第2章-饭店管理信息系统概述课件.ppt
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- 饭店 管理信息系统 概述 课件
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1、p计算机在饭店管理中的作用,主要体现在饭店管理计算机在饭店管理中的作用,主要体现在饭店管理信息系统(信息系统(Hotel Management Information systems,HMIS)在饭店领域功能的发挥。随着)在饭店领域功能的发挥。随着HMIS的引入,计算机的深度运用,饭店的管理将更的引入,计算机的深度运用,饭店的管理将更加规范,数据处理更加高效,信息传递更加快捷,加规范,数据处理更加高效,信息传递更加快捷,而工作人员却得以精简,为饭店带来了效益。而工作人员却得以精简,为饭店带来了效益。HMIS的应用已经成为饭店经营管理中不可缺少的一个部的应用已经成为饭店经营管理中不可缺少的一个部
2、分。分。p本章首先介绍数据、信息的含义及其相关关系,管本章首先介绍数据、信息的含义及其相关关系,管理信息的定义及其属性,然后介绍理信息的定义及其属性,然后介绍HMIS的定义、特的定义、特征、功能和结构,最后介绍了国内外征、功能和结构,最后介绍了国内外HMIS的发展应的发展应用情况以及未来趋势用情况以及未来趋势。p了解数据定义及其与信息的关系了解数据定义及其与信息的关系p熟悉信息含义及其几个主要特征熟悉信息含义及其几个主要特征p掌握管理信息含义及其三种形态掌握管理信息含义及其三种形态p了解饭店信息类型、内容与属性了解饭店信息类型、内容与属性p理解信息系统组成、结构和功能理解信息系统组成、结构和功
3、能p掌握掌握HMIS的含义、特征与功能的含义、特征与功能p熟悉国内外熟悉国内外HMIS发展应用现状发展应用现状p了解了解HMIS未来发展趋势和方向未来发展趋势和方向2.1信息与管理信息信息与管理信息2.2饭店信息相关知识饭店信息相关知识2.3饭店管理信息系统的概念饭店管理信息系统的概念2.4饭店管理信息系统的结构饭店管理信息系统的结构2.5饭店管理信息系统的功能饭店管理信息系统的功能2.6饭店管理信息系统的发展饭店管理信息系统的发展n信息是信息管理活动的主体。信息是信息管理活动的主体。n了解信息的含义是从事信息管理活动的前提。要了解信息的含义是从事信息管理活动的前提。要学习饭店计算机信息管理,
4、首先必须明确管理信学习饭店计算机信息管理,首先必须明确管理信息的基本知识以及饭店管理信息的内容与特征。息的基本知识以及饭店管理信息的内容与特征。1数据的含义数据的含义n数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数据可能数据是指用来表示事物属性的一种非随机的可鉴别的符号。数据可能是数字,也可能是文字甚至声音、图片等。是数字,也可能是文字甚至声音、图片等。 2信息的定义信息的定义n信息就是经过加工处理,具有一定含义,能够反映客观事物运动变化信息就是经过加工处理,具有一定含义,能够反映客观事物运动变化的,可以被人们所接收和理解的,对人类的行为决策有重要价值或者的,可以被人们所接收和理解的,
5、对人类的行为决策有重要价值或者潜在价值的各种数据资料。潜在价值的各种数据资料。 3数据和信息的关系数据和信息的关系n数据和信息既有联系,但又不能划等号。信息都是数据,数据和信息既有联系,但又不能划等号。信息都是数据,但是反之不然。但是反之不然。 n数据是对客观存在的直接反映,数据可能是无价值的,但数据是对客观存在的直接反映,数据可能是无价值的,但信息则是有价值的数据,而且往往是经过加工的数据。信息则是有价值的数据,而且往往是经过加工的数据。 1事实性事实性2时效性时效性3可压缩性可压缩性4等级性等级性5传输性传输性6共享性共享性7不完全性不完全性8价值不定性价值不定性p管理信息,就是经过加工的
6、、反映管理活管理信息,就是经过加工的、反映管理活动的数据,是指与生产管理、技术管理、动的数据,是指与生产管理、技术管理、经济环境管理等过程直接或间接相关的各经济环境管理等过程直接或间接相关的各种信息。种信息。p管理信息具有三种不同的形态,分别是:管理信息具有三种不同的形态,分别是:(1)数字形态)数字形态(2)文字形态)文字形态(3)图形形态)图形形态p在当前信息网络时代,信息已成为饭店经营的重在当前信息网络时代,信息已成为饭店经营的重要资源,饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。要资源,饭店的大多数管理最终都涉及信息管理。管理人员每天的工作都与信息有关。管理人员每天的工作都与信息有关。p例如,
