常见病证饮食调护方法课件.ppt

1、LOGO第五章第五章 常见病证饮食调护方法常见病证饮食调护方法魏潇魏潇v感冒v咳嗽v胃痛v便秘、泄泻v冠心病v高血压v非胰岛素依赖型糖尿病非胰岛素依赖型糖尿病v单纯性肥胖单纯性肥胖v月经病饮食调护月经病饮食调护v妊娠病饮食调护妊娠病饮食调护v产后病饮食调护产后病饮食调护v痔疮痔疮感感 冒冒v概述v饮食调护原则v饮食宜忌【概概 述述】一、定义 感冒是感受风邪，邪犯卫表而导致的常见外感疾病，临床表现以鼻塞、流涕、喷嚏、咳嗽、头痛、恶寒、发热、全身不适、脉浮为其特征。临床表现临床表现二、范围二、范围表现感冒特征者表现感冒特征者三、三、 病因病机病因病机（一） 病因： 感冒是由于六淫、时行病毒侵袭人体

2、而致病。1.六淫之邪常以风为先导 风与寒合风寒证风与热合风热证暑多夹湿风暑夹湿证2.时行病毒 流行性 传染性重、变（病情）传（染 ）、流（行 ）季节 （不限 ）（二）病机 平素体虚 气候突变 起居失当劳累过度 肺有宿疾风邪外袭夹 热热 寒寒暑时行病毒 卫外功能减弱 肺卫调节疏懈 侵袭肺卫卫表不和肺失宣肃感 冒病因病机 主症 相同点 不同点 风寒证 感风寒之邪 恶寒 发热 鼻塞 流涕 恶寒重，发热轻，无汗，鼻流清涕，口不渴，舌苔薄白，脉浮紧 风热证 感风热之邪 发热重，恶寒轻，有汗，鼻流浊涕，口渴，舌苔薄黄，脉浮数 感冒风寒证与风热证的区别感冒风寒证与风热证的区别四、四、 治疗原则治疗原则 风寒

3、证治以辛温发汗； 风热证治以辛凉清解； 暑湿杂感者，又当清暑祛湿解表。解表达邪解表达邪【饮食调护原则】n食物-辛散发表n辨证施膳n风寒型n风热型n暑湿型n体虚气虚【饮食宜忌】 n出汗 补充水分n胃肠道症状 清淡易消化，忌食油腻，粘滞，燥热n循序渐进n忌食酸涩食品：杏、柠檬、柿子、石榴、李子v生姜红糖茶v生姜粥v五神汤v银花茶v桑叶菊花饮v荷花蒸鸭五神汤五神汤v 组方：荆芥6g，苏叶6g，生姜6g，茶叶6g，冰糖25gv 制作：生姜切薄片，与荆芥、苏叶、茶叶加水煮2次，煎取药汁500ml。另取水50ml，烧沸后下如糖融化，和入药汁内；v 食用方法：取汁分3次温服；v 功效：散寒解表。v 适应症：

4、外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐咳嗽。桑叶菊花饮桑叶菊花饮v 组方：桑叶10g，菊花10g，薄荷10g，甘草10gv 制作：开水冲泡；v 食用方法：代茶饮之；v 功效：辛凉解表；v 适应症：风热感冒。美国公布的九种抗流感食物美国公布的九种抗流感食物v 酸奶益生菌、保护肠道v 鸡汤美味的感冒药（半胱氨酸）v 牛肉补锌、增强免疫力v 蘑菇增加白细胞、抗感染v 鱼、贝类补硒、防病毒v 茶抗细菌、防流感v 大蒜抗感染和细菌v 燕麦和大麦抗细菌、抗氧化v 红薯增强皮肤抵抗力（维生素A）肺痨（肺结核）肺痨（肺结核）v概述v饮食调护原则v饮食宜忌1、概述概述 肺痨是由于肺气虚弱，感染痨虫（结核分枝杆菌），

5、侵蚀肺脏引起的，具有慢性、传染性、消耗性疾病，以咳嗽、咯血、潮热、盗汗、身体逐渐消瘦为特征。由于劳损在肺，故称肺痨。显微镜下的结核分枝杆菌显微镜下的结核分枝杆菌v2、饮食调护原则、饮食调护原则n进食具有抗痨杀虫抗痨杀虫的食品-大蒜、白果、百部；n消瘦-加强食养，扶助正气，鳖（龟）肉、老鸭、羊肺等；n本质阴虚本质阴虚-首重滋阴，如甘平、甘凉的食物及果蔬；n脾胃功能差-细软精细；n阴虚火旺-新鲜蔬菜水果、甲鱼；n阴阳两虚-甲鱼、牛乳、蜂蜜、阿胶等。v3、饮食宜忌、饮食宜忌 忌烟酒、春笋及辛辣燥等食物； 避免苦寒、寒凉食物； 常见食欲不振-注意色、香、味、形，增加食欲。v 银耳粥银耳粥v 白及蛋羹白

