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准中规定浑浊度不超中规定浑浊度不超过过5度。度。2022-8-172（4）臭）臭 清洁的水没有异臭。地面水中如有大量的清洁的水没有

26、异臭。地面水中如有大量的藻类或原生动物时，可有水草臭或腥臭。生活污水可藻类或原生动物时，可有水草臭或腥臭。生活污水可有不同程度的臭气。有不同程度的臭气。（5）味）味 清洁的水应适口而无味，水中溶解的各种清洁的水应适口而无味，水中溶解的各种盐类和杂质达到一定浓度时，可使水产生异味。如氯盐类和杂质达到一定浓度时，可使水产生异味。如氯化物有咸味；硫酸钠或硫酸镁有苦味；铁盐有涩味；化物有咸味；硫酸钠或硫酸镁有苦味；铁盐有涩味；含大量腐殖质时有沼泽味。含大量腐殖质时有沼泽味。2022-8-1732、化学性状化学性状（1）pH值值 天然水的天然水的pH值一般在值一般在7.28.6之间。工业废水之间。工业废

27、水和生活污水等污染水体时，和生活污水等污染水体时，pH值可能发生明显的改值可能发生明显的改变。如水被有机质严重污染时，有机物被氧化而产生变。如水被有机质严重污染时，有机物被氧化而产生大量游离的二氧化碳，可使水的大量游离的二氧化碳，可使水的pH值大大值大大降低。降低。2022-8-174（2）总硬度）总硬度 水的硬度指溶于水中的钙、镁离子的总含量。水的硬度指溶于水中的钙、镁离子的总含量。其中经过煮沸生成沉淀而除去的碳酸盐硬度称为暂其中经过煮沸生成沉淀而除去的碳酸盐硬度称为暂时硬度，煮沸后仍存在于水中的非碳酸盐硬度称为时硬度，煮沸后仍存在于水中的非碳酸盐硬度称为永久硬度，两者之和称为总硬度。永久硬

28、度，两者之和称为总硬度。水的硬度以水的硬度以“度度”表示，即表示，即1L水中钙和镁离子的总含量相当于水中钙和镁离子的总含量相当于10mg的氧化钙时，称为硬度的氧化钙时，称为硬度1度。度。2022-8-175（3）溶解氧（）溶解氧（Dissolved Oxygen,DO）指溶解于水中的氧。水中溶解氧主要受水温的影指溶解于水中的氧。水中溶解氧主要受水温的影响，即水温越低，溶解氧含量越高。有机物质污染水响，即水温越低，溶解氧含量越高。有机物质污染水体时，溶解氧气急剧减少，因为有机物进行氧化分解体时，溶解氧气急剧减少，因为有机物进行氧化分解消耗溶解氧。当溶解氧不断降低甚至接近于零时，有消耗溶解氧。当溶

29、解氧不断降低甚至接近于零时，有机物发生厌氧分解，使水发臭。天然水体中的溶解氧机物发生厌氧分解，使水发臭。天然水体中的溶解氧在常温下一般为在常温下一般为510ml/L。2022-8-176（4）化学耗氧量（）化学耗氧量（Chemical Oxygen Demand,COD）指用强氧化剂（高锰酸钾、重铬酸钾）氧化指用强氧化剂（高锰酸钾、重铬酸钾）氧化1L水水中的有机物所消耗的氧量（以中的有机物所消耗的氧量（以mg/L表示）。水中有机表示）。水中有机物含量越高，耗氧量也越多，因此物含量越高，耗氧量也越多，因此COD可以作为水中可以作为水中有机物污染的一项间接指标。有机物污染的一项间接指标。2022-

30、8-177（5）生化需氧量（）生化需氧量（Biochemical Oxygen Demand，BOD）水中有机物在微生物作用下进行生物氧化分解水中有机物在微生物作用下进行生物氧化分解所消耗的溶解氧量称为生化需氧量。与温度有密切所消耗的溶解氧量称为生化需氧量。与温度有密切关系。常以关系。常以20，培养，培养5日，日，1L水中减少的溶解氧水中减少的溶解氧量（量（mg/L），称为），称为5日生化需氧量（日生化需氧量（BOD5）。）。未受污染的天然水体，未受污染的天然水体，BOD5应在应在12mg/L之间。之间。2022-8-178（6）三氮物质）三氮物质 主要包括氨氮（主要包括氨氮（ammonia

