影响酶活力因素曲线分析课件.ppt

1、1反应活化能反应活化能：反应物进入活化状态所需的能量。：反应物进入活化状态所需的能量。 （类似于跨栏时栏的高度）（类似于跨栏时栏的高度）（只调节能够反应的反应速度）只调节能够反应的反应速度）催化剂催化剂能能降低反应活化能降低反应活化能，提高活化分子百分数提高活化分子百分数，因此加快了反应速度。因此加快了反应速度。 即：在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入活化态。即：在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入活化态。 某反应在不同情况下的反应速度不同，某反应在不同情况下的反应速度不同，本质原因本质原因是是。酶与无机催化剂相比，活化能水平被降得更低，显示出酶与无机催化剂相比，活化能水平被

2、降得更低，显示出。自由能自由能反应过程反应过程活化分子活化分子过渡态（活化态）过渡态（活化态）初态初态反应物反应物S平均能量水平较低平均能量水平较低终态终态产物产物P反应前后自由能之差反应前后自由能之差酶催化过程的活化能酶催化过程的活化能非催化过程的活化能非催化过程的活化能催化后活化能的减少值催化后活化能的减少值无机催化剂无机催化剂2比较：酶与无机催化剂比较：酶与无机催化剂改变反应速度，但本身的质、量不变；改变反应速度，但本身的质、量不变； 【但是，所有酶都必须参与反应过程！【但是，所有酶都必须参与反应过程！】只能催化热力学允许进行的反应；只能催化热力学允许进行的反应；加快加快v，缩短达到平衡

3、的时间，但不改变平衡点；，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点；降低活化能，使降低活化能，使v加快。加快。3 底物浓度底物浓度酶酶酶浓度酶浓度酶活性酶活性温度温度抑制剂或激活剂等抑制剂或激活剂等pH 竞争性抑制竞争性抑制 可逆可逆 （降低酶活性，但不使酶变性）（降低酶活性，但不使酶变性）抑制剂作用机制抑制剂作用机制 （形成氢键）（形成氢键） 非竞争性抑制非竞争性抑制 不可逆不可逆 使酶永久性失活使酶永久性失活 （抑制剂与酶共价连接）（抑制剂与酶共价连接）45反应速度的测定：反应速度的测定：测定反应速度时，可以测定测定反应速度时，可以测定 或或 。如果如果，则测定底物减少量不容易精确，则测定底物减

4、少量不容易精确， 而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。而产物从无到有，便于测定，只要方法灵敏。据图分析回答：据图分析回答：如何计算反应速度（如何计算反应速度（v）? 浓度浓度 V 斜率斜率 t描述反应速度变化的特征：描述反应速度变化的特征： v只是在最初一段时间保持恒定，只是在最初一段时间保持恒定， 随着时间延长，随着时间延长，v逐渐下降直到逐渐下降直到0。反应速度下降的原因是什么？反应速度下降的原因是什么？ 底物浓度的降低，产物浓度的增加，底物浓度的降低，产物浓度的增加， pH或温度的变化等。或温度的变化等。产物产物浓度浓度时间时间反应反应速度速度时间时间?6关于酶的常见曲线图关于酶的常

5、见曲线图1.催化剂加快反应速度的本质原因：催化剂加快反应速度的本质原因：2.开始时的反应物总量、酶浓度均不变。开始时的反应物总量、酶浓度均不变。 ；。 每图再增加：每图再增加：。3.。 再增加：再增加：; ； 4.。 再增加：再增加：； ； 。5.。 再增加：再增加： 【加酶洗衣粉、【加酶洗衣粉、TaqDNA聚合酶聚合酶】 ；6.。 再增加：再增加：。7描述曲线描述曲线 的特征（分段、准确）；的特征（分段、准确）；解释曲线变化的原因（解释曲线变化的原因（底物浓度降低，产物浓度增加，可能底物浓度降低，产物浓度增加，可能pH或温度发生变化等或温度发生变化等）在在的基础上，的基础上，酶浓度增加一倍酶

