辽海版（五下）《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-教案、教学设计-省级优课-(配套课件编号：3001f).doc

1、确保食物的安全卫生教学设计一、 备课1、 教学内容的设定：本课所用的是辽海出版社五年级下册的教材。食品安全问题在日常生活中经常发生，所以向学生们普及食品安全的常识非常重要，实用性也很强。2、 教学理论的运用：美国人本主义心理学家罗杰斯认为：最好的教育，目标应该是“充分发挥作用的人、自我发展的人和形成自我实现的人”。教师作为“促进者”在教学过程中的作用表现为四个方面：帮助学生澄清自己想要学什么；帮助学生安排适宜的学习活动与材料；帮助学生发现他们所学东西的个人意义；维持某种滋育学习过程的心理气氛。所以在设定教学目标和重、难点时我这样设计：教学目标：(1)学生知道怎样选购新鲜的食材以及食物的保存和清

2、洗消毒的方法。(2)学生在生活中能够注重饮食卫生，会实际挑选卫生安全的食品。(3)养成良好的饮食卫生习惯。重点、难点：教学重点：了解良好饮食卫生习惯的意义，会选购安全卫生的食材。教学难点：学生养成并坚持良好的饮食习惯。3、学情分析：同学们在上学期通过学习平衡膳食一课，了解了日常的食物中都含有哪些营养成分，以及怎样搭配才能营养均衡。这一课就是在学生已有知识的基础上，进一步探究怎样做才能保证我们舌尖上的安全。4、 学习方法的指导指明尝试示范模仿回顾概括二、 设计中的亮点1、 亮点一：完成了卫生学科教育与多媒体教学的整合，每一个环节都有其教育意义，尤其是生活本领教育。2、 亮点二：突破重、难点的教学

3、有图有像，生动形象，通过微课的分享与总结突破了重、难点，明确了主题。3、 亮点三：全员互动，加强学生间的交流，强调了课堂的预习，加强了与家长的交流，加深了群体意识。4、 亮点四：丰富的课堂内容：微课、小小超市、知识竞赛等内容，注重了知识的实际运用。三、 教学设计具体思路1、 引入实际生活中不注重食品卫生的实例，提示课题，培养认真观察和分析事情的能力。2、 利用微课，师生共同学习、整理、汇报，使知识架构清晰、明了，培养了学生乐于探究、关于学习的精神，贯通课程整合的理念。3、 从课堂中了解选购、储存、洗涤和消毒食品的相关知识，体会生活中处处皆学问，感受到家庭的温暖，使大家更热爱生活了。4、 知识竞

4、赛，巩固了知识，加强了合作。5、 总结、概括，提炼了知识。教学过程：确保食物的卫生与安全教案授课教师营口市站前区益民小学 李薇年级小学五年级下册教学目标1、通过学习使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。2、学生通过学习了解和掌握如何选购安全卫生的食物以及食物的保存和清洗消毒的方法教学重难点教学重点：了解良好饮食卫生习惯的意义，会选购安全卫生的食材。教学难点：学生养成并坚持良好的饮食习惯。教学过程教师活动学生活动设计意图一、情景导入 引出课题1、播放视频 谈感受a 同学们看看这个小同学都喜欢吃些什么。(视频)b看过之后，你有什么感想？c你也有过类似的经历吗？d吃不卫生不安全的食品危

5、害太大了，请看!(视频)2、揭示课题：品尝“妈妈的味道”今天我们就来研究如何“确保食物的卫生安全”。(板书)二、师生互动 探究新知1、小组讨论：如何选购卫生安全的食物。师：我们首先从选购环节入手，书中把常见的食物分为五大类，请大家利用手中的电脑进行入微课，搜集、整理、交流资料，然后以汇报。2、汇报交流。3.小提示 选购商品的注意事项4、检验学习情况。师：咱们的小小超市开张了，请大家运用学习的知识去选购自己喜欢的商品吧。5、教师小结 6、如何储存食物也尤为关键，请看短片。(视频)总结出：生熟分开。7、徾课学习储存实物的方法，汇报学习结果。师：在储存食物方面还有哪些经验要介绍的吗8、微课学习食物的

6、洗涤、消毒方法，并做汇报交流。三、 巩固练习 食品卫生安全知识竞赛四、课堂总结1、 这节课你有什么收获？2、 韵律小儿歌。观看视频谈感受了解食品安全的意义，知道不安全食品给身体造成的危害。收看微课， 汇报交流运用所学的知识实际操作超市购物观看视频总结提炼存储实物的方法收看微课，汇报学习成果微课学习食物的洗涤、消毒方法。知识竞赛趣味导入激发学生学习新知的兴趣利用微课更直观联系实际，体现教学内容的重要性利用微课使学生明确如何存储食物和对食物的洗涤消毒。通过竞赛的形式加深学生对新知的印象。板书设计确保食物的卫生安全选购储存洗涤、消毒教学反思教学中，孩子们充分发挥了学习的自主性，自己观察、设计、拍照、录像，利用学习群来上传、汇报。见证了孩子们的成长，做为教者，甚感欣慰。练习部分的内容，一改以往枯燥的问答，进行了一次知识竞赛，既巩固了教学内容，又把整课推向了高潮，学习的学习兴越空前高涨。可见教学设计的推陈出新，是能够激发孩子们无限的潜力的。