速冻食品生产许可证审查细则实用说明-100页PP课件.ppt

1、速冻食品生产许可证审查细则实用说明起草单位起草单位: 河南省产品质量监督检验河南省产品质量监督检验院院国家粮油及肉制品检验中心国家粮油及肉制品检验中心一、速冻食品行业发展概况n速冻食品起源于速冻食品起源于19281928年的美国年的美国 -提出了著名的提出了著名的T T、T T、T T概念概念 时间、温度、耐藏限时间、温度、耐藏限度度(Time-Temperature-Tolerance)(Time-Temperature-Tolerance) -制定了制定了冷冻食品制造法规冷冻食品制造法规 - -成功开发了单体快速冻结技术成功开发了单体快速冻结技术 (Individually (Indivi

2、dually Quick Freezing ,I.Q.F)Quick Freezing ,I.Q.F) -不断完善从生产到消费之间冷藏链不断完善从生产到消费之间冷藏链 - -开拓和发展先进的生物技术及具有自动化加工技开拓和发展先进的生物技术及具有自动化加工技术的速冻设备术的速冻设备 速冻食品的发展得以质的飞跃速冻食品的发展得以质的飞跃 n 我国速冻食品行业是我国速冻食品行业是20世纪世纪70年代末以外销年代末以外销为启动为启动-速冻面米制品的发展极为迅猛，在速冻食品中占速冻面米制品的发展极为迅猛，在速冻食品中占有相当大的比重。有相当大的比重。 -速冻肉制品加工业起步较晚，种类日渐丰富。速冻肉制

3、品加工业起步较晚，种类日渐丰富。-速冻果蔬制品是在速冻果蔬制品是在20世纪世纪70年代初开始试制，年代初开始试制，90年年代后从产量、品种、质量得到迅速发展。代后从产量、品种、质量得到迅速发展。 -新的速冻产品不断涌现，受到人们的关注和喜爱。新的速冻产品不断涌现，受到人们的关注和喜爱。n 目前，我国速冻食品企业已达到目前，我国速冻食品企业已达到2000多家，总多家，总产量产量1000多万吨，品种多万吨，品种200多个多个 。从上个世纪。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20%。 n 我国我国速冻食品速冻食品行业前景广阔。行业前景广阔。

4、n 速冻食品加工业是当今世界发展最快的食品工速冻食品加工业是当今世界发展最快的食品工业之一。业之一。n 不足之处：不足之处： -速冻产品的数量、品种和质量不能满足市场的速冻产品的数量、品种和质量不能满足市场的需要需要 -加工、包装技术和国外相比差距较大加工、包装技术和国外相比差距较大 -产品的保质期较短产品的保质期较短 -前处理技术和解冻技术较落后前处理技术和解冻技术较落后 -冷藏链不健全冷藏链不健全n 我国速冻食品行业目前已从三方面着手我国速冻食品行业目前已从三方面着手 -是加速技术改造是加速技术改造 。 -是将许多闻名中外的传统名菜以及风味独特是将许多闻名中外的传统名菜以及风味独特的地方小

5、吃进行规模化、标准化、技术化改造，制成的地方小吃进行规模化、标准化、技术化改造，制成速冻传统食品。速冻传统食品。 -是进一步完善我国速冻食品冷藏链是进一步完善我国速冻食品冷藏链。n 速冻食品将向多样化、方便化、多功能化、速冻食品将向多样化、方便化、多功能化、组合化、无毒卫生化、高转化率方面发展。组合化、无毒卫生化、高转化率方面发展。二、速冻食品发证范围的确定及申证单元的划分 以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工

6、成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。贮存、运输及销售的各种面、米制品。 速冻食品的申证单元为速冻食品的申证单元为2 2个，即个，即速冻面米食品速冻面米食品和和速冻其他食品速冻其他食品 除速冻面米制品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、除速冻面米制品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。 速

