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1、全国高等教育自学考试指导委员会全国高等教育自学考试指导委员会中国交通运输协会中国交通运输协会仓储管理（一）仓储管理（一）(串讲资料串讲资料)北京北京，2006年年04月月28日日设计思路：全面了解仓储管理相关基础知识，发挥考生的积极思考能力，为考生在未来的物流职业生涯设计与知识获取提供相应的支持思考能力思考能力-基础知识基础知识 关键知识点关键知识点 交叉知识点交叉知识点选择选择 观察问题的能力观察问题的能力 思考问题的能力思考问题的能力 分析问题的能力分析问题的能力 解决问题的能力解决问题的能力论述、简答题、计算题论述、简答题、计算题回答问题时，可以运用标准回答问题时，可以运用标准书面语言书

2、面语言+自己组织的语自己组织的语言相结合。言相结合。 案例分析案例分析全面性、专业性、实用性全面性、专业性、实用性 客观题客观题40%40%（单选、多选），主观题（单选、多选），主观题60%60%（简答（简答题、论述题、案例分析题、论述题、案例分析）仓储管理仓储管理第第1章章 仓储管理概述仓储管理概述 第1节 仓储管理的基本概念第2节 仓储管理的发展应了解、掌握的内容 仓储的定义 仓储的含义； 仓储在物流中的作用； 仓储管理的内容； 仓储管理的功能； 仓储的发展趋势；仓储的定义 #P2仓储是指通过仓库对商品进行储存和保管。仓储即包含一般用于货物储存保管的传统仓库，又包含商品流转和分销过程中的配

3、送中心和物流中心。（蓝色部分可考多选题，整个概念可考简答题）仓储管理的含义#P2 仓储管理是对货物存储的经营管理。从广义上看，仓储管理是对物流过程中货物的储存、中转过程以及由此带来的商品装卸、包装、分拣、整理、后续加工等一系列活动的经营管理。 仓储在物流中的作用 #（多选或简答）（多选或简答）P3A.A.仓储是物流过程中的重要环节；仓储是物流过程中的重要环节；B.B. 保证社会再生产过程顺利进行；保证社会再生产过程顺利进行；C.C. 优化商品流通，节约流通费用；优化商品流通，节约流通费用；D.D.保证商品流通过程中的质量；（防止不合格保证商品流通过程中的质量；（防止不合格入库、防止在库变质。入

4、库、防止在库变质。E.E.为商品进入市场作好准备；为商品进入市场作好准备；F.F.为生产提供方便；为生产提供方便；G G 为逆向物流提供场所。为逆向物流提供场所。 如：如：1、仓储在物流中的作用是什么？、仓储在物流中的作用是什么？ 仓储管理的内容仓储管理的内容# #P4A. A. 仓库的选址与建设；仓库的选址与建设；B. B. 作业机械的选择与配置；作业机械的选择与配置；C. C. 作业组织和流程；作业组织和流程；D. D. 管理技术的应用；管理技术的应用；E. E. 作业管理；作业管理；F. F. 综合成本控制。综合成本控制。 仓储管理的功能 # P6.储存功能.组合功能C.分类和转运功能D

5、.其他增值功能：贴标签，再包装，称贴标签，再包装，称重，组装，组配，简单加工重，组装，组配，简单加工等等 注意：各功能之间的区分，同时其他增值功能中内容是一种列举式的方式，所以增值功能还有其他方式。（多选）仓储发展的趋势仓储发展的趋势 P10 1） 现状： A. 势头良好B. 计划经济特征依然存在C. 仓库的低水平建设与管理依然存在D. 仓储技术发展不平衡。 2） 发展方向：社会化，专业化，标准化，自动化，信息化 注意仓储的发展仍然受到计划经济体制注意仓储的发展仍然受到计划经济体制的影响。的影响。仓储管理第第2章章 仓储作业组织及流程仓储作业组织及流程第第1节节 仓储作业组织仓储作业组织第第2

