第一章商品学概述PPT课件.ppt

1、主讲：张 闻课程：商品学1 Commodity ScienceTechnology前 言 自自1820018200多年的发展，商品学已经成为现代企业研究商品多年的发展，商品学已经成为现代企业研究商品使用价值及其变化规律的一门重要学科。使用价值及其变化规律的一门重要学科。 随着科学技术和商品经济的快速发展，为适应市场经济随着科学技术和商品经济的快速发展，为适应市场经济发展的需要，商品学理论体系正在不断地发展和完善，所研究发展的需要，商品学理论体系正在不断地发展和完善，所研究的内容也在不断地充实和更新，从而为推动国民经济的不断向的内容也在不断地充实和更新，从而为推动国民经济的不断向前发展发挥着十分

2、重要的作用。现代商品学是以整体商品作为前发展发挥着十分重要的作用。现代商品学是以整体商品作为研究主体，全面系统地研究伴随商品交换所涉及的各相关领域研究主体，全面系统地研究伴随商品交换所涉及的各相关领域的问题，以商品质量为研究主线，强调应正确处理好商品、人的问题，以商品质量为研究主线，强调应正确处理好商品、人类与环境三间之间的关系。类与环境三间之间的关系。 课程任务 采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容与方法，具备关于商品质量、标准和标准化、商品质量监研究内容与方法，具备关于商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证

3、等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的知握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的知识技能识技能 教学定位 培养现代企业所需的基层岗位人员的综合技能，训练学生利培养现代企业所需的基层岗位人员的综合技能，训练学生利用所学知识综合分析和解决问题的实际应用能力用所学知识综合分析和解决问题的实际应用能力 商品学商品学课程是高职市场开发与营销、国际贸易

4、、物流管课程是高职市场开发与营销、国际贸易、物流管理专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要理专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要向学员完整介绍商品的知识体向学员完整介绍商品的知识体系与研究方法，由浅入深，使系与研究方法，由浅入深，使学生能够掌握足够的现代商品学生能够掌握足够的现代商品知识和现代管理知识，从而在知识和现代管理知识，从而在实践中能发掘商品的多种用途，实践中能发掘商品的多种用途，科学客观地介绍商品、准确评科学客观地介绍商品、准确评价商品质量，实现对商品的科价商品质量，实现对商品的科学分类管理，促进企业现代化学分类管理，促进企业现代化管理水平的提高。管理水

5、平的提高。学习目标思想品德方面：思想品德方面： 1 1通过课堂教学、讨论课、课外作业以通过课堂教学、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。实的科学态度和一丝不苟的工作作风。2 2通过本课程学习，使学生了解我国流通过本课程学习，使学生了解我国流通领域中商品科学和商品管理的发展及其通领域中商品科学和商品管理的发展及其与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国并为之献身的精神、树立正确的学习态度。并为之献身的精神、树立正确的学习态度。知识与能力方面：知识与能力方面： 1 1通过本课程知

6、识的系统学习，培养学生的系统思维能通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力。能力。2 2通过本课程方法论的学习，如通过本课程方法论的学习，如PDCAPDCA循环方法等，使学循环方法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经营和管理实际问题的能力。营和管理实际问题的能力。3 3通过对基本原理、工艺流程、典型品种、质量评价和通过对基本原理、工艺流程、典型品种、质量评价和保管维护的讲授，培养学生从过程的基本原理出发、观保管维护的讲授，

7、培养学生从过程的基本原理出发、观察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的察、分析、综合、归纳众多影响因素，从中找出问题的主要方面，运用所学知识解决流通领域中商品经营和管主要方面，运用所学知识解决流通领域中商品经营和管理问题的科学思维能力和创新思维能力。理问题的科学思维能力和创新思维能力。 平时成绩：30分 出勤出勤+作业作业+课堂表现课堂表现 考试成绩：70分 名词解释题名词解释题 填空题填空题 选择题选择题 判断题判断题 案例分析题案例分析题 最终成绩：100分 平时平时30分考试分考试70分分60学时学时8 8学时学时二二. 商品分类与编码商品分类与编码 8 8学时学时三三. 商品

8、质量商品质量1010学时学时四四. 商品检验商品检验8 8学时学时五五. 商品包转商品包转8 8学时学时六六. 商品储存商品储存4 4学时学时七七. 商品储运与养护商品储运与养护1010学时学时八八. 机动与复习机动与复习4 4学时学时第一章第一章 商品与商品学商品与商品学 通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。研究方法。1熟悉商品的概念、特征和商品的类型；熟悉商品的概念、特征和商品的类型；2了解商品学的产生和发展；了解商品学的

