酒店人力资源的开发及管理课件.ppt
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- 关 键 词:
- 酒店 人力资源 开发 管理 课件
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1、 饭店人力资源的开发与管理饭店人力资源的开发与管理教学目的: 懂得饭店人力资源管理的任务和作用 了解饭店人力资源管理的主要内容 知晓饭店人力资源计划与实施的过程 掌握饭店员工行为管理的犯法与手段第一节 饭店人力资源管理的任务与内容一、酒店人力资源规划 1、酒店人力资源规划的概念 酒店人力资源规划,是酒店的经营管理者根据酒店的整体经营规划,结合人力资源供需以及发展情况而制定的人力资源工作目标与计划,是一项长期的动态规划项目。 2、酒店人力资源规划的作用 1保证酒店发展中的人力资源需求得以及时满足 2使酒店人力资源管理活动有序化 3提高酒店人力资源的利用效率 4使个人行为与酒店目标相吻合 3、酒店
2、人力资源规划的程序 1酒店外部环境和内部环境分析 酒店的内外部环境是制定人力资源规划时必须考虑的硬性约束条件,必须加以统筹分析。外部环境如工资水平、竞争对手状况、国家法律政策等;内部环境如酒店的人力资源现状、酒店的发展目标等。 2人力资源需求预测 在考虑酒店内外环境条件和企业发展目标之后,必须运用科学的预测方法,对酒店运营过程中所需人力资源的数量、质量和结构进行预测。 3人力资源供给预测 在现有员工基础上,根据酒店的经营环境、市场环境对各个预测时间点,酒店内部和酒店外部可以提供员工数量加以预测。 4人力资源供需矛盾的解决 在人力资源需求和供给预测基础上,对酒店发展过程中人力资源供需情况对比,确
3、定人员的数量、质量、结构和分布的均衡状况,测算出人力资源的净需求量或剩余量。根据对比结果,制定平衡酒店人力资源供求关系的总计划和业务计划,并提出解决供需矛盾的具体措施。 4、酒店人力资源规划的内容 1人力资源费用预算 员工工资费用,员工福利费用。招聘费用,培训费用,易耗品费用等。 2员工培训计划 培训项目与目标,培训费用,培训收益预测,培训时间、地点、对象,培训内容与方式,培训评估等。 3员工补充计划 招聘及录用费用,岗位设置的必要性评估,岗位需求人数计人员素质要求,招聘的方式、方法,各招聘媒介的广告等。 4员工评估与激励计划 评估与激励费用,评估方法与执行者,员工满意度调查及改善,激励方法与
4、目标,工资与福利政策,员工提升方案,工作环境改善,员工集体活动方案等。 5员工合同管理计划 法律咨询及诉讼费用,合同管理及延续费用,劳动法规宣传教育方案等。 6人才储备计划 交叉培训,轮岗培训,外派学习,校企联合培训人才方案等 7临时用工计划 临时用工需求必要性的评估,临时用工人数及素质要求,临时用工费用,临时用工管理等。 5、酒店人力资源规划调整。 酒店的人力资源规划要适时调整,要有足够的弹性,适应高速发展变化的内外环境,重点关注如下四方面工作。 (1)评估 对酒店现有人力资源的质和量进行整体评估,如:目前酒店基础人力资源、优势人力资源和核心人力资源的比例为多少,可否进行必要的调整;各层级人
5、员转换的可能性和难度如何;现有人员对调整的接受与应变能力 (2)确保核心人力资源 酒店核心人力资源与酒店核心竞争力紧密相关,拥有这类人力资源,酒店就可以获得持续的竞争优势,酒店的核心人力资源凝聚了酒店文化,了解本酒店的软环境、工作气氛,是本酒店所独有的,市场无法提供同类人力资源,饭店正是凭借这种人力资源确立自己的竞争优势,而且这种优势是不可模仿的,因而是可持续的。人力资源规划必须保证核心人力资源量的扩充及质的提高。 (3)预备性人力资源计划 根据核心人力资源的规模,制定预备性的人力资源计划,并做出相应的培训计划。其目标是酒店在扩张时,尽可能的为核心人力资源配备中层支援人员,提高酒店的反应能力