7、饭店面临的客户需要通过信息来联系,饭例如,饭店面临的客户需要通过信息来联系,饭店面临的合作伙伴需要通过信息来协作,饭店面店面临的合作伙伴需要通过信息来协作,饭店面临的竞争对象需要通过信息来获取竞争优势。临的竞争对象需要通过信息来获取竞争优势。p也就是说,现代饭店的各层管理人员每时每刻所也就是说,现代饭店的各层管理人员每时每刻所处理的业务都与信息有关,现代饭店的经营管理处理的业务都与信息有关,现代饭店的经营管理过程已离不开对信息的处理和利用。过程已离不开对信息的处理和利用。p作为饭店管理人员,需要熟悉经营环境的主要信作为饭店管理人员,需要熟悉经营环境的主要信息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需
8、信息息类型。下面分析一下饭店经营管理中所需信息的类型、内容和属性。的类型、内容和属性。p饭店管理信息,按照其来源划分,可以分为饭店管理信息,按照其来源划分,可以分为饭店内部信息和饭店外部信息两大类饭店内部信息和饭店外部信息两大类 。饭店的内部信息主要是产生于本企业内部信息源的信息,包括客户信息,销售信息,账务信息,采购信息,人力资源信息等形式。外部信息主要包括行业政策信息、经济金融信息、竞争对手信息、战略伙伴信息、社会公众信息等。饭店业是信息密集型的综合性行业,这些信息涉及吃、住、行、游、购、娱方方面面。只有掌握这些错综复杂的外部信息,才可能生存和发展。饭店依靠基于网络的信息系统就可以很好地获
9、取和处理其外部信息。p在饭店经营管理中,并非所有的数据和信息都可在饭店经营管理中,并非所有的数据和信息都可以称得上重要的信息资源。只有那些作用时效较以称得上重要的信息资源。只有那些作用时效较长,有一定的历史积累、数量大,能辅助饭店经长,有一定的历史积累、数量大,能辅助饭店经营决策,可以被多部门共享使用,对经营具有显营决策,可以被多部门共享使用,对经营具有显著的价值的信息,才可以被认定为是饭店经营中著的价值的信息,才可以被认定为是饭店经营中重要的信息资源。重要的信息资源。p按照上述原则,在饭店经营管理中所需饭店信息按照上述原则,在饭店经营管理中所需饭店信息的内容,主要包括如下几个方面。的内容,主
10、要包括如下几个方面。1饭店内部结构信息2饭店客户信息3饭店环境信息p饭店内部结构信息包括:饭店内部结构信息包括:p饭店的组织信息、产品信息、市场信息、财务信息、人力资源信息、资产结构信息、固定资产信息、相关设备信息、生产和服务流程信息、管理状态信息、产品销售分析信息,p以及饭店的知识结构信息、演进与转型信息、运营过程与效益信息、副业经营信息等。饭店客户信息包括:饭店客户信息包括:社会需求信息、客户群体信息、消费需求分析信息、客户需求结构信息、客户支付能力信息、客户消费效益信息、客户需求变化信息、客源目的地信息、客户细分信息、客户消费欲望和动因信息、潜在客户信息等。饭店环境信息包括:饭店环境信息
11、包括:饭店运营的政策信息、法规信息、国家宏观经济信息、国家金融政策信息、市场体系发展信息、国际贸易信息、竞争对手信息、竞争对手状态信息、竞争对手战略战术信息、竞争对手采取的行动信息、市场环境结构信息、产品更新换代的周期信息、饭店经营上下游企业信息、行业内市场结构变化与发展信息等。p饭店信息除了具有上述一般信息的特征外,饭店信息除了具有上述一般信息的特征外,还具有以下基本属性。还具有以下基本属性。(1)信息来源的分散性)信息来源的分散性(2)信息量大并且多样性)信息量大并且多样性(3)信息处理方法的多样性)信息处理方法的多样性(4)信息的发生、加工和使用时间、空间上)信息的发生、加工和使用时间、
12、空间上的不一致性的不一致性信息管理的内容主要包括以下三个方面。信息管理的内容主要包括以下三个方面。(1)信息收集)信息收集n原始数据收集的是否及时、完整和真实,决定了原始数据收集的是否及时、完整和真实,决定了信息的质量。信息的质量。(2)信息加工)信息加工n就是按一定的模式或算法将数据进行逻辑的或算就是按一定的模式或算法将数据进行逻辑的或算术的运算。术的运算。(3)信息的使用)信息的使用n信息的使用包括信息的存储、检索、传递以及信信息的使用包括信息的存储、检索、传递以及信息的利用。息的利用。p为了本章后面学习饭店管理信息系统结构为了本章后面学习饭店管理信息系统结构和功能等知识的需要,本节先对信
