罗森便利店QSC标准PPT精选文档课件.ppt
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1、1中国统一版中国统一版(个彻底)QSC评分标准商品篇共计32分2盒饭盒饭观察项目观察项目 观察盒饭畅销商品第位的陈列量观察盒饭畅销商品第位的陈列量。 观察盒饭总陈列量。观察盒饭总陈列量。最畅销最畅销的盒饭的盒饭(咖喱唐阳鸡块饭)(咖喱唐阳鸡块饭)有有3个以上陈列个以上陈列,记,记1分。分。盒饭、调理面盒饭、调理面总总陈列量在陈列量在1115个之间,记个之间,记1分分。16个以上、个以上、记记2分分。3观察项目观察项目 观察寿司畅销商品第位的陈列量观察寿司畅销商品第位的陈列量 观察寿司总陈列量。观察寿司总陈列量。寿司寿司最畅销的寿司有最畅销的寿司有3个以上陈列,记个以上陈列,记1分。分。寿司总陈
2、列量在寿司总陈列量在6个以上,记个以上,记1分。分。4饭团饭团最畅销的饭团有最畅销的饭团有3个以上陈列,记个以上陈列,记1分。分。饭团陈列总量在饭团陈列总量在10个以上,记个以上,记1分分。9个以个以下下、记记0分分。观察项目观察项目 观察饭团畅销商品第位的陈列数观察饭团畅销商品第位的陈列数 观察饭团总陈列量观察饭团总陈列量5风幕冷柜自产日配商品的陈列风幕冷柜自产日配商品的陈列 观察项目观察项目观察观察米饭货架内(米饭、调理面、调理面包)的陈列摆放情况米饭货架内(米饭、调理面、调理面包)的陈列摆放情况。因为没有进行集中陈列,所以不予以加分做到了易看,易拿,易选,看起来饱满的商品陈列,做到了易看
3、,易拿,易选,看起来饱满的商品陈列,并且并且畅销畅销商品第商品第1位商品放位商品放2个排面的个排面的,记,记1分分做到了集中陈列,予以加分6FF快餐食品快餐食品观察项目观察项目观察油炸食品的陈列量观察油炸食品的陈列量观察观察蒸食蒸食的陈列量的陈列量。观察熬点畅销排行观察熬点畅销排行1位位-3位商品的陈列量。位商品的陈列量。观察熬点的总陈列量和陈列状况。观察熬点的总陈列量和陈列状况。油炸食品第一名畅销品油炸食品第一名畅销品4个以上,记个以上,记1分,总陈列量在分,总陈列量在15个以上,记个以上,记2分。分。蒸食第一蒸食第一畅销畅销4个以上,记个以上,记1分,分,4月月-9月总陈列量在月总陈列量在
4、50个以上(个以上(10月月-3月总陈列量在月总陈列量在60个个以上),记以上),记2分分。熬点畅销排行熬点畅销排行1位位-3位商品的陈列量各有位商品的陈列量各有5个以上,记个以上,记1分。分。熬点熬点4月月-9月总陈列量在月总陈列量在50个以上(个以上(10月月-3月总陈列量在月总陈列量在60个以上)个以上)(9:00-12:00陈列在陈列在40个以上),且个以上),且熬点汤到锅的顶部距离熬点汤到锅的顶部距离不超出不超出3厘米,记厘米,记2分。分。3厘米以内没有没有FF的店铺作加分处理的店铺作加分处理7甜品甜品观察项目观察项目观察甜品观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况酸奶货架的陈列摆放情况甜品
5、甜品/酸奶货架整体(酸奶货架整体(90%)做到了易看,易拿,易选,饱满的商品陈做到了易看,易拿,易选,饱满的商品陈列列(集中陈列、前陈、面陈),记(集中陈列、前陈、面陈),记1分。分。有缺货(有缺货(3个排面),或排列不整齐的话不加分。个排面),或排列不整齐的话不加分。8面包面包观察项目观察项目观察面包畅销商品第位的陈列量观察面包畅销商品第位的陈列量观察面包总陈列量观察面包总陈列量面包第位面包第位红豆小土司红豆小土司畅销商品的陈列量畅销商品的陈列量4个以上,个以上,并且陈列在并且陈列在第第2层层或第或第3层层,记,记1分分。面包陈列量面包陈列量30个个以上以上,记,记分。分。9饮料饮料观察项目
