辽海版（五下）《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-教案、教学设计-(配套课件编号：b0917).doc

1、注意饮食安全教案教学目的： 1认识生活中的危险食品。 2、增加食品选购知识，提高饮食安全意识。教学过程：一、图片导入1、问候2、师：同学们都吃早饭来吗？生：吃来着。师：家里给你做的早饭好吃吗？生：好吃！师：这样啊，我猜你们一定像这两个同学一样，不管三七二十一，端起碗来就狼吞虎咽地吃。大家来看图片，猜一猜发生了什么事？学生边看图片边猜想。并举手回答。 生：图上两个同学吃完饭后，肚子疼。师：嗯，确实是这样，他们疼得受不了已经被送往医院了。咱们一起去医院看望一下这两位同学呢！听一听他们所说的，就知道到底是怎么回事儿了？看图片，听两位小朋友对话。生：啊，我们知道了，原来他们是吃了变质的食物，导致了食物

2、中毒。师：食物中毒是很严重的，为避免像图上两个同学一样发生食物中毒，我们就要注意饮食安全了。师：今天这堂课就是注意饮食安全之不买危险产品二、看看咱们生活中的这些现象吧！出示图片。师：一放学，你们是不是像他们一样，禁不住诱惑去门口的小卖部啊，街边的小摊小贩那里去购买这些小食品呢？师：购买过的同学请举手！生举手。师;天啊，这么多！那你们买的这些东西安全吗？A看一下来自都市快报的图片（1）辣条生产环境(浑身被各种调料染脏的工人把切好的“麻辣条”直接铺在地上晒干，然后随意涂抹各种调料，作坊里气味冲鼻、肮脏不堪)（脏乱差）生产原料(腐败变质）生：生产环境，脏乱差生：生产原料，腐败变质，好恶心啊师：记者仔

3、细翻看“麻辣条”的外包装袋，发现上面根本没有生产厂家，生产日期，厂址更是大而化之陕西某市，另外还有一个比较模糊的手机号码。经过询问才知道，原来这种小食品一直是厂家直接上门推销，具体厂名也没有人细究过。引导：不知道是哪儿产的，也不知道是什么时候生产出来的，这样的食品你敢吃吗？生：不敢吃。那肯定是不合格的劣质食品。（2）再看看这些你们喜欢的果冻，货架上摆放的整整齐齐，鲜亮无比，很诱人，看看这些小作坊的生产地，环境怎么样？生：环境好脏啊！师：你们去小摊上买果冻，你有没有观察过这些小食品上有无生产日期，生产厂家？我猜肯定没有，为什么？生：他们生产的都是不合格食品，他们不敢写，怕警察抓他们。.再来看看这

4、些，出示图片这都是记者暗访时拍摄到的，非法的小作坊正在加工食品。看完之后你有什么感想，同桌交流一下，举手回答。看他们的生产环境，生产原料。生：太让人恶心了生：再也不吃这些食品了再看看这些报道： 近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端：2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2009年3 月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。师;这些厂家生产出来的食品都有一个共同的特点都是没有注明生产厂家，生产日期的不合格的劣质食品，购买

5、时要认真观察包装袋上的生产日期，生产厂家，谨慎购买。B看看这些：（1）彩色的糖果及彩色的饮料 （出示图片）师：为什么他们看起来这么鲜亮，五颜六色的，尤其是冰炮，你想要什么口味就有什么口味，那里面真的是天然果味果浆的颜色吗？同桌讨论一下。生：是吧，我看着他们加的各种水果味果浆。生：不是，是颜料！生：是添加剂！师：来大家来看一看，里面是什么？（2）人民网的报道：一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素， 消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状严重的危害肾脏、肝脏的健康，尤其对

6、儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。据上海媒体报道，当地有孩子因为食用色素添加过量的零食，从而导致肾衰竭。师：添加了色素的食品和饮料，会对身体带来不良影响，不要购买。C那街边的这些小食品呢？看这些图片：师：反复使用的植物油会产生亚硝酸盐，一种致癌物质，危害身体健康。 不卫生的木签： 经过油炸的食品：这些食品吃后会加重肠、胃、肝、胆和胰腺的工作负担，刺激神经中枢；影响睡眠质量。看过了这些你知道什么食物不能使用吗？师：反复使用的植物油、不卫生的木签、经过油炸的食品都对身体有害无益，不要购买三、谈谈所得 1、交流讨论。学了今天这节食品安全课，你有什么收获？不买危险食品： （1）这些厂家生产出来的食品都有一个共同的特点都是没有注明生产厂家，生产日期的不合格的劣质食品，购买时要认真观察包装袋上的生产日期，生产厂家，谨慎购买。（2）添加了色素的食品和饮料，会对身体带来不良影响，不要购买（3）反复使用的植物油、不卫生的木签、经过油炸的食品都对身体有害无益，不要购买