9、产生和发展；3掌握商品学研究的对象、内容；掌握商品学研究的对象、内容；4了解商品学研究的任务和方法。了解商品学研究的任务和方法。1理解并能解释商品的概念、特点；理解并能解释商品的概念、特点；2结合实例解释商品的构成；结合实例解释商品的构成；3在实践中，能认识不同类型的商品。在实践中，能认识不同类型的商品。主讲：张主讲：张 闻闻第第1节节 商品的概念及构成商品的概念及构成一、商品的概念一、商品的概念二、商品的构成二、商品的构成主讲：张主讲：张 闻闻想一想一想想1 1、商品的使用价值、商品的使用价值？ （ 商品能够满足人们某种需要的属性，是商商品能够满足人们某种需要的属性，是商品的使用价值品的使用

10、价值你到商店买过什么商品？你到商店买过什么商品？主讲：张主讲：张 闻闻 （2 2）商品的使用价值决定了商品）商品的使用价值决定了商品需要需要进行进行交换交换。 (3)(3)使用价值不是商品的使用价值不是商品的 特有特有 属性属性主讲：张主讲：张 闻闻思考思考 为什么不同的商品为什么不同的商品有不同的使用价值？有不同的使用价值？ (4) (4)使用价值是商品的使用价值是商品的 自然属性自然属性，它，它反映了反映了 人与物人与物 的关系的关系7 主讲：张主讲：张 闻闻（一）商品的概念：（一）商品的概念：商品是用于交换的劳动产商品是用于交换的劳动产品品从含义上准确理解：用于与劳动产品从含义上准确理解

11、：用于与劳动产品从商品的两个属性判别：从商品的两个属性判别：价值与与使用价值从从物品、产品与与商品的概念比较判别的概念比较判别 从商品的形态上判别：有形商品与无形商品从商品的形态上判别：有形商品与无形商品 一、 商品及其本质主讲：张主讲：张 闻闻（二）价值与使用价值交换使用价值+消费使用价值（使用价值二重性） 使用价值是指商品能够以自身自然属性来满足是指商品能够以自身自然属性来满足人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，人们某种需要的属性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。即商品的有用性。 价值指凝结在商品中的抽象劳动。商品价值是指凝结在商品中的抽象劳动。商品价值是商品的本质属性，反

12、映了人和人之间的社会关系。商品的本质属性，反映了人和人之间的社会关系。主讲：张主讲：张 闻闻(1)(1)商品价值的商品价值的含义含义 凝结在商品中的凝结在商品中的无差别无差别的人类劳动就是商的人类劳动就是商品的价值。品的价值。(2)(2)商品的价值决定了商品商品的价值决定了商品能够能够相互交换相互交换 1 1斧子斧子=15=15千克大米，就是因为两者的价千克大米，就是因为两者的价值相等，是等价交换，所以交换成功值相等，是等价交换，所以交换成功问题问题 (3) (3)价值是商品价值是商品特有特有的属性，商品以外的其的属性，商品以外的其他物品没有价值他物品没有价值主讲：张主讲：张 闻闻 (4) (

13、4)价值是商品的价值是商品的社会社会属性，它体现着生属性，它体现着生产者之间相互交换劳动的关系，即反映着人与产者之间相互交换劳动的关系，即反映着人与人之间的人之间的社会关系社会关系。主讲：张主讲：张 闻闻 可把这两件衣服拿到市场上去去交换。如可把这两件衣服拿到市场上去去交换。如1 1件衣服件衣服换换2020千克大米，千克大米，1 1件毛料衣服换件毛料衣服换5050千克大米，说明毛千克大米，说明毛料衣服比布衣服价值大。料衣服比布衣服价值大。结论结论 归纳：归纳：这说明这说明“商品的价值是不能自我表现出来商品的价值是不能自我表现出来的，必须通过交换，由另一种商品表现出来。如的，必须通过交换，由另一

14、种商品表现出来。如1把把斧子的价值，是通过换回的斧子的价值，是通过换回的15千克大米表现出来的，千克大米表现出来的，此时，此时，15千克大米是千克大米是1把斧子的交换价值。把斧子的交换价值。 (5) (5)商品的价值必须通过商品的价值必须通过交交换价值换价值表现出来表现出来凡是商品都有价值，但怎样表现一个商凡是商品都有价值，但怎样表现一个商品价值的大小呢？例如品价值的大小呢？例如1件布衣服和件布衣服和1件件毛料衣服，哪件衣服的价值大？毛料衣服，哪件衣服的价值大？主讲：张主讲：张 闻闻思考思考 人们选购商品时，总希望人们选购商品时，总希望“物物美价廉美价廉”。那么，。那么，“物美物美”和和“价廉

