虫害管理培训-PPT课件.ppt

1、1食品安全食品安全-综合虫害管理综合虫害管理虫害控制、永恒的主题虫害控制、永恒的主题害虫侵害、是威胁食品安全的主要因素之一害虫侵害、是威胁食品安全的主要因素之一2为什么害虫会到工厂内部来？为什么害虫会到工厂内部来？l 因为害虫被工厂内部的某些东西所吸引，（因为害虫被工厂内部的某些东西所吸引，（这些东西可能是害虫要吃的东西、喜欢的味这些东西可能是害虫要吃的东西、喜欢的味道、或光、温度或是害虫觉得可以成为它们道、或光、温度或是害虫觉得可以成为它们的的“家家”的地方，等等），即工厂内部有害的地方，等等），即工厂内部有害虫的吸引源虫的吸引源l 害虫通过某些害虫通过某些 “ “通道通道”进入到了工厂内部

2、进入到了工厂内部。3那知道这些，我们应该怎么做？那知道这些，我们应该怎么做？l 首先要了解这些害虫喜欢吃什么、是怎首先要了解这些害虫喜欢吃什么、是怎么到这地方来的、根据虫害习性、虫害么到这地方来的、根据虫害习性、虫害监控设施来判断在这会到什么地方去，监控设施来判断在这会到什么地方去，等等问题，这些问题答案都需要了解到等等问题，这些问题答案都需要了解到底是什么害虫。底是什么害虫。l 所有后续工作的基础是：鉴别、确定害所有后续工作的基础是：鉴别、确定害虫的类别。虫的类别。4那知道这些，我们应该怎么做？那知道这些，我们应该怎么做？l 知道了害虫的类别，就了解了害虫的基本习知道了害虫的类别，就了解了害

3、虫的基本习性，也就基本找到害虫喜欢的环境，我们也性，也就基本找到害虫喜欢的环境，我们也就能找出并改正引发虫害侵扰的环境条件。就能找出并改正引发虫害侵扰的环境条件。l 接下来，就能决定需要处理的具体区域、使接下来，就能决定需要处理的具体区域、使用什么样的环境物理方法、或选择化学方法用什么样的环境物理方法、或选择化学方法来处理这虫害问题，即决定了来处理这虫害问题，即决定了“处理的计划处理的计划”。5那知道这些，我们应该怎么做？那知道这些，我们应该怎么做？l 有了计划，就能选择并实施合理的处理步骤。有了计划，就能选择并实施合理的处理步骤。那控制住了害虫，是否就结束了？那控制住了害虫，是否就结束了？l

4、 不会，因为虽然我们能控制大部分的害虫侵害不会，因为虽然我们能控制大部分的害虫侵害因素，但我们无法限制所有的害虫侵害因素。因素，但我们无法限制所有的害虫侵害因素。6所以！所以！l 所以需要定期的检查，检查设置的监控设施所以需要定期的检查，检查设置的监控设施（如粘板、粘捕式的灭蝇灯、外围诱饵站等（如粘板、粘捕式的灭蝇灯、外围诱饵站等），评估检查的结果，侦察新的虫害侵扰问），评估检查的结果，侦察新的虫害侵扰问题。题。l 一旦发现了新的害虫侵害，通过针对性的处一旦发现了新的害虫侵害，通过针对性的处理，避免害虫在室内孳生、繁殖、及大规模理，避免害虫在室内孳生、繁殖、及大规模侵害侵害7综合虫害管理综合虫

5、害管理IPMIPM培训议程培训议程 什么是综合虫害管理什么是综合虫害管理 IPM？ 综合虫害管理综合虫害管理IPM涉及的因素！涉及的因素！ 综合虫害管理综合虫害管理IPM程序程序 ：检查检查控制控制评估评估培训培训8传统的虫害控制方式的不足传统的虫害控制方式的不足传统方式的挑战在于，太多的把杀虫剂做为一种解决传统方式的挑战在于，太多的把杀虫剂做为一种解决方式而经常的使用，而不是把它做为有效虫害管理的方式而经常的使用，而不是把它做为有效虫害管理的补充措施。补充措施。它的困难在于： 杀虫剂做为解决问题的第一选择杀虫剂做为解决问题的第一选择 定期定期 / 重复的使用杀虫剂重复的使用杀虫剂 一种驱除方

