专题中国风小清新中国饮食文化古风复古唯美汉文化教学PPT课件模板.pptx

1、安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品天下美食与你共享安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品 饮食文化区位的历史考察中国饮食地方菜系介绍饮食文化区位的历史概况其他文字，辅助标题等内容其他文字，辅助标题等内容其他文字，辅助标题等内容目录C O N T E N T S安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品壹安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”的概念饮食文化圈是由于区域（最主要的）、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域（亦称作文化地理区）。文化区即文化地理区每一个饮食文化区可以理解为具有相同饮

2、食文化属性的人所占有的地区。注安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”形成因素自然因素1.地理环境、气候物产等形成因素安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品一、饮食文化区位的历史考察“饮食文化圈”形成因素社会因素2.民族、信仰与饮食习俗巩固因素安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品贰安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品中国区域饮食文化圈示意图二、饮食文化区位的历史概况东北饮食文化圈京津饮食文化圈长江中下游饮食文化圈东南饮食文化圈黄河中游饮食文化圈西南饮食文化圈青藏高原饮食文化圈西北饮食文化圈中北饮食文化圈若素素材若

3、素素材若素素材若素素材【 特 点 】食东北饮食文化圈东北杀猪菜n 自然条件优越，多种生产类型并存n 强烈的多元饮食文化特征n 食物原料丰富，营养摄取全面n 冷冻食品多若素素材若素素材若素素材若素素材【 特 点 】食京津饮食文化圈n 自然条件优越，多种生产类型并存n 原料丰盛，技艺博绝n 食风讲究，消费群体文化素质高n 高层的餐饮消费热点区北京烤鸭安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品【 特 点 】食中北饮食文化圈n 食俗粗犷，嗜饮奶茶n 食物原料以畜牧业为特色n 逐草而居的游牧生活，原料品种较少n 没有严格的宗教食俗 手把肉安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品食西北饮食文

4、化圈新疆羊肉串n 食文化丰富多彩，民族风味食品琳琅满目n 以畜牧业原料为主n 以农业种植原料为辅n 食俗受宗教伊斯兰教影响大【 特 点 】安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品中华饮食文化的摇篮面食制作见长，善用杂粮食俗粗犷、豪放、节俭食黄河中游饮食文化圈【 特 点 】安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品食长江中下游饮食文化圈特点n 饮食文化源远流长n 兼有华夏文化和江南文化的食文化特质n 区域饮食风俗厚重，食品繁多，名肴瞩目安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品食东南饮食文化圈【 特 点 】佛跳墙n 物产丰饶，重鲜活，尚食事n 食风讲究，商贾气息浓郁n 开放性

5、饮食文化特质安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品食西南饮食文化圈【 特 点 】以滇、川为中心菜品口味突出，尤以辣、酸、麻见长食风诚朴敦厚，乡土气息浓郁 多民族聚居，饮食禁忌少安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品食青藏高原饮食文化圈青稞酒【 特 点 】n 以牛羊肉、奶、糌粑为主要食原料n 嗜饮酥油茶n 食礼受喇嘛教影响较深安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品叁安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品中国饮食地方菜系介绍三六系说宫廷民族川鲁粤苏安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品中国饮食地方菜系介绍三八大菜系鲁菜川菜苏菜徽菜粤菜湘菜浙菜闽菜安之若素作品安之若素作品安之若素作品安之若素作品天下美食与你共享谢谢观赏终