首师大版六年级下册《综合实践》7、走进茶文化ppt课件-.pptx

1、茶的分类,绿 茶,红 茶,乌龙茶,白 茶,黄 茶,黑 茶,花 茶,绿 茶 安化松针 宝洪茶 洞庭碧螺 都匀毛尖 峨眉竹叶青 恩施玉露 高桥银峰 顾渚紫笋 桂平西山茶 黄山毛峰 惠明茶 碣滩茶 径山茶 敬亭绿雪 老竹大方 六安瓜片 庐山云雾茶 眉茶 蒙顶茶 南安石亭绿 南京雨花茶 平水珠茶 秦巴雾毫 泉岗煇白 日铸雪芽 太平猴魁 天山绿芽 天尊贡芽 无锡毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州举岩 西湖龙井 峡州碧峰 仙人掌茶 信阳毛尖 休宁松萝 涌溪火青 云峰与蟠毫 紫阳毛尖,雨花茶,安溪绿茶,清明茶,红 茶 川红工夫 滇红工夫 红碎茶 湖红工夫 闽红工夫 宁红工夫 祁门工夫 小种红茶 宜红工夫 越红工

2、夫,祁门工夫,小种红茶,乌龙茶 安溪色种 八角亭龙须茶 闽北水仙 白毛猴 凤凰水仙 黄金桂 武夷肉桂 台湾乌龙 台湾乌种 铁观音 永春佛手 武夷岩茶 武夷四大名枞,武夷岩茶,白 茶 白牡丹 贡眉(寿眉) 新工艺白茶 银针白毫,银针白毫,工艺白茶,黄 茶 北港毛尖 广东大叶青 海马宫茶 霍山雪芽 君山银针 鹿苑毛尖 蒙顶黄芽 皖西黄大茶 沩山白毛尖 温州黄汤,黄金叶,黄金芽,黑 茶 湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶,湖南黑茶,花 茶 白兰花茶 玳玳花茶 桂花茶 金银花茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 珠兰花茶,茉莉花茶,玫瑰花茶,茶的传说,神农尝茶,乾隆皇帝封御茶,神农尝茶 很早以前，中国就有“神农尝百

3、草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为“查”。以后人们又把“查”叫成“茶”。神农长年累月地爬山涉水，尝试百草，每天都得中毒几次，全靠茶来解救。但是最后一次，神农来不及吃茶叶，还是被毒草毒死了。据说，那时候他见到一种开着黄色小花的小草，那花萼在一张

4、一合地动着，他感到好奇，就把叶子放在嘴里慢慢咀嚼。一会儿，他感到肚子很难受，还没来得及吃茶叶，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠草的毒。后人为了崇敬、纪念农业和医学发明者的功绩，就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事。,乾隆皇帝封御茶 传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报:“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到

5、，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢?他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出的。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传旨下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。,饮茶哪些好处？,茶的保健作用 1兴奋作用：茶叶的咖啡碱能

6、兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 2利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。 3强心解痉作用：咖啡碱能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 4抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。 5抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸可用于治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。,泡茶时用多少度的水才合适呢？ 有些人泡茶时总是不太注意水的温度，而事实上泡茶的水温，会影响茶的品质。水的

7、温度不同，茶的色香味也就不同。泡茶时水温过高，会破坏茶叶中一些天然物质的成分，如维生素等营养物质。如果水温太低，则使茶叶的溶解度下降。茶汤的香气和味道都不足。 不同的茶类，适合冲泡的水温不同。 比如绿茶不能用100的沸水来冲泡，水温太高容易使茶叶烫熟，而且使茶叶的鲜爽度和营养成分受到一定的损失。冲泡绿茶的时候最好用85（左右）的水。 饮用各种花茶、红茶和黑茶的时候,一般用90左右的水来冲泡。就是把沸腾的水稍微搁置一会再来冲泡， 在冲泡乌龙茶的时，由于每次冲泡的茶量比较多，所以必须用100的沸水来冲泡。,茶叶冲泡多久时间才合适呢？ 如果茶叶冲泡时间短，茶汤浓度不够，就会缺少茶香味。时间长则苦涩味就会增加。只有恰当的冲泡时长，茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质才会被冲泡出来，茶汤才会有较好的口感。 冲泡时间按规律而言，一般粗老的茶和紧压茶的冲泡时间要稍微长一些。细嫩的茶和散茶冲泡时间要短一些。具体来说红茶、绿茶、花茶的冲泡时间一般是3-4分钟，这样冲泡出来的香气口感会最佳。对于乌龙茶来说必须控制在2分钟之内。如果时间太长，冲泡出来的茶叶的口感会苦涩。,古代茶叶的制作流程,怎样炮制一壶好茶呢？,请同学们休息！,