6、浓度增加一倍的曲线的曲线【 】在在的基础上，的基础上，反应物浓度增加一倍反应物浓度增加一倍的曲线的曲线【 】4条竖线提示：斜率、拐点的变化。条竖线提示：斜率、拐点的变化。反应物反应物浓度浓度时间时间比较比较 与与 比较比较 与与 产物产物浓度浓度时间时间2.开始时的反应物浓度、酶浓度均不变。开始时的反应物浓度、酶浓度均不变。每图再增加：每图再增加：。8（当酶浓度、温度和（当酶浓度、温度和pHpH恒定时）恒定时）在底物浓度很低的范在底物浓度很低的范围内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加围内，反应速度与底物浓度成正比；继续增加底物浓底物浓度，反应速度增加转慢度，反应速度增加转慢；达到最大后达到最

7、大后保持不变。保持不变。酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶数量一定时，底物浓度越大，形成的酶酶底物底物复合物复合物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物越多；达到一定程度后，有限的酶全部与底物结合而达到饱和。结合而达到饱和。反应速度达到最大，再增加反应速度达到最大，再增加底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性。底物浓度，底物浓度并不影响酶的活性。9酶浓度增加酶浓度增加1 1倍，曲线发生怎样的变化？倍，曲线发生怎样的变化？ 如图的红色曲线如图的红色曲线。 【理解【理解等等特征性变化特征性变化】 相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶相同底物浓度下，酶浓度越高，形成的酶底物复底物复合物越多，合物越多

8、，v越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底越大；酶浓度越高，使酶饱和需要的底物浓度越大。说出曲线几段的限制因素。物浓度越大。说出曲线几段的限制因素。请举出两种能够影响这一曲线形状的因素。请举出两种能够影响这一曲线形状的因素。 酶浓度、温度和酶浓度、温度和pHpH等等思考：思考：限制限制OA段的因素段的因素是是底物浓度；底物浓度；限制限制BC段的因素是段的因素是酶浓度酶浓度。10底物浓度反应速度酶浓度增加一倍酶浓度增加一倍;【红线，【红线，注意斜率和拐点变化注意斜率和拐点变化】底物浓度反应速度温度或温度或PH改变改变;【红线，【红线，注意斜率和拐点变化注意斜率和拐点变化】11（酶浓度不变）（酶浓度不

9、变）再增加：再增加： O 底物浓度底物浓度反应速率反应速率竞争性抑制剂与底物竞争性地与竞争性抑制剂与底物竞争性地与酶的活性部位结合。它既与酶结合，酶的活性部位结合。它既与酶结合，又与酶分离，即酶与竞争性抑制剂又与酶分离，即酶与竞争性抑制剂的结合是可逆的。的结合是可逆的。竞争性抑制剂的竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓效应取决于抑制剂与底物的相对浓度。增加底物浓度，使反应液中的度。增加底物浓度，使反应液中的底物分子增大，进而使底物分子增大，进而使v不断接近不断接近vmax,即即竞争性抑制剂可以通过增加竞争性抑制剂可以通过增加底物浓度来降低抑制剂与酶结合的底物浓度来降低抑制剂与酶结合的概

10、率，以缓解抑制。概率，以缓解抑制。因此因此表示竞表示竞争性抑制剂加入后的情形，随底物争性抑制剂加入后的情形，随底物浓度的增加抑制作用逐渐减弱并接浓度的增加抑制作用逐渐减弱并接近正常的最大反应速度。近正常的最大反应速度。12某些抑制剂能某些抑制剂能可逆地可逆地与酶与酶 。与底物结构相似，与底物结构相似，从而阻止酶与底物的结合。，从而阻止酶与底物的结合。可通过增加底物浓度而解除抑制。可通过增加底物浓度而解除抑制。VVmax无抑制剂无抑制剂底物浓度底物浓度加竞争性抑制剂加竞争性抑制剂使使v下降的原因：下降的原因：酶（酶（E）与抑制剂（）与抑制剂（I）结合，使部分酶）结合，使部分酶被抑制剂占据而不能再

