《饲料质量安全管理规范》培训课件.ppt

1、淮安禾丰刘敏佳2014年 第1号 饲料质量安全管理规范业经2013年12月27日农业部第11次常务会议审议通过，现予公布，自2015年7月1日起施行。2u框架：8章44条：总则、原料采购与管理、生产过程控制、产品质量控制、产品贮存与运输、产品投诉与召回、培训卫生和记录管理、附则u规范性和完整性：饲料生产全过程。规定了各项制度、规程、记录表单及内容，全过程可追溯u强制性：饲料和饲料添加剂管理条例实施要求：第18条，法律责任：第40条。企业必须执行。u关联性：企业应当符合饲料生产企业许可条件要求，规范实施的前提条件。3总则 1.制度名称与记录名称最好与规范中要求一致，比如原料仓储管理制度，最好不要

2、写为原料仓库管理制度。 2.制度与记录的内容一定包含规范验收细目及标准中的所有内容，只能多，不能少。比如供应商评价和再评价制度要规定供应商评价及再评价流程、评价内容、评价标准、评价记录等内容，缺一条内容，扣分。4总则 3.制度与记录的内容应一致。比如现场质量巡查制度中规定的巡查内容、巡查频次一定要与巡查记录中的巡查内容、频次一致，并要得以体现。 4.在检查制度与记录文件的过程中，对相关人员进行询问，考察人员素质。5法规法规内容内容原料采购原料采购与管理与管理生产过程生产过程控制控制产品质量产品质量控制控制产品贮存产品贮存与运输与运输产品投诉产品投诉与召回与召回培训、卫培训、卫生和记录生和记录管

3、理管理6原料采购和管理原料采购和管理供应商评价供应商评价供应商评价和再评价供应商评价和再评价制度制度初次评价表、评价表和再评价表（生产、经销商）初次评价表、评价表和再评价表（生产、经销商）建立合格供应商名录建立合格供应商名录原料采购与验收原料采购与验收原料采购验收制度原料采购验收制度原料采购标准原料采购标准原料查验记录原料查验记录不合格原料处理单不合格原料处理单原料卫生指标的定期原料卫生指标的定期检验与评价检验与评价原料安全性评价表原料安全性评价表原料仓储管理原料仓储管理建立仓储管理制度建立仓储管理制度库位规划、跺位卡、原料出入库单、温湿度监控表库位规划、跺位卡、原料出入库单、温湿度监控表长期

4、库存原料质量监长期库存原料质量监控制度控制度长期库存原料质量监控记录长期库存原料质量监控记录特殊原料的仓储制度特殊原料的仓储制度（筒仓、液体）（筒仓、液体）筒仓温控记录、入仓记录、通风记录、油管出入库、清理记录筒仓温控记录、入仓记录、通风记录、油管出入库、清理记录原料进货台账原料进货台账75个制度、个制度、19个表格个表格第一部分第一部分供应商评价记录表(生产商)供应商评价记录表(经销商)供应商再评价记录表（生产商）供应商再评价记录表(经销商)合格供应商名录不合格原料通知单原料到货查验记录原料卫生指标化验单原料安全性评价报告原料垛位卡原料出入库记录（EAS系统）筒仓原料入库记录表原料温度监控记

5、录表（原料库巡检表）防虫防鼠记录表长期库存原料记录监控表筒仓温度监控表筒仓通风记录表油罐管理记录表原料进货台账89饲料原料 农业部1773号公告饲料原料单一饲料 农业部1773号公告饲料原料最后一章饲料添加剂 农业部2045、2038号 药物饲料添加剂 农业部168、220号添加剂预混合饲料 维生素、微量元素、复合预混合浓缩饲料 添加比例大于10%10供应商评价供应商评价 1、建立评价制度、建立评价制度评价部门评价部门采购采购技术技术品控品控评价流程评价流程初次初次现场现场样品检测和试用样品检测和试用评价和再评价评价和再评价评价内容评价内容资质（很重要）资质（很重要）技术技术质量质量财务财务服

6、务服务信誉信誉评价标准评价标准必备必备条件条件重要条件重要条件参考条件参考条件记录记录生产商评价记录生产商评价记录经销商评价记录经销商评价记录初次评价表初次评价表定期评价表定期评价表现场评价现场评价书面评价书面评价评价评价再评价再评价会议评价会议评价汇总评价汇总评价11举例举例要将原料分成不同级别，要将原料分成不同级别，Eg：A：需要现场考察：需要现场考察B：无需现场考察，但需要样品检测：无需现场考察，但需要样品检测C：其他：其他12供应商评价供应商评价 2、实施评价、实施评价集中评价集中评价初选初选即时评价即时评价新原料供应商新原料供应商供应商的再评价供应商的再评价一年或半年一年或半年13

