2020年高级育婴师考试培训课件 掌握必过可取代教材.pptx
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1、高级育婴师考试培训课件,掌握必过版,讲课大纲,第一章 育婴师职业总论,第一章 育婴师职业总论 第一节 育婴师职业简介,一、育婴师工作内容 育婴师是指从事03岁婴儿照料、护理和教育的人员。育婴师的作内容主要包括: 1、生活照料 婴儿的饮食、饮水、睡眠、二便、三浴,卫生(居室、个人、四具)等。 2、日常生活保健与护理 婴儿的生长监测、预防接种、常见疾病护理、预防铅中毒、危险因素的识别,意外伤害的预防与处理等。 3、婴儿教育 婴儿动作技能训练、智力开发,社会行为与人格培养、婴儿发展评价、实施个别化教学汁划、培训指导等。,第一章 育婴师职业总论 第一节 育婴师职业简介,二育婴师服务对象的年龄分期 我国
2、一般把人从出生到成熟之间(0-18岁)的发展过程分为新生儿期、婴儿期,学前期、学龄期、少年期和青年期六个阶段。把心理学作为分期标准,可以细分为新生儿期(指出生后至28天)、乳儿期(指出生后至1岁)、婴儿期(指卜一3岁)。本教材中将0-3岁统称为婴儿期。 婴儿的每个年龄阶段都有相对稳定、独立的特点。如:新生儿期主要是适应外界生活的时期,每天都会有变化;乳儿期是需要成人生活照料较多的时期;婴儿期是学会走路、说话,开始独立活动的时期。 婴儿期的三年,其行为特征变化明显。根据婴儿期的发展过程,婴儿期一般会分为爬前、爬行、独走自如到跑跳、各项自理能力基本完成四个阶段。能力的成长与经历、感受的总量有关,每
3、个时期婴儿活动的主题不同,其行为特征、心理过程也不同,各个时期没有准确的时间点,婴儿期大体划分为09个月、716个月、1230个月、2836个月四个阶段,第一章 育婴师职业总论 第二节 育婴师职业道德、 工作守则和职业特性,一、育婴师职业道德 1、爱岗敬业,优质服务 2、热爱婴儿,尊重婴儿 3、遵纪守法,诚实守信,第一章 育婴师职业总论 第二节 育婴师职业道德、 工作守则和职业特性,二、育婴师工作守则 1、认真履行工作职责,具有服务意识。 2、平等对待每一位客户。 3、熟悉和掌握育婴师的工作内容。 4、宣传科学育婴、保教并重的基本理念。 5、对客户资料进行保密,保护客户隐私。 6、根据客户和社
4、会有关意见,改进和提高工作质量 7、与育婴服务机构密切配合,为客户创造良好、方便的沟通与学习渠道。,第一章 育婴师职业总论 第二节 育婴师职业道德、 工作守则和职业特性,二、育婴师的职业特征 1、要有爱心和细心 2、要掌握科学育儿的方法 3、要能够发现问题和解决问题 4、要具有敏锐的心理洞察力 5、要熟悉婴儿身体发展规律,第一章 育婴师职业总论 第三节 育婴师职业师资从业要求,一、育婴师师资应具有的基本素质 1、理论联系实际的教学风格 2、知识面广,实践丰富 3、口齿清晰,操作熟练 4、熟练掌握现代信息技术 5、掌控教学能力 6、实现培训任务与功能的能力,第一章 育婴师职业总论 第三节 育婴师
5、职业师资从业要求,二、育婴师师资应了解的相关法律、法规知识 1、母婴保健法相关知识 2、未成年人保护法的相关知识 3、婴儿权利公约相关知识 4、劳动法相关知识 5、母婴健康素养基本知识与技能,第一节 婴儿生理特点,一、呼吸系统,呼吸系统以环状软骨为界,分为上下呼吸道。上呼吸道包括鼻及鼻旁窦、咽及咽鼓管、喉等;下呼吸道包括气管、支气管、毛细支气管、呼吸性毛细支气管、肺泡管及肺泡。,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,一、呼吸系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,一、呼吸系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,二、循环系统,二、循环系统,第二章 育婴师基础知识,
6、第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,二、循环系统,第二章 育婴师基础知识,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化系统,婴儿正处于生长发育阶段,所需要的总能量相对较成人多,消化器官发育尚未完善,如胃肠遭受到某些轻微刺激,就比较容易发生机能失调。,第二章 育婴师基础知识,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化系统,第二章 育婴师基础知识,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化系统,第二章 育婴师基础知识,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化系统,第二章 育婴师基础知识,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化