6、节节 仓储作业流程仓储作业流程第第3节节 仓储作业标准化仓储作业标准化1应了解、掌握的内容 仓储作业组织目标； 仓储作业组织原则； 仓储作业的要求； 一般仓储作业流程 ； 仓储作业组织的目标 #P26 快进 快出 高效 保质 低成本 可考多选题。仓库作业组织的原则 P27 连续性：环节不能脱节。如入库时人员设备环节不能脱节。如入库时人员设备过量，检验时人员设备不足都会引起脱节。过量，检验时人员设备不足都会引起脱节。 节奏性：节奏性明确，才能保证连续性。节奏性明确，才能保证连续性。仓库作业的要求# P37及时准确严格：作业流程的规范性和严防危险。经济 一般仓储作业流程 #P38订单处理作业采购作

7、业入库作业盘点作业拣货作业出货作业送货作业 结合第三章论述或案例分析，具体在第结合第三章论述或案例分析，具体在第三章再分析。其中退货和直接转运部三章再分析。其中退货和直接转运部分不可缺少分不可缺少。仓储管理（本章节是核心内容）（本章节是核心内容）#第第3章章 仓储作业管理仓储作业管理（结合第二章考论述或案例分析）（结合第二章考论述或案例分析）第第1节节 入库管理入库管理第第2节节 出库管理出库管理第第3节节 拣货管理拣货管理第第4节节 搬运作业管理搬运作业管理第第5节节 仓库盘点管理仓库盘点管理第第6节节 退货管理退货管理第第7节节 确定查车数量及工时确定查车数量及工时第第8节节 配载装车配载

8、装车第第9节节 直接转运的应用及管理（第直接转运的应用及管理（第6节和节和9节在答题时也不可少）节在答题时也不可少）1应了解、掌握的内容：入库作业流程入库作业流程 ；影响入库作业的因素影响入库作业的因素入库作业原则入库作业原则入库作业程序入库作业程序入库作业常见问题入库作业常见问题出库作业流程出库作业流程出库作业要求出库作业要求出库作业常见问题出库作业常见问题拣货作业的概念拣货作业的概念拣货作业的方式拣货作业的方式搬运作业的基本要求搬运作业的基本要求仓库盘点概述仓库盘点概述仓库盘点的方法仓库盘点的方法退货管理退货管理车辆配载注意事项车辆配载注意事项出库管理在库房管理中的作用出库管理在库房管理中

9、的作用 ；拣货作业步骤拣货作业步骤 ；入库作业的流程 P50 验单 接货 卸载 分类 商品点检 签发入库凭证 商品入库堆码 登记入帐 影响入库作业的因素 P50 A.A. 进货供应商及其送货方式；进货供应商及其送货方式； B.B. 商品种类、特性及数量；商品种类、特性及数量； C.C. 人力资源；人力资源； D. D. 设备及存货方式设备及存货方式入库作业的原则 P51 A.集中作业：尽可能将卸货、分类、标志等作业集中在一个场所完成； B.保持顺畅：避免倒装、倒流； C.合理安排：合理安排卸货站台的使用，合理配备人力等 入库作业的程序 P52A. A. 编写入库作业计划编写入库作业计划B. B

10、. 入库前的准备：储位人力设备入库前的准备：储位人力设备C. C. 单据核对单据核对D. D. 初步检查验收初步检查验收E. E. 办理交接手续办理交接手续 F. F. 商品验收商品验收G. G. 信息处理信息处理 入库作业常见问题 #P53 1) 数量不符 2) 质量问题 3) 单货不符或单证不全注意：考生需要结合实际进行总结注意：考生需要结合实际进行总结这些常见问题，并能提出一般性解这些常见问题，并能提出一般性解决问题方法决问题方法。出库作业的流程出库作业的流程 P54 订单审核 拣货 发货检查 装车 发货信息处理 出库作业的要求 P55 1） 严格执行出库作业程序 2） 准确 3) 及时

