中西方餐饮文化对比课件.ppt

1、吉林省长春市农安县第一中学吉林省长春市农安县第一中学 张睿斌张睿斌2022-7-31123456 东西方划分？欧洲西部中国20W160E2022-7-31东西人思维方式的对比猜一猜猜一猜语语言言表表达达方方式式2022-7-31东西人思维方式的对比生生活活方方式式猜一猜猜一猜2022-7-31东西人思维方式的对比猜一猜猜一猜聚聚餐餐方方式式东东 西西 方方 餐餐 饮饮 文文 化化 对对 比比餐饮器具餐饮器具餐饮观念餐饮观念餐饮对象餐饮对象餐桌礼仪餐桌礼仪烹饪方式烹饪方式about东方人在饮食上最在意的什么？西方人在饮食上最在意的是什么？餐饮观念的差异餐饮观念的差异2022-7-31东方人的饮食

2、结构以谷物淀粉为主。在东方人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较较高时，才进入平常的 饮食结构。东方人的植物性格餐饮对象的差异餐饮对象的差异2022-7-31餐饮对象的差异餐饮对象的差异西方人的饮食结构以肉类，蛋白质，奶为主西方人荤食较多，吃，穿，用都取之于动物连西药也是从动物上提炼而成。西方人的动物性格2022-7-31、餐饮对象的差异餐饮对象的差异东东西西2022-7-31餐饮器具的差异餐饮器具的差异筷子筷子刀叉刀叉温和温和暴力倾向暴力倾向2022-7-31圆桌代表东方饮食的特色，象征中国传统文化的“合，注重全桌的交流。长桌代表西方饮食的特色，体现了西方人对个性的追求，注

3、重是邻桌间的交流餐饮器具的差异餐饮器具的差异烹饪方式烹饪方式的差异烹饪方式的差异溜 焖 烧 煮 炸 烩扒 炖爆 炒砂 锅拔丝红扒全肘拔丝白果排骨炖土豆油焖尖椒委婉委婉烹饪方式烹饪方式的差异烹饪方式的差异沸煮油煎焖煮烘培油炸炒蒜苔鲜虾意大利面奥尔良鸡腿堡腊肠披萨黑胶牛排直接直接2022-7-31餐桌礼仪的差异餐桌礼仪的差异2022-7-31东方东方一、客人应该等候主人邀请才可坐下。二、主人必须注意不可叫客人坐在临近上菜的座位。三、必须等到所有人到齐才可以开始任何形 式的进餐活动。四、除了汤之外，席上一切食物都用筷子。五、当口腔内有食物时，不要对别人说话。六、眼睛看准食物才能动筷子。七、斟茶的顺序

4、很讲究，先长后幼，先女后 男。.西方西方一、不允许擦拭刀叉二、不允许进餐时发出声其三、不允许替他人取菜。四、不允许吸烟。五、不允许向别人劝酒。六、不允许当众脱衣解带七、不允许议论令人作呕之事.餐桌礼仪的差异餐桌礼仪的差异2022-7-31活动总结 结束语结束语 东方东方餐饮餐饮博大精深，西方博大精深，西方餐饮餐饮科学科学规范，随着经济全球化和信息交流的加规范，随着经济全球化和信息交流的加快，东西方快，东西方餐饮餐饮在将会在碰撞中相互融在将会在碰撞中相互融合，并且在融合中互补。通过对比东西合，并且在融合中互补。通过对比东西方方餐饮餐饮文化，将有利于了解一些东西方文化，将有利于了解一些东西方文化的差异，为我们打开了一扇通往世文化的差异，为我们打开了一扇通往世界的大门。界的大门。活动总结活动总结2022-7-31