15、价廉”各是从什么角度提出的各是从什么角度提出的要求呢？它说明了什么问题呢？要求呢？它说明了什么问题呢？ “使用价值和价值是商品的两个基本属性，使用价值和价值是商品的两个基本属性，也称作商品的两个基本因素也称作商品的两个基本因素”。“物美价廉物美价廉”是商品本身两个基本属性的反映。是商品本身两个基本属性的反映。“物美物美”是是使用价值的标准；使用价值的标准；“价廉价廉”则是人们从价值角则是人们从价值角度提出的要求。人们在选购商品时，总是力图度提出的要求。人们在选购商品时，总是力图找到这两个标准的最佳结合点。找到这两个标准的最佳结合点。主讲：张主讲：张 闻闻( (三三) )商品使用价值和价值的关系

16、商品使用价值和价值的关系辨析辨析1、没有使用价值的东西，也没有价值、没有使用价值的东西，也没有价值 正确。因为没有使用价值的东西，正确。因为没有使用价值的东西，不会有人要，因而不是商品，所以没有不会有人要，因而不是商品，所以没有价值。价值。2、有使用价值的东西，就一定有价值、有使用价值的东西，就一定有价值 错误。因为：错误。因为：A、有些虽有使用价值，但不是劳动、有些虽有使用价值，但不是劳动产品，因而不是商品所以没有价值，如空气、阳光等。产品，因而不是商品所以没有价值，如空气、阳光等。 B、有些东西，虽有使用价值，也是劳动产品，但、有些东西，虽有使用价值，也是劳动产品，但由于没有用于交换，也不

17、是商品，因而没有价值。由于没有用于交换，也不是商品，因而没有价值。 C、只有那些有使用价值并用于交换的劳动产品，、只有那些有使用价值并用于交换的劳动产品，才是商品，因而有价值。才是商品，因而有价值。 所以，有使用价值的东西，不一定有价值。所以，有使用价值的东西，不一定有价值。主讲：张主讲：张 闻闻辨析辨析4、没有价值的东西，也一定没有使用价值、没有价值的东西，也一定没有使用价值3、有价值的东西，一定有使用价值、有价值的东西，一定有使用价值 正确。因为价值是商品特有的正确。因为价值是商品特有的属性，所以有价值的东西，一定是商属性，所以有价值的东西，一定是商品，作为商品，就一定有使用价值。品，作为

18、商品，就一定有使用价值。 错误。错误。A、有些物品，虽不是商品，没有价值，但有、有些物品，虽不是商品，没有价值，但有使用价值，如空气、阳光等；使用价值，如空气、阳光等； B、有些劳动产品，虽没有用于交换，不是商品，但具、有些劳动产品，虽没有用于交换，不是商品，但具有使用价值，可满足劳动者自身的需要，如农民留作自己有使用价值，可满足劳动者自身的需要，如农民留作自己食用的粮食、蔬菜等；食用的粮食、蔬菜等； C、有些劳动产品，即便在生产时花费了大量劳动，但、有些劳动产品，即便在生产时花费了大量劳动，但因保管差，成为废品而没人要，不能成为商品，则既没有因保管差，成为废品而没人要，不能成为商品，则既没有

19、价值，也没有使用价值。价值，也没有使用价值。 所以，没有价值的东西，所以，没有价值的东西，不一定不一定没有使用价值。没有使用价值。 主讲：张主讲：张 闻闻(1)(1)商品的使用价值和价值是统一的商品的使用价值和价值是统一的 二者相互连结、不可分割地统二者相互连结、不可分割地统一在商品这个统一体中。表现在：一在商品这个统一体中。表现在：价值是商品的本质属性，没有价值的东西不是商品。价值是商品的本质属性，没有价值的东西不是商品。主讲：张主讲：张 闻闻（2 2）商品的使用价值和价值相互对立商品的使用价值和价值相互对立生产者生产者消费者消费者使用价值使用价值价价 值值让让渡渡付付出出才能实现才能实现才

20、能获得才能获得商品生产者或商品消费商品生产者或商品消费者，不可能同时占有商者，不可能同时占有商品的使用价值和价值。品的使用价值和价值。主讲：张主讲：张 闻闻主讲：张主讲：张 闻闻商品具有两个基本属性。商品具有两个基本属性。 使用价值是商品的自然属性，它反映的是人与物使用价值是商品的自然属性，它反映的是人与物之间的关系；但它不是商品的特有属性。之间的关系；但它不是商品的特有属性。 价值才是商品特有的属性，也是商品的社会属性，价值才是商品特有的属性，也是商品的社会属性，它体现着商品生产者之间相互交换劳动的关系，即反它体现着商品生产者之间相互交换劳动的关系，即反映人与人之间的关系。映人与人之间的关系