11、 出库作业常见问题 #P56 1) 出库单据问题 2) 出库数量差异 3) 装车错误 4) 包装破漏 5) 帐物处理注意：考生需要结合实际进行总结这些常注意：考生需要结合实际进行总结这些常见问题，并能提出一般性解决问题方法见问题，并能提出一般性解决问题方法。拣货作业的概念 P56 按照客户订单的要求或出货单的要求将商品挑选出来，并放在制定的位置的物流作业活动。 拣货作业的方式 #P58 1) 基本方式：按订单拣货；批量拣货 考生需要区分两种方式的差异考生需要区分两种方式的差异 搬运作业的基本要求P65力求装卸设备、设施、工艺等标准化提高货物集装化或散装化作业水平提高搬运的连续性做好装卸现场组织

12、工作做好装卸现场组织工作 ：现场组织现场组织管理对设备和人员的配备现场组织管理对设备和人员的配备现场组织的秩序的秩序仓库盘点概述#P72目的 作业内容（可能出选择题）（可能出选择题）需要明确仓库盘点作业的内容需要明确仓库盘点作业的内容仓库盘点的方法 #P73账面盘点法现货盘点：期末盘点法、循环盘点法 常见的问题：实物多盘（前期未做好整理工作，盘点范围不清，货物存放不清楚，盘点路线不合理）、实物漏盘、实物错盘、信息处理错误（系统处理错误、记录错误）、重复盘点。 一般情况下采取现货盘点与账面盘点相结合的方法。退货管理 P76 退货的含义：指仓库按订单或合同将货物发出后，由于某种原因，客户将商品退回

13、仓库 退货的原因 P76协议退货有质量问题的退货搬运途中损坏退货商品送错退回考生需要了解退货产生的原因并考生需要了解退货产生的原因并作简单分析。作简单分析。车辆配载的注意事项P82 见教材82-83页，共11点。案例分例解题方法案例分例解题方法 答题思路与计算题不一样。 案例中的语言带有提示性，答题前可根据题中提示分步骤。 要求的知识点与教材对应知识点相符合。 对每一知识点作一定的阐述。 结合案例与知识点答题。某物流中心的经理每天工作需要完成以下内容：某物流中心的经理每天工作需要完成以下内容：1 1、每天早上检查供应商预约的情况；、每天早上检查供应商预约的情况；2 2、检查在货物接收环节中的相

14、关问题，包括人员、设备的配备。、检查在货物接收环节中的相关问题，包括人员、设备的配备。3 3、与、与ITIT（信息系统）经理检查客户的订单接收情况，以此确定货物的出库安排。（信息系统）经理检查客户的订单接收情况，以此确定货物的出库安排。4 4、确定按照每天订单进行转运作业的效率，并对人员进行考核。、确定按照每天订单进行转运作业的效率，并对人员进行考核。5 5、检查从各客户退回的货物状态，并分析退货状态及退货管理问题；、检查从各客户退回的货物状态，并分析退货状态及退货管理问题；6 6、要与作业人员进行盘点处理，以支持在库商品的准确率。、要与作业人员进行盘点处理，以支持在库商品的准确率。7 7、此

15、外，还需要确定仓库中各种设备的运转效率，并采用租赁的方式来弥补设备的不足。、此外，还需要确定仓库中各种设备的运转效率，并采用租赁的方式来弥补设备的不足。请根据以上信息，简单描述仓库作业的基本环节，并进一步分析每个环请根据以上信息，简单描述仓库作业的基本环节，并进一步分析每个环节中的控制要点，即常见的作业环节中出现的问题。节中的控制要点，即常见的作业环节中出现的问题。第一步要分析题目信息中包含了仓库作业的哪些环节和各环节的控制要第一步要分析题目信息中包含了仓库作业的哪些环节和各环节的控制要点。点。第二步具体分析流程是怎么样的。第二步具体分析流程是怎么样的。第三步各环节中分别出现的常见问题。（第二

16、、三步可以作业环节为单第三步各环节中分别出现的常见问题。（第二、三步可以作业环节为单位来分析。位来分析。需要注意的事：需要注意的事：IT系统贯穿整个流程所有环节，在分析时要突出这一点。系统贯穿整个流程所有环节，在分析时要突出这一点。仓储管理第第4章章 仓储设备仓储设备第第1节节 货架系统货架系统第第2节节 拖盘拖盘第第3节节 叉车叉车第第4节节 自动化分拣设备自动化分拣设备第第5节节 其他仓储设备其他仓储设备 本章以选择为主。各类设备有哪些，各有本章以选择为主。各类设备有哪些，各有什么物点？考题比较灵活，注重应用。什么物点？考题比较灵活，注重应用。1应了解、掌握的内容： 货架的概念 ； 货架的

