酒店管理体系-酒店培训体系分析p14-集团连锁酒店管理公司2027(叶予舜)课件.pptx

1、酒店培训酒店培训体系分析体系分析集团连集团连锁酒店管理酒店锁酒店管理酒店新员工通过培训能新员工通过培训能了解了解酒店酒店文化文化和历史，通过培训可以和历史，通过培训可以知晓知晓酒店酒店制度制度和行为准则，和行为准则，通过培训能够掌握岗位应知通过培训能够掌握岗位应知应会。培训是新员工尽快应会。培训是新员工尽快融融入入酒店酒店环境环境和开展工作的必和开展工作的必要途径。老员工通过培训能要途径。老员工通过培训能够提高个人工作素养和掌握够提高个人工作素养和掌握新技能，达到改善工作效率新技能，达到改善工作效率和质量的目的。培训是企业和质量的目的。培训是企业运营过程中的重要环节，培运营过程中的重要环节，培

2、训是创造财富的源泉。训是创造财富的源泉。2022-6-6叶予舜1培训管理体系培训管理体系2022-6-6叶予舜2培训的内容培训的内容培训的模式培训的模式培训员的选择培训员的选择培训的组织结构培训的组织结构培训的管理培训的管理培训的记录和存培训的记录和存档档培训工具培训工具培训评估培训评估培训的内容培训的内容2022-6-6叶予舜3普及型普及型包括酒店文化、酒店历史、酒店制度包括酒店文化、酒店历史、酒店制度和政策等；和政策等；基础型基础型包括岗位和部门职责、岗位应知应会、包括岗位和部门职责、岗位应知应会、岗位技能等；岗位技能等；提高型提高型包括因技术更新、业务发展、市场需包括因技术更新、业务发展

3、、市场需求、提升员工能力求、提升员工能力 所要求的内容；所要求的内容；需求型需求型包括通过培训需求调查收集的符合大包括通过培训需求调查收集的符合大多数员工需求的内容。多数员工需求的内容。培训的模式培训的模式按照以上内容培训按照以上内容培训模式可分为四类模式可分为四类2022-6-6叶予舜4固定模式固定模式普及型、基础型采取固定模式的培训，是指普及型、基础型采取固定模式的培训，是指酒店酒店提供培训内容和资料，并在提供培训内容和资料，并在酒店酒店指定的期限内按要求完成，指定的期限内按要求完成，按照不同部门和岗位分别制定；按照不同部门和岗位分别制定；动态模式动态模式提高型和需求型采取动态模式，根据经

4、过批准的提高型和需求型采取动态模式，根据经过批准的培训计划随机进行，分为培训计划随机进行，分为酒店酒店和部门两个培训级别，和部门两个培训级别，酒店酒店级级别要求别要求酒店酒店全体员工参加，部门级别要求部门全体员工参加；全体员工参加，部门级别要求部门全体员工参加；外派模式外派模式酒店酒店需要但不能自己完成的技术性很强的专业培需要但不能自己完成的技术性很强的专业培训，包括证书培训和技能培训，参加培训的员工需要签定培训，包括证书培训和技能培训，参加培训的员工需要签定培训协议；训协议；自助模式自助模式酒店酒店建立自助学习中心，员工通过自助学习中心建立自助学习中心，员工通过自助学习中心的电脑自主学习，尤

5、其适合个别员工的培训。的电脑自主学习，尤其适合个别员工的培训。培训员的选择培训员的选择2022-6-6叶予舜5普及型内容和基础型普及型内容和基础型内容的培训员均由内容的培训员均由酒酒店店内部产生，部门管内部产生，部门管理者是第一培训员；理者是第一培训员；提高型内容和需求型提高型内容和需求型内容的培训员首先从内容的培训员首先从酒店酒店内部挑选，如内内部挑选，如内部不能满足培训需要部不能满足培训需要则外聘培训员；则外聘培训员；外聘培训员可以来自外聘培训员可以来自合作伙伴、客户、或合作伙伴、客户、或专业培训机构。专业培训机构。培训的组织结构培训的组织结构 酒店酒店培训培训组织采用直线管理型结构组织采