21、。 商品的价值通过交换价值表现商品的价值通过交换价值表现出来。出来。 商品是使用价值和价值的统一体。商品是使用价值和价值的统一体。课堂小结课堂小结主讲：张主讲：张 闻闻练习与巩固：练习与巩固：使用使用价值价值价值价值主讲：张主讲：张 闻闻一、单项选择题一、单项选择题1 1、下列说法中未表达出商品二因素的是（、下列说法中未表达出商品二因素的是（ ）A A、经久耐用、经久耐用 B B、物美价廉、物美价廉C C、货真价实、货真价实 D D、优质优价、优质优价1、A 2、2、使用价值和价值的关系是（、使用价值和价值的关系是（ ）A、有使用价值的东西一定有价值、有使用价值的东西一定有价值B、有价值的东西

22、一定有使用价值、有价值的东西一定有使用价值C、有价值的东西不一定有使用价值、有价值的东西不一定有使用价值D、没有价值的东西也没有使用价值、没有价值的东西也没有使用价值B主讲：张主讲：张 闻闻 1件衣服为什么件衣服为什么要要与与2双皮鞋交换双皮鞋交换? 1件衣服为什么件衣服为什么能能与与2双皮鞋相等双皮鞋相等? 1件衣服为什么件衣服为什么只能只能与与2双皮鞋交换双皮鞋交换? 等式两边的等式两边的作用是否相同作用是否相同?为什么为什么? 这一交换的这一交换的现象现象和和本质本质个是什么个是什么?根据等式根据等式:1匹布匹布=20千克盐，回答以下问题千克盐，回答以下问题他们有不同的使用价值他们有不同

23、的使用价值, ,属于不同所有者属于不同所有者凝结了人类劳动凝结了人类劳动, ,都有价值都有价值价值正好相等价值正好相等不同不同, ,左边是价值左边是价值, ,右边是交换价值右边是交换价值物物交换物物交换, ,本质是劳动交换本质是劳动交换, ,体现人和人的关系体现人和人的关系主讲：张主讲：张 闻闻主讲：张主讲：张 闻闻商品是使用价值和价值的统一体，使用价值是价值商品是使用价值和价值的统一体，使用价值是价值的物质承当者，洗衣机减轻了家务劳动的负担，满足的物质承当者，洗衣机减轻了家务劳动的负担，满足人们清洗的需要，人们才花钱去买；作为消费者购人们清洗的需要，人们才花钱去买；作为消费者购买洗衣机要从质

24、量和价格两方面来考虑，因此，作为买洗衣机要从质量和价格两方面来考虑，因此，作为生产厂家既要从价值上考虑如何减少生产洗衣机的劳生产厂家既要从价值上考虑如何减少生产洗衣机的劳动消耗，降低价格，又要从使用价值上考虑如何洗衣动消耗，降低价格，又要从使用价值上考虑如何洗衣机质量，生产出货真价实、物美价廉的商品，打开市机质量，生产出货真价实、物美价廉的商品，打开市场，在竞争中立于不败之地。场，在竞争中立于不败之地。主讲：张主讲：张 闻闻（四）商品具有以下基本特征：（四）商品具有以下基本特征： 1、使用价值的劳动产品；、使用价值的劳动产品； 2、供他人消费既社会消费的劳、供他人消费既社会消费的劳动产品；动产

25、品； 3、必须通过交换才能到达他人、必须通过交换才能到达他人手中的劳动产品。手中的劳动产品。主讲：张主讲：张 闻闻( (五五) )商品的分类商品的分类 商品根据消费者的购买习惯分为：商品根据消费者的购买习惯分为： 1、便利品：、便利品：经常购买或即可购买，并不做购买比较经常购买或即可购买，并不做购买比较和购买努力的商品，如报纸、洗衣粉等和购买努力的商品，如报纸、洗衣粉等 2、选购品：、选购品：购买时对产品的适用性、质量价格和样购买时对产品的适用性、质量价格和样式等做针对性的比较，如服装、家具等式等做针对性的比较，如服装、家具等 3、特殊品：、特殊品：独有特征或品牌标志的产品，如汽车，独有特征或

26、品牌标志的产品，如汽车，别墅等别墅等 4、非渴求品：、非渴求品：顾客不知道的或知道也没有兴趣的商顾客不知道的或知道也没有兴趣的商品。品。主讲：张主讲：张 闻闻二、商品的构成二、商品的构成 （一）核心部分（商品体（一）核心部分（商品体/商品实质）商品实质） （二）形式部分（有型附加物（二）形式部分（有型附加物/具体形态）具体形态） （三）延伸部分（无型附加物（三）延伸部分（无型附加物/服务与附加利益）服务与附加利益） 主讲：张主讲：张 闻闻几类商品的三个层次分析几类商品的三个层次分析商品商品核心部分核心部分形式部分形式部分延伸部分延伸部分钢钢 、铁、铁建筑用、制造建筑用、制造用用钢号（成分）、钢