17、作用与功能； 货架系统的利弊分析； 托盘的特点； 托盘系列标准及规格 ； 叉车类别 ； 自动拣货的概念； 分拣信号的输入方法； 仓储其它设备 包含哪些。货架的概念 # #理解理解P98 货架是为了节省货品存放空间，增加库房利用效率，用支架、隔板或托架组成的立体存储货物的设施。 货架的作用与功能P98 A充分利用空间，提高库容利用率； B保证货物存储状态，减少货品损失; C提高存取、拣选作业的效率; D有利于实现机械化、自动化管理。 货架系统的利弊分析# P104货架系统的优点货架系统的优点货架系统的弊端货架系统的弊端a可充分利用仓库空间，可充分利用仓库空间，提高库容利用率和存储提高库容利用率和

18、存储能力。能力。 b物品存取方便，便于清物品存取方便，便于清点及计量，可做到先进点及计量，可做到先进先出。先出。c存放物品互不挤压、损存放物品互不挤压、损耗小，确保物品的完整耗小，确保物品的完整性，减少破损。性，减少破损。d. 高货架库房采取防潮、高货架库房采取防潮、防尘、防盗、等措施，防尘、防盗、等措施，提高存储质量。提高存储质量。e有利于实现仓库的机械有利于实现仓库的机械化及自动化管理。化及自动化管理。a选择货架后，不能随意更改，给仓库变化选择货架后，不能随意更改，给仓库变化运营方式，改变客户结构等都会形成障碍；运营方式，改变客户结构等都会形成障碍；b货架系统要有较高的仓储管理水平作保证货

19、架系统要有较高的仓储管理水平作保证。特别是物品品种较多，对保质期要求较。特别是物品品种较多，对保质期要求较高的仓库，货架系统必须有较好的高的仓库，货架系统必须有较好的WMS的的支持；支持；c货架系统不适用于较重物品的存储，较重货架系统不适用于较重物品的存储，较重物品的垂直运动会消耗较多的能量，对叉物品的垂直运动会消耗较多的能量，对叉车消耗较大；车消耗较大；d货架系统的设计难度和建筑成本高；货架系统的设计难度和建筑成本高；e投资较大，并且需要价值昂贵的升高叉车投资较大，并且需要价值昂贵的升高叉车相配合。相配合。托盘的特点 #P107优点： 装盘容易、装载量较大、返空容易、自重量小缺点： 需要购置

20、费用，对于非企业内部运作，一般需要返回 占用一定空间，长途运输损失一定物品装载空间 保护性比集装箱差，露天存放困难，需要仓库等配套设施托盘标准及规格 P108ISO a.1200*800mm b.1200*1000mm c.1219*1016mm d.1100*1100mm我国国标（GB2934-82） a.800*1200mm b.800*1000mm c.1000*1200mm （使用最多）（使用最多） d.1100*1100mm （使用最多）（使用最多）叉车的种类P1101、平衡重式叉车2、前移式叉车3、电动托盘叉车 自动拣货的概念 P114从货物进入分拣系统送到指定的分配位置为止，都是

21、按照人们的指令靠自动分拣装置来完成的。 分拣信号的输入方法 # P116 键盘 声音识别输入 条形码和激光扫描器 光学文字读取装置 主计算机 无线射频识别 可考多选题。可考多选题。仓储其它设备 P121 1、出入库输送机 2、自动升降平台 区分存储类、搬运类、辅助区分存储类、搬运类、辅助类设备有哪些？类设备有哪些？仓储管理第第5章章 仓库规划与布局仓库规划与布局第第1节节 仓库的形式仓库的形式第第2节节 仓库的选址仓库的选址第第3节节 仓库内部规划仓库内部规划以多选、简答、论述为主以多选、简答、论述为主1应了解、掌握的内容：A、仓库的分类 ；B、自动化立体库的组成；C、自动化立体库的优缺点；D

