最新食品市场的形态分析与前景展望课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《最新食品市场的形态分析与前景展望课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 最新 食品市场 形态 分析 前景 展望 课件
- 资源描述:
-
1、目目 录录第一部分:市场态势第一部分:市场态势第二部分:我们的现状与思考第二部分:我们的现状与思考第三部分:品牌整合之道第三部分:品牌整合之道第四部分:创意呈现第四部分:创意呈现第一部分:市场态势第一部分:市场态势一、食品市场概况与趋势一、食品市场概况与趋势 近十年来,我国的食品行业每年平均以10.2%的速度 进行发展,食品消费占国人消费支出的40%左右,发 展空间十分广阔。 相比之下,焙烤食品的发展则较为稳健。其中饼干 市场已成为众多国际品牌及台湾品牌的天下,全国 性领导品牌牢牢占据着巨大的市场份额。而面包及 糕点的市场则呈现出典型的区域特征,缺乏全国性 的强势品牌。一、食品市场概况与趋势一
2、、食品市场概况与趋势 随着生活水平的提高和食品种类的丰富,食品消费 由“居家消费”向“价值消费”转变成为主流趋势。 同时,食品消费呈现出“五化”的趋势:一、多样化; 二、口味化;三、方便化;四、多功能化;五、高 转化率化。细分市场更加成熟与凸现。 中国的饼干市场是一个稳定发展的传统市场。 中国目前的饼干企业约有4000余家,饼干类产 品生产线约5000余条。 国内目前年产量以每年1015的速度递增, 预计2005年生产规模将达到170万吨。二、饼干市场概况与趋势二、饼干市场概况与趋势57.70%57.70%54.40%54.40%58.70%58.70%45.40%45.40%61.00%61
3、.00%55.30%55.30%0%0%10%10%20%20%30%30%40%40%50%50%60%60%70%70%80%80%90%90%100%100%全国全国成都成都南京南京哈尔滨哈尔滨武汉武汉济南济南全国及部分重点城市饼干品类渗透率本年度饼干购买者占本城市居民总数的百分比资料来源:2002CMMS100.00%100.00%94.40%94.40%117.00%117.00%78.80%78.80%105.70%105.70%95.90%95.90%0%0%50%50%100%100%全国全国成都成都南京南京哈尔滨哈尔滨武汉武汉济南济南全国及部分重点城市饼干品类城市发展指数城市
4、饼干品类渗透率/全国饼干品类渗透率资料来源:2002CMMS100.00%100.00%0.0320.0320.0340.0340.0320.0320.060.060.0250.025全国成都南京哈尔滨武汉济南全国及部分重点城市饼干市场分布率本年度饼干购买者占全国购买者总人数的百分比资料来源:2002CMMS 与世界其他国家的饼干消费相比与世界其他国家的饼干消费相比, ,巨大的差距说巨大的差距说 明了中国的饼干市场存在巨大的潜力。明了中国的饼干市场存在巨大的潜力。结论:结论: 在所有的方便食品中,饼干市场规模最大。保守在所有的方便食品中,饼干市场规模最大。保守 估计在估计在300300亿以上。
5、亿以上。 中国饼干市场发展前景十分广阔。中国饼干市场发展前景十分广阔。 三、饼干市场竞争态势三、饼干市场竞争态势 饼干业在我国的发展呈现出激烈的竞争态势。外国 和台湾地区的饼干品牌由于较早进入中国市场,抢 占了商机,目前已经垄断了中国的中、高档饼干市 场。如达能、纳贝斯克、康师傅等,利用其强大的 品牌效应和有力的市场推广,占据了饼干市场的主 要份额。从其他角度来看饼干业的竞争还体现在:一方面大 型超市内摆放着数十种饼干,品种、包装不断翻新; 另一方面,各种休闲食品、方便食品给消费者提供 了不同的选择。其次,价格战、品牌战愈演愈烈。 外资(含台资)企业进入中国饼干市场由于其具有 的品牌基础,他们
6、以先进的工艺、配方、设备、营 销理念等优势,因而一经进入市场便很快占有了较 大的份额。 市场占有率较高的饼干品牌,几乎都 是外来的国际性食品公司的产品品牌. 而国内企业由于技术落后、设备陈旧、管理观念落 后,使产品一直在低水平中徘徊,国内品牌目前只 是在低价位饼干市场中占据主要的市场份额。 22.00%22.00%16.80%16.80%14.80%14.80%14.20%14.20%12.90%12.90%12.00%12.00%11.40%11.40%10.10%10.10%8.50%8.50%7.50%7.50%30.00%30.00%32.70%32.70%35.10%35.10%43
7、.00%43.00%17.10%17.10%30.00%30.00%36.00%36.00%37.60%37.60%15.30%15.30%20.00%20.00%0%0%5%5%10%10%15%15%20%20%25%25%30%30%35%35%40%40%45%45%50%50%奥利奥奥利奥康师傅康师傅旺旺旺旺达能达能鬼脸嘟嘟鬼脸嘟嘟奇宝奇宝乐之乐之嘉士利嘉士利趣多多趣多多好丽友好丽友品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度全国总体饼干品牌渗透率及品牌忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占全国居民总数的百分比品牌忠诚度:全国某品牌饼干最经常购买者人数占全国该品牌饼干购买者人数的百分比资
