豫海燕版（三下）《综合实践》设计与制作-1.苹果乐园-教案、教学设计-省级优课.docx

1、海燕出版社 综合实践活动三年级制作水果拼盘【学习目标】1.通过观察,学生能说出水果拼盘的特点及制作水果拼盘的方法。2.通过交流，学生能说出设计想法，并能倾听建议，修改原有设计。3.学生能根据需要，依据设计构想，运用基本技方法制作出水果拼盘。4.通过展示交流、互相评议，能对自己和他人的作品持有积极的态度。【目标分解依据】1.基于课程标准综合实践活动课程的总目标是通过让学生积极参与日常生活、社会生活和职业活动，发展学生参与实践的积极体验和丰富经验，提高学生对自然、社会和自我之内在联系的整体认识，培养学生的社会责任意识、问题解决能力、实践创新精神。综合实践活动课程倡导通过让动手操作实践，初步掌握手工

2、设计与制作的基本技能，并能运用一定的技能，设计并制作有一定创意和实用功能的作品。 2.基于教材制作水果拼盘这节课，通过制作举例,让学生了解水果拼盘的特点及制作步骤,再通过活动让学生明白设计是水果拼盘制作的关键要素。3.基于学情对于水果拼盘学生并不陌生，但在制作水果拼盘前,学生基本没有设计的经历，学生会缺少对颜色搭配、食用人数、营养搭配等因素的考虑。因此，教师示范,让学生在观察中明白设计先行的主要,在交流中合作完成作品。【学习重难点】教学重难点：学生能根据准备水果说出设计想法，运用基本技法合作制作水果拼盘。【教学具准备】1、教具:课件、水果、果盘、刀具、案板、一次性手套等。2、学具：水果、果盘、

3、刀具、案板、一次性手套、口罩、围裙等。【学习过程】一、导入1、创设问题情境,回顾前期活动同学们,这段时间,我们走进了缤纷的水果乐园,在奇妙的水果实践活动中，大家了解了水果的种类、食用价值、药用价值，知道了水果果皮的神奇妙用，还交流了挑选水果的好方法，同学们收获非常大。说到水果，老师遇到了一个小难题，我的三个好朋友来家里做客,他们每个人都提了一篮水果。你看！这么多水果，我怎么吃得完呢？放置时间长就会坏掉多可惜，你们有什么好办法吗？预设：榨果汁、制作水果拼盘等。2、揭示课题 1、生活中，我们很多家庭都喜欢制作水果拼盘补充营养，大家想不想学习如何来制作水果拼盘呢？那我们今天就来试着制作水果拼盘。2、

4、要想设计制作好水果拼盘，我们要了解水果拼盘的特点。看，这里有四个水果拼盘。出示图:请你们认真观察,和小组伙伴讨论讨论，水果拼盘有什么特点呢?我们在制作水果拼盘的时候要注意什么？预设：学生可能会观察到颜色很多、样子好看、水果很多样。相机板书：色彩 造型 营养预设：水果的不同切法，如果学生没有留意到。相机引导：同学们再来看看，可爱的小猫，它的小脸是用什么做成的？（西瓜）西瓜大大的、圆圆的，我们在做水果拼盘的时候，需要把它怎么办呢？（切了切）有的水果大需要切一切，有的水果呢？谁还有发现？（葡萄/橘子）葡萄、橘子，为什么不切一切呢？水分流失了，营养也就跟着跑走了，所以小一点的水果我们可以直接摆放，要考