22、、仓库选址需要考虑的因素。仓库按用途分类 #P127 采购供应仓库 批发仓库 零售仓库 储备仓库 中转仓库 加工仓库 保税仓库按保管货物的特性分类# P128 通用仓库 专用仓库 特种仓库 冷冻仓库 化学危险品仓库按仓库的建筑模式分类 P129 平面仓库 楼库 立体库 考生需要注意按不同的分类考生需要注意按不同的分类方式进行分类。方式进行分类。自动化立体仓库组成 #P129货架巷道机输送系统控制系统自动化立体仓库的优缺点自动化立体仓库的优缺点 P130自动化立体仓自动化立体仓库的优点库的优点 （1 1）提高仓）提高仓库空间利库空间利用率。用率。（2 2）提高仓）提高仓储作业效储作业效率。率。（

23、3 3）减少商）减少商品的破损品的破损率。率。（4 4）提高仓）提高仓库管理水库管理水平。平。自动化立体仓库的缺点自动化立体仓库的缺点（1 1）结构复杂，配套设备多，建筑）结构复杂，配套设备多，建筑和设备投资较高。和设备投资较高。（2 2）货架安装精度要求高，施工比）货架安装精度要求高，施工比较困难，而且施工周期长。较困难，而且施工周期长。（3 3）储存货物的品种受到一定限制）储存货物的品种受到一定限制，不适于储存超长和重量较大的，不适于储存超长和重量较大的货物。货物。（4 4）对仓库管理和技术人员要求较）对仓库管理和技术人员要求较高，须经过专门培训。高，须经过专门培训。（5 5）变化困难，仓

24、库一旦建成，很）变化困难，仓库一旦建成，很难根据货品及储存特性进行调整难根据货品及储存特性进行调整。（6 6）设备的保养和维护要求高。）设备的保养和维护要求高。仓库选址需要考虑的因素 # P131 经济环境因素：货物量的大小、货物的流向、城市的扩张与发展、交通便利 自然环境因素：地理因素、气候因素 政策环境因素：企业优惠措施、城市规划、地区产业政策 要求答题详尽，学员先理解，再组织答题。要求答题详尽，学员先理解，再组织答题。仓储管理第第6章章 商品的保管与储存商品的保管与储存第第1节节 仓储商品的质量仓储商品的质量第第2节节 商品的保管要求商品的保管要求第第3节节 库房温、湿度的控制库房温、湿

25、度的控制第第4节节 特种上品储存特种上品储存1应了解、掌握的内容： 仓储商品质量变化的类型 ； 影响商品质量变化的因素； 商品保管的注意事项； 库房温度湿度的控制仓储商品质量变化的类型 #P156 物理变化 （挥发、溶化) 化学变化 ( ( 氧化、水解氧化、水解) 生化变化 ( (呼吸作用、发芽呼吸作用、发芽) 注意三种变化的本质区别，并能进行实际运用。注意三种变化的本质区别，并能进行实际运用。影响商品质量变化的因素 #P164 1）内在因素：商品的物理性质、机械性质、化学性质、结构 2）外界因素：空气中的氧、日光、微生物和仓库害虫、温度、空气的湿度、卫生条件、有害气体 注意商品变化的内外在因

26、素，在很大程度注意商品变化的内外在因素，在很大程度上决定商品的保存质量。考生需从实际角上决定商品的保存质量。考生需从实际角度出发理解这些因素，综合运用来解决问度出发理解这些因素，综合运用来解决问题。题。商品保管的注意事项 #P167 先进先出原则:FIFO 零数先出原则 重下轻上原则 ABC分类布置原则分类布置原则:根据产品出货频率分类为根据产品出货频率分类为A A、B B、C C三类。三类。特别注意特别注意 按照货品类别存放库房温度湿度的控制 #P1681、密封2、通风3、吸潮 如考：药品库房湿度、温度控制是怎么如考：药品库房湿度、温度控制是怎么样的？样的？ 类似考法。类似考法。仓储管理第第