11、同时与底物结合，被抑制剂占据而不能再同时与底物结合，但但EI不能生成产物。不能生成产物。增加底物浓度，使反应液中的底物分增加底物浓度，使反应液中的底物分子增大，进而使子增大，进而使v接近接近vmax。【E总总】【】【E游离游离】【】【ES】【】【EI】例如：喝酒能治疗甲醇中毒。因为例如：喝酒能治疗甲醇中毒。因为甲醇与乙醇竞争性结合酶的活性部位。甲醇与乙醇竞争性结合酶的活性部位。13解读：加入竞争性抑制剂；解读：加入竞争性抑制剂；【蓝线【蓝线】底物浓度反应速度酶浓度限制酶浓度限制vV受底物浓度受底物浓度限制限制底物浓度反应速度竞争性抑制剂既与酶结合，又与酶分离。竞争性抑制剂既与酶结合，又与酶分离

12、。竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓度。竞争性抑制剂的效应取决于抑制剂与底物的相对浓度。增加底物浓度，使反应液中的底物分子增大，进而使增加底物浓度，使反应液中的底物分子增大，进而使v不不断接近断接近vmax。可通过增加底物浓度而解除抑制。可通过增加底物浓度而解除抑制。14与底物结构毫无关系，与底物结构毫无关系，其结合的部位不是酶活性部位，其结合的部位不是酶活性部位，酶与酶与加非竞争性抑制剂加非竞争性抑制剂无抑制剂无抑制剂Vmax底物浓度底物浓度Vmax变小变小15解读：非竞争性抑制剂解读：非竞争性抑制剂. .【紫线【紫线】底物浓度反应速度酶浓度限制酶浓度限制vV受【底物】限制受【底物

13、】限制底物浓度反应速度16抑制剂抑制剂【C1P60】 17有些酶有些酶必需在有激活剂的条件下才具有活性。下列是有必需在有激活剂的条件下才具有活性。下列是有关某种酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结关某种酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，叙述果判断，叙述正确的是正确的是A. 甲物质是该酶的激活剂甲物质是该酶的激活剂 B35分钟后试管分钟后试管中底物已被消耗殆尽中底物已被消耗殆尽C该酶在该酶在80的环境下已经失活的环境下已经失活 D该酶在中性环境中的活性比在弱碱性环境中高该酶在中性环境中的活性比在弱碱性环境中高如图表示某种酶在不同处理条件如图表示某种酶在不同处理条件（

14、a、b、c）下催化某反应时，下催化某反应时，反应物的体积和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是反应物的体积和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是Aa、b、c表示温度，则表示温度，则abcBa、b、c表示酶的浓度，则表示酶的浓度，则abcCa、b、c表示底物的浓度，则表示底物的浓度，则abcDa、b、c表示表示pH，则，则abc18青霉素为何能够阻止细菌的繁殖？青霉素为何对一般的人无青霉素为何能够阻止细菌的繁殖？青霉素为何对一般的人无害？但人又为何不能滥用抗生素？害？但人又为何不能滥用抗生素？【阻止细菌繁殖的原因】：【阻止细菌繁殖的原因】：抑制细菌形成细胞壁的酶，即：是细胞壁合成酶的抑制剂。

15、抑制细菌形成细胞壁的酶，即：是细胞壁合成酶的抑制剂。【无害的原因】：【无害的原因】：人没有合成细胞壁的酶。人没有合成细胞壁的酶。但青霉素对某些人来说是过敏原。但青霉素对某些人来说是过敏原。【不能滥用】：【不能滥用】： 青霉素会杀死肠道中对人体有益的细菌，降低免疫力和青霉素会杀死肠道中对人体有益的细菌，降低免疫力和维生素的供应；维生素的供应； 增加了对病原菌的选择压力，加速了耐药性进化。增加了对病原菌的选择压力，加速了耐药性进化。为何用含青霉素的选择培养基能筛选出酵母菌和霉菌等？为何用含青霉素的选择培养基能筛选出酵母菌和霉菌等？青霉素是细菌细胞壁合成酶的不可逆抑制剂。真菌的细胞壁与青霉素是细菌细