7、包含所有要求内容 妥善保存（不合作为止） 实时更新（最新版本） 总部统一采购的要求复印全套供应商评价供应商评价 3、建立合格供应商名录、建立合格供应商名录1、具备了必须的生产许可证、产品批准文号等相关资质；2、有遵纪守法的意识，重合同、守信誉；3、据法规变化要求，随时调整公司管理要求。 1、严格控制产品质量，产品出厂把关严格；2、原料来源稳定，检测严格，卫生指标证据充分；3、具有严格的生产过程控制要求，生产记录完整；4、具备较好的检测条件，并严格执行检化验要求；QMS、FSMS1、有较完善的售后服务；2、能够积极配合公司各种合理的要求；1、技术领先；2、人员专业能力强；3、具有较强的研发能力；

8、4、愿意与客户沟通，根据客户要求优化加工工艺；5、沟通充分。什么叫合格的供应商合法性合法性质量保障质量保障创新能力创新能力配合度好配合度好15供应商评价供应商评价 问题问题在制度中生产商和经销商未分开制定评价方法在制度中生产商和经销商未分开制定评价方法 实际操作中分为总部采购及公司采购时，制度中实际操作中分为总部采购及公司采购时，制度中未明确分别采购哪些原料，未规定初次评价及未明确分别采购哪些原料，未规定初次评价及再评价谁做等内容再评价谁做等内容合格供应商名录不是动态管理合格供应商名录不是动态管理16原料验收制度原料验收制度采购验收流程采购验收流程原料验收标准（采购标准）原料验收标准（采购标准

9、）查验要求（行政许可）查验要求（行政许可）检验要求（非行政许可）检验要求（非行政许可）不合格原料处置（让步不合格原料处置（让步/接收）接收）原料查验记录原料查验记录其他要求其他要求卫生指标定期检测和评价卫生指标定期检测和评价一个季度一个季度5个样个样主要卫生指标的选择主要卫生指标的选择送检频次送检频次原料的安全性评价（合格与否）原料的安全性评价（合格与否）原料采购与验收原料采购与验收171819收集收集所采购原料的质量所采购原料的质量标准文本标准文本 p 国家标准p 行业标准p 地方标准p 供应商制定的处于有效 期的企业备案标准p 企业制定的内控标准原料原料接收标准接收标准 包括原料的通用名称

10、、商品名称、规格或等级、主成分指标标准值和接收值、卫生指标等。20p查验查验“两证两证”（需行政许可的）（需行政许可的） 查验：生产企业许可证明文件查验：生产企业许可证明文件 产品质量检验合格证产品质量检验合格证 无无“两证两证”的原料不得使用的原料不得使用p不需行政许可的不需行政许可的查验：质量检验报告查验：质量检验报告栓验：企业对所购原料的主要成分指栓验：企业对所购原料的主要成分指标逐批自检或委检。标逐批自检或委检。p每每3 3个月至少抽取个月至少抽取5 5种原料，对其种原料，对其主要卫生指标进行自检或委检。主要卫生指标进行自检或委检。委托检测的，应当索取保存受委委托检测的，应当索取保存受

11、委托检测机构的计量认证及附表复托检测机构的计量认证及附表复印件。印件。查验或检验查验或检验定期检验定期检验主要卫生指标依据原料的特性或潜在危害程度确定。（如：玉米-霉菌毒素，棉籽粕-棉酚，硫酸锌-镉，磷酸盐-氟等）22原料检验的情况包括原料检验的情况包括2 2种：种：条件：条件：不需行政许可，供应商不能提供该批原料的质量检验报告时，应当不需行政许可，供应商不能提供该批原料的质量检验报告时，应当逐批对原料的主成分指标进行检验，检验分为：逐批对原料的主成分指标进行检验，检验分为：第一种情况第一种情况，自主检测，自主检测，逐批次逐批次对原料主成分自行进行检测。对原料主成分自行进行检测。第二种情况第二

12、种情况，委托检测，委托检测，逐批次逐批次委托其他检验单位对原料主成分进行检测；委托其他检验单位对原料主成分进行检测；23l重点原料、重点卫生指标：重点原料、重点卫生指标：选取原料的原则：选取原料的原则：依据原料的特性或潜在危害程度或季节变化等确定。如：依据原料的特性或潜在危害程度或季节变化等确定。如：玉米以及副产品玉米以及副产品- -霉菌毒素，棉籽粕霉菌毒素，棉籽粕- -棉酚，硫酸锌棉酚，硫酸锌- -镉镉磷酸氢钙磷酸氢钙- -氟，石粉氟，石粉-Pb-Pb、GdGd，鱼粉，鱼粉-VBN-VBN、组胺、重金属、沙门氏菌、组胺、重金属、沙门氏菌长期库存原料的霉菌毒素、潮湿季节的面粉、玉米长期库存原料