27、7章章 仓储成本管理仓储成本管理 第第1节节 仓储成本的构成与计算仓储成本的构成与计算第第2节节 仓储成本控制仓储成本控制第第3节节 关键运作指标控制关键运作指标控制1应了解、掌握的内容： 仓储成本的构成 ； 仓储成本的计算目的仓储成本的构成 #P180 仓储运作成本 仓储存货成本 缺货成本 在途存货成本仓储运作成本 #仓储运作成本仓储运作成本 = 固定成本固定成本 + 变动成本变动成本 考试内容：仓储运作成本的定义和内容，固定成本、变动成本与业务量的关系，这两种成本都有哪些内容，如工人工资属于哪部分成本。仓储存货成本 仓储存货成本 = 订货成本 + 资金占用成本 + 存货风险成本缺货成本 安

28、全库存的存货成本：为防止因市场变化或供应不及时而发生存货短缺现象，企业会考虑保持一定数量的安全库存及缓冲库存，以防在需求方面的不确定性。缺货成本：延期交货、失销、失去客户。（安全库存的存货成本可以是缺货成本的部分。）（安全库存的存货成本可以是缺货成本的部分。）在途存货成本 # 如果企业以目的地交货价销售商品，就意味着企业要负责将商品运达客户，当客户收到订货商品时，商品的所有权才转移。从财务的角度来看，商品仍是销售方的库存。因为这种在途商品在交给客户之前仍然属于企业所有，运货方式及所需的时间是储存成本的一部分，企业应该对运输成本与在途存货持有成本进行分析。仓储成本的计算目的 P185为各个层次的

29、经营管理者提供物流管理所需的成本资料。为编制物流预算以及预算控制所需的成本资料。为制订物流计划提供所需的成本资料。为监控仓储管理水平而收集的各种成本信息。提供价格计算所需的成本资料。 仓储管理第第8章章 现代仓储管理技术现代仓储管理技术 #第第1节节 条形码系统条形码系统第第2节节 RFID系统系统第第3节节 WNS第第4节节 JIT系统管理系统管理1应了解、掌握的内容 条形码的种类； 条形码技术的特点； 物流条形码的特点； 条形码在仓储管理中的作用； 什么是条码系统、条码的构成 ； RFID系统概述 ； WMS系统的构成 ； WMS系统的功能与作用； JIT系统的构成 ； JIT系统的目的；

30、条形码的种类 P216具体内容见教材216页常见的有：UPC/EAN/交叉25码/库德巴码条形码技术的特点 P222 A简单。条形码符号制作容易，扫描操作简单易行。B信息采集速度快C可靠性高D灵活、实用E自由度大F成本低物流条形码的特点P223 A. 储运单元的唯一标识 B. 服务于供应链全过程 C. 信息多 D. 可变性 E. 维护性条形码在仓储管理中的应用 # P224 A 订货环节 B收货环节 C入库环节 D入位环节 E配货环节 F补货环节 G经营管理论述：条形码在以上环节如何运用？论述：条形码在以上环节如何运用？RFID系统概述 # P225 无线电射频技术(RFID：Radio Fr

31、equency Identification )利用无线电波对记录媒体进行读写，射频识别的距离可达几十厘米至几米，且根据读写的方式，可以输入数千字节的信息，同时，还具有极高的保密性。WMS系统的构成系统的构成 #（最基础模块）（最基础模块）P231WMS(Warehouse Management System)入库管理入库管理子系子系统统入库单处理（录入或转化）入库单处理（录入或转化）条形码管理条形码管理货物托盘化和标准化（录入）货物托盘化和标准化（录入）货位分配及入库指令发出货位分配及入库指令发出货位调整货位调整入库确认入库确认入库单据管理入库单据管理出库管理出库管理子系子系统统出库单管理（