27、号（成分）、质量、品牌质量、品牌使用指导、送使用指导、送货、培训货、培训设备设备加工零件加工零件型号、质量、品型号、质量、品牌、包装牌、包装使用指导、送使用指导、送货、培训货、培训电视电视视觉、听觉满视觉、听觉满足足质量、型号质量、型号服务、保修服务、保修服装服装保暖保暖质量、款式质量、款式免费干洗免费干洗食品食品充饥、营养充饥、营养营养含量、包装营养含量、包装制作方法制作方法药药治病、保健治病、保健成分、服用方法成分、服用方法服用说明、服服用说明、服药后表现药后表现金融产品金融产品收益、保值增收益、保值增值值保单、存单、卡保单、存单、卡售前咨询、售售前咨询、售后服务后服务主讲：张主讲：张 闻

28、闻商品、产品与物品三者的关系3 2 11-商品2-产品 3-物品共同点：共同点：三者都是物理上存在对人类活动有一定作用的三者都是物理上存在对人类活动有一定作用的事物事物区别区别:物品：泛指一切与人类活动有关的事物（包括劳动产品物品：泛指一切与人类活动有关的事物（包括劳动产品和商品）和商品）劳动产品：经过人类劳动而产生价值的物品劳动产品：经过人类劳动而产生价值的物品商品：有交换价值的物品商品：有交换价值的物品主讲：张主讲：张 闻闻三、 现代商品的概念功 能效 用特性材料商品体结构商品名称与商标有形附加物商品包装标识标签与说明书质量保证无形附加物送货安装售后维修提供信贷赠送保险主讲：张主讲：张 闻

29、闻四、商品学的研究对象、内容与任务(一) 商品学：是一门研究商品使用价值及其变化规律的综合、交叉、应用学科。主讲：张主讲：张 闻闻(二)商品学研究对象 重点从商品的使用价值来研究商品重点从商品的使用价值来研究商品. 一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学一方面要研究商品的成分、结构、外形、化学性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性；性、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性；另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、另一方面还要研究商品的流行性、时代性、地区性、民族性和经济性等社会属性，满足人和社会在商品民族性和经济性等社会属性，满足人和社会在商品方面的物质需求和精神需求。方面的物质

30、需求和精神需求。主讲：张主讲：张 闻闻（三）商品学的研究内容 商品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内商品学围绕商品质量和商品品种这两个中心内容来进行研究。容来进行研究。主讲：张主讲：张 闻闻(三)商品学研究内容商品使用价值商品使用价值社会属性社会属性自然属性自然属性（质与量）（质与量）商品的成分、结构、性质商品的成分、结构、性质商品分类与编码商品分类与编码商品品种及演变规律商品品种及演变规律商品质量及影响因素商品质量及影响因素商品质量管理与监督商品质量管理与监督商品标准与标准化商品标准与标准化商品检验与评价商品检验与评价商品储运与养护商品储运与养护商品消费心理与消费规律商品消费心理与消费规律

31、商品美学、商品广告、商品文化商品美学、商品广告、商品文化商品与资源、环境商品与资源、环境商品法律法规商品法律法规商品营销商品营销主讲：张主讲：张 闻闻 指导商品使用价值的形成指导商品使用价值的形成 评价商品使用价值的高低评价商品使用价值的高低 防止商品使用价值的降低防止商品使用价值的降低 促进商品使用价值的实现促进商品使用价值的实现 研究商品使用价值的再生研究商品使用价值的再生 (四) 商品学研究任务主讲：张主讲：张 闻闻 科学实验法：科学实验法：在实验室里，使用一定的实验仪器和设在实验室里，使用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法备，对商品的成分、构造、性能等进

32、行理化鉴定的方法 现场实验法：现场实验法：请有代表性的消费者群或者商品学专家请有代表性的消费者群或者商品学专家，凭人体直觉或经验，对商品的质量及商品有关方面做，凭人体直觉或经验，对商品的质量及商品有关方面做出评价的方法出评价的方法 技术指标法：技术指标法：是一种在分析实验基础上，对一系列同是一种在分析实验基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法 社会调查法：社会调查法：现场调查、发放调查表、直接面谈法等现场调查、发放调查表、直

33、接面谈法等 对比分析法：对比分析法：将不同时期、不同地区、不同国家的商将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集积累，加以比较，从而找出提高商品质量，品资料收集积累，加以比较，从而找出提高商品质量，增加花色品种，扩展商品功能的新途径增加花色品种，扩展商品功能的新途径(五) 研究方法主讲：张主讲：张 闻闻17801780年年德德 国国商品学导论商品学导论约翰约翰贝克曼贝克曼五、 商品学的产生与发展主讲：张主讲：张 闻闻春秋春秋 师旷师旷 禽经禽经晋朝晋朝 戴凯戴凯 竹谱竹谱唐代唐代 陆羽陆羽 茶经茶经宋朝宋朝 蔡襄蔡襄 荔枝谱荔枝谱明朝明朝 李时珍李时珍本草纲目本草纲目商品知识商品知识汇集阶段