6、用直线管理型结构2022-6-6叶予舜6培训的管理培训的管理 酒店酒店培训培训工作的管理部门是办公室工作的管理部门是办公室，酒店酒店培训培训工作的实体部门工作的实体部门是各职能和业务部门是各职能和业务部门2022-6-6叶予舜7职责职责培训协调员的职责培训协调员的职责部门管理者的职责部门管理者的职责员工的职责员工的职责考核考核考核结果的使用考核结果的使用培训协调员的职责培训协调员的职责2022-6-6叶予舜8培训协调员负责培训协调员负责酒酒店店培训资源和培训培训资源和培训计划的统筹安排；计划的统筹安排；培训协调员负责为培训协调员负责为部门提供培训指导部门提供培训指导和帮助；和帮助；培训协调员负

7、责对培训协调员负责对各部门的培训工作各部门的培训工作做出考核和评估；做出考核和评估；培训协调员负责发培训协调员负责发布除部门内部培训布除部门内部培训以外的培训信息；以外的培训信息；培训协调员负责安培训协调员负责安排外部培训员的联排外部培训员的联络事宜；络事宜；培训协调员负责安培训协调员负责安排员工培训需求调排员工培训需求调查工作；查工作；培训协调员负责完培训协调员负责完成员工现状和培训成员工现状和培训需求分析；需求分析；培训协调员负责完培训协调员负责完成培训计划实施后成培训计划实施后的效果评估工作；的效果评估工作；培训协调员负责起培训协调员负责起草年度培训计划；草年度培训计划；培训协调员负责下

8、培训协调员负责下达月度公共部分培达月度公共部分培训计划。训计划。部门管理者的职责部门管理者的职责2022-6-6叶予舜9按照按照酒店酒店员工培训模式的员工培训模式的要求开展部门培训工作要求开展部门培训工作每周在部门安排一次固定每周在部门安排一次固定时间的培训，并有详细培时间的培训，并有详细培训记录训记录每月对员工进行一次测试，每月对员工进行一次测试，确定合格成绩，对测试不确定合格成绩，对测试不合格的员工确定改进措施，合格的员工确定改进措施，成绩记录存档成绩记录存档对部门员工的培训需求进对部门员工的培训需求进行调查，并做出调查结果，行调查，并做出调查结果，交培训协调员交培训协调员对部门岗位工作要

9、求和员对部门岗位工作要求和员工工作表现进行分析，确工工作表现进行分析，确定培训需求，有分析报告，定培训需求，有分析报告，交培训协调员交培训协调员就工作表现和岗位要求，就工作表现和岗位要求，每月和部门所有员工面谈每月和部门所有员工面谈一次，有面谈记录存档一次，有面谈记录存档制定每月部门培训计划并制定每月部门培训计划并负责实施负责实施积极配合培训协调员的工积极配合培训协调员的工作作培训考核不达标要写出可培训考核不达标要写出可操作化的改进计划操作化的改进计划每月对员工参加培训的表每月对员工参加培训的表现进行考核，有考核记录，现进行考核，有考核记录，并体现到处罚体系并体现到处罚体系员工的职责员工的职责

10、2022-6-6叶予舜10所有员工都要参所有员工都要参加加酒店酒店或部门的或部门的培训计划和课程培训计划和课程所有员工都要参所有员工都要参加培训结束后的加培训结束后的测试，并达到合测试，并达到合格标准格标准对于对于酒店酒店公布的公布的自主学习内容，自主学习内容，要按时间要求完要按时间要求完成成积极配合积极配合酒店酒店和和部门的培训需求部门的培训需求调查工作，对培调查工作，对培训需求调查表要训需求调查表要认真填写认真填写考核考核2022-6-6叶予舜11培训协调员由总经理进行年度考核培训协调员由总经理进行年度考核各部门管理者由培训协调员进行月度培训工作各部门管理者由培训协调员进行月度培训工作考核

11、附：管理者培训工作考核表考核附：管理者培训工作考核表员工由部门管理者进行考核员工由部门管理者进行考核 附：员工培训表附：员工培训表现考核表现考核表培训的记录和存档培训的记录和存档2022-6-6叶予舜12每次培训的签到表每次培训的签到表交由培训协调员存交由培训协调员存档；档；每次测试的成绩汇每次测试的成绩汇总表交由培训协调总表交由培训协调员存档；员存档；每次培训的详细内每次培训的详细内容交由培训协调员容交由培训协调员存档；存档；每月的培训需求调每月的培训需求调查表交由办公室存查表交由办公室存档；档；每月的员工表现和每月的员工表现和工作岗位要求分析工作岗位要求分析报告交由培训协调报告交由培训协调