7、冻是将预处理的食品速冻是将预处理的食品置于置于-30-30-40-40的装置中，的装置中，在在30min30min内通过最大冰晶生内通过最大冰晶生成带成带, ,使食品中心温度迅速使食品中心温度迅速从从-1-1降到降到-5-5，其所形成，其所形成的冰晶直径小于的冰晶直径小于100m100m。速。速冻后的食品中心温度必须达冻后的食品中心温度必须达到到-18-18以下。以下。 速冻食品包括速冻食品包括速冻面米食品和速冻其他食速冻面米食品和速冻其他食品品，其中速冻面米食品的产品分类可参照速冻，其中速冻面米食品的产品分类可参照速冻面米食品生产许可证审查细则实用说明。面米食品生产许可证审查细则实用说明。

8、速冻其他食品的产品分类根据主要原料不速冻其他食品的产品分类根据主要原料不同，可分为同，可分为速冻肉制品速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻速冻果蔬制品及速冻其他制品其他制品.(1) 根据产品的熟化程度不同，速冻肉制品可细分根据产品的熟化程度不同，速冻肉制品可细分为为速冻生制肉制品速冻生制肉制品和和速冻熟制肉制品速冻熟制肉制品类。类。速冻生制肉制品速冻生制肉制品是指在速冻前未经是指在速冻前未经加热或轻度加热尚加热或轻度加热尚未至熟的肉制品未至熟的肉制品 速冻香嫩肉卷、香嫩梅速冻香嫩肉卷、香嫩梅肉片、香酥肉排、孜然肉片、香酥肉排、孜然羊肉串、苏州风味肉串、羊肉串、苏州风味肉串、香酥猪扒、里脊肉串、香酥猪

9、扒、里脊肉串、香脆鸡肉串、可口丸子、香脆鸡肉串、可口丸子、鱼肉丸、虾肉丸、香卤鱼肉丸、虾肉丸、香卤猪蹄、香卤猪耳等。猪蹄、香卤猪耳等。速冻熟制肉制品速冻熟制肉制品是指在速冻前经充是指在速冻前经充分加热至熟的肉制分加热至熟的肉制品品 黑椒牛肉丸、狮子头，黑椒牛肉丸、狮子头，台湾风味热狗肠、火锅台湾风味热狗肠、火锅脆皮肠、奶酪开心肠、脆皮肠、奶酪开心肠、脆皮芝士肠、早餐培根脆皮芝士肠、早餐培根等等速冻丸子、香肠、速冻丸子、香肠、培根、肉排、肉培根、肉排、肉块、肉饼、肉糕、块、肉饼、肉糕、肉片、肉串等。肉片、肉串等。速冻猪肉、牛肉、速冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉、蟹肉等虾肉

10、、蟹肉等。速冻腌腊肉制品、速冻腌腊肉制品、速冻酱卤肉制品、速冻酱卤肉制品、速冻熏烧烤肉制品、速冻熏烧烤肉制品、速冻熏煮肉制品、速冻熏煮肉制品、速冻发酵肉类制品速冻发酵肉类制品速冻菜豆、豌豆、豇速冻菜豆、豌豆、豇豆、黄瓜、甜椒、青豆、黄瓜、甜椒、青刀豆、芦笋、青豆、刀豆、芦笋、青豆、马铃薯、胡萝卜、白马铃薯、胡萝卜、白花菜、花菜、 西兰花、荷兰西兰花、荷兰豆、大蒜、笋、葱、豆、大蒜、笋、葱、四季豆、香菇、平菇四季豆、香菇、平菇等等 速冻草莓、梨、桃、速冻草莓、梨、桃、荔枝、龙眼、蜜柑、荔枝、龙眼、蜜柑、樱桃、菠萝丁及猕樱桃、菠萝丁及猕猴桃猴桃 速冻菜肴制品、速速冻菜肴制品、速冻火锅汤料制品、冻火