34、汇集阶段（）1818世纪末期世纪末期德国德国约翰约翰贝克曼教授贝克曼教授商品学导论商品学导论古典商品学古典商品学阶段阶段（）现代商品学现代商品学阶段阶段（ ）技术论商品学技术论商品学经济论商品学经济论商品学融合论商品学融合论商品学（一） 商品学的产生与发展主讲：张主讲：张 闻闻（二） 学好商品学的重要性商品学是现代企业销售战略的三大支柱之一商品学是现代企业销售战略的三大支柱之一以商品质量为中心实现商品的使用价值是商品经济时以商品质量为中心实现商品的使用价值是商品经济时代的客观要求代的客观要求学好商品学可以使企业生产销售的商品令消费者获得学好商品学可以使企业生产销售的商品令消费者获得最大满意最大

35、满意掌握商品储运养护的变化规律，减少不必要的损耗掌握商品储运养护的变化规律，减少不必要的损耗流通、商检、杜绝劣质商品进入流通领域流通、商检、杜绝劣质商品进入流通领域对商品进行科学分类，适应现代化管理的要求对商品进行科学分类，适应现代化管理的要求主讲：张主讲：张 闻闻1.1.如何准确理解商品的基本概念与现代概念的区别？如何准确理解商品的基本概念与现代概念的区别？2.2.结合具体商品实例，准确理解并解释商品的使用价值的结合具体商品实例，准确理解并解释商品的使用价值的本质。本质。3.3.研究商品使用价值的现实意义有哪些？研究商品使用价值的现实意义有哪些？4.4.“现代商品概念现代商品概念”与与“产品

36、整体概念产品整体概念”之间的联系与区别。之间的联系与区别。5.5.考察实际生活中，由于消费对象的不同，对商品使用价考察实际生活中，由于消费对象的不同，对商品使用价值要求不同的实例。值要求不同的实例。课后思考题主讲：张主讲：张 闻闻1.商品分类的概念与意义2. 商品分类的原则与方法3.商品分类标志4.商品代码、编码与条码5. 商品目录第二章 商品分类与商品品种6. 商品品种返回返回主目录主目录主讲：张主讲：张 闻闻CASE：华联超市的商品分类（） 第一大类：冷冻食品类第一大类：冷冻食品类冷冻家禽、冷冻肉类、冷冻水产品、速冻蔬菜、冷冻制品、熟肉制品、冷饮等冷冻家禽、冷冻肉类、冷冻水产品、速冻蔬菜、

37、冷冻制品、熟肉制品、冷饮等 第二大类：饮料食品类第二大类：饮料食品类碳酸饮料、果汁、茶饮料、饮用水、纯奶、奶制品饮料、其它饮料、咖啡类、麦片、碳酸饮料、果汁、茶饮料、饮用水、纯奶、奶制品饮料、其它饮料、咖啡类、麦片、胶囊，片类，冲剂、酸奶等胶囊，片类，冲剂、酸奶等 第三大类：糖果糕点类第三大类：糖果糕点类奶糖、夹心糖、礼盒装糖果、巧克力、果冻、布丁、饼干、夹心饼干、巧克力饼干、奶糖、夹心糖、礼盒装糖果、巧克力、果冻、布丁、饼干、夹心饼干、巧克力饼干、膨化食品、薯片、锅巴、微波食品、中式糕点、西式糕点、蛋糕、面包、汉堡、奶油，膨化食品、薯片、锅巴、微波食品、中式糕点、西式糕点、蛋糕、面包、汉堡、

38、奶油，黄油、自产糕点等黄油、自产糕点等 第四大类：炒货蜜饯类第四大类：炒货蜜饯类香瓜子，葵花子、开心果、杏仁、豆子，果仁、松子、榛子、核桃，核桃仁、山楂、香瓜子，葵花子、开心果、杏仁、豆子，果仁、松子、榛子、核桃，核桃仁、山楂、陈皮，果皮、梅陈皮，果皮、梅 、葡萄干、应子、芒果、水果干、葡萄干、应子、芒果、水果干/ /片，蜜饯类糕饼等片，蜜饯类糕饼等 主讲：张主讲：张 闻闻CASE：华联超市的商品分类（） 第五大类：调味品类第五大类：调味品类盐、糖、酱油、火锅调料底料、味精、鸡精、醋、糟醉料、炝料、蘸料、淀粉、盐、糖、酱油、火锅调料底料、味精、鸡精、醋、糟醉料、炝料、蘸料、淀粉、汤羹料、色拉酱

