代乳粉产品比较(谷风参考)课件.ppt

1、南京郁氏农牧开发有限公司二零零三年九月1经验学习FORALL代乳粉的成分n1：优质的，高消化率的蛋白 -乳蛋白，植物酸化浓缩蛋白，酸化分离蛋白等，消化吸收率高。93%以上。n2：复合糖：乳糖，低聚寡糖，及均衡的氨基酸。n3：速溶脂肪：有效解决仔猪和母猪的能量不足的问题。 4：独特的奶香味，适口性好。 5：易消化不含抗营养因子 ，提高采食量 和生 长速度。2经验学习FORALL代乳粉的作用n1：帮助快速生长n2：适口性好，有效促进采食n3：降低死亡率n4：解决营养性拉稀3经验学习代乳粉在仔猪中的应用n1：帮助仔猪断奶平后稳过度n2：遏制断奶应激造的成仔猪拉稀n3：帮助仔猪断奶后尽快生长n4：帮助

2、体行瘦弱仔猪快速生长4经验学习功效1：在母猪怀孕84天后添加5%的酸化代乳粉，可提高仔猪的出生重和均匀度，以利全进全出。 2： 在断奶前添加10%酸化代乳粉，能有效解决补料难，生长速度慢的问题，同时可提高断奶体重。缩短断奶时间，提高出生重。5经验学习提高仔猪的生长速度n1断奶后至20公斤，在仔猪添加5-10%的代乳粉，能有效提高仔猪的生长速度，降低因豆粕太多而造成的营养性拉稀，并酸化胃肠道，抑制有害菌生长。n2：提高母猪的泌乳性能，减少热增耗。使母猪迅速恢复体质，缩短空怀时间，降低返情率和体质差而引起的抵抗力低造成的种种疾病。6经验学习来源及品质n乳蛋白代乳粉蛋白来源100%是乳蛋白吗？检查样

3、品水溶性是否100%即知n大豆蛋白豆粕、大豆浓缩、大豆分离蛋白品质都不好吗？它们的消化率、抗营养因子情况如何？n其它蛋白源7经验学习普通代乳粉蛋白来源n蛋白来源：乳蛋，植物蛋白等n郁氏代乳粉来源：酸化乳蛋白、酸化植物浓缩，分离蛋白等n不同代乳粉所含植物蛋白源种类、数量不同8经验学习 31 21 36 5.5 6.5% OFSOLIDS 100 %SKIM MILK脱脂奶SOLIDS 13 %固体CHEESE干酪WHEY乳清粉DELACTOSED WHEY去乳糖乳清粉WATER 87 %水CASEIN酪蛋白BUTTERFAT奶油 WHEY PROTEIN乳清蛋白LACTOSE乳糖 ASH / M

4、INERALS灰份/矿物质乳制品分类9经验学习10经验学习豆粉n蛋白质消化率三周龄小猪仅为71%n抗营养因子作用是导致仔猪拉稀的因素之一n 不少代乳粉常选择添加普通植物蛋白作为蛋白源11经验学习 TEMPERATUREANTI-TRYPSINEILEAL DIGESTIBILITY/ TIME ( G/ KG ) PROTEIN ( % ) RAW23 .4 - 102 C 10 分鐘 MINUTES 20 分鐘 MINUTES 40 分鐘 MINUTES 51 % 68 % 81 % 5 .8 2 .9 1.9 120 C 2 分鐘MINUTES 7 分鐘MINUTES 70 % 82 %

5、6 .0 2.2 134 C 1 分鐘MINUTES 80 % 2.4TOASTING OF SOYBEANSfor good protein-digestibility : anti-trypsine 2.5 g/kgLandbouw Universiteit Wageningen - The Netherlands黃 豆 烘 焙 處 理溫度/時間抗胰蛋白酵素 (公克/公斤 G/KG)迴腸消化率蛋白質(%)蛋白質消化率要好 :抗胰蛋白酵素須低於 2.5 克/公斤12经验学习大豆分离及浓缩蛋白（FORALL所精选蛋白源）n高消化率：在五周的仔猪消化率高达97%n氨基酸含量非常丰富却结构近乎理想

6、比例 n几乎不含抗营养因子13经验学习Essential Amino Acids (g/100 g product) 大豆蛋白浓缩 flour 分离Lysine4.293.305.2Methionine 0.910.701.0Cystine 0.970.751.0Threonine 2.812.163.3Leucine 5.334.107.0Isoleucine 2.932.254.1Phenylalanine 3.322.554.9Tyrosine 2.351.813.3Tryptophan 0.910.701.5Histidine 1.761.352.2Valine3.322.554.11

