养生之道-健康指南-糖尿病的病课件.ppt

1、 糖尿病的病因和饮食糖尿病的病因和饮食. 三多一少是糖尿病初期常见的症状口渴多饮、易饥多食且多尿也就是喝得多、吃得多、尿得多，却缺少活力,体重减轻。糖尿病如果没有妥善治疗，会得到多种并发症，包括：眼部及神经病变、心血管、肾脏病变，严重的话还可能引发酮症酸中毒，导致昏迷危及性命。致病因素致病因素 据国外的病理分析，糖尿病有下列各项致据国外的病理分析，糖尿病有下列各项致病因素：病因素： 1.体质因素：如有糖尿病家族史、过胖、有高血压、曾分娩过重婴儿。 2.饮食习惯：如应酬多、爱吃消夜、爱吃零食、常常参加聚餐。 3.特殊食品偏好：爱吃甜食、油腻、油炸食物、少吃蔬菜、过量饮酒。致病因素 糖尿病的致病因

2、素中，和饮食相关者占了一半以上，可见饮食和糖尿病的关系多么密切! 平日若能养成良好的饮食习惯并注意食物摄取，可以有效预防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制饮食，仍是最根本的治疗之道。 食疗原则食疗原则 1、主食摄入限量。谷类、薯类是多糖，吸收较慢，尤其是杂粮，可适当多吃些。轻体力劳动250-300克/天，中等体力劳动者300-400克/天，重体劳动者400克以上/天。食疗原则食疗原则主食菜 宜宜 : 燕麦 .全麦面粉. 荞麦面 .玉米 .高梁米. 小米. 绿豆 .赤豆. 黑豆. 黄豆 .苏打饼干. 全麦面包. 咸面包.忌忌：精白大米 .精制面粉 .各种精制糕点. 油酥点心.食疗原则食疗原则

3、2、控制脂肪控制脂肪。采用低脂膳食，以减少并发症。一般病人每天总量应50-60克，肥胖的人吃油应限制在每天10-15克，每月不超过300-500克，少吃油炸食物。另外，硬果食品也不能随便吃，要知道两个核桃或30粒花生就相当于10克植物油。食疗原则食疗原则 油脂类油脂类 宜宜 豆油 .菜子油. 橄榄油 .玉米油 .葵花子油 芝麻油. 色拉油. 忌忌 猪油 .牛油 .羊油. 黄油 .奶油 .食疗原则食疗原则 3、适量增加蛋白质适量增加蛋白质。选食优质蛋白质食品，植物性食品以豆制品为佳，动物性食品以鱼和瘦肉为宜。由于代谢紊乱，蛋白质分解加快，丢失过多，容易出现负氮平衡等损害。所以饮食中应补充适量奶、

4、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等含蛋白质丰富的食物，一般病人每天每公斤体重约需要蛋白质1-1.5克。食疗原则食疗原则 肉蛋豆类 宜宜 鱼类. 虾. 鸡肉. 鸭肉. 精瘦牛.羊.猪肉类 兔肉. 鸡蛋. 鸭蛋. 豆制品如豆腐 .豆干. 豆皮. 腐竹等. 忌忌 肥肉.动物内脏.脑.蟹黄.鱼卵.各种肉类的皮如猪皮.鸡皮.鸭皮.含胆固醇高的鱼类如鱿鱼.乌賊鱼.食疗原则食疗原则 4、膳食纤维膳食纤维是不被吸收的多糖，能通便和延缓血糖吸收。膳食纤维富含于荞麦、燕麦片、玉米、魔芋、木耳等食物中，谷类如糙米、燕麦，蔬菜如花菜、莴苣、豌豆.可适当添加。食疗原则食疗原则 5、水果水果。血糖未控制好的病人不宜吃水果；控制较平衡

5、的病人可以在两餐之间或晚上睡觉前吃相当于25克主食的水果，同时主食应减少25克。 食疗原则食疗原则 水果类 宜宜 西瓜. 柚子. 梨 .桃. 樱桃 .桔子. 苹果. 忌忌 香蕉. 芒果. 柿子. 红枣. 荔枝. 哈密瓜 . 榴莲 .栗子.食疗原则食疗原则 6.多吃含镁食物多吃含镁食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、虾米、各种豆类及豆制品等。 7.多吃有降糖作用的食物多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡萝卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。食疗原则食疗原则蔬菜类宜宜 苦瓜. 黄瓜 . 芹菜. 菠菜. 白菜 .西红柿 .圆白菜. 丝瓜. 东瓜. 竹笋 . 鸡毛菜. 西葫芦. 茄子. 绿豆芽

6、.鲜蘑菇. 茭白. 龙须菜 .花椰菜.东笋. 鲜海带.忌忌 红薯. 粉条.食疗原则食疗原则 烹调方法 宜宜 清蒸. 清炖. 清炒. 卤. 水煮 .凉拌. 忌忌 油煎. 油炸. 油酥. .食疗原则食疗原则 另外，饮食定时、戒烟戒酒，并适度运动，都可将糖尿病控制到如同健康人一般。. 糖尿病患者的运动，除跑步、打球、跳舞等以外，散步和家务劳动也是很好的运动方式，因为同样消耗了能量，可达到强身健体的目的。每日应坚持运动30分钟左右，运动量以心率达到每分钟（170减年龄）次为宜。 . 糖尿病患者有时为了控制血糖，往往过度限制自己的饮食，殊不知这样的做法并不科学。由于患者与普通人有不同的生理需求，缺乏某些