6、式一种驱除方式 陷在陷在I-C循环中（通知循环中（通知 检查检查 处理）处理）10IPMIPM与传统的虫害控制的区别？与传统的虫害控制的区别？l 传统的虫害控制关注的是：发生了虫害后的处理传统的虫害控制关注的是：发生了虫害后的处理lIPMIPM是控制的过程，关注的是：虫害发生的原因是控制的过程，关注的是：虫害发生的原因l 在具体的在具体的IPMIPM实施中，检查和监控是重要的环节实施中，检查和监控是重要的环节lIPMIPM通过通过4 4个要点和个要点和8 8个策略来保证虫害管理的流个策略来保证虫害管理的流程的正常实施程的正常实施 所以，虫害管理是长期的工作，而非一次性所以，虫害管理是长期的工作

7、，而非一次性的处理的处理11综合虫害管理综合虫害管理-IPM-IPM定义定义通过全面的方式来管理虫害的种群和数量，评估、监控、管理害虫的活动，以确定、防止、消除那些可以促进或维持害虫种群的条件。以控制虫害风险为目的在虫害控制的基础上，更强调预防害虫的入侵通过监控及分析，判断采取虫害控制措施的时机和方法工作的方式，更多的集中在：检查，沟通全员及各部门的共同参与12阀门（可控因素）水压（客观风险）滴漏（虫害后果）接水盘（应急措施）虫害风险管理虫害风险管理- -图示图示13虫害管理的基本原理虫害管理的基本原理栖息环境水食物害虫种群数量害虫在室内生存的三大必需条件14虫害管理的基本原理虫害管理的基本原

8、理害虫的侵害室内的吸引源气味光适宜的栖息地户外的绿化管理户外的清洁管理垃圾管理建筑外围的害虫密度害虫进入的通道缝隙出入口货物害虫侵入（从户外到室内）的必需条件15IPM综合虫害管理组成部分检查检查识别识别 确定是否需要以及何时确定是否需要以及何时需要防治需要防治了解方案并制订行动计划划了解方案并制订行动计划划培训培训采取措施采取措施结果评价结果评价12345678监控监控 16综合虫害管理综合虫害管理IPMIPM涉及的因素涉及的因素检查检查检查室内和户外的害虫孳生情况、存在的风险，并记录发现的情况检查室内和户外的害虫孳生情况、存在的风险，并记录发现的情况 控制控制在害虫的密度或环境因素达到临界

9、点，就是显示，必须要采取虫害控制行动了在害虫的密度或环境因素达到临界点，就是显示，必须要采取虫害控制行动了 评估评估在达到需虫害控制的临界点时采取的行动、以及预防的办法不再有效时，会采取在达到需虫害控制的临界点时采取的行动、以及预防的办法不再有效时，会采取这种方式这种方式 。从有效性和控制风险的角度，评估正确的控制方式。从有效性和控制风险的角度，评估正确的控制方式。 培训培训它能确保它能确保 IPM 程序的持续成功程序的持续成功17老鼠检查预防老鼠检查预防常见的老鼠种类18老鼠检查预防老鼠检查预防老鼠的鉴定老鼠的鉴定 咀嚼性哺乳动物，它有两排不停生长的、咀嚼性哺乳动物，它有两排不停生长的、自己

10、会不停磨尖的牙齿自己会不停磨尖的牙齿 有极强的听力、触觉、味觉有极强的听力、触觉、味觉 具有很多能力，它们能适应周围的环境，具有很多能力，它们能适应周围的环境，并能利用周围的资源并能利用周围的资源 啃咬啃咬 钻洞钻洞 攀爬攀爬 19褐家鼠的粪便有钝边褐家鼠的粪便有钝边（上部左侧），而屋（上部左侧），而屋顶鼠粪便有尖端（上顶鼠粪便有尖端（上部中间）部中间） 这两种鼠的粪便的大这两种鼠的粪便的大小和葡萄干相似小和葡萄干相似 野栖鼠的粪便包含毛野栖鼠的粪便包含毛发发 老鼠检查预防老鼠检查预防20老鼠检查预防老鼠检查预防建筑周围无任何植物及建筑周围无任何植物及积水的隔离带，对控制积水的隔离带，对控制老

