辽海版（五下）《公共卫生教育》第二课 确保食物的卫生安全-教案、教学设计-(配套课件编号：31d8a).doc

1、安全教育路边小吃教学设计授课对象五年级学生教具多媒体课件各种路边小吃教学目的引导学生了解路边无证小摊上的食品存在着诸多不卫生、不安全现状及其危害，知道要少吃、不吃路边小吃，从小树立食品安全意识，养成健康的饮食习惯，使学生安全、健康地成长。教学重难点了解路边食品的不卫生、不安全现状及其危害，从小树立食品安全意识，养成健康的饮食习惯。教学过程一、 激趣导入师：今天老师给你们带来了见面礼。（百宝箱:各种路边小零食）师：想吃吗？（分发到每个学习小组）生:（同学们必定会为此而欢呼雀跃）想！（或不想）师：为什么？生：（说理由）师：不管怎样，咱们先来看一段视频。（设计意图：根据我校学生爱吃路边小吃，屡禁不止

2、的现象，我特选择了这个课题。开课伊始，给每组学生分发各种各样的路边小吃，学生一看到、一谈到这些吃，口水就忍不住，话腔打开，津津乐道。以学生喜爱的食品为铒，让他们从一开始的喜欢，到后来的认识，再到拒绝，一步步实现教学目标。）二、认识危害1、播放“路边小吃”的制作原料及制作过程的视频。2、师：说说你如果到了现场会看到了什么？引导学生交流视频内容，认识路边小吃制作原料不合格，卫生状况差，容易引发各种疾病等，对人体健康有着极大的危害。师采访:你还想吃吗？（设计意图：真实情景的呈现，给同学们最直观，最有说服力的心灵震憾。）3、出示“北京烤鸭”辣条，了解成分，学生说危害。师:说说，吃了这样的食品我们会怎么

3、样？生:（自由说）4、师引导归纳，进行“路边小吃危害大揭秘”。（设计意图：充分利用安全资源中“安全知识屋”里的材料，对路边小吃危害来个大揭秘，让学生更进一步，更全面的了解其危害。）三、生活体会 1、师过渡：路边小吃危害多多，可许许多多的同学却抵挡不住它的诱惑。2、 课件出示：小红放学后，禁不住路边小吃羊肉串的诱惑，导致肚子痛的故事。学生演（1）此时，你想对小红说些什么？（2）你觉得小红以后还会那么贪吃路边小吃吗？为什么？ 3、齐读新闻事件。（设计意图：在现实生活中走访，让学生成为课堂故事的主人公，体会会更加真切与深刻。）四、健康行动1、师：是啊，路边小吃严重威胁着我们的健康，现在面对着眼前这些

4、我们曾经非常爱吃的路边小吃，你还有食欲吗？那我们应该怎么做呢？（听学生讨论出来的意见汇报）（师生共同动手，将路边小吃一起扔进垃圾袋）2、师：拒绝路边小吃，守护健康，不仅仅销毁这些东西，更重要的是我们要从自身做起，时刻牢记，永远远离路边小吃。（设计意图：学生对路边小吃的危害有了深刻的认识还不够，要引导学生行动起来，销毁曾经爱吃，刚才还垂涎三尺的路边小吃，用实际行动表明，远离路边小吃，我们在行动，守护健康，我们在行动。）五、 同写箴言1、改课题。师:今天老师带来的还是百宝箱吗？那它该是什么箱？（百毒箱）2、设计一条“路边小吃不卫生，千万不要贪吃”的五字箴言。 学生分组写箴言，选出优秀的贴上黑板。（

5、师:我们一起动手，写上五字的劝慰箴言吧，让这百宝箱变成真正的宝箱。）3、编成儿歌，演读。全班齐读。师:老师也写了一些箴言，编成了一首儿歌，我们来唱唱吧！全班演读。师:我们加上一些好玩的动作吧。师创设情境，全班劝读。师:我们走进校园为上课的学生们读师:我们走上街头为正在买食的孩子们读（设计意图：一个班的学生有了这样的意识，这样的行动还远远不够，要让更多的孩子了解路边小吃的危害）小结与反思 在我们学校周边的路上摆满各种各样的小摊，所卖食品也是五花八门，有烤肉烤串、麻辣烫、寿司、汉堡、炸鸡翅、各种调制果汁奶茶品种繁多，数不胜数。这些食品对学生有着难以抗拒的吸引力，每当上下学，同学们便会把这些小摊围得

6、里三层外三层的，学校经常强调，但效果并不尽如人意。我们的食物安全吗？多数学生未必考虑过这个问题，所以这次我特意选择了这个课题。在教学设计里将目标与重点紧扣在“食品安全意识”的渗透上，要引导学生了解路边无证小摊上的食品存在的诸多不卫生、不安全的现状及其危害，从而树立食品安全意识，养成健康的饮食习惯，使学生安全、健康地成长。教学设计中，我紧紧围绕着安全教育资料材料展开学习，从学生日常所吃的食品开课，以此为饵，激发学生学习的热情，再加上“路边小吃制作过程”和视频和同学们在校外路边摊上购买食用路边小吃时的各个镜头，真实地再现了路边小吃制作原料不合格，卫生状况差等现状，给学生以强烈的震憾，让学生由喜欢到

7、了解，由了解而拒绝，由拒绝而宣传，尽可能地使食品安全意识不仅仅在一个班同学心中树立，更要在全校学生心中铺开。我觉得这样的效果还是比较好的。学生行动起来了，销毁了曾经爱吃，刚才还垂涎三尺的路边小吃，用实际行动表明，远离路边小吃，我们在行动，守护健康，我们在行动。我想，一节课有了这样的效果，再加上以后的教育教学管理中，我们时常提醒，不断渗透，学生的食品安全意识会越来越强，安全饮食的良好习惯会逐渐养成！备注：1、教材类型指的是使用的是中国教育学会提供的标准课程，还是地方教材。若是地方教材，请填写教材名称。2、课程类型主要包括自然灾害、意外伤害、社会安全、公共卫生、校园安全、网络安全、心理健康和其他安全。请根据自己所授课程选填恰当的类型。