粤教版三年级下册《综合实践》二 岭南佳果-教案、教学设计-(006).doc

1、夏日缤纷-水果拼盘教学设计一、纲要解读：纲要规定：综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。水果拼盘制作在制作时主要是培养学生用刀等工具根据水果的结构进行合理处理的训练。这样可以提高学生的动手操作能力，通过动手来促进脑的更好发育。在教学中要注意以下几点：首先是熟悉各种水果的特点、营养。其次是了解水果拼盘的制作过程和注意事项。第三是学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前进行设计的。第四是动手制作。这些内容看似简单，既保证安全，又能高水平的完成作品，还是不容易的。二、学情分析：小学阶段学生身心发展基本成熟，同时可

2、塑性强。他们具有一定的思维能力，思维活跃，具有强烈的探究欲望，基于此分析，本节课旨在通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根据所带材料设计、制作水果拼盘，以此拓展小学教学活动空间和活动内容，引导他们在生活中学习，在实践中学习，在应用中学习，主动地参与社会生活，并服务于社会，成为小学阶段学生身心发展的客观要求，并且通过为家人制作爱心拼盘的活动，培养学生热爱家庭，服务他人的情感体验得以升华。三、教学设计思路：综合实践是学生在教育者的引导下，通过独立活动或者与人合作，在设计、加工、调试等一系列劳动体验过程中学习技术知识和技术操作，

3、从而提高技术素养的一门基础学科。爱心水果拼盘主要用工具刀对材料水果进行切、削技术的学习，并开展相应的水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。整个教学活动中还包含学生对水果相关资料的调查了解、回家为家庭服务等实践。使学生在这个活动中不但培养劳动技术素养，而且也能进行研究性学习和信息技术能力的辅助，更主要的是把在学校学到的本领在家庭中运用，为父母、朋友制作水果拼盘，形成积极的生活态度。设计能力是技术素养中的重要的内容。通过设计学习能很好地开发智力，培养能力，对学生的创新能力和实践能力的提高具有很大的作用。本课教学设计的亮点是不但重视对学生进行水果切、剥基本技能，以及制作水果拼盘的方法的指导，还重视对设

4、计方法的引导与设计的表达，从而全面、综合地提升学生的技术素养。四、教学目标：1、学生能选择合适的工具，能用1-2种方法对水果材料进行加工、处理。2、通过小组合作完成拼盘作品，培养学生自主学习和合作学习的精神。 3、通过水果拼盘的制作，及对作品的品析，培养学生的审美意识和创新意识4、学生能对展示的作品进行客观的评价，肯定成绩，促使积极生活的态度的形成。五、教学重点和难点：重点：学习处理材料的基本方法。难点：小组合作设计并制作一个主题水果拼盘。六、教学器材：工具：砧板；刀具；纸盘若干；果盘，牙签，材料：各种时令水果若干；一次性手套；七、教学策略：讲授法、演示法、实践练习法，讨论法八、教学过程：（一

5、）创设情境，导入新课：师：同学们，夏天缤纷，各种水果都成熟了。同学们，你们喜欢吃水果吗？（喜欢）谁来说说你喜欢哪种水果，它对身体有什么好处？生：我喜欢香蕉，它可以帮助消化，通便。师：真好，还有谁知道？生：橙子，维生素含量高。生：桃子养胃。师：不错，确实是这样。还有吗？生：山楂开胃。西瓜营养丰富。生：梨可以化痰止咳。师：同学们知道得真多，确实，水果中含有大量的膳食纤维，可以帮助消化，还含有丰富的维生素和水分。最近老师有点上火，口腔出现了溃疡，应该吃点什么水果啊？谁知道？生：吃点西瓜。师：真不错，看来这位同学的生活经验相当丰富。由此可见,有的水果还有着特殊的功效。但是，水果什么时候吃最好？有没有时

6、间限制？师：有的同学说饭前吃，有的同学说饭后吃，像山楂这样开胃的水果，应该饭前吃，而像香蕉这样帮助消化的，自然该饭后吃。水果虽然营养全面，但也不是人人皆宜。比如说糖尿病的人对水果有什么要求？生：不吃含糖量高的水果，或者尽量不吃水果。师：那有没有适合糖尿病人的水果？生：柚子，山楂，草莓。师：对，这些都是含糖量不高的水果。那高血压的人呢？不知道了？那老师来告诉大家，苹果，香蕉，西瓜高血压的人可以多吃一些。既然不同人的口味和身体状况都不同，那么在宴会和家庭聚会中如何才能满足不同人堆水果的要求呢？生：制作水果拼盘。师：对，他的提议非常好，就是吧各种水果制作成水果拼盘。这节课我们就来学习如何制作水果拼盘