11、锅汤料制品、速冻汤羹制品、速速冻汤羹制品、速冻豆制品、速冻油冻豆制品、速冻油炸薯类制品等炸薯类制品等 速冻其他制品根据加工方式可分为速冻其他制品根据加工方式可分为速冻生制品和速冻熟制品速冻生制品和速冻熟制品三、速冻食品生产加工工艺及容易出现的质量安全问题 1、速冻面米食品、速冻面米食品。2、速冻其他食品、速冻其他食品 调味工序调味工序 裹粉上浆工序裹粉上浆工序 成型工序成型工序 根据产品根据产品工艺需要工艺需要进行选择进行选择组合组合。 调味工序调味工序 成型工序成型工序 。 裹粉上浆工序裹粉上浆工序 调味工序调味工序 裹粉上浆工序裹粉上浆工序 成型工序成型工序 根据产品根据产品工艺需要工艺需

12、要进行选择进行选择组合。组合。 热处理工序热处理工序 冷却工序冷却工序 热处理工序热处理工序 冷却工序冷却工序 。 1、速冻青刀豆、速冻青刀豆2、速冻草莓、速冻草莓3、速冻肉丸、速冻肉丸4、速冻青椒肉丝、速冻青椒肉丝5、速冻包菜肉卷、速冻包菜肉卷 。-对合格原料未及时加工处理，或未妥善贮藏。对合格原料未及时加工处理，或未妥善贮藏。 个别企业个别企业 -为了改进产品外观为了改进产品外观 -提高产品的冻结效果提高产品的冻结效果 -片面追求产品的口感片面追求产品的口感 使用使用GB2760食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准中不允许中不允许使用的添加剂或超量使用添加剂使用的添加剂或超量使用添

13、加剂 产品中间运输及贮藏不能完全保证速冻食品所需控产品中间运输及贮藏不能完全保证速冻食品所需控制的温度、湿度范围，出现结霜及干耗现象，导致食制的温度、湿度范围，出现结霜及干耗现象，导致食品出现质量问题。品出现质量问题。 -速冻食品的包装不符合相应国家卫生标准（如速冻食品的包装不符合相应国家卫生标准（如GB4803-1994等）。等）。-标签不符合预包装食品标签通则的规定标签不符合预包装食品标签通则的规定（GB7718- 2019）。）。-包装材料不符合食品卫生标准的要求。包装材料不符合食品卫生标准的要求。-忽视产品的包装，包装材料密封性差，不坚固，忽视产品的包装，包装材料密封性差，不坚固，易破

14、裂。易破裂。四、速冻食品生产企业必备条件的审查方法及要求 速冻食品在环境条件要求、车间的整体要求、供水与速冻食品在环境条件要求、车间的整体要求、供水与排水要求、供气与排汽要求、消毒设施及更衣室要求等方排水要求、供气与排汽要求、消毒设施及更衣室要求等方面，与已颁布实施速冻面米食品生产许可证审查细则实用面，与已颁布实施速冻面米食品生产许可证审查细则实用说明中的要求基本一致。需要特别强调的是在说明中的要求基本一致。需要特别强调的是在标志及包装、标志及包装、贮存、运输方面贮存、运输方面的要求。的要求。 -产品销售标志按产品销售标志按GB7718规定执行规定执行 -运输包装标志按运输包装标志按GB/T6

15、388规定执行，外箱还另须标注：规定执行，外箱还另须标注：“18以下贮存以下贮存”字样。字样。-包装材料应符合包装材料应符合GB9683、GB9687、GB9688、GB9689食品卫生标准要求食品卫生标准要求 。-产品经速冻后必须在规定的低温环境中快速包装，快产品经速冻后必须在规定的低温环境中快速包装，快速进库贮存。速进库贮存。-销售包装必须完整、严密、封口牢固，不易散包。销售包装必须完整、严密、封口牢固，不易散包。没没有包装的速冻食品不得销售，严禁拆包零售。有包装的速冻食品不得销售，严禁拆包零售。-外箱应符合外箱应符合GB/T6543，有足够的应付堆桩支撑强度。，有足够的应付堆桩支撑强度。