6、观察项目观察商品的陈列情况观察商品的陈列情况观察商品的欠货情况观察商品的欠货情况缺货有空隙(未前陈)大部分商品(大部分商品(90%以上)都能看到正面商标以上)都能看到正面商标。新商品,畅销新商品,畅销商品中陈列商品中陈列3列列以上的商品有以上的商品有6种以上,记种以上,记1分。分。整体(整体(90%以上)陈列上没有空缺(以上)陈列上没有空缺(3个面缺货)和空隙记个面缺货)和空隙记1分分10卖场货架陈列卖场货架陈列卖场陈列的确认项目 日用品日用品 零食零食 方便面方便面整体整体90%陈列有充实感、易选、易看,易拿陈列有充实感、易选、易看,易拿。且商品陈列高度不超出货架且商品陈列高度不超出货架5C
7、M,没有凹凸不平排列,没有凹凸不平排列不整齐现象,店内视线良好。不整齐现象,店内视线良好。墙面货架的话,按照货架的顶部调整高度。即商品墙面货架的话,按照货架的顶部调整高度。即商品陈列高度不得超过货架顶部。陈列高度不得超过货架顶部。观察项目观察项目观察卖场陈列的情况观察卖场陈列的情况。做到了立体前陈,且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定,各做到了立体前陈,且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定,各记记1分分11卖场货架陈列卖场货架陈列(加分的例子加分的例子)卖场的整体感觉井然,卖场的整体感觉井然,有充实感。有充实感。12卖场货架陈列卖场货架陈列(不能加分的例子不能加分的例子)薯片的陈列方法:因
8、为每个商品所占的面积较大,所以一旦商品摆放杂乱会非常显眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。客人购买后没有及时整理,货架凌乱。没有及时补货,造成货架空空13卖场货架陈列卖场货架陈列(例例)商品的陈列没有超出货架5CM14商品陈列线商品陈列线(例例)15卫生管理卫生管理销售销售时用酒精消毒或洗了手或者使用手套,但没有时用酒精消毒或洗了手或者使用手套,但没有戴口罩,或是相反情况。戴口罩,或是相反情况。加加2分分熬点熬点油炸食品油炸食品包子包子观察项目观察项目 销售销售时使用时使用酒精消毒酒精消毒或者是或者是洗手,并正确佩洗手,并正确佩戴口罩时,加戴口罩时,加3分分。16PC管理管理开放式冷柜9成以
9、上的商品左端有PC卡的话,加2分。 观察项目观察项目 开放式冷柜开放式冷柜(不包括米饭货架,便当寿司饭团,三明治除外)不包括米饭货架,便当寿司饭团,三明治除外)没有没有PC卡卡!17安全安全管理管理 观察项目观察项目 观察开放式冷柜商品的保质期观察开放式冷柜商品的保质期 有超过保质期的商品的话不加分。有超过保质期的商品的话不加分。 没有的话加分没有的话加分2分。分。保质期不要紧保质期不要紧?18中国统一版中国统一版(3个彻底个彻底)QSC评分标准评分标准待客篇待客篇共计共计39分分195分分:感觉很好感觉很好 给人好感给人好感1分:感觉普通0分:感到不快入店时的寒暄语入店时的寒暄语观察的要点观
10、察的要点例如:例如: 多人同时喊。多人同时喊。 面带笑容的看着客人面带笑容的看着客人。 能听到洪亮、有朝气的能听到洪亮、有朝气的问候声音问候声音。 即使在接客的高峰期也能即使在接客的高峰期也能注意到进店的客人并打招呼注意到进店的客人并打招呼。 不可使用方言进行问候不可使用方言进行问候。感觉不好感觉不好例如:例如:寒暄语声音小,听不见。寒暄语声音小,听不见。卖场有多人,但卖场有多人,但只有一个人喊只有一个人喊欢迎光临!欢迎光临!202分分:感觉很好感觉很好0分分:感到不快感到不快收银机前无等待收银机前无等待观察要点观察要点 收银收银机前没有机前没有3名以上顾客等候名以上顾客等候,或者虽然,或者虽