7、。（出示课件）播发音乐 放轻音乐（二）讨论交流，掌握方法师：如何制作一盘精美的水果拼盘呢？让我们一起来欣赏一组水果拼盘的图片吧！播放课件水果拼盘图片，生观看。观看时，老师有要求：请注意师：看了这些图片，老师忍不住想要为我的家人制作一个爱心水果拼盘，那做水果拼盘之前需要准备哪些工具？生：刀，砧板，牙签，盘子。师：工具准备好了，下一步应该进行什么呢？生：挑选水果。师：挑选水果要有目的性，这个拼盘是为我的家人制作的，我就要选取适合他们的水果。我婆婆有高血压，所以我为她选择苹果，公公喜欢吃黄瓜，我喜欢吃桔子，可以帮助消化，葡萄能增加抵抗力，属于各种人群。下面根据所选的材料，要进行构思。师：构思好了，下

8、面就开始制作。(师边做边讲解刀法和选材意图)制作完成。师：请同学说说我刚才在制作时经过了哪些步骤？生：生回答师板书。1、确定主题2、挑选水果3、材料加工4、图案摆放师：同学们概括得很好，看来制作水果拼盘的步骤你已经掌握了，下面，我们就来进行一组小组赛，请看大屏幕上的要求。（多媒体）友情提示，制作过程中一定要注意安全！不要削到手，不能拿刀具离开座位，严禁打闹。请参考操作要求。比赛计时开始！师：生制作，师巡视指导。计时十分钟。（三）小组合作、制作拼盘：师：希望同学们在小组中发挥团结协作的精神，用你们掌握的制作方法设计新颖独特的水果拼盘。 师巡视、指导。播发制作好的水果视频 （四）集体评价、介绍拼盘

9、师：我们请每一小组派一名代表来介绍你们组的拼盘作品。2、学生上台摆放作品，一一介绍。3、师：听完他们的介绍老师希望同学们也来当一回评委，评出最佳创意奖，最佳制作奖、最佳搭配奖。4、每组派2名代表进行评选，老师宣布结果。（五）课堂小结师：同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及动手实践，制作出了一盘盘精美的爱心水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理，更重要的是包含了我们对家人浓浓的爱意。最美好的东西都是用双手创造出来的。老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享你们创作的快乐吧！这节课到这，下课，同学们再见！九、教学反思：1、在动手与动脑的

10、紧密结合中促进学生技术素养的形成劳动与技术教育以学生的操作性学习为主要特征、也就是我们常说的“做中学”和“学中做”。但劳动与技术教育的主旨并不仅仅停留在一般的“操作”层面，它强调学生通过人与物的作用、人与人的互动来从事操作性学习，强调学生技术操作过程中技术意识的形成、技术思维的培养、技术能力与态度等方面的发展，强调规范操作与技术创新意识的统一。学生的操作学习过程是富有生机、充满探究的学习过程，是手脑并用的过程。根据调查，学生由于各种原因，他们的动手能力是比较弱的。简单的切水果对他们来说是不容易的。很多学生是第一次拿刀。因此在活动中都要给学生足够的技能练习时间，并引导激发学生在课外练习。让学生有

11、机会在多次反复操练中提高技能，感受技术带来成果。同时也重视学生创新能力的培养。作品制作时有教师的引导，更有学生个性的创作时间。如从引导如何切番茄，让学生练习不同的切法，让学生想象还有什么水果可以这样切？学生的发散思维，求异思维得到了培养。2、拓展了学生的技术学习经历，进行有设计的制作在水果拼盘的学习中从单纯的作品制作向作品设计、作品评价两方面拓展。在引导学生制作作品时不是死板的必须做什么，或想怎么做就怎么做，而是进行有意识地设计制作学习。通过设计指导，让学生明白做一个作品应该先根据材料特点，工具和不同工艺去思考。在作品完成后引导学生对自己的设计或作品进行评价，丰富学生的学习内容，实现劳动与技术

12、教育工具价值与发展价值的统一。同时，设计也不是随意的，而是有意识得安排一些活动，让学生用不同方法切黄瓜和小番茄，让学生自己感悟，设计一份水果拼盘要根据水果的特点，有主题的去设计，这样既有利于创造出新颖别致的水果造型，又方便制作。理论来源于实践经验。同时又指导实践行动。加强对学生评价能力的培养也是本设计的要求。评价是对实践的一种反思。这样有利于学生养成严谨的态度。不断反思，不断改进，不断创新。3、转变了教师的地位，改变学生的学习方式在整个教学活动中，老师的角色始终定位在组织者、引导者、帮助者。教学环节的预设，就是面向全体学生，尊重学生的个性、自主性、创造性，努力使所有学生的劳动技术学习都能有所讲步。在具体教学过程中，正确处理好教师的示范、讲述与学生的自主活动之间的关系，尽可能多给学生提供自主活动的舞台。本课的教学也改变了学生单一的接受性学习的方式。在活动中有研究性学习、操作性学习、实践性学习等。学生从活动开始到结束一直是学习的主人，他们通过查资料，询问，看书等手段了解自己水果的特点等；通过自我练习，掌握了水果切削的基本技能；通过与人合作，学会了设计和制作水果拼盘。更主要的是在学习过程中，他们的热情高涨。总之，水果拼盘的教学活动充分利用学生内部人际关系及学生群体的作用，引导学生学会技术活动中的分工与合作。学生的主体地位得到充分的展示。