8、料来源:2002CMMS23.20%23.20%15.50%15.50%14.20%14.20%13.40%13.40%13.00%13.00%12.10%12.10%12.10%12.10%11.40%11.40%7.20%7.20%7.10%7.10%42.20%42.20%31.00%31.00%37.30%37.30%32.80%32.80%30.00%30.00%29.80%29.80%43.00%43.00%21.90%21.90%19.40%19.40%21.10%21.10%0%0%5%5%10%10%15%15%20%20%25%25%30%30%35%35%40%40%45
9、%45%50%50%奥利奥奥利奥康师傅康师傅康元康元嘉士利嘉士利川岛川岛达能达能旺旺旺旺鬼脸嘟嘟鬼脸嘟嘟趣多多趣多多冠生园冠生园品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度成都市总体饼干品牌渗透率及品牌忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占成都市居民总数的百分比品牌忠诚度:成都市某品牌饼干最经常购买者人数占该市该品牌饼干购买者人数的百分比资料来源:2002CMMS35.90%35.90%24.80%24.80%19.90%19.90%19.50%19.50%16.10%16.10%15.60%15.60%11.80%11.80%9.60%9.60%8.10%8.10%7.10%7.10%62.40
10、%62.40%21.40%21.40%28.60%28.60%28.20%28.20%22.40%22.40%12.20%12.20%14.40%14.40%19.80%19.80%19.80%19.80%21.10%21.10%0%0%5%5%10%10% 15%15% 20%20% 25%25% 30%30% 35%35% 40%40% 45%45% 50%50% 55%55% 60%60% 65%65% 70%70%达能达能奥利奥奥利奥奇宝奇宝旺旺旺旺康师傅康师傅鬼脸嘟嘟鬼脸嘟嘟趣多多趣多多嘉士利嘉士利康元康元乐之乐之品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度南京市总体饼干品牌渗透率及品牌
11、忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占南京市居民总数的百分比品牌忠诚度:南京市某品牌饼干最经常购买者人数占该市该品牌饼干购买者人数的百分比资料来源:2002CMMS20.60%20.60%14.30%14.30%13.20%13.20%11.00%11.00%10.40%10.40%10.00%10.00%8.90%8.90%7.80%7.80%6.70%6.70%6.50%6.50%35.40%35.40%22.40%22.40%30.30%30.30%41.80%41.80%38.50%38.50%43.00%43.00%25.80%25.80%30.80%30.80%20.90%20.9
12、0%18.50%18.50%0%0%5%5%10%10%15%15%20%20%25%25%30%30%35%35%40%40%45%45%50%50%奥利奥奥利奥鬼脸嘟嘟 鬼脸嘟嘟 康师傅康师傅乐之乐之旺旺旺旺嘉士利嘉士利富丽富丽好丽友好丽友趣多多趣多多士力架士力架品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度哈尔滨市总体饼干品牌渗透率及品牌忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占哈尔滨市居民总数的百分比品牌忠诚度:哈尔滨市某品牌饼干最经常购买者人数占该市该品牌饼干购买者人数的百分比资料来源:2002CMMS36.80%36.80%28.90%28.90%24.40%24.40%24.00%24.0
13、0%23.80%23.80%18.80%18.80%14.40%14.40%11.90%11.90%11.20%11.20%10.30%10.30%34.50%34.50%35.60%35.60%32.80%32.80%15.00%15.00%30.70%30.70%21.30%21.30%10.40%10.40%28.60%28.60%15.20%15.20%10.70%10.70%0%0%5%5%10%10%15%15%20%20%25%25%30%30%35%35%40%40%45%45%50%50%奥利奥奥利奥旺旺旺旺嘉士利嘉士利鬼脸嘟嘟鬼脸嘟嘟奇宝奇宝康师傅康师傅趣多多趣多多乐之乐之
14、达能达能好丽友好丽友品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度武汉市总体饼干品牌渗透率及品牌忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占武汉市居民总数的百分比品牌忠诚度:武汉市某品牌饼干最经常购买者人数占该市该品牌饼干购买者人数的百分比资料来源:2002CMMS28.10%28.10%24.80%24.80%20.70%20.70%12.70%12.70%11.00%11.00%9.40%9.40%8.10%8.10%7.90%7.90%6.40%6.40%6.20%6.20%59.80%59.80%45.20%45.20%41.50%41.50%24.40%24.40%20.90%20.90%27.
