辽海版（五下）《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-教案、教学设计-(配套课件编号：83c6d).doc

1、营养？毒？ 教学目标：远离垃圾食品，培养良好健康的饮食习惯 能够认识常用的商品质量标识 教学重点：学生能够认识到小零食带来的危害，远离小食品，形成健康的饮食习惯。 教学难点：学生能够通过一系列的方法辨别垃圾食品和绿色食品。 教学准备：PPT、相关视频、调查表、各类小零食 教学流程：课前：播放视频蠢蠢的吃法，既能使学生放松心情，又能很好的将学生带到本节课内容。一、情境导入 师： 俗话说“民以食为天”。食物不仅能够帮我们填饱肚子，更能为我们提供身体所需的营养。随着生活水平的提高，零食成为了我们闲暇时的首选。那么这些我们最爱的零食会给我们带来哪些“营养”呢？今天，我们就一起来探秘。零食带给我们的是营

2、养呢？还是毒呢？老师平时也爱吃零食，而且对于那些麻辣口味的更是垂涎三尺。今天，我将自己平时爱吃的零食带来过来和大家一起分享，你来看看，这里面有没有你的最爱？（播放PPT）生1：我爱吃.生2：是我的最爱生3：师：看来，大家和我一样，对零食有着执着的喜爱。但是有些人却对这些零食有偏见。有些网友说吃辣条对身体有害，更有甚者说吃辣条会使人致命。你觉得这是真的吗？生1：生2：二、调查揭秘1、师：老师也是对这种说法半信半疑。因此，我进行了小调查，得到了真实的答案。下面，我就来考考你们，请看：师：其实这3个答案都是正确的。只是不同的商家，不同的制作环境，不同的利益目的造成了不同的原材料。让我们来看一看：面粉

3、、水、油在网页中有许多制作辣条的方法和视频，如果自己很喜欢，不妨学着做一做。既能品尝到美味又能体会制作的乐趣。B、豆皮、辣椒油一些正规生产商会使用这种原材料。一般正规的超市所售的食物都是经过严格的进货渠道，质量有保证。C、卫生纸、地沟油有些小的黑作坊为了降低成本获得更多的利益，不顾他人的身体健康，利用从饭店回收来的废弃纸巾和地沟油制成辣条，牟取暴利。2、对于老师这样的调查结果可能不敢相信，下面就让我们看看电台记者暗访的结果。3、通过刚才的视频，我想大家和我一样，不想吃辣条也不敢再吃辣条了。那么只有辣条对我们身体有害吗？其他的小零食又会是怎样的呢？接下来，让我们关注一起真实的案例。师：刚才医生说

4、最后的诊断结果是_,那么，你有没有注意到一个细节，一位同学说他吃了几颗豆？生：5颗师：5颗，多么小的数字，可是又是多么大的危险啊，一旦救治不及时，就可能致命。三、学会分辨看来小零食真是不能随便的购买。要到正规商店进行选购。前两天老师就掉入了一个商业陷阱。同学们看，这是老师前两天买到的饼干，你能发现它们的区别吗？生1：生2：生3：那你知道他们的价格差距吗？ 你觉得如此大的价格差距，他们的生产材料、生产环境会一样吗？所以，这就提醒我们，购买食品时要认准商标，谨防假冒（板书）师：你们在生活中买东西时，还会注意哪些细节呢？生1：生2：生3：师：如果，去买熟食，没有包装，怎么办？生1：师：看来同学们有不

5、少的好办法，那我来考考大家，这两袋辣条，你会买哪个？为什么？生：（教师根据学生的回答进行总结性板书）中医看病讲究“望闻问切”，我们买东西也要注意“望闻问认”。师：在刚才的回答中，有同学说出了最主要的原因是在于有质量安全标志。除了质量安全标志，你还认识哪些商品质量标志呢？接下来，就让我们认识一下最常见的集中商品质量标志。他们都代表着什么呢？既然是常见的标志，他们通常都出现在哪儿呢？让我们一起去发现。四、调查发现师：同学们，考验你们的时候到了。老师这里有一些零食，可是无法辨别真伪，你身为检察官，能帮帮忙吗？我们每6位同学为一组，对照着食品包装袋上的信息将表格填好。由于时间关系，我们就调查到这里，谁

6、来给我们简单地介绍一下你们组的检测结果？生：师：通过检测，我们发现有些产品的信息不完整，那么这些产品就属于 三无产品。什么叫三无产品呢？我们一起来看。师：可是我们又发现，有些产品明明是三无产品，包装袋上却印有质量安全的标志，这又是怎么回事儿呢？师：QS证书编号查询其实比较简单。同学们请看，只要把产品的QS编号输入到里面就能马上辨别真伪。红色圈里的数字就是QS编码，一共有12个数字组成。它的组成是有规律的。为了满足老师的好奇心，我用自己最爱吃的零食做了一个实验。这是它的QS编码，把它输入到该网页后，出现了一下信息，这就充分证明它是真品，我们可以安心食用。我又尝试着自己编了一个QS编码，得到了以下

7、结果。QS编码确实好用，但是他有一个弊端就是必须连接网络查询。有没有一个更为简便的方法呢？让我们来看看超市里的商品发生了哪些变化？它们除了有QS标志还多了些什么？你看看你们手中的零食有二维码吗？生：没有所以，通过它，我们也能轻松辨别。五、科学探索师：但是任何事都要适度，即使合格的零食我们也不能过量。大家来看看这是什么？ 其实最关键的在这，亚硝酸钠。老师这里的肠含有亚硝酸钠，你的有吗？学生自行观察。师：小零食可以吃，但是要选择正规的商场、超市进行购买。并且要注意不要过量。六、整体收获师：通过这节课，老师可是真的不敢再吃这些所谓“美味”食品了。我要对垃圾食品说“No!”你们想对这些垃圾食品说些什么？或者你今后打算怎样做？生：看来大家都想拥有一个健康的体魄，希望自己茁壮成长。那就让我们看一看健康饮食小妙招。我们一起将它大声读给后面的老师听。生：师：最后，老师希望你们能够远离垃圾食品，养成良好健康饮食习惯。下课！ 板书设计营养？ 毒？ 望：色泽闻：味道问：价格认：商标