5、虑不同水果的特点，保证水果的营养不要流失。同学们观察得都非常仔细，板书：同学们从色彩上、造型上、营养上发现了水果拼盘的特点。我们还知道了水果盘中大些的水果可以切成块、也可以切成片，小一点的水果为了避免营养流失可以直接摆放。那大家是不是还要考虑到我们制作水果拼盘，有几个人来食用呢？如果水果太少了，大家吃得不尽兴是不是有点遗憾呢？二、教师示范1、教师示范了解了水果拼盘的特点，我们就来尝试制作吧。你看，我把朋友带来的水果挑选了一些。结合这几种水果，你觉得我怎么处理比较好？（苹果、橘子、猕猴桃、葡萄、草莓）根据同学们的建议，我想制作这样一个水果拼盘。把苹果切成月牙的形状，摆在果盘中间，把橘子剥成瓣儿摆

6、在苹果外沿、绿色的猕猴桃围绕一圈，葡萄草莓做点缀。你们觉得怎么样？苹果大，我需要切一切。切水果需要用到刀具，你有什么要提醒我的？安全提示：刀刃锋利，我们在切水果的时候一定要小心，刀具拿稳、水果扶稳、手指立起来一些，用正确的姿势拿刀用刀，这样才能保证安全。请你认真看，老师怎么用刀切苹果的。我先顺着苹果瓣儿切三份，转过来再切一刀，中间的部分有果核，把果核去掉，然后把一边切成三条，横着再切一下大约两厘米的苹果块儿，大小正好适合大家食用。月牙形呢，我们这样斜着切，像不像月牙？还想什么？同学们看，采用不用的切法，呈现的形状是不一样的。你看，用完刀具，我把刀放在了最外边，而且刀刃朝外，这样也能保证安全。苹

7、果切好了，橘子剥一剥，葡萄草莓也摆好了，想看看老师制作的水果拼盘什么样吗？你觉得老师制作的水果拼盘怎么样，谁来说一说。看了老师制作水果拼盘的过程，你们是不是跃跃欲试啦？三、实践体验1、讨论设计想法现在，就请同学们发挥你们的聪明才智，在组长的带领下，看看大家带来的水果,什么颜色？什么形状？你们想设计什么样的水果拼盘呢？结合制作水果拼盘的要素，再商量商量每种水果怎样处理？一块讨论讨论，待会儿与大家交流。ppt：1小组合作 你们想设计制作一个什么样的水果拼盘？ 每种水果怎么样处理更合适呢？ 小组同伴如何分工合作？2、小组交流刚才这几个小组交流了他们的想法与设计，大家也提出了很好的建议，相信大家已经迫

8、不及待想要制作了，那就付诸于行动吧！请各个小组在小组长的带领下，商量商量怎么分工、注意安全和卫生。我们看看哪个小组完成得又快又好，派一个小代表上台交流，我们来开一个水果拼盘分享会。开始行动吧！温馨提示：注意安全 分工完成 保持整洁 四. 展示评议 促进发展1展示评价：每个小组都根据设计想法制作出了水果拼盘，现在请大家一起快速收拾好桌面，把工具规整、垃圾放到篮子里，老师要把你们水果拼盘的美丽身影拍下来呢！现在请大家看屏幕，一会儿老师点到哪个小组的作品，小代表就上来介绍好不好？其他同学们认真看，认真听，你对他们的作品有什么建议，有什么话想说，待会和他来交流。2、小结看来每个小组的作品各有千秋，每个小组都从颜色、造型、营养、水果大小的处理方式上进行思考设计，有的小组还考虑到了不同人群、人数的多少来制作，大家不仅会学习，还会实践！相信大家合作设计完成这些作品的时候，也体验到了动手实践的快乐！3、拓展水果拼盘我们会制作了，夏天就要来了，你看！黄瓜、西红柿、嫩嫩的生菜，你能不能用今天学习的知识，试着制作一个蔬菜拼盘呢？制作好了请家人品尝，听听他们的建议，把你制作的蔬菜拼盘的图片带过来我们再一起交流。好吗？这节课，我们分享了大家的想法，也可以分享我们的劳动成果，让我们来一次分享大餐吧！现在请你拿起小签子，一起品尝这营养丰富的水果拼盘吧！板书设计： 制作水果拼盘 颜色造型营养