16、胞壁合成酶的不可逆抑制剂。真菌的细胞壁与细菌细胞壁的化学成分不同，合成细胞壁有关的酶也不同。青细菌细胞壁的化学成分不同，合成细胞壁有关的酶也不同。青霉素对酵母菌和霉菌中合成细胞壁的酶不起作用。霉素对酵母菌和霉菌中合成细胞壁的酶不起作用。不可逆抑制剂如很多毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产不可逆抑制剂如很多毒气和有机磷农药能对乙酰胆碱酯酶产生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激将处于永生不可能抑制作用，一旦被抑制，肌肉受到连续刺激将处于永久收缩状态。久收缩状态。19在底物足够大在底物足够大（足以使酶饱和），（足以使酶饱和），而又不受其他而又不受其他因素影响下，因素影响下，v与酶浓度成正比

17、。与酶浓度成正比。酶浓度酶浓度反应反应速度速度20温度降低温度降低10底物浓度增加底物浓度增加1倍倍底物浓度低底物浓度低21温度影响分子运动。温度高，则反应物自由能提高，与酶的接触温度影响分子运动。温度高，则反应物自由能提高，与酶的接触机会多。但温度过高，酶变性失活机会多。但温度过高，酶变性失活。（超过。（超过6060，大多数失活），大多数失活）思考：思考：酶的最适温度是个体生长的最适温度吗？酶的最适温度是个体生长的最适温度吗？不一定。不同的酶对生长所起的作用可能不同，有的甚至起抑制不一定。不同的酶对生长所起的作用可能不同，有的甚至起抑制或破坏作用。或破坏作用。人体温的相对恒定有何意义？人体温

18、的相对恒定有何意义？体温的相对恒定对于维持内环境稳定，保证新陈代谢等生命活动体温的相对恒定对于维持内环境稳定，保证新陈代谢等生命活动正常进行的必要条件。正常进行的必要条件。 温度温度酶活性酶活性22温度酶活性 耗氧量/ 产热量/ 代谢强度 20 30 40 温度（）温度酶活性嗜冷微生物，嗜冷微生物，如如加酶洗衣粉加酶洗衣粉中的酶中的酶嗜热微生物嗜热微生物如：如：TaqDNA聚合聚合酶酶人体内细胞人体内细胞的呼吸作用酶的呼吸作用酶活性与环境温度的关系活性与环境温度的关系人离体细胞人离体细胞的呼吸作用酶活的呼吸作用酶活性与环境温度的关系性与环境温度的关系23 2468pH酶活性酶活性 唾液淀粉酶唾

19、液淀粉酶24胰蛋白酶作用于一定量的某胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持种物质（底物），温度保持37，pH保持在最适值，生成保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。物量与反应时间关系如下图。（1）该酶作用的底物是）该酶作用的底物是蛋白质蛋白质。 （2）在）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为分钟后，曲线变成水平，这是因为底物量一定，底物量一定，底物已被消耗尽底物已被消耗尽。（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。画出生成物量变化的示意曲线。见上图见上图（4）若酶浓度和其他条件不变，反应液）若酶

20、浓度和其他条件不变，反应液pH值由值由2逐渐升高到逐渐升高到10.则酶催化反应的速度将则酶催化反应的速度将不变不变，原因是，原因是在在pH2时酶已经失活时酶已经失活。（5）右图中能）右图中能正确表示胰蛋白正确表示胰蛋白酶对底物的分解酶对底物的分解速度和温度关系速度和温度关系的是的是C25下左图表示某有机物加入相应的水解酶后，置于下左图表示某有机物加入相应的水解酶后，置于0至至80环境中，有机物被分解的总量与温度的关系。据环境中，有机物被分解的总量与温度的关系。据图判断把这些混合物图判断把这些混合物（包括某有机物，分解的产物，催化剂）（包括某有机物，分解的产物，催化剂）作降温作降温800处理，其