13、的霉菌毒素、潮湿季节的面粉、玉米委托检测机构检测时，还应当索取并保存受委托检测机构的计量认证或实委托检测机构检测时，还应当索取并保存受委托检测机构的计量认证或实验室认可的证书及附表复印件。验室认可的证书及附表复印件。注意：注意： 多于多于5 5种原料，建议定期更换原料品种和主要卫生指标。种原料，建议定期更换原料品种和主要卫生指标。 少于少于5 5种原料（一种原料的检验种原料（一种原料的检验5 5次），建议定期更换卫生指标。次），建议定期更换卫生指标。 定期对原料卫生指标进行检测定期对原料卫生指标进行检测24原料安全性评价报告的内容：原料安全性评价报告的内容：l 原料安全性评价报告的原料安全性评

14、价报告的频率频率：3 3个月一次个月一次l 评价报告的评价报告的内容内容：分两种情况，：分两种情况，l 一种是：检测结果合格，此时的原料安全性评价报告除了肯定原料一种是：检测结果合格，此时的原料安全性评价报告除了肯定原料质量保障体系外，也要对高风险原料可能存在的隐患进行预防；如：质量保障体系外，也要对高风险原料可能存在的隐患进行预防；如：- -厂家选择的稳定性；厂家选择的稳定性；- -生产厂家的过程控制稳定性；生产厂家的过程控制稳定性；- -检验过程的可靠性；检验过程的可靠性；25原料安全性评价报告的内容：原料安全性评价报告的内容：l 二是，若检测结果不合格，除对原料出现不合格原因进行分析外，

15、二是，若检测结果不合格，除对原料出现不合格原因进行分析外，还应就以下几种情况进行评价及说明：还应就以下几种情况进行评价及说明： 该原料还未使用：立即封存，不得使用，提出纠偏措施。该原料还未使用：立即封存，不得使用，提出纠偏措施。 该原料正在使用中，但还有库存：封存，停止使用，对供应商重新评估，并提出纠偏措施。同时对该原料正在使用中，但还有库存：封存，停止使用，对供应商重新评估，并提出纠偏措施。同时对使用该原料使用的饲料产品的安全卫生指标进行检测若成品卫生指标合格，该饲料成品继续销售，使用该原料使用的饲料产品的安全卫生指标进行检测若成品卫生指标合格，该饲料成品继续销售，若成品卫生指标不合格，要相

16、应处理。若成品卫生指标不合格，要相应处理。 该原料已经用完，生产的产品已经销售，要对留样进行安全卫生指标检测。若留样卫生指标合格，该原料已经用完，生产的产品已经销售，要对留样进行安全卫生指标检测。若留样卫生指标合格，不对召回，但是要对供应商重新评估，找出原因，提出纠偏措施。若留样也不合格，要对饲料产品不对召回，但是要对供应商重新评估，找出原因，提出纠偏措施。若留样也不合格，要对饲料产品及饲养动物进行安全评估，必要时进行召回处置。及饲养动物进行安全评估，必要时进行召回处置。26仓储管理制度仓储管理制度 库位规划库位规划 堆放方式 跺位标志跺位标志 库房盘点库房盘点 环境要求 虫鼠鸟防范虫鼠鸟防范

17、 库房安全 出入库记录出入库记录长期库存原料监长期库存原料监控制度控制度 监控方式 监控内容 监控频次 异常情况鉴定 处置方式和权限 监控记录特殊原料的仓储特殊原料的仓储制度制度 筒仓（温度、清理、熏蒸） 油罐（防氧化、变质、定期检测AV/POV、清理）原料仓储管理原料仓储管理27如何进行库位规划如何进行库位规划堆放方式堆放方式堆放方式堆放方式32堆放方式堆放方式 垛位间距垛位间距33p企业应当企业应当 按照按照“ “ 一垛一卡一垛一卡”的原则对原料实施垛位的原则对原料实施垛位 标识卡管理标识卡管理，垛位标识卡应当标明原料名称、，垛位标识卡应当标明原料名称、 供应商简称供应商简称或者代码、垛位

18、总量、已用数量、检验状态等信息。或者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。34垛位标识卡应当标明原料名称 、供应 商简称或者代码、垛位总量 、 已用数 量 、检验状态等信息 3536兽药典兽药典规定：规定：阴凉处系指不超过阴凉处系指不超过20阴暗处系指避光并阴暗处系指避光并不超过不超过20冷处系指冷处系指2-10 2-10 常温系指常温系指10-30 监控记录应当包括设定温度、监控记录应当包括设定温度、实际温度、监控时间、记录人实际温度、监控时间、记录人等信息等信息 40q建立长期库存原料质量监控制度监控频次监控方式监控内容异常情况处置方式42l 注意：注意： 研究确定纳入质量监控的原料名

