糖尿病饮食指导-PPT课件.ppt

1、糖尿病饮食指导什么是糖尿病 糖尿病是由多种病因引起的、以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性疾病。其基本病理生理为胰岛素分泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和电解质的代谢异常。三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体重下降 1 餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步 2 皮肤瘙痒：高血糖刺激神经末梢 3糖尿病的临床表现视力下降：血糖波动、白内障、眼底出血 4糖尿病的危害 可出现心血管、肾、眼、神经等组织的慢性进行性病变，最终导致脏器功能缺陷或衰竭。如高血压、脑卒中、冠心病、糖尿病足；糖尿病眼病、糖尿病肾病等。病情严重或应激时可发生急性代谢异常，如酮症酸中毒、高渗性昏迷等，甚至威

2、胁生命。糖尿病足糖尿病眼底改变 糖尿病如何吃 五架马车降“糖魔”糖尿病治疗的糖尿病治疗的“五架马车五架马车”糖尿病宣传教育：糖尿病宣传教育：调动糖尿病患者自身及其家属 积极性，以积极态度对待疾病。糖尿病饮食治疗：糖尿病饮食治疗：糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制 。运动疗法：运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 药物治疗：药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的降糖药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人的具体情况进行全面、个体化处理。 糖尿病自我监测：糖尿病自我监测：糖尿病是

3、一种慢性病，应长期进行监测，及时了解病情，早期发现和防治并发症。 12345你想拥有那种身材？内容1.糖尿病饮食速记法2.如何正确选择主食3.如何选择蔬菜4.如何选择水果 糖尿病饮食速记法1234567糖尿病饮食速记糖尿病饮食速记法 1-蔬菜 2-主食 3-水果 4-油 5-蛋白质 6-盐 7-水1 蔬菜o 每天一斤o 绿色蔬菜o 少量：土豆 藕 胡萝卜 2 主食o 每餐2两o 生的重量o 如何选择3 水果o 每天3两-4两o 可选择水果：西瓜、草莓、樱桃o 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣 4 油o 每天4钱 20ml 25克o 植物油5 蛋白质o 每天5份 1个鸡蛋 1袋奶 1两瘦肉 1两鱼

4、 1两干子6 盐o 每天6go 少吃腌制食品7 水o 每日饮水7杯o 2000ml/天1.糖尿病饮食速记法2.如何正确选择主食3.如何选择蔬菜4.如何选择水果正确选择食物之主食如何选择主食如何选择主食“主食”种类及含糖量（100克可食部分）种类含糖量蛋白质种类含糖量蛋白质土豆17.22.0南瓜5.30.7藕16.41.9豌豆65.820.3慈姑19.94.6绿豆62.021.6山药12.41.9蚕豆61.521.6胡萝卜10.21.4红小豆63.420.2主食的种类及含糖量 面粉、大米、小米、玉米 74%-76% 含糖量都差不多，那我们应该怎么选择主食 呢？注：对于糖尿病患者淀粉高的食物也可以

5、当做主食来食注：对于糖尿病患者淀粉高的食物也可以当做主食来食 用。用。 （土豆，白薯，藕，山药，胡萝卜，南瓜，芋头，慈姑，（土豆，白薯，藕，山药，胡萝卜，南瓜，芋头，慈姑， 红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆等）红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆等）怎样选择主食？根据食物的升糖指数： 升糖指数低的食物 升糖指数高的食物 食物生糖指数食物生糖指数食物生糖指数食物生糖指数葡萄糖100.0馒头88.1南瓜75.0绵白糖83.8大米饭83.2西瓜72.0果糖23.0大米粥69.4桂格燕麦片83.0巧克力49.0烤山芋85.0面包69.0面条81.6山药51.0苏打饼干72.0混合食物血糖指数对比食物生糖指数食

6、物生糖指数米饭83.2米饭+鱼37.0米饭+蒜苗+鸡蛋68.0米饭+蒜苗57.9米饭+猪肉73.3米饭+芹菜+猪肉57.1馒头88.1馒头+芹菜炒鸡蛋48.6哪些主食升糖指数低？ 豆类粗粮精制米面1.糖尿病饮食速记法2.如何正确选择主食3.如何选择蔬菜4.如何选择水果蔬菜的优点热量低 25g米=50g瘦猪肉=500g青菜 膳食纤维多饱腹感强血糖平稳丰富的矿物质如何正确选择蔬菜按颜色：绿黄色、淡色、深色根据含糖量可分为几个档次选择蔬菜的原则保证1单位蔬菜的摄入60%为绿色蔬菜品种多样 15种尽量生食1 1：生菜2 2：小油菜、波菜、芹菜、窝笋、黄瓜、西红柿、冬瓜、卷白菜3 3：大白菜、茄子、小红

7、萝卜、豌豆苗含糖量1-3% 500-750g含糖量4-8% 250-400g 4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜 6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 大于8%胡萝卜 200g山药、荸荠 、藕、土豆 150g茨菰、百合、芋头 100g毛豆、鲜豌豆 70g 可做主食的蔬菜薯芋类南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等o 如何選擇水果？如何選擇水果？吃水果的好处维生素矿物质膳食纖維好吃水果含糖量（水果含糖量（100克）克）5-10%种类种类含糖量含糖量g西瓜西瓜5.8青梅青梅6.2香瓜香瓜6.2木瓜木瓜7.0草莓草莓7.1哈密瓜哈密瓜7.9芒果芒果8.3李子李子8.7杏杏9.1枇杷枇杷9.3水果含糖量 5-10%o 食量 200-350go 4两-7两水果含糖量（水果含糖量（100克）克） 15-20%种类种类含糖量含糖量 （g）无花果无花果16.0桂圆桂圆16.6荔枝荔枝16.6石榴石榴18.7柿柿18.5香蕉香蕉20.1鲜枣鲜枣30.5柿饼柿饼62.8干枣干枣67.8蜜枣蜜枣84.4能吃多少？少選擇吃水果的时间 两餐之间 睡前1-2小时总结：总结： 1-蔬菜 2-主食 3-水果 4-油 5-蛋白质 6-盐 7-水