16、 （1）标志及包装要求）标志及包装要求-原料仓库应远离水源，务必干燥，做到能防鼠，防虫。原料仓库应远离水源，务必干燥，做到能防鼠，防虫。-成品贮存要求有与生产能力相适应的冷藏库，成品贮存要求有与生产能力相适应的冷藏库，冷藏库冷藏库的室内温度应保持在的室内温度应保持在18或更低或更低(视产品而定视产品而定).温度波动温度波动要求控制在要求控制在2以内以内-不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。不得与有害、有毒、有异味的物品或其他杂物混存。-冷藏库的室内温度要定时核查、记录。最好采用自记冷藏库的室内温度要定时核查、记录。最好采用自记温度仪。温度仪。-冷藏库的室内空气流动速度以使库内得到均匀

17、的温度冷藏库的室内空气流动速度以使库内得到均匀的温度为宜。为宜。-冷藏库内产品的堆码不应阻碍空气循环。产品与冷藏冷藏库内产品的堆码不应阻碍空气循环。产品与冷藏库墙、顶棚和地面的间隔不小于库墙、顶棚和地面的间隔不小于10cm。-冷藏库内贮存的产品应实行先进先出制。冷藏库内贮存的产品应实行先进先出制。（2）贮存要求）贮存要求 （3）运输要求）运输要求-运输产品的厢体必须保持运输产品的厢体必须保持18或更低的温度。厢或更低的温度。厢体在装载前必须预冷到体在装载前必须预冷到-10或更低的温度或更低的温度 。-产品装卸或进出冷藏库时要迅速。产品装卸或进出冷藏库时要迅速。-产品运送到销售点时，最高温度不得

18、高于产品运送到销售点时，最高温度不得高于12。-采用冷藏车运输时，应设有车厢外面能直接观察的采用冷藏车运输时，应设有车厢外面能直接观察的温度记录仪，可经常检查厢内温度。温度记录仪，可经常检查厢内温度。 （1）速冻面米食品）速冻面米食品 。 菜肉等原料清洗设施菜肉等原料清洗设施 馅料加工设备（绞肉机、切菜机、拌馅机等）馅料加工设备（绞肉机、切菜机、拌馅机等） 和面设备（和面机）和面设备（和面机） 醒发设施（熟制发酵类产品适用，醒发间或醒发箱）醒发设施（熟制发酵类产品适用，醒发间或醒发箱） 蒸煮设备（熟制品适用，蒸煮箱或蒸煮锅）蒸煮设备（熟制品适用，蒸煮箱或蒸煮锅） 速冻装置速冻装置 自动或半自动

19、包装设备自动或半自动包装设备 生产设备具体说明可参照已颁布实施速冻面生产设备具体说明可参照已颁布实施速冻面米食品生产许可证审查细则实用说明米食品生产许可证审查细则实用说明（2）速冻其他食品）速冻其他食品 刀具、案板及容刀具、案板及容器、砍排机、斩拌器、砍排机、斩拌机、切片（丁）机、机、切片（丁）机、脱水机、成型机、脱水机、成型机、刨肉机、绞肉机、刨肉机、绞肉机、粉碎机、炒制机、粉碎机、炒制机、搅拌机等搅拌机等 原辅料加工设施原辅料加工设施 速冻其他食品必备的生产设备有速冻其他食品必备的生产设备有原辅料加工设施、生原辅料加工设施、生制设施、熟制设施、速冻设备、自动或半自动包装设备制设施、熟制设施

20、、速冻设备、自动或半自动包装设备，其中速冻设备是关键设备。其中速冻设备是关键设备。 根据工艺根据工艺不同而配不同而配备其中的备其中的一种或几一种或几种，种，斩拌机斩拌机多用切菜机多用切菜机刨肉机刨肉机绞肉机绞肉机脱水机脱水机切丁机切丁机QS620食品切碎机食品切碎机RPJ2切肉片机切肉片机（2）速冻其他食品）速冻其他食品 盐水注射机、盐水注射机、滚揉机、搅拌机、滚揉机、搅拌机、斩拌机等斩拌机等 生制设施生制设施 根据工艺不同配备其中的一种或几种 调味设施调味设施裹粉上浆设施裹粉上浆设施成型设施成型设施 上粉机、上上粉机、上浆机、上屑机浆机、上屑机等等灌肠机、结灌肠机、结扎机、灌装机、扎机、灌装