6、(4)临时人员储备计划 临时人员的需求,往往与市场的突然变化紧密相关,虽然属于基础人力资源,但必须具备必要的操作技能,酒店人力资源部门与行业相关职业培训机构保持密切联系。在人力资源许可的条件下,可以考虑联合培训并建立临时人才库,以确保需求突然放大时,可以配置足够的基础人力资源。二、人力资源管理与传统人事管理的区别(一)人力资源管理概念 是将人视为企业经营中的一种特殊的和宝贵的资源,从有效开发人力资源的角度进行企业的认识管理工作。(二)两者的区别 人力资源管理是从传统的人事管理发展而来,传统人事管理把人看作是需要企业好费城本开支的简单生产要素劳动力,从这一着眼点出发考虑如何通过对人的管理工作来提
7、高对该要素的利用效率。 人力资源管理力图将企业的目标与员工个人的目标结合起来,注重员工的能动性和他们内在潜能的开发。认为人不仅仅十一中为企业提供来动力的“手段”,而影视管理工作的目的本身。三、饭店人力资源管理的任务和作用 饭店人力资源管理的核心任务: (一)激发员工的奉献精神 (二)培养和发展员工的能力 1、解决员工愿不愿意去做事的问题 2、解决员工能不能做事的问题饭店人力资源管理的作用(一)它会创造出一种环境,使员工将他们所有的资质和潜能发挥出来,并能够通过在企业中工作来满足自己的成长、发展和自我实现需要(二)这种管理活动会通过特有的方式将个人与企业牢固地连接在一起,使员工从内心深处把企业看
8、做是他们自己的,从而在工作中表现处高度的能动性、创造性和责任感。有效的人力资源管理活动要求做到满足企业的需要与慢组个人的需要的有机统一。四、饭店人力资源管理的基本内容饭店目标组织设计环境影响饭店人力资源计划的制定基本适应饭店工作的员工高绩效与忠诚的员工有效地饭店人力资源管理定岗定编选聘员工培训激励有效领导方式(一)人力资源的计划与实施(二)员工行为的引导和控制 主要包括员工培训、激励和有效的领导方式。第二节饭店人力资源计划与实施一、饭店人力资源计划的内容 主要内容:(一)通过任务目标分析,确定人力资源需求计划(二)通过职务分析,确定具体的职位空缺计划(三)结合人力资源现状分析,制定满足未来人力
9、资源需要的行动方案(四)从人力资源开发需要出发,制定有一与员工成长和发展的综合性的职业管理计划 一个人的职业生涯划分为几个典型的阶段:1、探索阶段2、确立阶段3、维持阶段4、衰退阶段二、职业生涯规划的内涵 职业生涯规划就其主体而言,可分为个人职业生涯规划和组织职业生涯规划两种,互相促进,共同担负实现企业和员工目标的责任。(一)个人职业生涯规划概念 个人职业生涯规划就是指个人根据自身的主观因素和客观环境的分析,确定自己的职业生涯发展目标,选择实现这一目标的职业,以及制定相应的工作、培训和教育计划,并按照一定的时间安排,采取必要的行动实施职业生涯目标的过程。(2)良好职业生涯规划判断可行性:规划要
10、有事实依据。 适时性:规划是为了预测未来,确定将来的目标,各项活动必须在时间和顺序上妥善安排。 适应性:规划未来的职业生涯,受多种可变因素影响,规划必须有足够的弹性,以增加其适应性。 持续性:人生中每个发展阶段是延续的,规划要同步。2组织职业生涯规划内涵 组织职业生涯规划主要从现代管理学的角度,从组织层面上来考虑职业生涯规划问题。它把组织目标和员工个人目标有效的综合起来,通过员工的工作及职业发展的设计,协调员工个人需求和组织需求,实现员工和组织的共同成长和发展。组织职业生涯规划的目的是帮助员工真正的了解自己,在进一步衡量内在和外在环境的优势、限制的基础上,为员工设计出合理可行的职业生涯发展目标
11、,在协助员工达到和实现个人目标的同时也实现组织目标。 组织职业生涯规划的作用 组织生涯规划通过如下方式促进员工个人职业生涯发展。(1)组织职业生涯规划可以使员工获得适宜性发展。(2)组织职业生涯规划可以使员工获得适宜成长的方法,获得公平持续的发展。(3)确定培训和开发需求的方法。(4)组织职业生涯有助于实现雇员发展与组织发展的统一。(5)组织职业生涯规划是组织吸引和留住人才的重要手段。所谓的组织生涯规划。(二)、酒店员工职业生涯规划1自我分析与定位 自我分析是对自己进行全面的分析,通过自我剖析来认识自己、了解自己,以便准确地为自己定位。自我分析的重点在于测评户出管理能力、交际能力、知识水平、职
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