果蔬汁饮料加工技术课件.ppt

我国果蔬汁饮料产品主要以果汁为主，我国果蔬汁饮料产品主要以果汁为主，蔬菜汁饮料相对较少。蔬菜汁饮料相对较少。（二）适合加工的品种（二）适合加工的品种 苹果、葡萄、菠萝、柑橘、柠檬、杨苹果、葡萄、菠萝、柑橘、柠檬、杨梅、桃子、胡萝卜、芹菜、菠菜、沙棘、梅、桃子、胡萝卜、芹菜、菠菜、沙棘、刺梨、酸枣、猕猴桃等。刺梨、酸枣、猕猴桃等。果 糊张 紧张 紧果 汁果 汁张 紧 利用两条张紧环状网带夹持果糊后绕过多级利用两条张紧环状网带夹持果糊后绕过多级直径不等的榨辊，使外层网带对夹于两带间直径不等的榨辊，使外层网带对夹于两带间的果糊产生压榨力，果汁穿网带排出。的果糊产生压榨力，果汁穿网带排出。硅藻土硅藻土板框过滤机板框过滤机 浓缩果蔬汁，除加水还原成果蔬汁或浓缩果蔬汁，除加水还原成果蔬汁或果蔬汁饮料外，还可作为其他食品工业的果蔬汁饮料外，还可作为其他食品工业的配料，用于果酒、奶制品、甜点等配料。配料，用于果酒、奶制品、甜点等配料。红玉红玉澳洲青苹澳洲青苹秦冠秦冠 一般采用超高温瞬时杀菌工艺，杀一般采用超高温瞬时杀菌工艺，杀菌温度为菌温度为130130140140，时间为，时间为2 24s4s。