《营养午餐》优课课件.pptx

1、 营养午餐营养午餐10-12岁儿童身高体重对照表年龄年龄身高身高公分公分男孩体重男孩体重过轻过轻公斤公斤理想理想公斤公斤过重过重公斤公斤肥胖肥胖公斤公斤1010130130262625-3425-3434343939135135282828-3728-3737374242140140303030-4030-4040404545145145323232-4232-4243434848150150353535-4635-46464652521111135135292929-3929-3938384343140140313131-4131-4141414646145145333333-4433-44

2、44444949150150363636-4736-4747475353155155383838-5038-50505056561212140140323232-4232-4242424747145145343434-4534-4545455151150150373737-4837-4848485454155155393939-5239-5252525858160160424242-5542-5555556262年龄年龄身高身高公分公分女孩体重女孩体重过轻过轻公斤公斤理想理想公斤公斤过重过重公斤公斤肥胖肥胖公斤公斤1010130130262626-3426-343434383813513528

3、2828-3728-3737374141140140303030-3930-3939394444145145323232-4232-4242424747150150343434-4534-45454550501111136136292929-3929-3939394343141141313131-4231-4242424646146146343434-4534-4545454949151151363636-4836-4848485353156156383838-5138-51515156561212142142333333-4433-4444444848147147353535-4735-47

4、47475252152152383838-5038-5050505555157157404040-5340-5353535959162162434343-5743-5757576363 我国共有我国共有3.73.7亿儿童，亿儿童，其中肥胖儿童大约有其中肥胖儿童大约有30003000万，偏瘦（营养不良）的万，偏瘦（营养不良）的20002000万。万。 造成肥胖和偏瘦这些造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原营养不均衡现象的主要原因是什么呢？因是什么呢？ 猪肉粉条猪肉粉条西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋土豆炖牛肉土豆炖牛肉香菜冬瓜香菜冬瓜家常豆腐家常豆腐香菇油菜香菇油菜辣子鸡丁辣子鸡丁韭菜豆芽韭菜豆芽炸鸡排

5、炸鸡排2 2炸鸡排炸鸡排9 9韭菜豆芽韭菜豆芽4 4辣子鸡丁辣子鸡丁1 1猪肉粉条猪肉粉条5 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋3 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉6 6香菜冬瓜香菜冬瓜7 7家常豆腐家常豆腐8 8香菇油菜香菇油菜营养专家营养专家1010岁左右的儿童从每顿午餐中获取的岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于热量应不低于29262926千焦，脂肪应不超千焦，脂肪应不超过过50g50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表编号编号菜名菜名热量热量 / / 千千焦焦脂肪脂肪 / / g g蛋白质蛋白质 / / g g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排125412541

6、91920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3 热量：能提供人们运动所需要的热量：能提供人们运动所需要的能量。能量。 脂肪：通过代谢转化为热量供人脂肪：通过代谢转化为热量供人体使用，摄入过多就会引起肥胖。体使用，摄入过多就会引起肥胖。 蛋白质：能使我们长高，具有抵蛋白质：

7、能使我们长高，具有抵抗力，少生病。抗力，少生病。食物中的热量、脂肪和蛋白质都有什么作用？食物中的热量、脂肪和蛋白质都有什么作用？每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表编号编号菜名菜名热量热量 / / 千千焦焦脂肪脂肪 / / g g蛋白质蛋白质 / / g g1 1猪肉粉条猪肉粉条2462246225256 62 2炸鸡排炸鸡排12541254191920203 3土豆炖牛肉土豆炖牛肉10951095232311114 4辣子鸡丁辣子鸡丁1033103318187 75 5西红柿鸡蛋西红柿鸡蛋899899151516166 6香菜冬瓜香菜冬瓜56456412121 17 7家常豆腐家常豆腐10

8、201020161613138 8香菇油菜香菇油菜91191111117 79 9韭菜豆芽韭菜豆芽4974977 73 3（1 1）每种搭配方案限三道菜，必须符合营养标准。）每种搭配方案限三道菜，必须符合营养标准。（2 2）每组的组长要做好分工，合作完成。）每组的组长要做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算，核查填写）（点菜、记录、计算，核查填写）（3 3）算好了一种，就可以将其填在黑板上。）算好了一种，就可以将其填在黑板上。 * * 搭配方案不重复，计算准确无误搭配方案不重复，计算准确无误 * * 比比哪组在比比哪组在5 5分钟内完成方案又多又合理分钟内完成方案又多又合理活动要求：活动要求：

9、全班同学最喜爱的全班同学最喜爱的6 6种搭配方案种搭配方案方案方案配菜编号配菜编号喜爱人数喜爱人数男生人数男生人数 女生人数女生人数1 12 23 34 45 56 6 你想对你的家人、朋友、你想对你的家人、朋友、老师、同学说点什么？老师、同学说点什么？ 1. 1.根据学习常见的食物热量表，小组合作设计一周比较合根据学习常见的食物热量表，小组合作设计一周比较合理午餐食谱。理午餐食谱。 2. 2.了解班上偏胖偏瘦同学的饮食习惯，给他们提出合理建了解班上偏胖偏瘦同学的饮食习惯，给他们提出合理建议，并制定合乎他们身体需要的午餐议，并制定合乎他们身体需要的午餐 3.3.结合本节课提供的结合本节课提供的

10、9 9种菜，小组合作，把所有符合专家标种菜，小组合作，把所有符合专家标准的菜式列出来。准的菜式列出来。 4. 4.调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。并向父母提出你的建议。 5.5.针对热点洋快餐问题，如果你是肯德基的老板，为了更针对热点洋快餐问题，如果你是肯德基的老板，为了更好地拓展中国的市场，怎样改进才能使它变得更加科学、合理。好地拓展中国的市场，怎样改进才能使它变得更加科学、合理。写一份比较简单的报告。写一份比较简单的报告。荤素搭配，科学合理荤素搭配，科学合理营养均衡，吃出健康营养均衡，吃出健康 我健康！我健康！ 我快乐！我快乐！ 我幸福！我幸福！谢谢 谢谢