7、营养素可能会加重糖尿病的发生、发展。这里以维生素矿物质等营养素为例。 . 维生素维生素A缺乏可能导致型糖尿病的发生和胰岛细胞凋亡，日常膳食中增加蛋黄、胡萝卜、南瓜、玉米、菠菜等富含维生素A的食物可有效补充维生素A。 . 作为许多代谢途径中关键酶的辅酶，B族维生素族维生素在糖代谢中起重要的作用，主要存在于小麦、豆类、芝麻及瘦肉等食物中。 维生素维生素C能够清除自由基，预防糖尿病合并神经和血管病变，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效补充维生素C。 . 维生素维生素D缺乏可以导致胰岛素分泌减少，多晒太阳即可。 锌锌缺乏则影响胰岛素的合成和分泌，主要存在于豆类、鸡蛋等食物中。 . 铬铬可以改善糖耐量

8、异常，减少降糖药或胰岛素需要量，在小麦、花生、蘑菇、茶叶、人参、黄芪等食物中含量丰富。 硒硒可以降低血糖，抗动脉粥样硬化，主要存在于芝麻、麦芽和黄芪等食物中应付饥饿的办法 饥饿感饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起，也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生： 应付饥饿的办法 其一：减少细粮摄入，多增加一些纤减少细粮摄入，多增加一些纤维食物维食物，如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如荞麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。 应付饥饿的办法 其二：适当多吃些低热量、高容积的适当多吃

9、些低热量、高容积的蔬菜。蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。 应付饥饿的办法 其三：用一些用一些食疗食疗方来加餐方来加餐。如饥饿感强烈时，可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具（洗净后），加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。 应付饥饿的办法 其四：心理方法心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关，在不影响营养基础上的饥饿感，通过一段时间的忍耐适应，是可以缓解的。此外，病人应相信，减少饮食量，并不一定会产生饥饿，不要有事先的饥饿准备，对糖尿病人重要的是营养平衡，过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。 糖

10、尿病食谱糖尿病食谱糖尿病食谱糖尿病食谱 一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。凉拌蔬菜。糖尿病食谱糖尿病食谱 二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食.2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 糖尿病食谱糖尿病食谱 三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。糖尿病食谱糖尿病食谱 五、说明说

11、明1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。糖尿病食谱糖尿病食谱 4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。糖尿病食谱糖尿病食谱 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱 一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克1

12、00克（干品）。副食：1、豆浆200300毫升。2、凉拌蔬菜100克150克肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱 二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克100克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个）肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱 三、晚餐： 主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超过25克。2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯

13、。 肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱 五、说明：1、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。2、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克.清淡为宜。 肥胖型糖尿病食谱肥胖型糖尿病食谱 4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。 不同热量的糖尿病食谱不同热量的糖尿病食谱 您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您

14、需要1200-1600千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要1600-2000千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要2000-2400千卡的热量。 . 下面有不同热量的食谱，供您参考您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。1200千卡能量食谱 食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。 1200千卡能量食

15、谱 食谱二早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。午餐：米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、 烹调油10克)。晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜150克）。1400千卡能量食谱 食谱一早餐：馒头1两，豆奶300毫升。午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。1400千卡能量食谱 食谱二早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。午餐：米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克）

16、，小白莱汤（小白菜150克、烹调油2克、盐2克）。晚餐：馒头1两，玉米面粥05两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜250克、烹调油8克） 1600千卡能量食谱 食谱一早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨200克)。晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。 1600千卡能量食谱 食谱二早餐：花卷1两，豆浆350毫升。午餐：面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。 1800千卡能量食谱 食谱

17、一早餐：咸面包1.5两，牛奶粉35克。午餐：米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。1800千卡能量食谱 食谱二早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。午餐：米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水发海带100克）。加餐：苹果1个（200克）。晚餐：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），番茄南豆腐汤（番茄100克、南豆腐100克）。睡前半小时：苏打饼干0.7两。2000千卡能量食谱 食谱一早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。午餐：面条2

18、.5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400克。晚餐：米饭2.5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。 2000千卡能量食谱 食谱二早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0.5两。加餐：无糖饼干0.5两。午餐：米饭2.5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），番茄切片（番茄200克）。加餐：猕猴桃1个（200克）。晚餐：养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、烹调油10克），泡莱少许。睡前半小时：苏打饼干0.7两。2200千卡能量食谱 食谱一早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。午餐：米饭3两

19、，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。晚餐：米饭3两，鸡翅60克，番茄220克，素鸡40克，豆油10克。 2200千卡能量食谱 食谱二早餐：馒头2两，豆浆350毫升。午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。晚餐：面条2.5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克。 小结 总之，过度限制饮食并不利于糖尿病的控制，为能在控制饮食的基础上，全面均衡地摄入营养素，帮助控制疾病的进展，糖尿病患者应树立正确的观念，饮食结构多样化，做到营养摄入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪、烟、酒及含糖饮料，提倡高纤维素食物。糖尿病患者还应该在合理膳食的基础上，适当补充一些维生素矿物质补充剂，以保障营养素摄入的全面、均衡，有效预防糖尿病的发生、发展。