31、nitrogen，NH3-N）、亚硝酸盐氮）、亚硝酸盐氮(nitrite nitrogen，NO2-N)、硝酸盐氮硝酸盐氮(nitrate nitrogen，NO3-N)。氨是在无氧条件下的最终产物，氨是在无氧条件下的最终产物，有氧条件下，氨进有氧条件下，氨进一步被微生物转化为亚硝酸盐及硝酸盐，一步被微生物转化为亚硝酸盐及硝酸盐，即无机化。即无机化。2022-8-179 在此过程中，水体的微生物也逐渐消亡。因此，在此过程中，水体的微生物也逐渐消亡。因此，测定水中测定水中“三氮三氮”，有助于了解水体污染和自净情况。，有助于了解水体污染和自净情况。由于供氧条件不同，在不同阶段有不同产物。由于供氧条

32、件不同，在不同阶段有不同产物。有氧 亚硝酸盐 +158kcal热量 硝酸菌 有氧状态 硝酸盐 +43.2kcal热量无氧完成蛋白质物质 蛋白胨 氨基酸 氨2022-8-180三种含氮化合物在水中出现的卫生学意义三种含氮化合物在水中出现的卫生学意义氨氮氨氮亚硝酸盐氮亚硝酸盐氮硝酸盐氮硝酸盐氮卫生学意义卫生学意义+-表示水新近受到污染表示水新近受到污染+-污染物质被分解已有一段时间，污染物质被分解已有一段时间，并继续进行并继续进行+一面自净、一面污染一面自净、一面污染-+水中的硝酸盐被还原为亚硝酸盐水中的硝酸盐被还原为亚硝酸盐即反硝化，污染物质已被分解，即反硝化，污染物质已被分解，趋向于自净趋向于

33、自净-+污染物分解完成污染物分解完成+-+过去的污染物已基本自净，但目过去的污染物已基本自净，但目前又有新的污染前又有新的污染-污染物已完全自净污染物已完全自净2022-8-1813、毒理学指标、毒理学指标 水中某些物质本身是毒物，当其含量超过一定限水中某些物质本身是毒物，当其含量超过一定限度时，就会直接危害机体，引起中毒。度时，就会直接危害机体，引起中毒。（1）氟化物）氟化物 根据根据生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准规规定含氟量不得超过定含氟量不得超过2.0mg/L。场址选择时应考虑。场址选择时应考虑。（2）砷）砷 生活用水砷含量生活用水砷含量0.04mg/L，农田灌，农田灌溉用水溉用水

34、0.05mg/L，渔业用水，渔业用水0.1mg/L。2022-8-182（3 3）汞）汞 天然水中无汞，主要来源于工业废水，它可在生物天然水中无汞，主要来源于工业废水，它可在生物体内蓄积，规定生活用水和农田灌溉用水中汞含量不超体内蓄积，规定生活用水和农田灌溉用水中汞含量不超过过0.001mg/L0.001mg/L。（4）镉）镉 亦主要来自工业污染，可在人体骨骼中大量累积，亦主要来自工业污染，可在人体骨骼中大量累积，可导致贫血和慢性中毒，饮用水要求可导致贫血和慢性中毒，饮用水要求 0.01mg/L0.01mg/L。2022-8-1834、微生物学性状、微生物学性状 （1）细菌总数）细菌总数 水中

35、细菌总数越多，说明水体污水中细菌总数越多，说明水体污染就越严重；但此细菌总数并不指水中所有细菌，且染就越严重；但此细菌总数并不指水中所有细菌，且不能指出病原菌，因此常作为水被污染的参考指标。不能指出病原菌，因此常作为水被污染的参考指标。规定生活用水中细菌总数规定生活用水中细菌总数100100个个/1mL/1mL水。水。2022-8-184（2 2）大肠菌群）大肠菌群 大肠菌群指数：大肠菌群指数：1L1L水中所含有大肠菌群的数目；水中所含有大肠菌群的数目；大肠菌群值：指含有一个大肠菌群的最小水量。大肠菌群值：指含有一个大肠菌群的最小水量。大肠菌群在肠道内数量最多，生活条件与肠病原大肠菌群在肠道内

36、数量最多，生活条件与肠病原菌相似，检测技术简单，可作为水质卫生指标用以反菌相似，检测技术简单，可作为水质卫生指标用以反唤水体受人畜粪便污染的情况。唤水体受人畜粪便污染的情况。规定生活用水规定生活用水33个个/1L/1L水。水。2022-8-185针对如下题目择针对如下题目择1进行课堂辩论，辩论形式，正反方各陈进行课堂辩论，辩论形式，正反方各陈述述10-15分钟，分钟，20分钟自由辩论时间。分钟自由辩论时间。题目一：你如何看待广州、深圳、东莞等地禁止发展养猪业的规定。题目二：你如何看待应限制甚至禁止猪或禽与鱼结合的“基塘系统”。题目三：在我国实行动物福利的可行性。题目四：在我国华南地区采用发酵床