19、单：不必是所有原料研究确定纳入质量监控的原料名单：不必是所有原料 识别易吸潮易变质原料：识别易吸潮易变质原料： 玉米、次粉、稻壳粉、粕类、鱼粉、米糠等玉米、次粉、稻壳粉、粕类、鱼粉、米糠等 易降效：维生素、菌制剂、酶制剂、氯化胆碱易降效：维生素、菌制剂、酶制剂、氯化胆碱 长期库存又临近保质期的原料：长期库存又临近保质期的原料： 南北方的气候差异，关注的原料和时间均不同南北方的气候差异，关注的原料和时间均不同44主要问题缺少对鱼粉等现场监控手段，如未检测垛位中心温度缺少对鱼粉等现场监控手段，如未检测垛位中心温度仓库内垛位间距过小，不利于原料定期巡查；仓库内垛位间距过小，不利于原料定期巡查； 库存

20、原料监控记录中的内容不符合库存原料监控记录中的内容不符合“监控制度监控制度”中规定的要求；中规定的要求；对原料是否过期关注度不够，或已过期原料的使用对原料是否过期关注度不够，或已过期原料的使用缺少检测证据证实其安全性合格；缺少检测证据证实其安全性合格；45检查EAS系统中原料采购入库单中有没有缺项 通用名称、商品名称、生产企业/供应商、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验信息、进货日期、经办人等 保存2年原料进货台账原料进货台账生产过程控制工艺设计文件和工艺参数工艺设计文件工艺说明设备清单粉碎/混合/制粒生产岗位操作规程10-2个岗位操作规程生产记录14-1张表单交叉/外来污染防止交叉

21、污染制度产品配方/标签管理配方管理制度标签管理制度产品混合均匀度预混合（暂无）最佳混合时间确定/定期验证生产设备管理设备管理制度设备操作规程（5个）设备档案的建立安全生产与其他第二部分第二部分48工艺设计文件工艺设计文件生产工艺流程图生产工艺流程图生产工艺流程图生产工艺流程图的说明的说明生产设备清单生产设备清单这三个文件，是必查项，非常重要。491、内容符合、内容符合性性 2、 符号规范性符号规范性3、 编号完整性编号完整性 4、编号、编号唯一性唯一性50p用标准的饲料加工设备图形符号（用标准的饲料加工设备图形符号（GB/T24352-2009GB/T24352-2009）绘制工艺流程图。绘制

22、工艺流程图。p流程图应与实际生产相一致。流程图应与实际生产相一致。p添加剂预混合饲料工艺添加剂预混合饲料工艺 流程应体现有二级混合，流程应体现有二级混合， 即二台混合机。即二台混合机。p流程图中的设备编号应与流程图中的设备编号应与 设备明细表中的序号一致。设备明细表中的序号一致。p流程图中应体现除尘流程图中应体现除尘 风网系统与液体添加。风网系统与液体添加。511 1、应有本条生产线的总体技术经济指标的说明。包含有本条生产、应有本条生产线的总体技术经济指标的说明。包含有本条生产线的总体产能、配套总功率、所需要的总耗气量、主混合机混合线的总体产能、配套总功率、所需要的总耗气量、主混合机混合均匀度

23、、配料精度、噪声及粉尘指标等。均匀度、配料精度、噪声及粉尘指标等。2 2、按工艺步骤分步编写，应按该步骤的目的、原理、实施方式、按工艺步骤分步编写，应按该步骤的目的、原理、实施方式、实施效果进行详细编写。实施效果进行详细编写。3 3、描述工艺走向时，要详细一一对应该设备或仓斗的工艺编号、描述工艺走向时，要详细一一对应该设备或仓斗的工艺编号（唯一性）。（唯一性）。4 4、实施方式编写时应将详细的工艺参数内容加入。、实施方式编写时应将详细的工艺参数内容加入。n 完整性完整性按工艺流程图中的工艺设备编号，逐一顺序按工艺流程图中的工艺设备编号，逐一顺序编写编写，每一台设，每一台设备都应有唯一的编号及其

24、身份证明，比如备都应有唯一的编号及其身份证明，比如，公司，公司共有共有3 3台型号一样的制粒台型号一样的制粒机，则都应一一列出，其机，则都应一一列出，其编号肯定编号肯定是不一样的是不一样的。n 对应性对应性设备名称应与工艺流程上的编号设备名称应与工艺流程上的编号一一对应。一一对应。n 真实性真实性型号、技术参数等应与设备铭牌或该产品型号、技术参数等应与设备铭牌或该产品说明书说明书一致一致。n 按按 许可条件许可条件 申报表申报表“表表3”3”完整提供也可。完整提供也可。531 1、参数真实性、参数真实性应按实际生产要求进行参数应按实际生产要求进行参数的编写汇总。的编写汇总。2 2、参数完整性、

25、参数完整性不同用途或性能的同品种设不同用途或性能的同品种设备，生产参数不同时，应分别完整表述。备，生产参数不同时，应分别完整表述。3 3、参数表格化、参数表格化以表格的形式进行汇总，更以表格的形式进行汇总，更实用。实用。420制粒机生产工艺参数表如生产线中还有一台如生产线中还有一台420420型制粒机，则再单型制粒机，则再单独作一份该机的生产工独作一份该机的生产工艺参数表艺参数表54工艺流程中的编号模糊或不全，与设备清单内容或工艺流程中的编号模糊或不全，与设备清单内容或现场设备对不上号。现场设备对不上号。设备清单上的规格及技术参数与实际铭牌内容不同设备清单上的规格及技术参数与实际铭牌内容不同生