11、然有有3名名以上以上等候,但所有收银机都开放了,并有人帮忙装袋,在为等候,但所有收银机都开放了,并有人帮忙装袋,在为缩短顾客的等待时间而努力。缩短顾客的等待时间而努力。(包括正在结帐的客人在内(包括正在结帐的客人在内3名)名) 收银机前收银机前有有3名名以上的客人在等待,但是其他店员没有以上的客人在等待,但是其他店员没有看到或者注意到时,记看到或者注意到时,记0分。(包括正在结帐的客人在内分。(包括正在结帐的客人在内3名)名) 有多名店员,但没有开放收银机的情况下不给分。有多名店员,但没有开放收银机的情况下不给分。以做清洁为借口而不开放收银机的情况下,不予以加分。以做清洁为借口而不开放收银机的
12、情况下,不予以加分。21收银前的寒暄语收银前的寒暄语观察的要点观察的要点例如例如 看着客人的脸,面带笑看着客人的脸,面带笑容的打招呼容的打招呼。 能够听到明亮的声音喊能够听到明亮的声音喊欢迎光临欢迎光临。 不可使用方言不可使用方言。 4分:分:感觉很好感觉很好分分:感觉普通感觉普通分分:感到不快感到不快(例)(例)打招呼的声音较小,听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的打招呼的声音较小,听不清楚、没有看客人的脸、听不到打招呼的声音声音等等欢迎光临欢迎光临!22商品登录商品登录观察要点观察要点 恭敬的拿着商品,看着客恭敬的拿着商品,看着客人,用清晰的声音向客人传人,用清晰的声音向客人传达了商品
13、的件数和合计的金达了商品的件数和合计的金额额。(一件商品也要报)(一件商品也要报)3分分:清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。清楚的向客人传达了客人购买的商品件数和合计金额。0分分:没能听到购买件数或合计金额。没能听到购买件数或合计金额。只要有一个店员没有做到就不予给分只要有一个店员没有做到就不予给分一共一共件件元元23罗享卡罗享卡2分分:标准标准:收银的时候,向顾客确认是否持有罗享卡,结账后,收银的时候,向顾客确认是否持有罗享卡,结账后,需要告知顾客余额是多少,做到的话,加需要告知顾客余额是多少,做到的话,加2分;分;0分:分:没有做到的话则为没有做到的话则为0分分24收付款收付
14、款观察要点观察要点例如例如看着客人的脸说看着客人的脸说收您收您元元找您找您元元,并用双手恭敬,并用双手恭敬的递给客人的递给客人。3分分:感觉很好感觉很好给人好感给人好感0分分:感到不快感到不快 收您收您元元 、找您找您元元254分分:向所有客人双手递交了收银条。向所有客人双手递交了收银条。 刷银联卡的店铺,向客人确认了签名,并将收银明细刷银联卡的店铺,向客人确认了签名,并将收银明细 (客人保存的那一张)递交给了客人。(客人保存的那一张)递交给了客人。分分:没有递交收银条(只要有一个人没有递交收银条,不予给分)。没有递交收银条(只要有一个人没有递交收银条,不予给分)。 刷银联卡的店铺,没有向顾客
15、确认签名,或没有将收银明细刷银联卡的店铺,没有向顾客确认签名,或没有将收银明细 (客人保存的那一张)递交给客人。(客人保存的那一张)递交给客人。递交收银条递交收银条微笑,用双微笑,用双手递交。手递交。262分分: 对顾客大声询问是否需要袋子对顾客大声询问是否需要袋子(购买了需要袋子的物品购买了需要袋子的物品), 按照顾客购买的物品给与给与勺子,按照顾客购买的物品给与给与勺子,筷子筷子,吸管等。,吸管等。分分:把商品放到柜台时发出很大的响声,或抛掷物品,把商品放到柜台时发出很大的响声,或抛掷物品, 粗暴的对待商品。不给顾客勺子,筷子,吸管等,或忘记给顾客。粗暴的对待商品。不给顾客勺子,筷子,吸管
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