7、系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,三、消化系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,四、泌尿系统,三、泌尿系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,四、泌尿系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,五、骨骼和肌肉,五、骨骼和肌肉,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,五、骨骼和肌肉,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,五、骨骼和肌肉,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,六、神经系统,六、神经系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,六、神经系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,六、神经系统,第二
8、章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,六、神经系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,七、感觉系统,六、神经系统,第二章 育婴师基础知识 第一节 婴儿生理特点,六、神经系统,六、神经系统,第二节婴儿的心理特点,一、婴儿心理发展的特点及规律,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,二、婴儿动作发展与心理发展,运动是孩子智能发展的重要标志,通过科学引导,合理适度地活动,能培养出一个身心健康的孩子。 运动对人的认知、情感、社会行为、体形、体态、体质、体能、灵巧等方面都会产生巨大的影
9、响。,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第二章 育婴师基础知识 第二节 婴儿的心理特点,第三节 婴儿饮食与营养,一、营养素知识,食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水是人体所需要的七大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素。 对婴儿来说,3种产热营养素所提供的能量之间应维持一定的比例,即蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的能量占总能量比分别为:12%15%,25%30%及50%65%,三者简化比则为:1:2.5:4.5。
10、婴儿摄食食物总能量不足将导致营养不良、对环境反应迟钝、生长停滞等,而超过需要摄食则是婴儿肥胖症的重要原因。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,二、婴儿的膳食平衡,平衡膳食就是以合理的膳食结构在营养素平衡的条件下获得最佳的生物利用效果,从而取得保健防病的效果提高生命质量。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第
11、三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,1、婴幼儿能量的需要 2、能量的组成和来源 3、婴幼儿消化代谢特点 4、婴幼儿膳食营养状况评价 5、婴幼儿食谱的安排 6、婴幼儿食物制作,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物,从中获得人体必需的营养物质,其中包括碳水化合物、脂肪和蛋白质,一般称之为三大营养素。 能量单位: 国际上制定统一的单位: 千卡(Kcal) 焦耳(KJ) 两种能量单位的换算关系: 1 Kcal=4.18 KJ 1 KJ=0.24 Kcal,三、婴幼儿
12、能量的需要,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,1.婴幼儿的能量消耗主要用于以下几个方面:,(1)基础代谢。 (2)体力活动。 (3)生长发育。 出生后的3个月内约有30%的能量是用于生长发育的。 (4)食物特殊动力作用。 是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。 (5)排泄。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,2.婴幼儿能量的参考摄入量:,提供能量: 1g碳水化合物-4Kcal能量 1g脂肪-9Kcal能量 1g蛋白质-4Kcal能量 膳食中能量比例分配: 碳水化合物:5 脂肪: 蛋白质:,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,.蛋白质 ()蛋白质的主要生理