26、产工艺参数没有汇总，中控室拼一点、技术部凑生产工艺参数没有汇总，中控室拼一点、技术部凑一点。部分参数不全、与实际生产不符。一点。部分参数不全、与实际生产不符。工艺流程图不完整或不完善。如少了立筒仓储料工艺流程图不完整或不完善。如少了立筒仓储料工段工段、浓缩、浓缩料工艺流向不清等料工艺流向不清等。特别是。特别是生产设备有生产设备有增减时，应及时更新增减时，应及时更新。551. 小料配料岗位操作规程2. 小料预混合岗位操作规程 （不需要）3. 小料投料与复核岗位操作规程4. 大料投料岗位操作规程 5. 粉碎岗位操作规程 6. 中控岗位操作规程 7. 制粒岗位操作规程8. 膨化岗位操作规程 （不需要

27、）9. 包装岗位操作规程 10.生产线清洗操作规程生产岗位操作规程生产岗位操作规程56制定规程时的第一要点：完整性 操作规程内容必须完整，如小料配料岗位操作规程应包含如下内容：操作规程内容必须完整，如小料配料岗位操作规程应包含如下内容： 1、规定小料原料的领取与核实、规定小料原料的领取与核实、 2、小料原料的放置与标识、小料原料的放置与标识、 3、称重电子秤校准与核查、称重电子秤校准与核查、 4、现场清洁卫生、现场清洁卫生、 5、小料原料领取记录、小料原料领取记录、 6、小料配料记录等内容。、小料配料记录等内容。57制定规程时的第二要点：可操作性1、一定要与生产实际（本公司生产区的的配料间、操

28、作设施、配料人员等）相适应。不得生搬硬套其它公司的规程。2、制定的操作步骤可操作性强，与实际生产操作一致。小料配料岗位操作规程主要内容解读n小料原料的领取与核实。 规定小料原料的领取与核实基本程序与要求。小料配料人员应根据小料配料单领取小料原料，并对领取的小料原料进行进一步核实。n小料原料的放置与标识。 规定领取的小料原料在配料间的放置与标识程序与要求。领取的小料原料在小料配料间内应根据小料原料的类别，做到“定置存放”，并有清晰的标识。n称重电子秤校准与核查。 规定小料配料称重电子秤的校准与核查程序与要求。在小料配料前，应对小料配料电子秤进行校准与核查，以确保小料配料精度。n现场清洁卫生。 规

29、定小料配料作业现场的卫生要求。在小料配料过程和配料作业完成后，应及时清扫、整理现场的残留物料和器具，确保配料现场的清洁卫生。n小料原料领取记录。 规定小料原料领取记录的基本内容与要求。在小料领取完毕后，应认真、如实填写小料原料领取记录。 60小料配料岗位操作规程注意事项：1、配料勺直接标记配制物料名称，一料一勺。2、配料勺不得采用易生锈材质，并保持干净整洁。3、配料间大小应能满足最大配料量的需要。4、配料间小料，特别是配好的中间产品应摆放整齐、标识明确。5、对于有条件的企业，可将岗位操作规程配以图文标识，上墙明示。5、制粒参数监视：规定制粒机操作人员在作业过程中对调质参数进行监视的要求。制粒机

30、操作人员在作业过程中，依据制粒工艺参数，随时检查调质参数，确保各个工艺参数符合产品制粒工艺的要求。6、设备清理：规定制粒机的制粒室、调质器和冷却器等设备清理的基本要求。7、感官检查：规定制粒机操作人员在作业过程中对制粒颗粒感官质量进行检查的要求。8、制粒作业记录：规定制粒作业记录的基本内容和要求。在每个品种生产完后，应及时、认真、如实填写。 注意事项：注意事项： 1、本操作规程应与防止交叉污染措施（制、本操作规程应与防止交叉污染措施（制度）的清洗原则、清洗料的使用原则相一致。度）的清洗原则、清洗料的使用原则相一致。 2、效果评价应有专门的记录表单，表征采、效果评价应有专门的记录表单，表征采用该

31、清洗方法后的效果能达到防止交叉污染用该清洗方法后的效果能达到防止交叉污染的目的（如对清洗后的下一批物料进行药物的目的（如对清洗后的下一批物料进行药物残留检测）。残留检测）。 1、操作规程中少了规范要求的必须要“规范”操作的部分内容。 2、 制定的规程与实际操作不相符。Eg：规程要求小料配料后要预混合后才能投料，但实际没有进行预混合，直接投料。 3、不同型号规格的设备岗位采用同一套岗位操作规程。Eg：立轴式微粉碎机与有筛网卧式粉碎机、原料干法膨化机与浮水鱼料湿法膨化机等。 4、大料投料缺感官检查规程及其记录。5、小料投料没有现场复核及记录。 6、配料误差核查中，错误其一是核查当班或当日每种物料的