7、4经验学习PROTEIN DIGESTIBILITY仔猪对不同蛋白饲料的消化率AGE (WEEKS) 3 4 5SOY BEAN MEAL71 %74 %86 % SOY BEAN ISOLATE 92 % - %97%SKIM MILK POWDER 92 %95 %95 %Van der Kerk, 198215经验学习其它蛋白源n马铃薯蛋白n葵花籽粕16经验学习复合型糖（含有不同比例的糖类是FORALL的又一大特色）n乳糖n淀粉多糖n低聚寡糖17经验学习乳糖n分解产生大量的乳酸，降低消化道PH值n促进有益菌增生n激活消化酶18经验学习淀粉多糖n有利于形成粘性食糜延缓食糜在消化道的停留时间

8、n有利于有益菌的生成19经验学习低聚寡糖( 指由210个单糖单位通过糖苷键联接起来，形成直链或支链的一类碳水化合物的总称)n分类：果寡糖，甘露寡糖等n作用机理：作为肠道内有益寄生菌的营养基质一双歧因子，是寡糖作为饲料添加剂研究的最主要的特性。双歧因子是促进双歧杆菌增殖的物质 。寡糖的作用主要还是通过双歧杆菌来体现20经验学习双歧杆菌的作用n促进机体肠道内健康微生物菌相的形成n结合、吸收外源性病原菌 n调节机体的免疫系统 n改变肠道生理结构 n改善脂质、蛋白质、矿物质代谢 21经验学习仔猪的能量需要n仔猪断奶迫切需要的是能量n母乳中主要的供能成分是乳脂n脂肪及脂肪品质22经验学习028 2171

9、43542ME of sow抯抯 milk 7025 Kcal (19% dry matter)ME of Weaner-Feed 3400 - 3500 KcalBirthWeaning Milk Production of the Sow 10 liters 1900 grams dry matter母猪每天每头产奶10 公升含有1900 克干物质 Average Littersize 9.5 Piglets 200 grams d.m./ piglet /day每窝以9.5头仔猪来计，每天每头仔猪可得到200克 Energy Consumption in ME = 1405 Kcal每头

10、仔猪可得到1405 千卡的能量Required Feed - consumption / piglet仔猪需要采食的饲料量 ( 1405 / 3450 ) 407 grams !?23经验学习SOW扴扴 MILK ( 7th DAY OF LACTATION)Fowler and Gill, 1989Atwood and Hartmann, 1992Energy-content of sow抯抯 milk (ME) 7025 Kcal (!) on 90% DM basis 6325 Kcal19 % dry-matterOn dry-matter basis % of energyProte

11、in 5.5 % 29.0 % 21.5 %Fat 7.2 % 37.9 % 65.0 %Lactose 5.4 % 28.4 % 13.5 %Ash 0.9 % 4.7 % -19.0 % 100.0 % 100.0 %24经验学习脂肪及脂肪品质n脂肪的选定标准n不同脂肪的营养指标比较n脂肪酸的种类及比例n脂肪的加工工艺25经验学习脂肪選定標準脂肪選定標準: :-脂肪酸種類及比例脂肪酸種類及比例-游離脂肪酸量游離脂肪酸量-過氧化價量過氧化價量-不可皂化物不可皂化物-水份含量水份含量26经验学习Soybeanoil-10-11-4-521-2453-567-90-0-0-8416 C6 C8

12、C10 C12 C14 C16 C16:1 C16:2 C18 C18:1 C18:2 C18:3 C20 C20:1 C20:2 C22 C22:1 C22:2 C24 C24:1不飽和 UNSATURATED 飽和 SATURATEDCoconutoil-16-96-745-4818-208-10-2-47-92-3-1090Palmoil-0-1-141-450-4-636-4110-120-0-0-5050Lard-0-0-1-223-272-40-5-839-4417-241-20-10-10-1-6733Tallow-0-0-2-423-263-4-17-2535-452-40-1

13、0-4555Butterfat5-71-32-31-511-1325-301-4-9-1323-261-32-3-1-2-3466(=pig)(=beef)(cows milk!)重要油脂的脂肪酸組成 (百分比 %) Fatty acid compositionof important oils and fats (in %)黃豆油椰子油棕櫚油豬 油牛 油乳脂27经验学习郁氏代乳粉脂肪来源n乳脂n椰子油n棕榈油n食用猪油等28经验学习為何為何FORALL FatFORALL Fat消化率較好消化率較好? ?a) a) 適當非飽和脂肪酸適當非飽和脂肪酸/ /飽和脂肪酸比例飽和脂肪酸比例 - -

14、消化率與非飽和脂肪酸消化率與非飽和脂肪酸/ /飽和脂肪酸比例有飽和脂肪酸比例有 關關- - 比例從比例從1 1增加至增加至4 4時，脂肪消化率呈曲線上升時，脂肪消化率呈曲線上升( (Powles et al., 1995). Powles et al., 1995). - Fat 6/50- Fat 6/50比例為比例為1.5111.51129经验学习C10:0 CapricC10:0 Capric0.08%0.08%C12:0 LauricC12:0 Lauric0.09%0.09%C14:0 MyristicC14:0 Myristic1.24%1.24%C15:0 Pentadecano