13、作用: )构成和修复组织 )调节生理功能 )维持机体内环境稳定 ()蛋白质缺乏的后果。 ()蛋白质的推荐摄入量和食物来源。,四、能量的组成和来源,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,.脂肪 ()脂肪的主要生理作用: )提供能量 )构成组织的成分 )保护内脏和维持体温 )提供必需脂肪酸 )促进脂溶性维生素的吸收 )其他 ()脂肪缺乏和过量的后果。 ()脂肪的食物来源和推荐摄入量。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,.碳水化合物 ()碳水化合物的主要生理作用: )供给能量 )构成神经组织的成分 )保肝、解毒 )对蛋白质的保护作用 ()碳水化合物缺乏和过量的后果。 ()碳水
14、化合物的食物来源和摄入量。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,.微量营养素 ()维生素 除维生素外,都必须从食物中来供给。 不同维生素具有其特殊的生理功能,维持人类正常的生命活动,促进生长发育。 分为两大类: 一类是脂溶性维生素:、; 另一类是水溶性维生素:、。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,)维生素 主要生理作用: 维持皮肤粘膜层的完整性; 构成视觉细胞内的感光物质; 促进生长发育和维护生殖功能; 维持和促进免疫功能。 缺乏和过多的后果。 缺乏导致夜盲症。 食物来源。 动物性来源、植物性来源,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,)维生素 主要生理作
15、用: 促进肠道对钙、磷的吸收; 对骨骼钙的动员; 促进肾脏重吸收钙、磷。 缺乏和过多的后果。 缺乏导致佝偻病、骨软化病和骨质疏松。 食物来源和需要量。 外源性、内源性,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,3)维生素B1(硫胺素) 主要生理作用: 维持体内正常代谢; 促进胃肠蠕动; 促进生长发育。 缺乏的后果。 缺乏导致多发性神经炎。 食物来源和需要量。 主要存在于动物内脏,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,4)维生素B2(核黄素) 主要生理作用: 参与体内多种氧化酶系的构成; 参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢; 参与铁的吸收储存。 缺乏的后果。 缺乏导致口角炎。
16、食物来源和需要量。 主要存在于动物性食物,尤其是乳类,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,5)维生素C(抗坏血酸) 主要生理作用: 体内酶的激活剂和物质的还原剂; 参与激素合成; 促进组织胶原蛋白合成; 维持血管、肌肉、骨、牙的正常功能。 缺乏的后果。 缺乏导致坏血病、假性瘫痪。 食物来源和需要量。 主要存在于新鲜蔬菜、水果。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,(2)矿物质 人体含量大于体重的0.01%的各种元素,称为常量或宏量元素,有钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁等7种。 其余的则被称为微量或痕量元素。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,1)钙 生理作用:
17、 构成机体的骨骼和牙齿; 维持多种正常生理功能。 影响钙吸收的因素。 缺乏的后果。 缺乏导致手足抽搐症。 食物来源和需要量。 最好的来源是奶制品,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,2)锌 生理作用: 促进生长发育和组织的再生; 参与酶的组成; 维持正常的味觉; 参与维护和保持细胞免疫反应。 缺乏的影响。 食物来源和需要量。 海产品中含量最丰富,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,3)铁 生理作用: 是构成血红素的主要成分; 参与体内酶或辅酶的组成; 维持机体免疫能力和抗肿瘤作用。 缺乏的影响。 食物来源和需要量。 血红素铁和非血红素铁,第二章 育婴师基础知识 第三节
18、婴儿饮食与营养,4)碘 生理作用: 参与能量代谢; 促进代谢和体格的生长发育; 促进神经系统发育。 缺乏的影响。 甲状腺功能减退、甲状腺肿 食物来源和需要量。 海产品中含量最丰富,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,5.水和纤维素,()水的生理功能: 构成细胞和体液的重要组成部分; 参与人体内物质代谢; 调节体温; 润滑作用。 (2)膳食纤维与相关疾病 便秘、肥胖病、糖尿病、心血管疾病、癌症,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,1、婴幼儿消化道的解剖生理特点,口腔:口腔粘膜敏感、3-4个月后唾液分泌增多是生理现象 舌: 味蕾丰富,味觉比成人敏感 食管:肌层薄弱,贲门松弛
