3.第三节动物生产力.课件.ppt
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- 三节 动物 生产力 课件
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1、第三节第三节 动物生产力动物生产力 一、动物的生产力一、动物的生产力 (一)评定动物生产力的意义(一)评定动物生产力的意义可根据生产力按质分群,优畜优饲,做到科学养可根据生产力按质分群,优畜优饲,做到科学养畜,并有助于查清妨碍生产力发展的有关因素;评定畜,并有助于查清妨碍生产力发展的有关因素;评定动物生产力对指导畜牧业生产,改进劳动组织,搞好动物生产力对指导畜牧业生产,改进劳动组织,搞好经营管理也有很大帮助;同时可为选种提供依据。经营管理也有很大帮助;同时可为选种提供依据。(二)评定生产力的主要指标(二)评定生产力的主要指标动物生产力可分为肉用、乳用、毛用、卵用、动物生产力可分为肉用、乳用、毛
2、用、卵用、役用和繁殖役用和繁殖6类。各种生产力评定指标的名目尽管类。各种生产力评定指标的名目尽管不同,但按其性质不外是不同,但按其性质不外是数量指标、质量指标和数量指标、质量指标和效率指标效率指标3种。种。1.评定产肉力的指标评定产肉力的指标 (1)活重)活重 指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个指动物宰前的活体重量。由于相同活重的个体产肉量相差很大,因此常根据某种动物一定年体产肉量相差很大,因此常根据某种动物一定年龄时的体重大小作为评定的指标。龄时的体重大小作为评定的指标。(2)经济早熟性)经济早熟性 指动物在一定的饲养条件下能早期达到一定体指动物在一定的饲养条件下能早期达到一定体重的能力
3、。重的能力。(3)肥育性能)肥育性能 它表示动物在肥育期间增重和脂肪沉积的能力。它表示动物在肥育期间增重和脂肪沉积的能力。常以平均日增重和每增重常以平均日增重和每增重1Kg所需的饲料量(饲料所需的饲料量(饲料报酬)这两个指标来表示。报酬)这两个指标来表示。(4)屠宰率)屠宰率 动物屠宰后,除去头、四肢下段(腕关节和飞关动物屠宰后,除去头、四肢下段(腕关节和飞关节以下)、内脏(保留板油和肾脏)、皮(猪去毛不节以下)、内脏(保留板油和肾脏)、皮(猪去毛不去皮)后所得胴体重,以胴体重量与活重相比,就是去皮)后所得胴体重,以胴体重量与活重相比,就是屠宰率。其公式为:屠宰率。其公式为:(5)净肉率)净肉
4、率 屠体去骨后的全部肉脂重量为净肉重,以净肉重屠体去骨后的全部肉脂重量为净肉重,以净肉重与活重相比为净肉率。与活重相比为净肉率。(6)瘦肉率)瘦肉率 指胴体剥离皮、骨骼和分离脂肪后所剩的重量与胴指胴体剥离皮、骨骼和分离脂肪后所剩的重量与胴体重之比。体重之比。(7)膘厚)膘厚 将猪的屠体劈半,测量第将猪的屠体劈半,测量第67肋骨处背膘的厚肋骨处背膘的厚度。膘愈薄,瘦肉率愈高。度。膘愈薄,瘦肉率愈高。 (8)眼肌面积)眼肌面积 指家畜背最长肌的横断面面积。指家畜背最长肌的横断面面积。 猪一般以最猪一般以最后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积。后一对腰椎间背最长肌的横断面积作为眼肌面积。 *1
5、00%压后重压后重系水率系水率= =压前重压前重系水力:系水力: 宰后肌肉保持水分不向外渗漏的能力。宰后肌肉保持水分不向外渗漏的能力。2.评定产奶力的指标评定产奶力的指标 (1)产乳量)产乳量 产乳时间一般以产乳时间一般以305d计算。产乳量可以逐次逐日计算。产乳量可以逐次逐日测定并记录,也可以每月测定一天(每次间隔的时间测定并记录,也可以每月测定一天(每次间隔的时间要相等),然后将要相等),然后将10天测定的总和乘以天测定的总和乘以30.5,作为,作为305d的记录。的记录。(2)平均乳脂率)平均乳脂率 乳脂率即奶中含脂肪的百分率,是乳品质的重要乳脂率即奶中含脂肪的百分率,是乳品质的重要指标
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