21、关系图应为处理，其关系图应为 下左图示下左图示某有机物加入催化剂后置于某有机物加入催化剂后置于25 -25的环境中的环境中有机物的分解量与温度的关系曲线图。如果将之再置于有机物的分解量与温度的关系曲线图。如果将之再置于-25 25的环境中，则此时有机物分解量与温度的关系曲线如图的环境中，则此时有机物分解量与温度的关系曲线如图26右图为某酶在不同温度下反应曲线和时右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中间的关系，从图中不能不能获得的获得的是是A酶反应的最适温度酶反应的最适温度 B酶因热而失活酶因热而失活 C酶反应生成物量与时间的关系酶反应生成物量与时间的关系D酶反应速度和酶量的关系酶反

22、应速度和酶量的关系 时间时间生成物量生成物量403050206070下图表示不同温度下酵母菌发下图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关酵时气体产生量与反应时间的关系。由图可知系。由图可知 有多种酶参与有多种酶参与 最适最适pH是是7 最适温度是最适温度是4050时酶逐渐失活时酶逐渐失活 0时酶逐渐失活时酶逐渐失活A B C D27右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是A A当反应温度由当反应温度由t t2 2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降B B当反应温度由当反应温度由t t2 2调到最适温度时，酶活性上升调到

23、最适温度时，酶活性上升C C酶活性在酶活性在t t2 2时比时比t t1 1高，故高，故t t2 2时更适合酶的保存时更适合酶的保存D酶活性在酶活性在t1时比时比t2低，表明低，表明t1时酶的空间结构时酶的空间结构 破坏更严重破坏更严重 右图表示单位时间内某反应物剩余量随右图表示单位时间内某反应物剩余量随pH及温度的变化情及温度的变化情况，正确的是况，正确的是A. 在一定范围内，随着在一定范围内，随着pH的升高，的升高， 酶的活性先降低、后升高酶的活性先降低、后升高B酶的最适酶的最适pH是一定的，不随温是一定的，不随温 度升高而升高度升高而升高C该酶的最适温度是该酶的最适温度是37D. 随着温

24、度的升高，酶的活性逐渐随着温度的升高，酶的活性逐渐 降低降低28下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度或生成物的变化。有关叙述错误的是或生成物的变化。有关叙述错误的是 A图图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应 速度关系速度关系B图图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时， 生成物量与时间的关系生成物量与时间的关系C若图若图中的实线表示中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可的催化效率，则虚线可 表示过氧化氢酶的催化效率表示过氧化氢酶的催化效率D图图表示胃蛋白酶在表示胃蛋白酶在pH为为

25、10情况下反应速度与情况下反应速度与 时间的关系时间的关系29 （07广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一广东）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化催化。某科研。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10 mmol/L、最适温度、最适最适温度、最适PH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图究，结果见图1和图和图2。根据以上实验结果。根据以上实验结果。图图2 2反应速率反应速率随酶浓度变化曲线随酶浓度变化曲线（注：反应物浓度过量）（注：反应物浓度过量）30（1）在图

26、）在图1画出反应过程中画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线谷氨酸浓度随时间变化的曲线（用（用“1”1”标注）标注）每分解每分解1 mmol谷氨酸则产生谷氨酸则产生1 mmol CO2。根据根据COCO2 2浓度浓度变化曲线，可得到变化曲线，可得到严格的严格的谷谷氨酸浓度随时间变化曲线。氨酸浓度随时间变化曲线。（2）当一开始时，将混合物中）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶增加谷氨酸脱羧酶增加50% ,画出理想画出理想条件下条件下CO2浓度随时间变化的曲浓度随时间变化的曲线线（用（用“2”2”标注），标注），说明原因说明原因当一开始时，降低反应当一开始时，降低反应温度温度1010，画出理想条

27、件，画出理想条件下下COCO2 2浓度随时间变化的浓度随时间变化的曲线（用曲线（用 “ “3”3”标注），标注），说明原因。说明原因。31（3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶【此为不可逆抑制剂【此为不可逆抑制剂】。在反。在反应物浓度过量的条件下，向反应物中加入一定量的重金应物浓度过量的条件下，向反应物中加入一定量的重金属离子后，请在图属离子后，请在图2中画出酶催化反应速率随酶浓度变中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线化的曲线（请用（请用“4”4”标注），标注），并说明其原因。并说明其原因。32总结提醒：总结提醒：如下如下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系

