探究馒头在口腔中的变化教材课件.ppt

1、桃墟中学桃墟中学 张春平张春平 学习目标学习目标 知识与技能知识与技能 学生对科学探究一般过程的认识。运用学生对科学探究一般过程的认识。运用科学探究方法得出食物在口腔中的变化。科学探究方法得出食物在口腔中的变化。 方法与过程方法与过程 通过学生的提出问题、作出假设、制定通过学生的提出问题、作出假设、制定并实施计划、分析探究结果和纠正错误的并实施计划、分析探究结果和纠正错误的过程进一步提高学生的探究实验能力。过程进一步提高学生的探究实验能力。 情感态度价值观情感态度价值观 培养学生创新和分工合作意识，发扬团培养学生创新和分工合作意识，发扬团结协作精神，体会合作的乐趣。结协作精神，体会合作的乐趣。

2、 细细的嚼嚼馒头，仔细体会馒细细的嚼嚼馒头，仔细体会馒头在口腔中的变化。头在口腔中的变化。 探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化1馒头经过了口腔的馒头经过了口腔的哪些结构哪些结构？2馒头变甜与口腔的结构和馒头变甜与口腔的结构和物质物质有关吗？有关吗？3思考讨论你们小组的探究问题是什么？思考讨论你们小组的探究问题是什么？为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化提出问题：提出问题：1馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼有关。馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼有关。2馒头的变甜是否与舌的搅拌有关。馒头的变甜是否与舌的搅拌有关。3馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。

3、馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。4馒头的变甜是否与唾液有关。馒头的变甜是否与唾液有关。5唾液中含有什么物质可以使馒头的变甜。唾液中含有什么物质可以使馒头的变甜。6馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有有关。的分泌都有有关。. 作出假设作出假设馒头的变甜与牙齿的咀嚼有关。馒头的变甜与牙齿的咀嚼有关。 馒头的变甜与舌的搅拌有关。馒头的变甜与舌的搅拌有关。 馒头的变甜与唾液的分泌有关。馒头的变甜与唾液的分泌有关。 馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。和唾液的分泌有关。 制定计划制定计划 1

4、每个小组围绕每个小组围绕假设假设自行设计的实验，自行设计的实验，确定实验的变量，制定计划。确定实验的变量，制定计划。 2各小组各小组学生展示计划。学生展示计划。探究探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化提出问题：提出问题：1馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼有关。馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼有关。2馒头的变甜是否与舌的搅拌有关。馒头的变甜是否与舌的搅拌有关。3馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。4馒头的变甜是否与唾液有关。馒头的变甜是否与唾液有关。5唾液中含有什么物质可以使馒头的变甜。唾液中含有什么物质可以使馒头的变甜。6馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌

5、的搅拌和唾液馒头的变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。的分泌有关。. 1馒头多大适宜做实验？馒头多大适宜做实验？ 2用什么来模拟牙齿和舌的作用？用什么来模拟牙齿和舌的作用？ 3纯净的唾液如何获得？纯净的唾液如何获得？ 4试管做好后放在什么环境中？试管做好后放在什么环境中？ 5用什么试剂检验？用什么试剂检验？检查实验材料检查实验材料 馒馒 头头 小刀小刀 漱口杯漱口杯 镊子镊子 小烧杯小烧杯 试试 管管 试管架试管架 木木 板板 吸吸 管管 标标 签签 量量 筒筒 大烧杯大烧杯 温度计温度计 清清 水水 碘液碘液 实施计划实施计划 温馨提示：温馨提示： 1为避免馒头黏在试管壁上，可以

6、将细纸条折成为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸条折成“V”字形，将碎屑放在里面，让后放在试管中。字形，将碎屑放在里面，让后放在试管中。 2量筒，滴管要正确使用。量筒，滴管要正确使用。 3实验由于要探究的是多方面的，所以要控制好变实验由于要探究的是多方面的，所以要控制好变量，找好对照。量，找好对照。 4待实验完全结束后，将实验器材洗净并摆放整齐。待实验完全结束后，将实验器材洗净并摆放整齐。 实施计划实施计划1号号2号号3号号1 1号试管内不变蓝号试管内不变蓝2 2号试管内变蓝号试管内变蓝3 3号试管内变蓝号试管内变蓝馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉分解成麦芽糖馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的

7、淀粉基本没有分解馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解实验结果实验结果 它们的区别是它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉分解为麦芽糖。分解为麦芽糖。它们的联系是它们的联系是：通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，：通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发生作用，使淀中的唾液淀粉酶才能充分发生作用，使淀粉分解成麦芽糖。粉分解成麦芽糖。 你的过程结果和结论与其他同学的一你的过程结果和结论与其他同学的一样吗？如果不一样与同

8、学一起分析原样吗？如果不一样与同学一起分析原因。因。 1馒头块太大2温度太低3唾液量不足或不纯1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） A淀粉酶淀粉酶 B蛋白酶蛋白酶 C麦芽糖酶麦芽糖酶 D各种消化酶各种消化酶2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（这是因为（ ）。）。A.米饭本来是甜的米饭本来是甜的 B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖米饭中部分淀粉分解成麦芽糖C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸【达标反馈达标反馈】AB4

9、（2011怀化）怀化）下面是张小华同学设计并完成的下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化”实验，在实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液。毫升清水或唾液。(4分分) (1)A试管将会出现的现象是试管将会出现的现象是_(2) A和和D试管是一组对照实验，探究的是试管是一组对照实验，探究的是_对淀粉对淀粉的消化的消化 。(3) B、C和和D三支试管是一组对照实验，探究的是淀粉的消化需三支试管是一组对照实验，探究的是淀粉的消化需要要_。(4) 根据第根据第(3)小题，你认为吃饭时应该小题，你认为吃饭时应该_A、狼吞虎咽、狼吞虎咽 B、细嚼慢咽、细嚼慢咽变蓝变蓝唾液淀粉酶唾液淀粉酶一定的时间一定的时间B