32、总量，而非每批次配料的误差值。其二为出现计算机配料超差没有处理规程或没有处理记录。 第14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、24条 。（我们的误差？）6、规程中缺清洗实施方式的效果评价及评价记录。如何制定“管理制度（或措施） 1、 制度一定要有对应的岗位制度一定要有对应的岗位2、 一定要定岗、定人、定表单一定要定岗、定人、定表单3、 一定要具有可操作性并完整、科一定要具有可操作性并完整、科学学4、 一定要根据本公司实际情况制定一定要根据本公司实际情况制定72生产记录（14-2）小料原料领取记录小料配料记录小料预混合记录（暂不用）小料投料与复核记录粉碎作业记录大料配料记录中

33、控作业记录73制粒机作业记录制粒机作业记录膨化作业记录（暂不用）膨化作业记录（暂不用）包装作业记录包装作业记录标签领用记录标签领用记录生产线清洗记录生产线清洗记录清洗料使用记录清洗料使用记录78记录不可追溯。从成品入库记录不可追溯。从成品入库包装记录包装记录制粒记制粒记录录小料投料记录小料投料记录计算机自动配料混合记录计算机自动配料混合记录中控作业记录中控作业记录粉碎作业记录粉碎作业记录大料投料记录大料投料记录小料配料记录小料配料记录垛位取料，一个都不能少，才能形成垛位取料，一个都不能少，才能形成一个完整的质量可追溯记录链。一个完整的质量可追溯记录链。主要问题防止交叉污染/外来污染第十七条 企

34、业应当 采取有效措施防止生产过程中的交叉污染：79一一二二三三四四“无药物的在无药物的在先，有药物先，有药物的在后的在后”“”“药药物浓度低的在物浓度低的在先，高的在后先，高的在后”制定生产计划制定生产计划生产含药产品生产含药产品后，继续生产后，继续生产不含药或改变不含药或改变药物添加剂的药物添加剂的产品，应对生产品，应对生产线清洗，清洗产线清洗，清洗料如需回用，要料如需回用，要明确标识并回明确标识并回到同种产品中。到同种产品中。盛放小料及其盛放小料及其中间产品的器中间产品的器具或包装物要具或包装物要明确标识，不明确标识，不得交叉混用得交叉混用设备定期清理设备定期清理，及时清除残，及时清除残存

35、料，粉尘积存料，粉尘积垢等残留物。垢等残留物。第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染：生产车间应当配备防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应当分类存放，清晰标识；保持生产现场清洁，及时清理杂物；按照产品说明书规范使用润滑油、清洗剂；不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为 称量或者盛放用具；不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。8081没有制定详细的清洗原则，仅仅是一句没有制定详细的清洗原则，仅仅是一句“无药物的在先、有药物的在后无药物的在先、有药物的在后”。没有遵守没有遵守 “生产含有药物饲料添加剂的产品后，生产不含药物饲料

36、添加剂生产含有药物饲料添加剂的产品后，生产不含药物饲料添加剂或者改变所用药物饲料添加剂品种的产品的，应当对生产线进行清洗或者改变所用药物饲料添加剂品种的产品的，应当对生产线进行清洗”原原则，自行规定其它原则的。则，自行规定其它原则的。没有遵守没有遵守“清洗料回用的，应当明确标识并回置于同品种产品中清洗料回用的，应当明确标识并回置于同品种产品中”，将所，将所有清洗料添加进同一种成品中可相近药物的产品中。有清洗料添加进同一种成品中可相近药物的产品中。82小料配制时没有做到一料一勺，配料勺交叉混用。采用一个成品品小料配制时没有做到一料一勺，配料勺交叉混用。采用一个成品品种一把配料勺也不行。料勺、料桶

37、、称台等不洁净。种一把配料勺也不行。料勺、料桶、称台等不洁净。防鸟防鼠设施不完善，形同虚设；车间内老鼠大便多、小鸟多。防鸟防鼠设施不完善，形同虚设；车间内老鼠大便多、小鸟多。设备表面粉尘污垢多，现场不清洁、杂物多，部分陈旧废弃设备没设备表面粉尘污垢多，现场不清洁、杂物多，部分陈旧废弃设备没有清除。有清除。配方管理制度设计原则 符合国家法律法规要求 严禁使用违禁药物。 对动物和人体有害物质的使用或含量应严格遵守有关国家的强制性规定易出现的问题易出现的问题配方管理制度编写配方的设计。 企业应对配方设计人员的专业知识和专业经验有明确的要求，如有些企业要求配方设计人员要求大学本科以上（含）动物营养或相