15、70%27.70%21.00%21.00%40.50%40.50%25.00%25.00%12.90%12.90%0%0%5%5%10%10%15%15%20%20%25%25%30%30%35%35%40%40%45%45%50%50%55%55%60%60%65%65%70%70%青岛钙奶青岛钙奶康师傅康师傅旺旺旺旺鬼脸嘟嘟鬼脸嘟嘟奥利奥奥利奥嘉士利嘉士利雀巢雀巢达能达能丹麦曲奇丹麦曲奇徐福记徐福记品牌渗透率品牌渗透率品牌忠诚度品牌忠诚度济南市总体饼干品牌渗透率及品牌忠诚度品牌渗透率:饼干品牌购买者人数占济南市居民总数的百分比品牌忠诚度:济南市某品牌饼干最经常购买者人数占该市该品牌饼干购买
16、者人数的百分比资料来源:2002CMMS11.40%0.0950.090.0710.0660.0630.0380.0360.0290.1060.00%2.00%4.00%6.00%8.00%10.00%12.00%奥利奥达能康师傅旺旺乐之嘉士利奇宝鬼脸嘟嘟富丽康元全国总体饼干品牌最经常购买比例某饼干品牌最经常购买者人数/全国饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS18.10%0.0980.0960.0890.0810.0710.0650.0450.0420.030.00%2.00%4.00%6.00%8.00%10.00%12.00%14.00%16.00%18.00%20.00%奥利
17、奥康元旺旺康师傅嘉士利川岛达能鬼脸嘟嘟乐之奇宝成都市饼干品牌最经常购买比例成都市某饼干品牌最经常购买者人数/成都市饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS38.20%0.0980.0940.090.0620.0330.0320.0290.0270.0260.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%达能奇宝旺旺奥利奥康师傅鬼脸嘟嘟嘉士利趣多多康元乐之南京市饼干品牌最经常购买比例南京市某品牌最经常购买者人数/南京市饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS16.00%0.1010.0950.0880.0870.0
18、710.0530.0510.0310.0270.00%2.00%4.00%6.00%8.00%10.00%12.00%14.00%16.00%18.00%奥利奥乐之嘉士利康师傅旺旺鬼脸嘟嘟好丽友富丽趣多多士力架哈尔滨市饼干品牌最经常购买比例哈尔滨市某品牌最经常购买者人数/哈尔滨市饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS20.90%0.1690.1310.1190.0650.060.0560.0280.0240.0220.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%奥利奥旺旺嘉士利奇宝康师傅鬼脸嘟嘟乐之达能趣多多迪芙利武汉市饼干品牌最经常购买比例武汉市某品牌最经常购买
19、者人数/武汉市饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS30.40%0.2030.1560.0570.0550.0470.0420.0310.0290.0230.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%青岛钙奶康师傅旺旺达能鬼脸嘟嘟嘉士利奥利奥雀巢丹麦曲奇好丽友济南市饼干品牌最经常购买比例济南市某品牌最经常购买者人数/济南市饼干购买者总数的百分比资料来源:2002CMMS结结 论:论: 目前中国饼干市场的竞争主要体现在品牌战、目前中国饼干市场的竞争主要体现在品牌战、 价格战、渠道竞争上。价格战、渠道竞争上。 品牌战主要集中在外资(合资)及国
20、内一线品牌战主要集中在外资(合资)及国内一线 品牌;国内其他众多企业的竞争还停留无序品牌;国内其他众多企业的竞争还停留无序 的低水平层面的价格战。的低水平层面的价格战。 从渠道竞争来看,外资(合资)品牌在终端从渠道竞争来看,外资(合资)品牌在终端 的覆盖相当高。绝大多数国内产品主要集中的覆盖相当高。绝大多数国内产品主要集中 在批发市场。在批发市场。 全国饼干购买者男女构成比例57.50%57.50%42.50%42.50%男性男性女性女性三、消费态势三、消费态势资料来源:2002CMMS全国饼干购买者年龄分布20.90%20.90%12.20%12.20%7.70%7.70%28.00%28.