19、,幽门口紧容易溢奶,8-10个月时返流好转 胃:容量约为30-60ml,3个月100ml,1-3岁200- 300ml 小肠:蛋白酶分泌丰富,脂肪和淀粉酶少 大肠:屏障功能不健全,易感染 消化物排空时间:水1-1.5h 母乳2-2.5h 牛乳3-4h,五、婴幼儿消化代谢特点,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,2.婴幼儿消化道的动力功能,()吞咽能力。 (2)吸吮能力。 早产儿不能协调呼吸、吸吮和吞咽的动作,易呛咳、返流,胃排空的时间也更长。 (3)肠蠕动。,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,3.婴幼儿肠道吸收功能,()碳水化合物。 3个月前不宜喂淀粉类食物 (2)脂
20、类。 (3)蛋白质、胰蛋白酶。 (4)肠道菌群。 合成维生素K和维生素B族 结肠和直肠中细菌最多,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,1.增加食物的能量密度 2.全面营养,促进婴幼儿神经系统的发育 3.平衡膳食,促进婴幼儿生理系统的发育,品种多样 比例适当 饮食定量,六、婴幼儿膳食营养状况评价,第二章 育婴师基础知识 第三节 婴儿饮食与营养,0-4 个 月 婴 儿 喂 养,特点:根据婴儿需要进行哺乳。 目的:满足婴儿高速发育的需要,婴幼儿喂养新方法,乳母产后营养要均衡,适当增加蛋白质摄入 乳母应该心情愉快,避免紧张焦虑情绪, 纯母乳喂养最好坚持到产后6个月 丈夫及其他家庭成员应该积
21、极支持母乳喂养 母乳喂养遇到困难不能轻易放弃 母乳喂养可以持续到婴儿1-3岁,大力提倡母乳喂养,婴幼儿喂养新方法,各期人乳的成分(g/L),产后4天为初乳,5-10天为过渡乳,11天-9个月未为成熟乳,9个月以后为晚乳,健康母亲乳汁分泌量,人工喂养需要注意的问题,根据小儿需要来定时、定量喂养 可在两次奶之间喂水,每天 2-3 次,每次不限量。 采用循序渐进的方法让婴儿逐渐适应奶嘴和奶粉 根据家庭经济条件选择合格婴儿配方奶粉 避免强迫进食,婴幼儿喂养新方法,4-6 个 月 婴 儿 喂 养,特点:开始尝试和添加婴儿辅食,进食颗粒 细小的泥糊食品 目的:丰富婴儿味觉,让婴儿肠道逐渐适应 不同种类的食
22、 物,做好进食各种食 物的准备。,婴幼儿喂养新方法,4-6个月添加辅食原则,奶量基本不减,还可适当增加 可以从4-6个月期间开始,最好6个月以后开始 在婴儿健康、食欲好、大便正常时开始 不在炎热季节开始 不在一天内添加两种以上未接触过的食物 生病时暂停 选择1段婴儿专用泥糊辅食,婴幼儿喂养新方法,4-6个月婴儿辅食添加方法,首选婴儿工业化强化米粉 每餐只添加一种 第一阶段瓶装泥糊 不添加任何调味品 从每天添加一次逐渐到每天添加三次 从一种到多种,从少到多,从稀到稠 在每次喂奶前或喂奶后添加,不增加进食次数,婴幼儿喂养新方法,首选 婴儿米粉5-10克 连续使用5-7天,蛋黄从1/4个开始,4-6
23、个月婴儿喂食方法,1 阶段菜泥或果泥 15-25克,假设每天喂8次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数,7-9 个 月 婴 儿 喂 养,特点:适当减少奶量,进食混合型泥糊食品 逐渐增加辅食所占比例, 目的:抓住学习进食各种食物的敏感期,培养良好 饮食习惯,避免进食困难和挑食偏食,婴幼儿喂养新方法,7-9个月辅食添加原则和方法,奶量逐渐减少约200ml左右 9个月前后逐步过渡到每天有一次整餐 每日添加辅食3-4次 推荐2、3阶段婴儿专用泥湖食品 让婴儿在餐椅中学习进食 喜欢的食物可以多吃,不喜欢的也要少量多次尝试 保持食物原汁原味和粘稠状 9个月前后
24、可以吃全蛋,少吃鸡蛋羹!,婴幼儿喂养新方法,米粉5-10克 蛋黄泥半个或一个,2 阶段鱼泥、肝泥 骨泥或肉泥20-30克,7-9个月期间婴儿喂食方法,2 阶段菜泥或果泥 20-30克,假设每天喂8次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数,米粉5-10克 蛋黄泥半个或一个,2、3 阶段鱼泥、肝泥、骨泥或肉泥20-30克加入自制稠粥或面条加入碎菜,九个月前后时婴儿喂食方法,假设每天喂7次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 去掉一次奶,有一次整餐饭,2 阶段菜泥或果泥 20-30克,10-12 个 月 婴 儿
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