39、、花生酱、辣酱、麻油、辣油、蚝豉油、沙司、芥末、油等汤羹料、色拉酱、花生酱、辣酱、麻油、辣油、蚝豉油、沙司、芥末、油等 第六大类：烟酒茶类第六大类：烟酒茶类茶叶、白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒、洋酒、果酒、补酒、其它烟酒茶类茶叶、白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒、洋酒、果酒、补酒、其它烟酒茶类第七大类：软包装食品类第七大类：软包装食品类肉干类、鱼干类、海苔类、油面筋、肉松、火腿肠、豆腐干、粽子、即食海带，海肉干类、鱼干类、海苔类、油面筋、肉松、火腿肠、豆腐干、粽子、即食海带，海蜇、肫、其它软包装食品蜇、肫、其它软包装食品第八大类：酱菜罐头类第八大类：酱菜罐头类酱菜类、果酱，果泥、八宝粥、腐乳、肉

40、制罐头、糟醉食品、猫狗粮、水果罐头、酱菜类、果酱，果泥、八宝粥、腐乳、肉制罐头、糟醉食品、猫狗粮、水果罐头、素制罐头、零称酱菜、其它罐头类等素制罐头、零称酱菜、其它罐头类等 主讲：张主讲：张 闻闻CASE：华联超市的商品分类（） 第九大类：南北货腌蜡制品类第九大类：南北货腌蜡制品类桂圆、枣类、枸杞、木耳，银耳、菇类，笋类、莲心，百合、虾皮类，鱼制品类、桂圆、枣类、枸杞、木耳，银耳、菇类，笋类、莲心，百合、虾皮类，鱼制品类、豆类，仁类、海蜇，海带，紫菜、其他南北货、散装南北货、咸蛋，皮蛋、腌腊豆类，仁类、海蜇，海带，紫菜、其他南北货、散装南北货、咸蛋，皮蛋、腌腊制品、散装腌腊制品、其它腌腊制品等

41、制品、散装腌腊制品、其它腌腊制品等 第十大类：洗涤、化妆类第十大类：洗涤、化妆类 洗衣粉、洗衣液、柔顺剂、专用衣物洗涤剂、洗洁精、消毒液、玻璃清洁剂、厨房洗衣粉、洗衣液、柔顺剂、专用衣物洗涤剂、洗洁精、消毒液、玻璃清洁剂、厨房清洁剂、浴室清洁剂、地面（板）清洁剂、多用途清洁剂、洁厕用品、家具护理剂清洁剂、浴室清洁剂、地面（板）清洁剂、多用途清洁剂、洁厕用品、家具护理剂（蜡）、皮革护理剂（蜡）、地板蜡、鞋面护理用品（蜡）、皮革护理剂（蜡）、地板蜡、鞋面护理用品 、空气清香剂、固体空气清、空气清香剂、固体空气清香剂、防霉防蛀用品、蚊香及辅助用品、灭虫，杀虫剂、灭虫，害片（固体）、洗香剂、防霉防蛀用

42、品、蚊香及辅助用品、灭虫，杀虫剂、灭虫，害片（固体）、洗发露、洗发膏、护发用品、发型定型用品、染发，局油剂、浴露、洗衣皂、香皂、发露、洗发膏、护发用品、发型定型用品、染发，局油剂、浴露、洗衣皂、香皂、特殊用途皂、洗手液、脸部清洁用品、化妆水、润肤霜、润肤露、润肤膏、润肤蜜、特殊用途皂、洗手液、脸部清洁用品、化妆水、润肤霜、润肤露、润肤膏、润肤蜜、润肤油、防晒用品、护手（足）霜、花露水（防蚊水）、爽身粉、护理卫生用品、润肤油、防晒用品、护手（足）霜、花露水（防蚊水）、爽身粉、护理卫生用品、 宠物洗涤用品、唇膏、彩装、礼品组合装、其它洗涤化妆类宠物洗涤用品、唇膏、彩装、礼品组合装、其它洗涤化妆类

43、主讲：张主讲：张 闻闻1.商品分类的概念与意义(1)(1)概念概念指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的部分或全部需要，选择适当的商品属性或特征作活动的部分或全部需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统地逐为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统地逐次划分为次划分为大类、中类、小类、细类、品种、细目大类、中类、小类、细类、品种、细目的过程的过程大类：大类：根据商品生产和流通领域的行业划分根据商品生产和流通领域的行业划分 中类（品类）：中类（品类）：指若干具有共同性质和特征的商品的总称指若干具