38、关专业，有两年以上的实际工作经验。配方设计的依据是相关的国家标准、企业标准和动物饲养标准。各项营养指标、加工质量和卫生指标必须符合有关规定。配方的审核与批准。 企业应明确规定配方的审核程序与要求。任何配方必须经品管部负责人审核、批准后方可使用，配方批准后，按规定登记造册密封归档。一经批准使用的配方，生产部必须严格执行，不得变动。配方的更改。 企业可以根据市场原料价格、质量以及产品市场情况可实时对配方进行更改。更改后的配方应取得技术部负责人审核批准后方可用于生产。在更改配方时，要提前告知生产部，以便于生产部提前做好准备。84配方的传递使用。 配方是企业的核心技术，其技术和配方由技术部负责直接管理

39、。技术经理负责组织产品研制、配方和相应技术参数和标准（包括感官、营养指标和加工指标）的制定；技术部负责人负责配方的管理和传达。除技术经理、中控工（大料配方）、预混合人员(预混合饲料）和小料配料(小料称重配制)有关人员外，其他任何人无权接触配方和要求查看配方。技术经理直接下达小料配方到车间配料员（或者微机操作员）并负责收回配方，其他人员无权接触小料配方。配方属于公司的绝密，在使用过程中，让尽量少的人接触配方，加强配方的保密性，任何人不准复印抄写，不准向公司内非规定人员和公司外人员泄漏。85配方传递记录配方传递记录标签管理制度标签的设计。 规定产品标签设计的基本准则与要求。产品标签的设计要求及内容

40、应符合 饲料和饲料添加剂管理条例 、 饲料标签 (GB10648)标准及国家相关法律法规的规定。标签的审核。 规定产品标签的审核程序及要求。产品标签一般由企业技术负责人进行审核、批准。经审核批准后的标签才能在生产中使用。标签的保管。 规定产品标签保管要求。按照 饲料质量安全管理规范 的要求，产品标签应当专库（柜）存放，专人管理。标签的使用与销毁。 规定产品标签的领用、使用情况和销毁的要求。审核批准后的标签可通过电子化或纸质手段传递给生产部门进行配料生产，所有环节均需相关责任人签字；填写、保存完整的标签使用记录。标签领用记录。 规定标签领用记录的基本内容。标签领用记录应包括产品名称、领用数量、班

41、次用量、损毁数量、剩余数量、领取时间、领用人等信息。每次领用标签后，应及时、认真、如实填写 标签领用记录86标签领用记录标签领用记录87 1、商品名称（、商品名称（614）字号大于通）字号大于通用名称；用名称； 2、产品标准编号标注不齐全；产品标准编号标注不齐全； 3、地址应分别列生产地址和注册地、地址应分别列生产地址和注册地址。址。 4、加入药物饲料添加剂的产品未标、加入药物饲料添加剂的产品未标明所添加药物饲料添加剂的通用名明所添加药物饲料添加剂的通用名称、在本产品中的有效成分含量、称、在本产品中的有效成分含量、休药期及注意事项等；休药期及注意事项等； 5、原料组成中的部分原料名称与、原料组

42、成中的部分原料名称与饲料原料目录饲料原料目录不一致，如：次不一致，如：次粉前未列出是什么次粉，油脂应指粉前未列出是什么次粉，油脂应指明具体什么油，鱼粉前多添加二字明具体什么油，鱼粉前多添加二字进口。进口。 6、产品成分分析保证值项目中粗蛋、产品成分分析保证值项目中粗蛋白应写成粗蛋白质。食盐应写成氯白应写成粗蛋白质。食盐应写成氯化钠。化钠。 7、配合饲料不需要阴凉保存。、配合饲料不需要阴凉保存。 判定为不合格标签产品混合均匀度88v根据产品混合均匀度要求，确定产品的最佳混合时间，根据产品混合均匀度要求，确定产品的最佳混合时间，填写并填写并保存最佳混合时间实验记录保存最佳混合时间实验记录。实验记录

43、应当包括混合机编号、。实验记录应当包括混合机编号、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验结果、最佳混合时间、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验结果、最佳混合时间、检验日期、检验人等信息。检验日期、检验人等信息。v每每6 6个月按照产品类别进行个月按照产品类别进行至少至少1 1次次混合均匀度验证，填写并混合均匀度验证，填写并保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合机保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合机编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、检验人等信息。检验人等信息。v混合机发生故障经修

44、复投入生产前，应当按照前款规定进行混合混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进行混合均匀度验证。均匀度验证。1. 产品最佳混合均匀度测定记录产品最佳混合均匀度测定记录2. 产品混合均匀度定期验证记录产品混合均匀度定期验证记录3. 混合机修复后产品混合均匀度验证混合机修复后产品混合均匀度验证记录记录89注意事项1、熟悉什么是最佳混合时间及其它实验方法2、每一台混合机（含预混合机）都必须确定最佳混合时间及按要求定时进行均匀度验证。易出现的问题不知道如何确定最佳混合时间及其试验方法不知道如何确定最佳混合时间及其试验方法编造其习惯中的认定的最佳混合时间实验记编造其习惯中的认定的最佳混合时间实

