运动员营养恢复课件.ppt
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- 运动员 营养 恢复 课件
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1、运动员营养恢复2主要功能主要功能人的身体成分与营养素的功能简介人的身体成分与营养素的功能简介不同营养素的生物学功能不同,不同食物各类营养素的含量不一样不同营养素的生物学功能不同,不同食物各类营养素的含量不一样3合理的膳食营养合理的膳食营养针对个体需求针对个体需求高水平运动员实现营养恢复时,单一依靠高水平运动员实现营养恢复时,单一依靠三餐膳食是不够的。合理组成应该是:三餐膳食是不够的。合理组成应该是:4 加大训练课负荷强度、负荷量的承受能力加大训练课负荷强度、负荷量的承受能力 抗运动性疲劳抗运动性疲劳 加速运动后机能消除疲劳、恢复平衡加速运动后机能消除疲劳、恢复平衡促身体机能恢复促身体机能恢复
2、提高指定目标的训练效果提高指定目标的训练效果促进适应性提高促进适应性提高 特殊机能需求的营养防治特殊机能需求的营养防治针对性强化补充针对性强化补充 改善体成份及减控重过程的机能水平改善体成份及减控重过程的机能水平保障健康和运动能力保障健康和运动能力 提高伤病防御能力、协助伤病治疗提高伤病防御能力、协助伤病治疗协助伤病防治协助伤病防治在合理膳食的基础上,制定科学化的营养品使在合理膳食的基础上,制定科学化的营养品使用计划,以便实现营养补充促恢复的目标。用计划,以便实现营养补充促恢复的目标。5一、如何提高大负荷训练课抗疲劳能力一、如何提高大负荷训练课抗疲劳能力运动中基本供能物质:运动中基本供能物质:
3、 人体肌糖原储备运动饮料(糖)人体肌糖原储备运动饮料(糖)1. 1. 大负荷训练课抗疲劳的关键能量平衡大负荷训练课抗疲劳的关键能量平衡供能能力下降的主要营养问题:供能能力下降的主要营养问题:p 运动前正餐不合理,使人体肌糖原储备低下,在运运动前正餐不合理,使人体肌糖原储备低下,在运 动中大量消耗。动中大量消耗。p 运动中运动饮料不到位,使应急性补糖节省肌糖原运动中运动饮料不到位,使应急性补糖节省肌糖原 的效益不能充分发挥。的效益不能充分发挥。6提高肌糖原储量的措施:提高肌糖原储量的措施:前一天晚餐很关键,强化主食前一天晚餐很关键,强化主食(碳水化合物)(碳水化合物)主食来源主食来源:为谷类、薯
4、类、根茎类食物;各种单糖和双糖;:为谷类、薯类、根茎类食物;各种单糖和双糖;以及蔬菜和水果等。蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶,杂以及蔬菜和水果等。蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶,杂粮含丰富粗纤维、粮含丰富粗纤维、B B族维生素。族维生素。营养恢复的措施:营养恢复的措施:增加大课前正餐的主食比例,以便增加大课前正餐的主食比例,以便提高肌糖原储量提高肌糖原储量。训练中训练中合理补充运动饮料合理补充运动饮料,必要时还可以吃少量点心。,必要时还可以吃少量点心。在进食量亏空大的前提下,在进食量亏空大的前提下,补充含有优质蛋白质的糖饮料作为正餐补充含有优质蛋白质的糖饮料作为正餐替补品,替补品,控体重的运动员食
5、用螺旋藻。控体重的运动员食用螺旋藻。多吃蔬菜和水果等碱性食物,提高体内碱储备多吃蔬菜和水果等碱性食物,提高体内碱储备7理想的运动饮料具备的功能理想的运动饮料具备的功能 促进饮用,迅速恢复和维持水盐平衡促进饮用,迅速恢复和维持水盐平衡 提供能量,增进运动能力提供能量,增进运动能力合理补充运动饮料抗疲劳促恢复合理补充运动饮料抗疲劳促恢复科学饮用运动饮料:三个层次科学饮用运动饮料:三个层次准备活动饮用适量糖饮料有益而无害准备活动饮用适量糖饮料有益而无害运动中少量多次补充糖饮料(运动中少量多次补充糖饮料(节省肌糖原节省肌糖原)运动后及时、足量补充运动饮料或碳水化合物运动后及时、足量补充运动饮料或碳水化