32、录入）出库单管理（录入）捡货单生成及出库指令发出捡货单生成及出库指令发出容错处理容错处理出库确认出库确认出库单据打印出库单据打印数据管理数据管理子系子系统统1库存管理库存管理（1）货位管理）货位管理（2）货物编码查询）货物编码查询（3）入库时间查询）入库时间查询（4）盘点管理）盘点管理2数据管理数据管理（1）货物编码管理）货物编码管理（2）安全库存量管理）安全库存量管理（3）供应商数据管理）供应商数据管理（4）使用部门管理）使用部门管理（5）未被确认操作的查询和处理）未被确认操作的查询和处理（6）数据库与实际不符记录的查询和处理）数据库与实际不符记录的查询和处理系统管理系统管理子系子系统统1系

33、统管理设置系统管理设置2数据库备份数据库备份3系统通讯管理系统通讯管理4系统使用管理系统使用管理WMS系统的功能与作用 P234 WMS的计划功能 WMS的执行功能 WMS查询、管理功能JIT系统的构成 #P239 平准化生产 看板方式 A. 生产看板 B. 移动看板。 消除浪费 目标管理法JIT系统的目的 #P240零库存零交易零缺陷杜绝浪费#（七个部分）（七个部分）仓储管理第第9章章 冷库管理冷库管理第第1节节 冷冻链管理冷冻链管理第第2节节 冷库管理的特点冷库管理的特点1应了解、掌握的内容 食品冷冻链的结构 ； 食品冷冻链的环节； 冷库的概念和类型 ；食食品品原原料料低低温温加加工工冷冷

34、冻冻送送货货冷冷冻冻储储存存冷冷冻冻销销售售冷冷冻冻储储存存食食用用冷冷冻冻储储存存冷冷冻冻运运输输冷冷冻冻储储存存食品冷冻链的结构食品冷冻链的结构# # 什么是冷冻链？什么是冷冻链？P251食品冷冻链的环节食品冷冻链的环节P253 环节环节相关设备相关设备内容内容冷冻冷冻加加工工冷却、冻结装置冷却、冻结装置肉类、鱼类冷却与冻结；肉类、鱼类冷却与冻结；果蔬预冷与速冻；各果蔬预冷与速冻；各种冷冻食品的加工种冷冻食品的加工冷冻冷冻储储藏藏冷藏库、冷藏柜、冷冻冷藏库、冷藏柜、冷冻柜及家用冰箱柜及家用冰箱食品的冷藏和冷冻储藏，食品的冷藏和冷冻储藏，果蔬的气调储藏。果蔬的气调储藏。冷冻冷冻冷冷藏藏运运输

35、输铁路冷藏车、冷藏汽车、铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具箱等低温运输工具食品的中、长途运输及食品的中、长途运输及短途送货等短途送货等冷冻冷冻销销售售零售车，超市冷藏柜零售车，超市冷藏柜冷冻食品的批发及销售冷冻食品的批发及销售等等# 理解总共有几个环节？理解总共有几个环节？冷库的概念和分类冷库的概念和分类 # #选择题选择题P259使用性使用性质质生产性冷库生产性冷库为生产企业提供加工后产品的储存地为生产企业提供加工后产品的储存地流通储存性冷库流通储存性冷库用于批发，物流中心的流通环节的货品集散地用于批发，物流中心的流通环节的货品集散地周转性冷库周转性冷库位

36、于港口，车站附近，为不同运输方式的周转用位于港口，车站附近，为不同运输方式的周转用零售端冷库零售端冷库用于大卖场、连锁店临时储存，保证店面供应和运作。用于大卖场、连锁店临时储存，保证店面供应和运作。综合性冷库综合性冷库配套于城市的综合供应体系的加工、流通、储存的综合服配套于城市的综合供应体系的加工、流通、储存的综合服务库房。务库房。设计温设计温度度高温库高温库一般设计温度在一般设计温度在0 以上的冷藏库房称为高温库，主要用于以上的冷藏库房称为高温库，主要用于水果，蔬菜的加工和储存。水果，蔬菜的加工和储存。低温库低温库一般设计温度在一般设计温度在15以下的冷库称为低温库，主要用于以下的冷库称为低

