辽海版（五下）《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-ppt课件-(配套教案编号：700a3).ppt

1、食品卫生安全,指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,什么是食品安全,全球十大垃圾食品 你知道吗,垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。,什么是垃圾食品？,汉堡、薯条、炸鸡、 比萨、可乐,一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所卖的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并非如此，如：罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为多余的垃圾。,十大垃圾食品分别指,一、油炸类食品 二、腌yn制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和

2、全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jin）类食品（果脯p） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破

3、坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第九：冷冻甜品类食品,含大量致癌物质，导致蛋白质碳化 变性。,第十：烧烤类食品,发霉的馒头，被霉菌污染，会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症,发芽的马铃薯，马铃薯嫩芽部位含有较强的毒素茄碱,霉变的花生，被真菌（黄曲霉毒素）污染，黄曲霉毒素是公认的最强致癌物之一，易导致肝癌,健康食品,蕃茄最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等不用多介绍了吧 ）,菠菜 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的

4、叶酸能保证人的精神健康。,花生花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。,菜花亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。,蓝莓，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。,燕麦,绿茶最健康食品之七,红葡萄酒最健康食品之八,桂鱼最健康之九,大蒜最健康之十,提高食品安全的对策,食品安全隐患,摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻

5、、腹痛，有的伴随呕吐、发热,食物中毒,2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。,食物中毒,3、预防发生食物中毒 良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。,食物中毒,养成良好的卫生习惯,俗话说：病从口入,良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。,注意饮食卫生习惯,8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。,1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；,2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；,3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；,4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；,5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；,7、不吃无卫生保障的街头食品；,谢 谢 大 家！,