讨论细菌与人类生活的关系703课件.pptx

1、其他其他行行住住食食衣衣医医穿着某件衣服时活动越多，穿了不洗的时间越长，细菌就会成倍增加。且脏衣服上可能繁殖金黄色葡萄球菌、霉菌、芽孢等有害成分，可能威胁人们的身体。金黄色葡萄球菌衣服上的细菌量特别多，汗中的细菌在汗水蒸发后，仍然停留在我们的衣服上，且出汗后潮湿的皮肤表层正是细菌滋生的温床。细菌倍增令衣服发出异味。利用细菌利用细菌“洗衣服洗衣服”美国麻州大学教授AlexFowler研究小组，将研发出把中空装的马利筋草（Milkweed）纤维末端给连接在一起，然后再把几滴内含大肠杆菌(E.coli)的胶汁打入中空纤维内，让大肠杆菌大量繁殖。当人体流汗或会引起体臭的蛋白质剥落时，这些细菌即获得食物

2、来源。乳酸菌乳酸菌可除去大豆豆乳、牛乳、禽类、鱼肉及蛋制品中的因杂菌繁殖产生的异臭用于腌菜提高腌菜保藏性，和其他微生物作用生成芳香成分加入氨基酸和酱油的生产中可增加香气、提高质量西红柿、卷心菜等蔬菜等蔬菜榨汁可用乳酸发酵加入干腊肠的成熟工程中生成乳酸可以增加香味可提高耐藏性生药浸出液用乳酸发酵可除去药特有的恶味谷物胚芽的酶分解液和牛乳液用乳酸发酵可做饮料卵白蛋白和微生物菌体蛋白质的水溶液进行乳酸发酵科改良风味酵母菌酵母菌食用酵母即所谓人造肉，是当今国际上盛行的单细胞蛋白质的一种将酵母菌作为调味品尤为适宜，国外的所谓牛肉汁，鸡肉汁，汤饼，都是以食用酵母为主制造的当消化不良，或患维生素缺乏症时，可

3、吃一点富含B族维生素的啤酒酵母朊园酵母做成的浓缩酵母汁可以加入糕饼、面包提高营养和风味夏天我们常吃的清凉饮料，它们所需的原料柠檬酸，也可用酵母菌发酵制得在胡萝卜汁中添加光合细菌可使其营养丰富、美味可口，还具备保健功效经过巴氏消毒的牛奶中依旧能存在的李斯特氏菌能够引起脑膜脑炎、脓毒症、孕妇流产等玉米、花生、大米、小麦和豆类中都有测得的黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素能够导致肝癌甚至致死通过牛肉、禽肉、蛋、 奶感染的沙门氏菌可以 导致败血症和肠炎 食用被弯曲杆菌污染的家禽 而导致的弯曲杆菌病会引起 强烈的腹泻，弯曲杆菌是最 常见的食源性致病菌结核分枝杆菌可通过牛 肉和牛奶使人感染上结 核病由布鲁氏菌引起的

4、布鲁氏杆菌病通过牛羊肉及生奶感染，严重的会导致丧失劳动力，为二类法定传染病肉毒梭状芽孢杆菌可在真空包装、罐头食品等缺氧包装下成长，能够产生强烈的神经麻痹毒素肉毒毒素，严重时会引起呼吸道肌肉麻痹进而导致死亡在禽、肉、色拉、三明治等食品中出现的金黄色葡萄球菌会导致恶心、呕吐、水性或血性腹泻和发烧原油降解原油降解相比脂链烃, 芳香烃对土壤微生物生长的抑制作用更大, 它可以抑制或停止真菌菌丝的延伸。在受石油污染的北极地区和南极土壤中,科学家分别分离到具有降解C5-C12烷烃及甲苯、萘等能力的耐冷假单胞细菌和可降解甲苯的耐冷假单胞细菌, 并在其中发现了共存的、具有链烷催化途径基因与萘催化途径基因的两种质

5、粒。这些质粒为构建解决石油污染的工程菌提供了可能材料。嗜塑细菌可分解塑料袋嗜塑细菌可分解塑料袋都柏林大学一位科学家发现，一种细菌可以将塑料瓶变成一种新型塑料，而这种新型塑料是可以生物降解的。2008 年，加拿大一位学生取得了惊人的发现：有的细菌可以吃塑料。净化污水净化污水光合细菌( Photosynthetic Bacteria , 简称PSB) ,又称有机光合细菌,是以光作为能源、有机物为供氢体,还原CO2 合成有机物的一类微生物。不仅有去除废水中有机污染物的作用,而且有良好的脱氮脱磷功能。20 世纪70 年代后,各国学者不断深入开展应用PSB 法处理工业废水的科学研究及技术开发工作。细菌将