12、员存档；员存档；每月的培训计划交每月的培训计划交由培训协调员存档；由培训协调员存档；每月的培训工作改每月的培训工作改进计划交由培训协进计划交由培训协调员存档（如需调员存档（如需要）；要）；每月对员工的培训每月对员工的培训考核表交由培训协考核表交由培训协调员存档；调员存档；第第1-8项内容要求部项内容要求部门另存一份档案；门另存一份档案；每月的培训工作记每月的培训工作记录各部门存档待查；录各部门存档待查；培训协调员将每月培训协调员将每月的部门管理者培训的部门管理者培训工作考核表存档工作考核表存档培训协调员将年度培训协调员将年度培训计划存档；培训计划存档；培训协调员年度考培训协调员年度考核表存档；

13、核表存档；以上资料存档期限以上资料存档期限2年。年。培训工具培训工具 自助学习中心自助学习中心 酒店酒店配置配置1到到2台电脑（不要求连接网络），配备固定空间和桌椅，建立员工自助学习台电脑（不要求连接网络），配备固定空间和桌椅，建立员工自助学习中心，中心，将将酒店酒店文化文化、制度、职责、技能等学习资料和内容存储到学习中心的电脑中，、制度、职责、技能等学习资料和内容存储到学习中心的电脑中，供员工在空闲时间学习，并建立考试系统，员工学习完毕后可以检测学习效果。在学供员工在空闲时间学习，并建立考试系统，员工学习完毕后可以检测学习效果。在学习中心配置需要培训的内容、需完成的时间、需要参加培训的员工名

14、字、学习测试完习中心配置需要培训的内容、需完成的时间、需要参加培训的员工名字、学习测试完的记录等培训辅助信息，用以记录员工学习的状态。的记录等培训辅助信息，用以记录员工学习的状态。 培训模式（固定部分）培训模式（固定部分） 酒店酒店将将员工公共部分培训所要求学习员工公共部分培训所要求学习的的酒店酒店文化文化、制度、岗位职责、应知应会、岗位、制度、岗位职责、应知应会、岗位技能等内容以集中体现培训模式表，部门管理者按照该模式所要求的内容、时间、合技能等内容以集中体现培训模式表，部门管理者按照该模式所要求的内容、时间、合格标准开展培训工作，该模式表每个员工建立一张，模式表由部门管理，培训模式完格标准

15、开展培训工作，该模式表每个员工建立一张，模式表由部门管理，培训模式完成后交培训协调员存入个人成后交培训协调员存入个人 档案。档案。 附：员工培训模式附：员工培训模式 培训工作需用的表格培训工作需用的表格 附：附： 培训签到表培训签到表 需求调查表需求调查表 现状分析表现状分析表 培训计划表培训计划表 成绩登记表成绩登记表 培训协议培训协议2022-6-6叶予舜13培训评估培训评估 培训评估由培训协调员在培训完成后进行，目的是评价这次培培训评估由培训协调员在培训完成后进行，目的是评价这次培训结束后训结束后对对酒店酒店、部门、员工工作表现的影响程度。评估包括部门、员工工作表现的影响程度。评估包括对

16、培训课程的满意程度、对培训内容的掌握程度、培训内容在对培训课程的满意程度、对培训内容的掌握程度、培训内容在实际工作中的应用程度、员工的参与程度、对员工个人的影响、实际工作中的应用程度、员工的参与程度、对员工个人的影响、对对酒店酒店部门部门的影响、培训的过程管控情况等。培训评估应在培的影响、培训的过程管控情况等。培训评估应在培训结束后训结束后2个月内完成。并不是所有培训都要进行评估，评估个月内完成。并不是所有培训都要进行评估，评估在被认为有必要时进行，一般认为在选择提高模式和需求模式在被认为有必要时进行，一般认为在选择提高模式和需求模式的培训结束后应该进行培训评估。的培训结束后应该进行培训评估。2022-6-6叶予舜14