11、鼠较为理想老鼠较为理想 水泥隔离带也可避免老水泥隔离带也可避免老鼠洞的出现鼠洞的出现21老鼠控制策略老鼠控制策略1. 消除室内的因素消除室内的因素工厂情况可导致让老鼠的繁殖情况激增工厂情况可导致让老鼠的繁殖情况激增 立即清除任何的食品残渣立即清除任何的食品残渣 消除任何可能的水源消除任何可能的水源 避免在仓库的地面放置任何包装材料或其他物品避免在仓库的地面放置任何包装材料或其他物品 更新老鼠喜欢的建筑材料（石膏板和绝缘材料）更新老鼠喜欢的建筑材料（石膏板和绝缘材料） 清除任何散落的食物垃圾清除任何散落的食物垃圾22老鼠控制策略老鼠控制策略2. 阻止老鼠的进入阻止老鼠的进入阻止老鼠的进入，是禁止

12、老鼠进入工厂或建筑的过程阻止老鼠的进入，是禁止老鼠进入工厂或建筑的过程老鼠能通过很小的缝隙老鼠能通过很小的缝隙(家鼠可以通过家鼠可以通过1/4英尺英尺6毫米的缝隙，毫米的缝隙，野栖鼠可以通过野栖鼠可以通过 英尺英尺13毫米的缝隙毫米的缝隙). 任何时候保持门的常闭任何时候保持门的常闭 修补有结构漏洞的墙壁修补有结构漏洞的墙壁 填补门槛和门之间的空隙填补门槛和门之间的空隙 使用不易让老鼠啃咬的材料，比如金属材料、铜网、使用不易让老鼠啃咬的材料，比如金属材料、铜网、 水泥等水泥等23蝇类飞虫检查预防蝇类飞虫检查预防常见的蝇类飞虫24蝇类飞虫检查预防蝇类飞虫检查预防监控苍蝇监控苍蝇如何监控苍蝇如何监

13、控苍蝇 检查现场已设置的监控设施，粘捕式飞虫诱捕灯，了解数据分析记录检查现场已设置的监控设施，粘捕式飞虫诱捕灯，了解数据分析记录 关注厂房外的垃圾存放点和餐厅、卫生间关注厂房外的垃圾存放点和餐厅、卫生间 检查车间废浆区、地漏内壁或生产区的排水沟检查车间废浆区、地漏内壁或生产区的排水沟粘捕式飞虫诱捕灯粘捕式飞虫诱捕灯粘蝇纸上的苍蝇粘蝇纸上的苍蝇趋势分析趋势分析25蝇类飞虫检查预防蝇类飞虫检查预防不要把粘捕式诱捕灯上的害虫简单的去除掉，不要把粘捕式诱捕灯上的害虫简单的去除掉，要鉴定害虫的种类（如果可能），这样才能更要鉴定害虫的种类（如果可能），这样才能更为有效的控制，同时还需要清点数量以了解害为有

14、效的控制，同时还需要清点数量以了解害虫的活动趋势虫的活动趋势 26蝇类飞虫控制策略蝇类飞虫控制策略蛾蠓蛾蠓- -地沟蝇，代表了污地沟蝇，代表了污垢垢 肮脏的地沟、脏的肮脏的地沟、脏的垃圾桶垃圾桶 检查这些飞行较弱的飞虫检查这些飞行较弱的飞虫的的出现点出现点的附近的附近 要消除这些害虫，就是清要消除这些害虫，就是清洁洁 27蝇类飞虫控制策略蝇类飞虫控制策略看到飞行较弱的飞虫，检看到飞行较弱的飞虫，检查飞虫就近的区域查飞虫就近的区域 因为这些飞虫取食腐烂的因为这些飞虫取食腐烂的水果、发酵的物质、及污水果、发酵的物质、及污物，检查垃圾桶的底部，物，检查垃圾桶的底部，以及装拖把的桶以及装拖把的桶 28

