酒店管理FTE指数-酒店FTE指数生产力-集课件.pptx
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- 酒店 管理 FTE 指数 生产力 课件
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1、酒店酒店管理管理FTEFTE指数指数 酒店酒店FTEFTE指数生产力指数生产力集团连锁酒店管理集团连锁酒店管理公司公司 2022-6-5叶予舜122022-6-5叶予舜酒店酒店FTEFTE指数指数生产力生产力酒店酒店FTEFTE指数指数2022-6-5叶予舜3FTEFTE指数指数生产力生产力full-time equivalent employment full-time equivalent employment lPEOPLEPEOPLE、PRODUCTIVITY AND PROFITPRODUCTIVITY AND PROFITl人、生产力及利润人、生产力及利润 4FTEFTE生产力生产
2、力StdStd hrshrsweekweek每星期标准工作时数每星期标准工作时数StdStd hrshrsday day 每天标准工作时数每天标准工作时数Fl.TimeFl.Time FTE FTE正职员工正职员工FTEFTE:每月月底正职在职员工人数:每月月底正职在职员工人数Interns FTEInterns FTE实习生实习生FTEFTE:实习生折算成的:实习生折算成的FTEFTE人数人数Pt.TimePt.Time FTE FTE工读生工读生FTEFTE:8 8小时及小时及4 4小时工读生折算成的小时工读生折算成的FTEFTE人数人数Casual FTECasual FTE临时员工临时
3、员工FTEFTE:临时员工依工作总时数折算成的:临时员工依工作总时数折算成的FTEFTE人数人数Ov.TimeOv.Time FTE FTE加班加班FTEFTE:加班总时数折算成的:加班总时数折算成的FTEFTEVacant DaysVacant Days无生产力的工作天数:无生产力的工作天数的计算方法,即指新进员工的无生产力天数减离职无生产力的工作天数:无生产力的工作天数的计算方法,即指新进员工的无生产力天数减离职员工的生产天数。员工的生产天数。注注:当我们月底计算正职在职员工人数时,并非每位员工都是从当月当我们月底计算正职在职员工人数时,并非每位员工都是从当月1 1日做到当月日做到当月31
4、31日,所以凡是新日,所以凡是新进人员当月份报到前的未工作天数即是无生产力的工作天数。进人员当月份报到前的未工作天数即是无生产力的工作天数。若在月底做报表时以离职员工人数我们均不会计算在正职员工的若在月底做报表时以离职员工人数我们均不会计算在正职员工的FTEFTE,但是离职员工离职前仍会,但是离职员工离职前仍会有少数的工作天数(即生产力天数)有少数的工作天数(即生产力天数)Vacations DaysVacations Days计薪的员工休假:包括除事假以外员工享有计薪假天数计薪的员工休假:包括除事假以外员工享有计薪假天数Total FTETotal FTEFTEFTE总数:总数:的总和减无生
5、产力的工作天数减计薪员工休假天数的总和减无生产力的工作天数减计薪员工休假天数总工作时数总工作时数当月当月FTEFTE指数指数FTEFTEFTEFTE指数每周工作时数指数每周工作时数 (当月日数(当月日数 7 7)FTEFTE指数(定义:工作人员每月的总工作时数)指数(定义:工作人员每月的总工作时数)2022-6-5叶予舜5预期之业绩及欲达到之利润 分配资源:薪资、其他营运费用 决定工作表现标准 建立员工人数需求标准:FTE:全职兼职实习生全部成本 部门生产力指数 薪资报告(薪资成本) 生产力报告(低于高于生产力) 工作表现及生产力报告 员工过多过少 审核员工需求人数 2022-6-5叶予舜6P
6、EOPLEPEOPLE、PRODUCTIVITY AND PROFITPRODUCTIVITY AND PROFIT人、生产力及利润人、生产力及利润 生产率:是一个要达到目标,是用来衡量工作绩效的指挥。生产率:是一个要达到目标,是用来衡量工作绩效的指挥。实施人力简化方案时应注意实施人力简化方案时应注意l旅馆的设计理念l营运标准弹性化,避免过多人力l对年度营运计划设定明确的衡量标标l无法在一夜间改变l使用现代行政科技及设备以变化后场人力另一平衡点另一平衡点l员工及利润同等重要l生产力不佳l排班无效力l工作分配不合理l员工过多l报告不确实l没有明确的比较方法l没有适当的制度训练内容训练内容l合并计
7、算法l授权员工l有效编排人力的方法l实际应用l管理员工工作、绩效及生产力 2022-6-5叶予舜7造成人力安排及组织设计失当的原因造成人力安排及组织设计失当的原因请针对以人力安排及组织设计失当的原因,提供至少一个例子请针对以人力安排及组织设计失当的原因,提供至少一个例子: 工作或服务标准太过复杂工作或服务标准太过复杂 不必要的工作项目或例行公事不必要的工作项目或例行公事 工作动线设计不良工作动线设计不良 无效率的工作分配无效率的工作分配 报告阶级过多报告阶级过多 不当的排班(包括排假)不当的排班(包括排假)2022-6-5叶予舜8造成人力安排及组织设计失当的原因造成人力安排及组织设计失当的原因
8、无效率无效率的工作分配的工作分配1. 工作能力强且待遇较高的员工从事简单且重复性较高的工作。2. 房务部领班每天检查每间客房是否清理干净,应使确定房间的干净、整齐成为房务服务员的职责,并定期抽查。3. 雇用一名点菜服务员,负责将客人点单输入计算机,而不训练服务人员使用计算机来输入客人点单。4. 吧台后之出纳人员只从事单纯的收款工作。2022-6-5叶予舜9报告阶级太多报告阶级太多1. 给予未有任何管理工作或管理极少人的员工、干部的头衔。2. 只有2个员工的商务中心却安排一个管理职位,而事实上前台副理(主管)即可监督这个部门。3. 不必要的年资级数,增加额外的薪资成本,而其工作责任却无任何不同。
9、2022-6-5叶予舜10不当的排班(包括假日安排)不当的排班(包括假日安排)1. 事前排假规划未配合营运状况。2. 未于生意尖峰时段善用兼职及时薪工作人员,而生意较淡时。正职员工常显得无所事事。3. 未于淡季安排员工做较耗时的工作如大扫除。2022-6-5叶予舜11净利推算法(净利推算法(Top-Down Top-Down ApproachApproach)以下为传统的净利推算法,沿用此法推算所需人力。一. 依年度营运计划设定营业额依年度营运计划设定营业额依据:设备服务标准竞争同业市场状况二. 决定营业部门所需人力及营业费用决定营业部门所需人力及营业费用依据:预期之营运状况营运准则服务标准饭
10、店设施三. 计算营业收入计算营业收入(以步骤一之营业额减去步骤二之营业费用即得之。)四. 设定行政部门所需人力及相关行政费用设定行政部门所需人力及相关行政费用步骤:行政方面的需要控制方面的需要五. 计算营业毛利计算营业毛利(步骤三之营业收入减去步骤四之行政费用而得之)六. 扣除扣除FFFFE E、管理及其他应扣除之支出、管理及其他应扣除之支出七. 给业主的净利给业主的净利(总营业额扣除所有开支即得)2022-6-5叶予舜12净利倒算法(净利倒算法(Bottom-Up Bottom-Up ApproachApproach)五.五. 所需的毛利所需的毛利在达到目标营业额,可供行政及营业开销的基金。
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