44、有共同性质和特征的商品的总称 小类（品种）：小类（品种）：按商品特性、成分等特征划分得到的商品类组按商品特性、成分等特征划分得到的商品类组 单品（细目）：单品（细目）：对商品品种的进一步详尽区分对商品品种的进一步详尽区分主讲：张主讲：张 闻闻(2)(2)商品分类的意义商品分类的意义 为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动及实为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动及实现信息化管理奠定了科学基础现信息化管理奠定了科学基础 利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定 便于商品经营管理和顾客选购、消费商品便于商品经营管理和顾客选购、消费商品 利于商品研究和教学

45、工作的开展利于商品研究和教学工作的开展 利于国际信息资源共享和对外贸易发展利于国际信息资源共享和对外贸易发展1.商品分类的概念与意义主讲：张主讲：张 闻闻2. 商品分类的原则与方法(1)(1)商品分类原则商品分类原则科学性：科学性：分类目的明确、分类对象界定准确、分类对象名称唯一分类目的明确、分类对象界定准确、分类对象名称唯一 系统性：系统性：以分类对象的本质属性或特征为基础，按照一定的顺序排以分类对象的本质属性或特征为基础，按照一定的顺序排列组合，使各个分类对象在该排列组合中都有一个独立位置，并确列组合，使各个分类对象在该排列组合中都有一个独立位置，并确保彼此间既有联系又有区别保彼此间既有联

46、系又有区别可延性：可延性：在建立分类体系时，就应该考虑以后在该分类基础平台上在建立分类体系时，就应该考虑以后在该分类基础平台上是否可以进一步延展和细化，留有足够的空间和余地。是否可以进一步延展和细化，留有足够的空间和余地。兼容性：兼容性：各分类体系之间具有良好的对应与转换关系各分类体系之间具有良好的对应与转换关系实用性：实用性：分类合理、经济、实用即可分类合理、经济、实用即可主讲：张主讲：张 闻闻表表1 1表表2 2主讲：张主讲：张 闻闻(2) 商品分类方法A.A.线分类法线分类法 层级分类法层级分类法 它是将分类对象按照它是将分类对象按照选定的若干分类标志，选定的若干分类标志，逐次分成若干层

47、级，每逐次分成若干层级，每个层级又分为若干类目个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系、逐级展开的分类体系 第一层 第二层 第三层2. 商品分类的原则与方法主讲：张主讲：张 闻闻表：线分类体系中各种类目之间的关系表：线分类体系中各种类目之间的关系 分类层级分类层级类目名称类目名称关关 系系大类大类大类商品大类商品上位类上位类中类中类中类商品中类商品1 1中类商品中类商品2 2中类商品中类商品3 3下位类下位类同位类同位类( (日用化工类日用化工类) )上位类上位类小类小类小类商品小类商品1 1小类商品小类商品2 2小类商品小类商品3 3小类商品小类商品4

48、 4下位类下位类同位类（清洁类）同位类（清洁类）上位类上位类品种品种 品品 种种1 1 品品 种种2 2 品品 种种3 3 其其 他他- -下位类下位类同位类（洗衣类）同位类（洗衣类）主讲：张主讲：张 闻闻线分类体系的实例演示图 大类大类中类中类小类小类品种品种清洁类商品清洁类商品美容类商品美容类商品保护类商品保护类商品洗衣类商品洗衣类商品洗面类商品洗面类商品洗发类商品洗发类商品洗餐具类商品洗餐具类商品肥皂肥皂香皂香皂合成洗涤剂合成洗涤剂其他其他日日用用化化工工品品主讲：张主讲：张 闻闻线分类法的特点 优点优点信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传

49、统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。 不足不足一旦分类完成，分类体系结构便不能再改动，故弹性一旦分类完成，分类体系结构便不能再改动，故弹性较差。因此用线分类法编制商品分类体系时，必须预较差。因此用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量先留有足够的后备容量主讲：张主讲：张 闻闻B.B.面分类法面分类法平行分类法平行分类法它是把分类对象按照选定它是把分类对象按照选定的若干分类标志划分成彼此的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个的类目，每组类目构成一个“面面”，再按照一定

50、的顺序，再按照一定的顺序将各个面平行排列将各个面平行排列第一面 第二面 第三面2. 商品分类的原则与方法(2) 商品分类方法主讲：张主讲：张 闻闻实例1: 玻璃器皿的面分类法 成型方法成型方法装饰方法装饰方法用用 途途吹制品吹制品压制品压制品自由制品自由制品喷花喷花磨花磨花雕花雕花食器食器容器容器装饰器装饰器主讲：张主讲：张 闻闻实例2: 服装的面分类法面料面料纯棉纯棉纯麻纯麻纯毛纯毛涤涤/粘粘式样式样男式男式女式女式款式款式西装西装衬衫衬衫裙子裙子猎装猎装主讲：张主讲：张 闻闻面分类法的特点 优点优点灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理 缺点缺点 组配