15、蝇类飞虫控制策略蝇类飞虫控制策略1. 减小害虫的压力减小害虫的压力 在工厂的地面上，可以通过消除引起害虫的栖息及取食的在工厂的地面上，可以通过消除引起害虫的栖息及取食的因素来减小害虫的压力，包括良好的卫生流程和因素来减小害虫的压力，包括良好的卫生流程和GMP操作。操作。 清洁及关闭垃圾储存器清洁及关闭垃圾储存器 每周至少两次定期垃圾清除，这样可以破坏飞虫的繁殖每周至少两次定期垃圾清除，这样可以破坏飞虫的繁殖周期周期 清洁任何不卫生的地方，清除可能的食物源清洁任何不卫生的地方，清除可能的食物源 清除过量的水源清除过量的水源 在靠近建筑地基的地方清除树木和灌木在靠近建筑地基的地方清除树木和灌木 ，

16、草坪不超过，草坪不超过8厘米厘米 在出货平台检查物流车辆，避免害虫侵害在出货平台检查物流车辆，避免害虫侵害 29蝇类飞虫控制策略蝇类飞虫控制策略2. 阻止害虫阻止害虫阻止害虫，就是预防害虫进入到工厂或建筑内。阻止害虫，就是预防害虫进入到工厂或建筑内。害虫能通过很小的缝隙进入工厂，所以对关键区域的检查就变害虫能通过很小的缝隙进入工厂，所以对关键区域的检查就变得非常重要，它能判断阻止害虫效果。得非常重要，它能判断阻止害虫效果。 门窗封闭紧密，不要留下可能的缝隙让害虫进入门窗封闭紧密，不要留下可能的缝隙让害虫进入 在出入口和仓库安装自动闭门装置在出入口和仓库安装自动闭门装置 在门、窗、通风等地方安装

17、合适的防护网在门、窗、通风等地方安装合适的防护网 在出货平台或工厂的门上安装风幕机在出货平台或工厂的门上安装风幕机 如果合适，在工厂或卸货门安装胶帘如果合适，在工厂或卸货门安装胶帘 如果合适，利用工厂的正压如果合适，利用工厂的正压 封闭地基周围的缝隙封闭地基周围的缝隙 30车间外围检查车间外围检查不能提供任何害虫生长的机会不能提供任何害虫生长的机会 良好的清洁程序和良好的清洁程序和 GMP GMP操作流程是关键操作流程是关键 31车间检查车间检查确信员工的更衣间没确信员工的更衣间没有食物、饮料，以防有食物、饮料，以防止害虫的孳生止害虫的孳生 32车间检查车间检查门缝的良好封闭可以防止害虫进入门

18、缝的良好封闭可以防止害虫进入 33车间检查车间检查保持对外的区域防护紧密保持对外的区域防护紧密 34车间检查车间检查保持对外的区域防护紧密保持对外的区域防护紧密 35车间检查车间检查建筑结构漏洞、缝隙会导致虫害入侵。建筑结构漏洞、缝隙会导致虫害入侵。 36仓储检查仓储检查卡纸打包后、注意检查真空密封情况。卡纸打包后、注意检查真空密封情况。 37仓储检查仓储检查保持对外的区域防护紧密保持对外的区域防护紧密 、在叉车运输暂停情况。、在叉车运输暂停情况。及时关闭门、降低虫害入侵几率。及时关闭门、降低虫害入侵几率。 38仓储检查仓储检查保持对外的区域防护紧密保持对外的区域防护紧密 、添加网孔缝隙小于、

19、添加网孔缝隙小于1.31.3厘厘米井盖、防止鼠类入侵。米井盖、防止鼠类入侵。 39仓储检查仓储检查成品放置区应和墙体保持成品放置区应和墙体保持45CM45CM距离、有效监控根据虫距离、有效监控根据虫害习性放置的虫控设施。害习性放置的虫控设施。 40仓储检查仓储检查 物流和供应商物流和供应商管理和控制也管理和控制也是关键是关键41检查检查检查客户投诉客户投诉的问题 42除虫日志除虫日志记录看到的所有害虫记录看到的所有害虫43虫害设施平面图虫害设施平面图44时间定位趋势评估时间定位趋势评估45IPM IPM 策略策略培训培训为了确保虫害控制程序的持续成功，程序为了确保虫害控制程序的持续成功，程序所涉及的所有人员，在使用的策略上需要所涉及的所有人员，在使用的策略上需要接受培训。接受培训。 46谢谢 谢谢