21、机、成型机等成型机等QZ80盐水注射机盐水注射机滚揉机滚揉机食品成型机食品成型机搅拌机搅拌机上粉机上粉机SF260快速灌肠机快速灌肠机（2）速冻其他食品）速冻其他食品 熟制设施熟制设施 根据工艺不同配备其中的一种或几种 调味设施调味设施裹粉上浆设施裹粉上浆设施成型设施成型设施 蒸煮锅（炉）、蒸煮锅（炉）、夹层锅、烟熏炉、夹层锅、烟熏炉、干燥室、油炸机干燥室、油炸机（锅）等（锅）等风扇、专用冷风扇、专用冷库或冷却室等库或冷却室等热处理设施热处理设施 冷却设施冷却设施 参看生制设施蒸煮锅蒸煮锅油炸锅油炸锅烟熏炉烟熏炉干燥室干燥室（2）速冻其他食品）速冻其他食品 隧道式冻结装置隧道式冻结装置(传传送

22、带式冻结装置送带式冻结装置)、螺旋、螺旋式冻结装置、流态化单式冻结装置、流态化单体冻结装置等体冻结装置等 速冻设备速冻设备根据产品的具体情况，配置不同的设备自动或半自动包装设备自动或半自动包装设备真空包装真空包装机、封口机、机、封口机、打码机等打码机等真空包装机真空包装机隧道冻结装置隧道冻结装置(3) 应用在速冻食品生产中几种主要速冻设备应用在速冻食品生产中几种主要速冻设备直接接触冻结法直接接触冻结法间接接触冻结法间接接触冻结法空气冻结法空气冻结法螺旋式冻结装置螺旋式冻结装置超低温制冷剂喷淋冻结装置如液氮速冻机超低温制冷剂喷淋冻结装置如液氮速冻机生产自动化程度较高，生产加工设备的性能及精度满足

23、生产要求，并且运行良好。设备的使用、管理、维护能按制度要求严格执行。各生产工序、工艺流程、生产设备组合科学、合理。生产设备和设施所用材质符合卫生要求。 生产设备自动化程度较差，设备的性能及精度还需加以改进的生产企业。 缺少细则所要求的一种或一种以上必备生产设备，或现有生产设备、设施不能满足正常生产要求者。GB19295-2019速冻预包装面米食品卫生标准速冻预包装面米食品卫生标准SB/T10289-2019速冻面米食品速冻面米食品备案有效的企业标准备案有效的企业标准SB/T10379-2019 速冻调制食品速冻调制食品；GB 886488 速冻菜豆速冻菜豆；GB 886588 速冻豌豆速冻豌豆

24、；SB/T 101651993 速冻豇豆速冻豇豆；SB/T 10027-92 速冻黄瓜速冻黄瓜；SB/T 10028-92 速冻甜椒速冻甜椒；GB27622019食品中污染物限量食品中污染物限量；备案有效的企业标准。备案有效的企业标准。l 速冻食品所用的原辅料及包装材料必须符合相应的国速冻食品所用的原辅料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规。家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规。l 企业生产速冻食品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽企业生产速冻食品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须按照医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须按照

25、生猪屠生猪屠宰条例宰条例规定选用政府定点屠宰企业的产品。进口原料必规定选用政府定点屠宰企业的产品。进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。不得使用非须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。l 如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。l 企业应该对所使用的原辅材料按规定进行验收或检验。企业应该对所使用的原辅材料按规定进行验收或检验。1、出厂检验项目及必备检验设备、出厂检验项目及必