37、温库，主要用于鱼、肉、冰激凌等产品的储存。鱼、肉、冰激凌等产品的储存。库房结库房结构构混凝土结构冷库混凝土结构冷库由于墙体较厚，热传导性较差，所以库内温度容易保持较由于墙体较厚，热传导性较差，所以库内温度容易保持较稳定稳定,有单层结构，也有多层的楼式结构有单层结构，也有多层的楼式结构钢架结构冷库钢架结构冷库单层形式，库房构架及承重体为钢制构件，库板为彩色铝单层形式，库房构架及承重体为钢制构件，库板为彩色铝合金聚苯乙烯或聚胺脂泡沫夹层结构。建设速度快，外合金聚苯乙烯或聚胺脂泡沫夹层结构。建设速度快，外形美观，并容易清洁，越来越多的被采用。形美观，并容易清洁，越来越多的被采用。其它结构冷库其它结构

38、冷库地下的覆盖式冷库和利用山洞修建的冷库地下的覆盖式冷库和利用山洞修建的冷库仓储管理第第10章章 仓库相关法规及管理规定仓库相关法规及管理规定第第1节节 仓库安全仓库安全第第2节节 仓库保税制度仓库保税制度第第3节节 中国进出口货物保税政策中国进出口货物保税政策以考常识问题为主。以考常识问题为主。1应了解、掌握的内容应了解、掌握的内容 仓库安全管理概述 ； 仓库的安全保护； 仓库的消防安全； 仓库保税货物；仓库安全管理概述 #P271 现代仓库的安全管理包括：设施、设备、储存物质等的安全管理和仓库作业人员的人身安全管理两大方面。 仓库的安全保护 #P274 仓库保卫工作的主要任务 仓库警卫工作

39、#仓库治安管理保卫措施：关于货物管理仓库治安管理保卫措施：关于货物管理中的特殊货物安全管理，多选或简答题）中的特殊货物安全管理，多选或简答题） a.人员管理措施 b. 货物管理措施 c. 仓库治安检查制度仓库消防安全 #P276 常见的火险隐患 基本的灭火方法 灭火剂和消防器材 消防人员组织 消防安全管理措施。 考试方法：（1）多选，哪些消防设备的管理方法是错误。（2）各种火灾分别采取的灭火措施？注意基本的消防知识。（3）P280：消防器材的有效期，如消防通道被占用等等问题。仓库保税货物#P291 在划定的特殊区域内实行一定的优在划定的特殊区域内实行一定的优惠政策，以吸引国际投资，发展国惠政策

40、，以吸引国际投资，发展国际贸易，促进仓储和运输际贸易，促进仓储和运输 。 阅读阅读P289P289仓库环保化（四点）；仓库环保化（四点）；P293P293存放货存放货物范围（三点）；按保税仓库服务对象分公物范围（三点）；按保税仓库服务对象分公共保税仓库和专业保税仓库，这两者的含义共保税仓库和专业保税仓库，这两者的含义和区别分别是什么？和区别分别是什么？仓库保税货物的管理* #P293 入库程序， 存放，最大存放期限2年 出库海关监管保税仓库。￥1111111111111111111111111111111222222222222222222222222222222222222222222222

41、222222222223333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333344444￥请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢请删除后使用，谢谢佛家有云：苍生尽管难度，但是更难度的是人心。记得苦禅大师也曾经说过：皆说黄连苦，可最苦的是心苦。如果随机地采访几位路人，问他们同一个话题，你觉得，世界上什么情绪是最难熬的。估计一万个人里，会有一万个人回答悲伤。当我们读一本好书，为了其中的细节而落泪；当我们看一场电影，为了其中的人物伤感

42、，这些还都称不上悲伤，充其量可算作难过。真正的悲伤是一种无法用言语表达的痛楚。dskdfibsdkbfndsldkhslhokdhsodhvkskdnvklsoifyoishigibivbisbdvibsidbvoisbvoibsoivbiosbviohsivhkjshivuhiuhfiugruysdbvslkdbvlkbokbvkozbxkjcbjkbvjkbkjvbkjccbvkjbcxzvhoisdbvibsdivbisdvknflksnlkvnsodskdfibsdkbfndsldkhslhokdhsodhvkskdnvklsoifyoishigibivbisbdvibsidbvois

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