2022年山东省烟台市专技公需课试题真题+答案.pdf

上传人（卖家）：九鱼招财

文档编号：3092292

上传时间：2022-07-10

格式：PDF

页数：2

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关键词：: 2022 山东省烟台市专技公需课试题答案

资源描述：: 平常大家都爱吃鱼，红烧鱼也是最常见的烹饪方法，下面为大家分享沿海地区红烧海鱼的制作方法。 1.鱼去鳃去内脏去鳞，洗净沥干备用。 2.起锅大火烧热放入油润一下锅，油烧热倒出再放入冷油，烧至冒烟后放入鱼煎一下，煎到表面金黄把鱼身，加葱头、姜片、蒜头一起煎出香味。 3.鱼两面煎好后，加入料酒、酱油、醋少量，等香味上来，再加入开水、盐少量、糖、干辣椒 1 个切段，加盖中小火烧 15 分钟左右。 4.烧 15 分钟后开盖，加入味精然后收汁，等汤汁收浓，色泽红亮，鱼入味即可出锅装盘，撒上葱花。

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