15、icC15:0 Pentadecanoic0.16%0.16%C16:0 PalmiticC16:0 Palmitic20.36%20.36%C16:1 PalmitoleicC16:1 Palmitoleic2.55%2.55%C17:0 HeptadecanoicC17:0 Heptadecanoic0.41%0.41%C17:1 Heptadecenoic C17:1 Heptadecenoic 0.25%0.25%C18:0 StearicC18:0 Stearic10.10%10.10%C18:1 OleicC18:1 Oleic37.01%37.01%C18:2 LinoleicC

16、18:2 Linoleic8.12%8.12%C18:3 LinolenicC18:3 Linolenic0.08%0.08%C20:0 EiosanoicC20:0 Eiosanoic0.16%0.16%C20:1 EicosenoicC20:1 Eicosenoic1.07%1.07%C20:2 EicosadienoicC20:2 Eicosadienoic0.08%0.08%C20:4 ArachidonicC20:4 Arachidonic0.33%0.33%FORALL FAT(60/7)FORALL FAT(60/7)不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸= 49.49%= 49.49%飽和脂

17、肪酸飽和脂肪酸= 32.6%= 32.6%U / S = 1.52U / S = 1.5230经验学习4050607080901000.511.522.5埂荒/埂荒31经验学习b) b) 較低或無游離脂肪酸存在較低或無游離脂肪酸存在 - - 游離脂肪酸降低脂肪消化率游離脂肪酸降低脂肪消化率- - 每一公斤脂肪中，當游離脂肪酸濃度由每一公斤脂肪中，當游離脂肪酸濃度由100100克增至克增至800800克時脂肪消化率呈克時脂肪消化率呈性下降性下降( (NRC Swine, 1998. p. 10)NRC Swine, 1998. p. 10)32经验学习來源來源脂肪型態脂肪型態吸收率吸收率%油油完

18、整脂肪完整脂肪9393游離脂肪酸游離脂肪酸6868牛油牛油完整脂肪完整脂肪6767游離脂肪酸游離脂肪酸5151棕櫚油酸棕櫚油酸游離脂肪酸游離脂肪酸0.70.733经验学习EFFECT OF FAT-CHAIN-LENGTH ON DIGESTIBILITY油脂中的脂肪酸链长度对消化率的影响Type of Fat3 weeks 7weeksShort chain (C14) 86% 96%Medium chain (C14-C18) 70% 90%Long Chain 37% 78%DIGESTIBILITYCLO-instituut voor de Veevoeding 揇e Schothor

19、st?991.34经验学习C) C) 油脂绝大多数为高消化率的中、短链油脂绝大多数为高消化率的中、短链脂肪酸脂肪酸 - - 脂肪酸碳链越短消化率越高脂肪酸碳链越短消化率越高35经验学习Fatty acid pattern of vegetable oils各种植物油的脂肪酸组成结构01020304050607080C20PercentageCoconutoil;PalmoilSoybeanoilSunflowerRapeseedoil36经验学习FORALL和母奶的脂肪酸组成的比较FATTY ACID FORALLSOW扴扴 MILKC 4 : 00.070.00C 6 : 00.220.00

20、C 8 : 02.250.02C 10 : 01.770.22C 12 : 0 15.230.44C 14 : 06.424.05C 14 : 10.100.28C 15 : 00.030.03C 16 : 0 19.10 33.01C 16 : 10.17 12.24C 17 : 00.140.37C 17 : 10.090.37C 18 : 06.434.07C 18 : 1 41.59 31.21C 18 : 25.44 10.97C 18 : 30.391.65C 20 : 00.170.06C 20 : 140.280.86C 22 : 00.110.5937经验学习 均質化均質化

21、- 噴霧乾燥重要環節噴霧乾燥重要環節- 脂肪被乳蛋白所包覆脂肪被乳蛋白所包覆 噴霧乾燥噴霧乾燥- 溫和乾燥處理溫和乾燥處理 ( (Filtermat Dryer)Filtermat Dryer)- - 形成聚合粒子形成聚合粒子 ( (agglomerated particles)agglomerated particles)- - 賦予流動賦予流動性好及易於操作特性性好及易於操作特性38经验学习液化固體脂肪或固體蛋白質液化固體脂肪或固體蛋白質 混合各種液體脂肪混合各種液體脂肪 混合液體脂肪及蛋白質混合液體脂肪及蛋白質 ( (乳化劑乳化劑) ) 巴斯德滅菌處理巴斯德滅菌處理 均質化均質化 選擇噴嘴數目及乾燥溫度選擇噴嘴數目及乾燥溫度v先进的加工工艺先进的加工工艺39经验学习FORALL超高脂酸化代乳粉n21%复合型蛋白（酸化乳蛋白、酸化植物浓缩，分离蛋白等）最优的蛋白来源n30%脂肪（乳脂、椰子油、食用油等）最佳的能量保证n复合型糖：乳糖、淀粉多糖、低聚寡糖等新型的功能型添加剂40经验学习