45、验记录。录。没有对公司内部全部在用的混合机进行确定。没有对公司内部全部在用的混合机进行确定。每每6个月仅对一个类别进行验证，没有按所个月仅对一个类别进行验证，没有按所有类别（如配合料及浓缩料）进行验证。有类别（如配合料及浓缩料）进行验证。设备管理制度生产设备管理制度应当规定采购与验收、档案管理、使用操作、维护保养、备品备件管理、维护保养记录、维修记录等内容；设备操作规程：规定开机前准备、启动与关闭、操作步骤、关机后整理、日常维护保养等内容；维护保养记录：包括设备名称、设备编号、保养项目、保养日 期、保养人等信息；维修记录：包括设备名称、设备编号、维修部位、故障描述、维修方式及效果、维修日期、维

46、修人等信息；关键设备应当实行“ 一机一档”管理，档案包括基本信息表（名称、编号、规格型号、制造厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期）、使用说明书、操作规程、维护保养记录、维修记录等内容。1、基本信息表是出生证及身份证，编号就是工艺设备中的唯一编号。2、“一机一档”就是将该设备的身份证、健康卡、病历卡、使用说明书、操作规程单独归档，方便管理。1、维护保养记录是定期的，要事先做计划。而维修记录大都是突发性的。两者性质不同，一张是健康卡，另一张是病历卡，不能合二为一。2、记录内容要完整、客观。1. 设备维修记录设备维修记录2. 设备保养记录设备保养记录9394u生产设备、辅助系统应当处于正常工作状

47、态；锅炉、压力容器等生产设备、辅助系统应当处于正常工作状态；锅炉、压力容器等特种设备应当通过安全检查；计量秤、地磅、压力表等测量设备应特种设备应当通过安全检查；计量秤、地磅、压力表等测量设备应当定期检定或者校验。当定期检定或者校验。1 1、正常工作状态、正常工作状态: :表示在没有特殊原因如停电的情况下，可随时开表示在没有特殊原因如停电的情况下，可随时开机生产且工作正常、符合要求。机生产且工作正常、符合要求。2 2、特种设备属特检设备，应保存相关部门的安全证明文件。、特种设备属特检设备，应保存相关部门的安全证明文件。3 3、计量秤、地磅、压力表属强检设备，应保存有资质部门出具的检、计量秤、地磅

48、、压力表属强检设备，应保存有资质部门出具的检定或检验报告。定或检验报告。4 4、除上述外，其余不需强检的设备可自行校验使用，保存记录待查。、除上述外，其余不需强检的设备可自行校验使用，保存记录待查。安全措施 1、厂址与厂区布局安全要求 2、建筑物的安全要求 3、生产设备的安全要求 4、劳动保护安全要求 5、特种设备的安全要求 6、测量设备的安全要求96厂址厂址与厂区布局安全要求与厂区布局安全要求（ 1）饲料厂的厂址选择应避开有有害气体、烟雾液体和固体污染物排放的工业企业所在地，避开有辐射源的地域。同时应与养殖场、屠宰场保持安全距离。（ 2）厂区布局应考虑安全生产的要求，包括交通安全要求、防火安

49、全要求、防爆炸要求、安全用电要求，以及防污染、防水淹、防雷电等要求。生产区与生活区、办公区分开，距离应能有效降低生产区的噪声、粉尘、烟雾、有害气体等对办公区、生活区的影响。97建筑物安全要求建筑物安全要求（ 1）饲料厂的厂房（含锅炉房、变压器房等）和仓库等建筑及设施的设计与施工质量应满足抗地震、承受最大载荷、使用寿命等建筑安全标准的要求，同时应满足防火、防爆等要求。（ 2）饲料车间和仓库中的地坑、各层楼板上的洞洞孔处孔处应设有防应设有防护栏或盖版，楼梯应设安全防护栏。护栏或盖版，楼梯应设安全防护栏。防护栏防护栏的设计和建的设计和建造应满足安全所需的强度等要求。造应满足安全所需的强度等要求。（

50、3）办公楼、生产车间内货运升降机或电梯间的设计建造要满足相关安全要求。98生产设备安全要求生产设备安全要求安全防护要求防火防爆要求安全标志要求立筒仓安全要求1. 所有设备的外露运转部件应安装完善的防护罩或防护隔栏防护罩或防护隔栏；可见的设备内部运转的部件也必须安装防护挡板；2. 投料坑应设置规范、可靠的投料隔栅投料隔栅；3. 高温设备应设置隔热层或隔离栏隔热层或隔离栏，防止可能的热伤害；4. 所有压力容器应安装泄压安全阀安装泄压安全阀并保持其工作正常有效。5. 所有运转设备的检修门处都应设置紧急停机连锁开关，当这些检修门被意外打开时， 设备会自动停止运行，避免重大伤害事故发生。6. 在进行空中