小学春季学期食堂食品安全自查报告.docx

1、小学春季学期食堂食品安全自查报告3月13日，区食品药品监督局、区教育局等部门到我校进行“春季学校食堂食品安全专项检查二检查中，对我校的食堂管理的水平、取得的成绩做出的努力给予了肯定,但也指出了一些存在的问题，提出了整改的意见建议。我校按照对照“食品经营者自我检查评价表”在校内再次开展学校食品卫生安全自查工作，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查情况：一、加强组织领导，重视食品卫生安全。目前我校有教师24人,炊事员6人，在校学生526人。我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，成立食堂管理机构：校长为组长，副校长、后勤主任为成员，分工负责

2、，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。二、按照餐饮服务食品安全量化分级管理工作通知的要求，建立了健全的各项规章制度。如：食堂管理制度食品卫生制度食堂准入制度食堂留样制度食品安全责任制度责任追究制度消毒制度突发公共卫生事件紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。确定杨丽花为突发公共卫生事件报告人。三、组织食堂从业员工认真学习餐饮服务食品安全量化分级管理工作通知，加强食堂管理。我校认真贯彻落实学校卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责

3、食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训I,树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。并按规范严格执行，对食堂从业员工进行岗前培训I,从业员工都有健康证，做到持证上岗，工作规范。四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。学校对每天午餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒

4、等内容。加强版堂环境的卫生，并组织教师及学生干部到饭堂维持秩序并检查评比，并将检查结果在全校公布。五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过校会、队会、班会等形式有力地宣传教育，让全校学生对食品安全的重要性有了更深的认识，了解掌握了一些最基本的食品安全常识。六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，采买索证索票，实行定点采买，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，

5、从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。(4)杜绝非工作人员进入厨房关，避免投毒现象发生。七、3月13日联合检查中存在问题：(1)留样标识不全，没有注明留样人。(2)食堂消毒柜密度大。(3)进入冰箱内的蔬菜没有贴盖保鲜膜。(4)加强操作间物品摆放要求。八、整改措施：(1)加强留样的规范操作，确保留样标识清楚。(2)针对在校就餐人数多，食堂消毒柜密度大的问题,要求炊事员每天分两批对餐具进行消毒。(3)对炊事员提出要求，凡进入冰箱内的蔬菜要贴盖保鲜膜。(4)加强操作间物品摆放管理，凡与食品加工操作无关的物品尤其是私人物品一律收好，不得出现在操作间。(5)再次对采买物品进行存储、摆放提出要求。