28、的是图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 33物质物质来源来源化学本质化学本质作用对象作用对象分布分布功能功能作用特点作用特点酶酶核糖体或少核糖体或少数情况下的数情况下的细胞核细胞核绝大多数是绝大多数是蛋白质少数蛋白质少数是是RNA细胞内或细细胞内或细胞外特定反胞外特定反应物应物胞内或胞外胞内或胞外(含消化腔）含消化腔）催化具体反催化具体反应应高效性，高效性，专一性，专一性，易变性易变性抗体抗体脊椎动物的脊椎动物的浆细胞浆细胞球蛋白球蛋白细胞外液中细胞外液中的特定抗原的特定抗原血清、组织血清、组织液、淋巴液液、淋巴液及乳汁中及乳汁中与抗原特异与抗原特异性结合性结合特异性特异性载

29、体载体附着型核糖附着型核糖体体蛋白质蛋白质被选择运载被选择运载的物质的物质生物膜生物膜协助特定物协助特定物质的跨膜运质的跨膜运输输选择性选择性激素激素（动（动物）物）内分泌腺或内分泌腺或内分泌细胞内分泌细胞蛋白质、固蛋白质、固醇类、氨基醇类、氨基酸衍生物酸衍生物运输并作用运输并作用于具有特定于具有特定受体的完整受体的完整细胞细胞直接分泌到直接分泌到血浆血浆提供特定的提供特定的化学信息化学信息特异性，特异性，高效性，高效性，协同与拮协同与拮抗等抗等受体受体核糖体合成核糖体合成蛋白质（糖蛋白质（糖蛋白）蛋白）信号分子信号分子胞外（少数胞外（少数胞内）胞内）识别化学信识别化学信息息特异性特异性34细

30、胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以细胞中酶的种类和含量始终保持不变吗？试以、萌发的种子萌发的种子为例说明之。为例说明之。答：细胞中酶的种类和含量是可变的。答：细胞中酶的种类和含量是可变的。在细胞周期中，在细胞周期中，G1G1期期RNARNA和蛋白质合成旺盛（和蛋白质合成旺盛（与与RNARNA和蛋白质合成和蛋白质合成有关的酶多，活性大有关的酶多，活性大），），S S期完成期完成DNADNA复制（复制（与与DNADNA复制有关的酶多，活性大复制有关的酶多，活性大），），G2G2：与合成：与合成RNARNA、微、微管蛋白、管蛋白、ATPATP等等；MM期与期与ATPATP供能等有关的酶活供能等有

31、关的酶活性高，含量多性高，含量多。不同的物质合成，需要的酶有差异。不同的物质合成，需要的酶有差异。时，大时，大分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应分子贮藏物质发生水解作用，活性高、含量多的酶应是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种是脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等水解酶，但不同类型种子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉子，酶的种类和含量不同，如萌发的大麦种子，淀粉酶的含量高酶的含量高（但（但时，则相反）。时，则相反）。35同一个体不同类型细胞中的酶种类及活性都同一个体不同类型细胞中的酶种类及活性都相同吗？相同吗？酶的酶的种类、种类、数量数量有差异有差异，这是，这是基因选择性表达基因选择性表达的结果；的结果；活性也有变化。活性也有变化。如哺乳动物成熟的红细胞与具有线粒体的细胞如哺乳动物成熟的红细胞与具有线粒体的细胞相比，呼吸酶的种类和活性有差异；相比，呼吸酶的种类和活性有差异；酶的种类和活性也不相同，酶的种类和活性也不相同，如不分裂的细胞中几乎没有如不分裂的细胞中几乎没有DNADNA聚合酶；聚合酶；细胞衰老时有的酶活性升高、酪氨酸酶等酶的细胞衰老时有的酶活性升高、酪氨酸酶等酶的活性则低；活性则低；的活性也因温度等的不同而发生变化。的活性也因温度等的不同而发生变化。