37、养猪的可行性。辩论结束后上交不少于1000字的讨论报告，作为课后作业2成绩。2022-8-186第三节第三节 土壤环境（自学）土壤环境（自学）一、土壤的作用一、土壤的作用 1、是生物生存的主要环境，直接或间接影响生物、是生物生存的主要环境，直接或间接影响生物的繁殖、生长、采食、休息、生产等活动；的繁殖、生长、采食、休息、生产等活动；2、直接影响畜舍内部的温、湿条件和畜牧场的小、直接影响畜舍内部的温、湿条件和畜牧场的小气候；气候；3、土壤中的化学元素可通过饲料、水和空气进入、土壤中的化学元素可通过饲料、水和空气进入生物体内，影响动物机体的正常生理功能。生物体内，影响动物机体的正常生理功能。202

38、2-8-187二、土壤的卫生学性状二、土壤的卫生学性状 土壤颗粒按直径大小可分为石砾（粒径1-3mm），砂粒（1-0.01mm），粉粒（0.01-0.001），以及粘粒（0.001）四种。按各种粒径在土壤中所占比例，将土壤分为砂土（含70%以上的砂粒和粗粉粒及30%以下的粘粒），壤土（含20%左右的砂粒，其余为粉粒和粘粒），粘土（含粘粒70%以上）。2022-8-1881、物理学指标 （1）土壤通气性 指土壤中空气与大气中的空气相互交换的能力。土壤通气性的好坏常用通气孔隙（土壤细粒之间形成的土壤空隙）的数量来衡量。良好的土壤通气性对通气孔隙的要求一般在10%以上，以15-20%最好，这样可正常

39、透入空气使土壤干燥。2022-8-189（2）土壤渗水性 指土壤中从上往下渗透水的性质。与土粒大小有关，渗水性小的土壤测湿度增大，如粘土颗粒间孔隙小，渗水性弱，易于潮湿。它对地下水形成和贮积有决定性影响。2022-8-190（3）土壤吸湿性 指土壤自空气中吸收水汽的能力。吸湿性与孔隙大小成反比，如粘土颗粒小，颗粒间孔隙小，吸湿性大，易于潮湿。（4）土壤容水量 当水进入土壤后，能在土壤孔隙中留存一部分水分，叫土壤容水量。土壤孔隙越大，容水量越大。2022-8-191 如100克沙能含水25克，100克粘土能含水70克，100克黑土能含水140克。容水量大的土壤能引起地面及畜舍的潮湿，并可降低其通

40、气性和渗水性，对土壤的净化不利。（5）土壤的毛细管作用 土壤中水分沿着毛细管上升的能力叫土壤的毛细管作用。2022-8-192 土壤颗粒小，孔隙小，毛细管作用就越大。如粘土的升水力可达1.2米，砂土为0.3-0.5米。毛细管作用是畜舍墙壁、地面潮湿的重要原因之一，畜舍建筑时应采取防潮层。（6）土壤的蒸发能力 蒸发力与土壤的颗粒大小、植被、日照和风等因素有关。2022-8-1932、化学性状 （1）土壤的矿物质 占土壤比例的90-99%，主要来自岩石风化。包括与家畜关系密切的常量元素，如钙、磷、钾、钠、镁、硫等，还有家畜所必需的微量元素，如碘、氟、钴、钼、锌、铜、铁、硒等。2022-8-194（

41、2）土壤的有机成分 占土壤比例的1-10%，主要来自动植物、微生物的残体和有机肥料，其中重要的是腐殖质。是一种复杂的有机胶体，是衡量土壤肥力的重要指标之一，具有较强的吸收性和保水性能。2022-8-1953、微生物学性状 包括细菌、真菌、放线菌等。在富含有机物及腐殖质的土壤中微生物最多，未经耕作的土壤中最少；在表层1cm深处，因日光照射，细菌较少，在2-10cm深处细菌含量最大。在潮湿泥泞，含水量大，细菌含量高，特别是厌氧型细菌含量多，易含有病原菌。2022-8-196三、地质化学环境与家畜疾病 机体与环境不断进行物质与能量交换，因此家畜机体受环境中元素含量的影响。当土壤中某种元素缺乏或过量时，就会使生长于该地区的生物相应地缺乏或含有过量的某种元素，引起家畜发生不良反应，甚至发生疾病。在动物生命活动中必须吸收的化学元素称为生命化学元素。包括与家畜关系密切的常量元素，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等七种，还有家畜所必需的微量元素，如碘、氟、钴、钼、锌、铜、铁、硒等。2022-8-197 元素间存在拮抗或协同作用，影响体内生理平衡。如钼和铜有拮抗作用；锌、锰、镉过多会降低铁的作用；铜和锌存在拮抗作用，牛羊饲料中有大量锌时，其吸收铜的能力显著下降。铜和铁有协同作用，在生物合成机制中，没有铜，铁就不能进入血红蛋白分子，因此当铁充足而缺少铜时，动物同样可发生贫血症。