13、息系统和功能等知识的需要,本节先对信息系统的基本知识(含义、组成和类型)做简单的基本知识(含义、组成和类型)做简单介绍,并讲解了饭店管理信息系统的定义介绍,并讲解了饭店管理信息系统的定义和特征。和特征。1系统的概念与模型系统的概念与模型n系统是有层次结构和共同目标的相关联的系统是有层次结构和共同目标的相关联的若干元素组成的集合。其中的每个元素都若干元素组成的集合。其中的每个元素都具有相对的独立性,有各自的功能和行为,具有相对的独立性,有各自的功能和行为,几个元素也可以组成大系统中的子系统。几个元素也可以组成大系统中的子系统。而大系统、分系统以及更小的子系统和无而大系统、分系统以及更小的子系统和
14、无法再分的众多基本组成元素就体现着整个法再分的众多基本组成元素就体现着整个系统的层次结构,一个系统内总是有自己系统的层次结构,一个系统内总是有自己一定的上下级关系和组织结构。一定的上下级关系和组织结构。 如图如图2-2所示,为系统的模型,可以看出:任一系统所示,为系统的模型,可以看出:任一系统都包括输入、处理和输出三个基本部分,而输出都包括输入、处理和输出三个基本部分,而输出的结果还会对输入进行反馈,系统和外界环境之的结果还会对输入进行反馈,系统和外界环境之间都存在着一定的边界。间都存在着一定的边界。一般来讲,系统具有以下几个基本特征:一般来讲,系统具有以下几个基本特征: (1)系统的整体性)
15、系统的整体性(2)系统的目的性)系统的目的性(3)系统的层次性)系统的层次性(4)系统的关联性)系统的关联性(5)系统的环境适应性)系统的环境适应性n信息系统是一系列相互关联的可以输入、信息系统是一系列相互关联的可以输入、处理、输出数据和信息,并提供反馈、控处理、输出数据和信息,并提供反馈、控制机制以实现某个目标的元素或组成部分制机制以实现某个目标的元素或组成部分的集合。的集合。n信息系统是一个专门的系统,它根据系统信息系统是一个专门的系统,它根据系统目标的需要,对输入的大量数据进行加工目标的需要,对输入的大量数据进行加工处理,代替人工处理的繁琐、重复劳动,处理,代替人工处理的繁琐、重复劳动,
16、为管理决策提供及时、准确的信息。为管理决策提供及时、准确的信息。n一般来讲,信息系统都包括信息处理系统一般来讲,信息系统都包括信息处理系统和信息传输系统两个方面。和信息传输系统两个方面。 p信息系统是一个内涵广泛的概念。下面循信息系统是一个内涵广泛的概念。下面循着历史的发展轨迹,简单介绍几种常见的着历史的发展轨迹,简单介绍几种常见的信息系统,主要包括:信息系统,主要包括:1事务处理系统2管理信息系统3决策支持系统4经理信息系统n饭店管理信息系统是由饭店管理人员、计算机硬饭店管理信息系统是由饭店管理人员、计算机硬件、计算机软件、网络通信设备、现代办公设备件、计算机软件、网络通信设备、现代办公设备
17、等组成的能进行饭店管理信息的收集、传递、储等组成的能进行饭店管理信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用,并以人为主的对饭店各存、加工、维护和使用,并以人为主的对饭店各种信息进行综合控制和管理的系统。它能实测饭种信息进行综合控制和管理的系统。它能实测饭店经营的各种情况,预测饭店经营的未来,并可店经营的各种情况,预测饭店经营的未来,并可以控制饭店的经营行为,帮助饭店实现规划的经以控制饭店的经营行为,帮助饭店实现规划的经营目标。营目标。n以上概念体现了如下三个方面的含义:以上概念体现了如下三个方面的含义: 1HMIS是饭店企业的信息系统是饭店企业的信息系统2HMIS是饭店企业的管理系统是饭店企业的
18、管理系统3HMIS是一个社会技术系统是一个社会技术系统n任何一个管理信息系统都有自己的特点。和其他任何一个管理信息系统都有自己的特点。和其他管理信息系统一样,管理信息系统一样,HMIS也是为饭店经营服务的,也是为饭店经营服务的,是饭店企业经营管理的重要工具,是饭店企业实是饭店企业经营管理的重要工具,是饭店企业实现信息化管理的主要手段,是现代饭店向信息化现信息化管理的主要手段,是现代饭店向信息化饭店过渡的硬件基础。饭店过渡的硬件基础。从系统的角度来看,从系统的角度来看, HMIS应具有以下特征:应具有以下特征:1HMIS是现代饭店经营管理的重要工具是现代饭店经营管理的重要工具2HMIS是一个开放
