餐饮连锁(门店)月度经营分析模板课件.pptx
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1、店店【月份月份】运营总结运营总结分析报告分析报告汇报人:汇报人:Edited by AnthonyEdited by Anthony(2016)(2016) 汇报汇报目录目录1、营业额分析2、菜品销售分析3、费用分析4、网评、顾客建议和意见分析5、出品质量分析6、员工日常管理与店务管理7、QSC服务分析8、6T管理图片展示与分析9、督导问题事项整改10、本月工作计划总结11、SWOT分析12、下月工作计划13、业绩计划及分解14、工作建议 营业额分营业额分析析1 1本月目标本月目标本月达成本月达成达成率达成率同比同比累计目标累计目标累计达成累计达成达成率达成率同比同比2016201720162
2、017业绩对比分析图业绩对比分析图3月份1-3月份累计 营业额分析营业额分析2 2数据分析数据分析科目科目数据统计数据统计上客率上客率占比占比环比环比市场概况分析市场概况分析午餐桌数晚餐桌数总桌数/总人数/桌均消费/人均消费/桌均产出/人均产出/菜菜品销售分析品销售分析菜菜销售销售状况:(前十状况:(前十/ /后十)后十)菜品名称菜品名称销售份数销售份数销售总金额销售总金额点单率点单率环比分析环比分析费用分析费用分析项项 目目金金 额额占占 比比环比环比同同 比比分分 析析食品成本人工工资员工餐水电费燃气费电话费低耗品顾客征询意见分析顾客征询意见分析顾客意见调查次数顾客意见调查次数次次好评好评
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