26、备检验设备 2、检验设备判定原则、检验设备判定原则 有相对独立的无菌室或超净工作台和理化检验室，实有相对独立的无菌室或超净工作台和理化检验室，实验室布局合理，配套和辅助设施齐全，企业全部具备验室布局合理，配套和辅助设施齐全，企业全部具备审查审查细则细则中规定的出厂检验设备，其性能、准确度均能达到规中规定的出厂检验设备，其性能、准确度均能达到规定的要求，检验设备在检定周期内运行良好，检验人员具备定的要求，检验设备在检定周期内运行良好，检验人员具备相应的专业理论知识和经验。相应的专业理论知识和经验。出厂检验设备基出厂检验设备基本齐全，基本满足出厂检验的本齐全，基本满足出厂检验的需要，实验室环境基本

27、能满足需要，实验室环境基本能满足检验要求。部分检验设备的功检验要求。部分检验设备的功能、精度有轻微的缺陷，操作能、精度有轻微的缺陷，操作规程及相关记录不全。规程及相关记录不全。缺少一件或一件缺少一件或一件以上必备的出厂检验设备以上必备的出厂检验设备; ;或或其性能、准确度根本不能达到其性能、准确度根本不能达到规定的要求规定的要求; ;或由于检验设备或由于检验设备发生故障、损坏不及时修复而发生故障、损坏不及时修复而导致无法进行出厂检验。导致无法进行出厂检验。 五、速冻食品检验要求1 速冻面米食品检验项目表速冻面米食品检验项目表1 速冻面米食品检验项目表速冻面米食品检验项目表2、 速冻其他食品检验

28、项目表速冻其他食品检验项目表2 速冻其他食品检验项目表速冻其他食品检验项目表1 1、速冻面米食品、速冻面米食品产品判定依据标准产品判定依据标准 SB/T102892019速冻面米食品 GB19295-2019速冻预包装面米食品卫生标准 GB27602019食品添加剂使用卫生标准 GB7718-2019预包装食品标签通则 备案的现行有效的企业标准(2) (2) 产品检验依据标准产品检验依据标准 GB/T1477193食品中蛋白质的测定方法GB/T1477293食品中粗脂肪的测定方法GB/T5009.112019食品中总砷的测定方法GB/T5009.122019食品中总铅的测定方法GB/T5009

29、.372019食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.442019肉及肉制品卫生标准的分析方法( (2) 2) 产品检验依据标准产品检验依据标准 GB/T4789.22019食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.32019食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T4789.42019食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T4789.52019食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T4789.102019食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB/T4789.112019食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB/T4789.152019食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计

30、数定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号） 产品判定依据标准产品判定依据标准SB/T10379-2019 速冻调制食品；GB27602019食品添加剂使用卫生标准GB27622019食品中污染物限量GB7718-2019预包装食品标签通则 GB 886488 速冻菜豆；GB 886588 速冻豌豆；SB/T 101651993 速冻豇豆；SB/T 10027-92 速冻黄瓜；SB/T 10028-92 速冻甜椒；备案有效的企业标准 (2) (2) 产品检验依据标准产品检验依据标准 GB/T104701989 速冻水果和蔬菜的矿物杂质测定方法GB/T104711989

31、速冻水果蔬菜净重的测定方法GB/T5009.112019食品中总砷的测定GB/T5009.12-2019食品中铅的测定GB/T5009.15-2019食品中镉的测定GB/T5009.172019食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.27-2019食品中苯并（a）芘的测定GB/T5009.44-2019肉及肉制品卫生标准的分析方法GB7718-2019预包装食品标签通则 (2) (2) 产品检验依据标准产品检验依据标准GB/T4789.2-2019食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3-2019食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T4789.4-2019食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T4789.5-2019食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T4789.10-2019食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄菌检验GB/T4789.11-2019食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T4789.15-2019食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第75号)） 备案的现行有效的企业标准 六、产品抽样方法 七、其他说明谢谢大家!谢谢