6、人类粪便转化为火箭燃料细菌将人类粪便转化为火箭燃料在厌氧氨氧化布罗卡德氏菌的帮助下，人类的粪便也可以转化为肼，这种物质最简单的解释就是可用来生产火箭燃料。在这一过程中，细菌消耗氨，产生肼。正常菌群正常菌群 当人类免疫功能正常时，这些微生物对宿主无害，有些还对人有利，是为正常微生物群，通称为正常菌落（normal flora）。人体各部位常见的正常菌群见表6-1。正常菌群对构成生态平衡起重要作用，其生理学意义有：1. 生物拮抗生物拮抗：寄居的正常菌群通过受体和营养竞争，以及产生有害代谢物等方式抵抗致病菌。2. 营养作用营养作用：正常菌群参与宿主的代谢物质、营养转化和合成。3. 免疫作用免疫作用：

7、正常菌群能促进宿主免疫器官的发育，亦可刺激其免疫系统发生免疫应答。 4.抗衰老作用抗衰老作用：肠道正常菌落中的双歧杆菌有抗衰老作用。此外，正常菌群可能有一定的抑瘤作用，其机制是转化某些致癌物质成非致癌性，以及激活巨噬细胞等免疫功能等。凡能引起人类疾病的细菌,统称为病原菌或致病菌(pathogenic bacterium)。细菌在人体内寄生，增殖并引起疾病的特性称为细菌的致病性或病原性（pathogenicity）。致病性强弱程度以毒力(virulence)表示，是量的概念。细菌的毒力常用半数死量(median lethal dose, ld50)或半数感染量(median infective

8、dose,id50)表示细菌性食物中毒细菌性食物中毒带有少量细菌的食品，大部分细菌可被胃酸消灭，剩余的细菌也会被体内的免疫系统灭活，一般不会发病。在25以上的环境中放置4小时，细菌可以由几个增殖到几亿个，并把毒素排到食品中。若加热不够，尤其是刚刚大量饮水后胃酸被稀释的情况下就吃下去，即可发生食物中毒；轻者呕吐腹泻，重者可发生毒血症、中毒性休克等。有益菌有益菌乳酸杆菌：抑制肠道内的致病菌双歧杆菌：帮助消化乳制品中的乳糖嗜热链球菌：抵抗病菌表皮葡萄球菌：产生酸性物质抵御外来入侵菌鼠李糖乳杆菌：抑制腹泻，消除过敏中立菌中立菌大肠杆菌：产生维生素脆弱拟杆菌：影响人类对营养的吸收白色念珠菌：鹅口疮、口角

9、炎绿脓杆菌：在伤口处感染，化脓性病变韦荣球菌：延缓龋齿，但会引发牙周炎有害菌有害菌沙门氏菌：引起食物中毒幽门螺杆菌：胃溃疡、胃癌诱因牙龈卟啉单胞菌：牙周致病菌，牙齿脱落糠秕马拉色菌：头皮分层，产生头屑痤疮丙酸杆菌：青春痘，炎症，痤疮细菌将报纸转化为汽车燃料细菌将报纸转化为汽车燃料一种名为“T-103”的细菌，发现于动物尿液中。这种细菌可以吃掉报纸并将其转化为生物燃料丁醇。美国杜兰大学科学家发明一种培养喜食纤维素的细菌的方法，这种细菌可以在有氧环境中生产燃料。据外电2006年6月2日消息：在研究过人体内脏几百种细菌的DNA后，基因专家在6月1日表示，人类可能不是“纯粹的人”，细菌在人体内具有重要

10、的作用。 分子生物学家Steven R. Gill表示，“从某种意义上讲，我们就像一种混合物，是细菌和人体细胞的混合物。”生物复育生物复育细菌能降解多种有机化合物的能力也常被用来清除污染利用嗜甲烷菌来分解三氯乙烯和四氯乙烯污染利用甲烷细菌制沼气细菌清除污染并产生电能细菌清除污染并产生电能深海细菌“Shewanella”不仅仅可以消化有毒废物，如化学溶剂，与此同时还可以产生能量。“Shewanella”细菌在低氧环境中可以长出求氧纳米线。研究人员发现，这种附属物与铂电极相连时，可以传出电流。细菌发电细菌发电美国科学家斯瓦德什查德胡里和德勒克洛夫里发明了一种新型的“细菌电池”。能将80%的糖分转化为电能。从糖分转化成电能需要较长的时间、产生温室气体。细菌的12个益处，科技传播，2011-10-23食品与发酵工业，周秀琴，1981-03粮油食品科技，王定昌，2012-04 食品科技2013-02国外医学，王淑颖、周桂莲，1989-01 中国油料，肖达人，1988-02细菌性肺炎-医药百科摘要细菌溶解产物-医药百科摘要医学微生物学第五版，主编：陆德源，北京人民卫生出版社，2001警惕食物中毒， 宋金福，1996-09-08