21、00%31.20%31.20%1524岁1524岁2534岁2534岁3544岁3544岁4554岁4554岁5564岁5564岁资料来源:2002CMMS2.00%2.00%34.50%34.50%63.40%63.40%单身单身已婚已婚其他其他全国饼干购买者婚姻状况分布资料来源:2002CMMS全国饼干购买者个人月收入状况分布31.80%31.80%16.80%16.80%5.20%5.20%5.90%5.90%6.30%6.30%11.10%11.10%22.80%22.80%无收入无收入500元以下500元以下500999元500999元10001499元10001499元150019
22、99元15001999元2000元以上2000元以上不详不详资料来源:2002CMMS全国饼干购买者家庭月收入状况分布22.50%22.50%10.00%10.00%7.40%7.40%12.30%12.30%34.10%34.10%13.70%13.70%1000元以下1000元以下10001999元10001999元20002999元20002999元30003999元30003999元4000元以上4000元以上不详不详资料来源:2002CMMS饼干市场消费者的一些特征:饼干市场消费者的一些特征: 饼干消费仍以大众消费为主,购买人群中以 女性为主(57.5%);购买者年龄集中在15 34
23、岁之间,此年龄段的人群约占60%;消费人 群中以婚占63.4%,饼干消费人群月人均收入 1000元和家庭月收入2000元以下者占了60%以上。消费者购买饼干考虑的因素:消费者购买饼干考虑的因素:排名排名Brand Brand RankingRanking考虑因素考虑因素ConsiderationsConsiderations人数人数NumberNumber百分比百分比PercentPercent1 口味好3646 74.9 2 价格适中1935 39.5 3 有名的牌子1286 26.2 4 生产日期966 19.9 5 购买方便849 17.5 6 有优惠条件364 7.4 7 只是由于习惯
24、305 6.2 8 广告影响255 5.2 9 朋友推荐210 4.3 10 包装吸引人155 3.2 11 售货员介绍45 0.9 资料来源:2001IMI综上所述,我们可以得到以下结论:综上所述,我们可以得到以下结论:品牌消费日趋明显品牌消费日趋明显未来的竞争取决于品牌,只有让品牌深入消费者的心智。XX食品才能做强做大,赢得市场。 XXXX食品应该从低层面的价食品应该从低层面的价格战上升到品牌竞争的行列中格战上升到品牌竞争的行列中。消费者选购的饼干的主要理由消费者选购的饼干的主要理由口味,饼干的第一卖点口味,饼干的第一卖点 消费者选购哪个饼干品牌时最重要的原因就是口味。看来,吃饼干就要吃得
25、过瘾,口味是压倒一切的因素。这一点我们从消费者购买乐之、康师傅、富丽、奥利奥和达能五个品牌的主要原因就能得到证实.女性消费成时尚女性消费成时尚 饼干原来似乎只是一种儿童食品,但如今这一情况正发生改变。从前面的数据中,我们可以知道目前饼干消费中60左右为女性购买,女性消费中又以年轻女性居多。 随着社会的发展,人们将愈来愈重视饮食与健康的关系。消费者已不再满足于饼干所提供的常规营养成分,而是有了进一步的需求,如补充钙质、补充铁质、补充维生素、补充膳食纤维、无糖低盐低脂等。 饼干的营养性正逐渐向保健功能深化。饼干的营养性正逐渐向保健功能深化。注重营养健康注重营养健康第二部分:我们的现状与思考第二部分
展开阅读全文