19、的系统是一个开放的系统3HMIS主要是一个反馈系统主要是一个反馈系统4HMIS是一个层次性的系统是一个层次性的系统p信息系统的结构反映了其整体组成情况以信息系统的结构反映了其整体组成情况以及各个部分之间的信息关系。及各个部分之间的信息关系。p本节在介绍了一般信息系统结构组成的基本节在介绍了一般信息系统结构组成的基础上,重点介绍了饭店管理信息系统的硬础上,重点介绍了饭店管理信息系统的硬件结构和软件结构。件结构和软件结构。n信息系统的结构是指信息系统的各个组成信息系统的结构是指信息系统的各个组成部分及其相互之间的关联关系。部分及其相互之间的关联关系。n从不同角度观察,可以发现信息系统具有从不同角度
20、观察,可以发现信息系统具有不同的结构形式,不同的结构形式,n下面主要介绍其概念结构、层次结构和功下面主要介绍其概念结构、层次结构和功能结构,需要说明的是此处举例用的信息能结构,需要说明的是此处举例用的信息系统主要是为企业管理服务的管理信息系系统主要是为企业管理服务的管理信息系统。统。信息管理者信息管理者信息处理器信息处理器信息源信息源信息用户信息用户信息管理者信息管理者信息处理器信息处理器信息源信息源信息用户信息用户信息管理者信息管理者信息处理器信息处理器信息源信息源信息用户信息用户信息系统从概念上看是由四大部件组成,即信息源(信源)、信息处理器、信息用户(信宿)和信息管理者,它们之间的关系如
21、下图所示。从信息技术的角度看,信息系统具有信息的输入、处理从信息技术的角度看,信息系统具有信息的输入、处理和输出等功能。因此信息系统的功能结构从技术上看可和输出等功能。因此信息系统的功能结构从技术上看可以表示为下图的形式。以表示为下图的形式。从业务角度来看,信息系统应该支持整个组织在不同层次上从业务角度来看,信息系统应该支持整个组织在不同层次上的各种功能。各种功能之间又有各种信息联系,构成一个的各种功能。各种功能之间又有各种信息联系,构成一个有机的整体及系统的业务功能结构。如下图是一个企业的有机的整体及系统的业务功能结构。如下图是一个企业的内部管理信息系统,该系统划分为七个职能子系统。内部管理
22、信息系统,该系统划分为七个职能子系统。HMIS的硬件结构指的硬件结构指HMIS的物理结构,即的物理结构,即HMIS硬件系统的拓扑结构,也就是硬件系硬件系统的拓扑结构,也就是硬件系统组成的各个部分之间的关系。统组成的各个部分之间的关系。HMIS的硬件结构一般有四种类型:的硬件结构一般有四种类型:单机批处理式联机集中处理式局域网分布式广域网分布式这三种结构是随计算机技术发展而产生的,这三种结构是随计算机技术发展而产生的,并还在不断发展变化着。并还在不断发展变化着。n这种结构由一台主机、显示器、键盘、打印机等这种结构由一台主机、显示器、键盘、打印机等组成。组成。n这种单台计算机的结构装上这种单台计算
23、机的结构装上HMIS软件就构成了一软件就构成了一个完整的个完整的HMIS系统,当需要处理数据时,可随时系统,当需要处理数据时,可随时将一批待处理数据按一定时间间隔,一次性输入将一批待处理数据按一定时间间隔,一次性输入计算机进行批处理。计算机进行批处理。n这种单机批处理结构方式,往往一个人单独占用这种单机批处理结构方式,往往一个人单独占用了一套计算机系统,上机时带上待处理的数据,了一套计算机系统,上机时带上待处理的数据,下机后取走作业结果或工作报告,因而数据共享下机后取走作业结果或工作报告,因而数据共享和实时处理性能较差。和实时处理性能较差。n目前饭店管理系统中已很少使用这种结构目前饭店管理系统
24、中已很少使用这种结构 n联机集中式处理结构采用一台或二台小型计算机或联机集中式处理结构采用一台或二台小型计算机或超级微型机作为主机,管理人员可以在任何时间通超级微型机作为主机,管理人员可以在任何时间通过各终端与主机联系,进行各类数据处理作业。由过各终端与主机联系,进行各类数据处理作业。由于各终端只能作为数据的输入输出,不能直接进行于各终端只能作为数据的输入输出,不能直接进行数据处理,所以称集中式处理结构。集中式处理也数据处理,所以称集中式处理结构。集中式处理也叫联机处理,是一种实时处理方式。叫联机处理,是一种实时处理方式。n集中式处理结构的优点是数据处理能力强,数据安集中式处理结构的优点是数据
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