（黑龙江）沪科教版三年级下册《劳动技术》第2课 冰淇淋的生产-教案、教学设计--(配套课件编号：202ce).doc

1、冰淇淋的生产教学设计教学内容：上海科技教育出版社小学技术三年级下册第二课冰淇淋的生产。 课标要求： 义务教育技术课程的总目标是提高学生的技术素养。 通过技术课程的学习使学生对技术世界具有初步的了解和认识通过技术活动使学生体验到解决技术问题和创新设计的思维方式和操作过程在初步具备技术技能的基础上使学生学会应用所学的知识和技能解决生活、学习中的现实问题有效地促进学生创新精神和创造能力的发展让学生在了解技术与他们生活之间密切关系的同时获得态度、情感与价值观的发展。教材分析：教材从不同方面向学生介绍了一些食品和农产品的加工方法，让学生掌握一些生活技巧和小常识，让学生更会生活，更爱生活。 为了让学生更好

2、得学习技术这门学科，我把课前准备做得充分一些，积累一些课上需要的资料和素材，也调动学生的积极性，让学生通过多种方法搜集课上所需资料和资源，培养学生多方面的技能。学情分析：学生对技术方面的知识知之甚少，但对教材介绍的内容非常感兴趣，抓住学生的这一心理特点，在课前做好充分准备，让学生通过自己动手查找资料、和同学交流信息等方法，对教材中的内容有一个充分的了解，让学生在快乐中学习和生活。教学目标: 1.知识与技能目标:知道大多数食品是由原料经过一系列加工而制成的，初步了解 食品加工的常见方法。 2.过程与方法目标:通过收集和交流有关食品加工的资料，懂得食品加工技术和方法已经并将继续不断地发展。通过向同

3、伴介绍一种家庭常用的食品加工方法，体验食品加工技术在为人们提供营养的同时，还满足人们对食物色、香、味、健康 等的要求。 3.情感态度与价值观目标:关注健康食品，注重食品卫生，体验技术发展给生活所 带来的快乐，愿意参与交流有关食品加工的方法。教学重点:冰淇淋加工技术的发展使更多的人有机会品尝冰淇淋的美味。教学难点:理解与冰淇淋的制作工艺一样，所有食品的加工技术都是在为人们提供营养的同时，还满足了人们对食物色、香、味、健康等的要求。教学过程: 一、情境导入: 问:你喜欢吃的食物有哪些?学生说出自己喜欢吃的食物名称。出示各种美食图片，学生欣赏，从中找出自己喜欢的食物。你知道这些食物可以给我们带来什么

4、好处吗?这节课我们以冰淇淋的生产为例来了解一下有关食品的加工问题。二、探究过程: 1.瞭望台 问:我们吃的各种食品，是怎样加工出来的呢? 学生交流，读书9-10 页。 从书中你有哪些收获，和同桌一起交流，结合书中介绍，谈谈自己对食品加工的认识。生汇报：蒸、煮、炸、炒、煎你知道烹调所需的材料有哪些吗？生交流、汇报：油、盐、酱、醋、酒、味精问:烹调所需调料是用什么为原料制成的吗? 学生说一说自己的看法。师:这些调料都是直接从自然界取用的，经过许多道技术加工而得到。 讨论：你知道保健食品和保健药品的区别吗？小组讨论、交流、汇报。结合生活实际，学生交流自己的看法。保健药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾

5、病，有目的地调节人的生理机能,并规定用法和用量的物质。 保健食品能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的，保健品不能代替药品。2.探索馆出示各种美味冰淇淋图片，学生欣赏。问：你知道冰淇淋是用什么原料制作的吗?自由读书，互相讨论。 问:冰淇淋的加工过程在过去和现在有什么不同? 学生互相交流自己所知。 问:为什么冰淇淋的产量越高价格越便宜? 交流冰淇淋的制作过程，同桌互相说一说。教师出示加工冰淇淋所需设备图片，学生结合图片汇报冰淇淋的加工过程。三、总结延伸 1.体验屋:它们是怎么做成的，指名读一读题。 问:这些食品的原料是从哪里来的? 学生互相交流，完成表格。 2.总结:通过这节课的学习，你对我们食品的加工和保鲜有了哪些认识?学生谈一谈自己的收获和体会。 板书设计：冰淇淋的生产原料：牛奶 鸡蛋 糖 奶油 香精设备：混合器 灭菌器 均质机 盛装罐 凝冻机教学效果预测： 孩子们的想象力非常丰富，在活动中充分调动他们的想象力是非常重要的。我需要做的就是积极引导孩子健康快乐成长，让他们自觉自主的学习，并且鼓励孩子开发创新意识，敢于说出自己的新点子。在此，通过小组讨论、观察体会本节课的重点，从而突破本节课的难点，更好地落实本节课的教学目标。