6、合物83.3.大量出汗的运动员要补充电解质、维生素大量出汗的运动员要补充电解质、维生素q 运动饮料中添加有少量钠、钾、镁运动饮料中添加有少量钠、钾、镁q 运动中少量多次或运动后宜早饮用,但不可暴饮运动中少量多次或运动后宜早饮用,但不可暴饮q 重视运动后补钙,因为运动饮料中钙量不足重视运动后补钙,因为运动饮料中钙量不足q 平时多吃蔬菜和水果,重视平时多吃蔬菜和水果,重视B B族维生素和族维生素和V VC C的强化的强化补充补充q 额外补充时间多为早晚、训练课后。额外补充时间多为早晚、训练课后。9运动员维生素运动员维生素B B1 1、V VC C的日推荐量是常人的日推荐量是常人1.21.21.51
7、.5毫克毫克/ /日的日的2 25 5倍倍维生素维生素B1B1:参与供能的重:参与供能的重要辅助成分。要辅助成分。缺乏缺乏B1B1: :能量供应不足,运能量供应不足,运动能力下降,疲劳恢复缓动能力下降,疲劳恢复缓慢慢主要食物来源:主要食物来源:花生、豆花生、豆类、糙米、牛奶、家禽类、糙米、牛奶、家禽几乎所有运动员维生素几乎所有运动员维生素B1B1不足不足大多数运动员大多数运动员VCVC摄入量不足摄入量不足vVCVC具有抗氧化、提高免疫具有抗氧化、提高免疫力的功效。力的功效。v富含维生素富含维生素C C的水果有:鲜的水果有:鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等草莓、柑橘
8、等v苹果、梨、桃、杏、香蕉、苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果葡萄等水果VCVC含量甚低。含量甚低。10v运动训练中能耗增多,伴随有排汗量增多,运动训练中能耗增多,伴随有排汗量增多, 汗中丢失的钠与钾基本相等汗中丢失的钠与钾基本相等v高温性桑那排汗中,钠损失较少,钾丢失较多高温性桑那排汗中,钠损失较少,钾丢失较多营养补充启示:营养补充启示:v在赛前训练阶段,建立补偿水和电解质营养计划在赛前训练阶段,建立补偿水和电解质营养计划v桑那浴后特别要增加补充钾的数量桑那浴后特别要增加补充钾的数量不同出汗方式丢失电解质成分不同不同出汗方式丢失电解质成分不同114.4.大量出汗的运动员课后要自觉补充丢失的水
9、分大量出汗的运动员课后要自觉补充丢失的水分恢复水合的原则按少量多次的原则进行补液恢复水合的原则按少量多次的原则进行补液1-31-3小时水恢复,无氧能力和肌肉耐力仍然是降低的,小时水恢复,无氧能力和肌肉耐力仍然是降低的,5-245-24小时水恢复,肌肉力量和无氧能力可维持在良好水小时水恢复,肌肉力量和无氧能力可维持在良好水 合状态时的水平。合状态时的水平。运动后脱水程度的评价方法与指标运动后脱水程度的评价方法与指标:运动前后体重差、尿液比重、尿量及色泽深浅、排尿次数运动前后体重差、尿液比重、尿量及色泽深浅、排尿次数12 错误补水方式错误补水方式 1.1.不渴不补不渴不补, ,或或 2.2.补充可
10、乐、碳酸饮料等补充可乐、碳酸饮料等 q可乐型汽水含咖啡因,有利尿作用,容易使本已脱水可乐型汽水含咖啡因,有利尿作用,容易使本已脱水 的机体进一步脱水的机体进一步脱水q长期习惯饮用容易出现脱磷,影响骨质密度长期习惯饮用容易出现脱磷,影响骨质密度13 5.5.有关运动饮料合理使用的若干问题有关运动饮料合理使用的若干问题p 配置运动饮料时把握好加水量的问题要求具有最佳吸收效果配置运动饮料时把握好加水量的问题要求具有最佳吸收效果p 小、中、大负荷训练课使用量的问题首先保障大课中抗疲劳小、中、大负荷训练课使用量的问题首先保障大课中抗疲劳p 控重阶段训练课喝适量运动饮料因为只有练得动,才能多燃脂控重阶段训
11、练课喝适量运动饮料因为只有练得动,才能多燃脂p 高原训练期间强调补液(糖、盐、水)的必要性因为高原训练高原训练期间强调补液(糖、盐、水)的必要性因为高原训练 阶段,糖与盐消耗大、脱水严重阶段,糖与盐消耗大、脱水严重p 热天训练不提倡喝冰水冰水降低胃排空水、吸收水的速度热天训练不提倡喝冰水冰水降低胃排空水、吸收水的速度p 冬天训练别忘运动饮料天冷消耗糖更多冬天训练别忘运动饮料天冷消耗糖更多p 空腹出早操(长时间持续运动)易引发低血糖,肌糖原储量不空腹出早操(长时间持续运动)易引发低血糖,肌糖原储量不 足导致尿酮体阳性,这将降低红细胞寿命和影响免疫力足导致尿酮体阳性,这将降低红细胞寿命和影响免疫力
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