6、及蛋羹v 清蒸白鳝清蒸白鳝v 藕梨蒸饼藕梨蒸饼干咳、少痰痰中带血、咯血身体虚损黄鳝和白鳝的区别黄鳝和白鳝的区别v 颜色不同；v 生长环境不同；v 食料不同；v 个头不同；v 口感不同；v 营养价值不同；咳嗽咳嗽v概述v饮食调护原则v饮食宜忌 咳嗽：肺失宣降，肺气上逆，发出咳声，或咳吐痰液的一咳嗽：肺失宣降，肺气上逆，发出咳声，或咳吐痰液的一种肺系病证。种肺系病证。咳：有声无痰咳：有声无痰嗽：有痰无声嗽：有痰无声咳嗽：有痰有声咳嗽：有痰有声概概 述述支气管扩张支气管扩张急慢性支气管炎急慢性支气管炎上呼吸道感染上呼吸道感染肺炎肺炎咳咳 嗽嗽范围范围病因病机病因病机 外邪袭肺外邪袭肺风风 寒寒暑暑湿

7、湿燥燥火火内邪干肺内邪干肺肺脏虚弱肺脏虚弱肺气、肺阴肺气、肺阴痰湿蕴肺痰湿蕴肺脾为生痰之源脾为生痰之源肺为贮痰之器肺为贮痰之器肝火犯肺肝火犯肺木火刑金木火刑金肾脏亏虚肾脏亏虚风为百病之长风为百病之长外感咳嗽外感咳嗽邪实邪实外邪犯肺，肺气壅遏不畅外邪犯肺，肺气壅遏不畅内伤咳嗽内伤咳嗽邪实、正虚邪实、正虚治疗原则治疗原则1 1、外感：宣肺散邪外感：宣肺散邪 内伤：祛邪扶正内伤：祛邪扶正 2 2、治肺、治肺、整体治疗整体治疗 3 3、初期：、初期：忌敛涩留邪忌敛涩留邪，当因势利导，当因势利导 后期：祛邪止咳，扶正补虚，标本兼顾后期：祛邪止咳，扶正补虚，标本兼顾治上：肺（温宣、清肃）治上：肺（温宣、清

8、肃）治中：脾、肝（健脾、清肝）治中：脾、肝（健脾、清肝）治下：肾（补肾）治下：肾（补肾）v饮食调护原则饮食调护原则n食物止咳化痰n辨证施膳:n风寒袭肺 葱、姜、蒜n风热犯肺 梨、枇杷n风燥伤肺 藕、荸荠、西瓜、蜂蜜 n痰湿脾虚 山药、赤小豆、薏苡仁n痰热郁肺 萝卜、冬瓜、芹菜、鸭蛋、金桔n肺阴亏虚 甘蔗、甲鱼、桑葚、银耳、黑芝麻v饮食宜忌饮食宜忌n饮食要求：宜清淡、不宜过甜过咸n忌食酸涩之品 n证候特点n实热者 忌辛辣食物，如葱、椒、韭等n喘促者 忌食海腥发物，如黄鱼、带鱼、虾、蟹n虚者 宜清补，不可厚味峻补v姜糖饮姜糖饮v 组方：生姜10g，饴糖15-30gv 制作：生姜切丝，沸水浸泡，取汁

9、，再调入适量饴糖；v 食用方法：频频代茶饮之；v 功效：祛风散寒，止咳；v 适应症：风寒袭肺之咳嗽。v 川贝酿梨川贝酿梨v 组方：雪梨6个，川贝12g，糯米100g，冰糖100g，白矾3gv 制作：糯米蒸熟，白矾溶液，梨去盖去核浸白矾后，沸水中烫，将糯米饭、冬瓜粒、冰糖、川贝粉拌匀，装入梨内盖好，蒸烂。出锅后再浇冰糖水；v 食用方法：每日早晚各服一个；v 功效：清热化痰，润肺止咳；v 适应症：肺燥有热之咳嗽。胃胃 脘脘 痛痛v 概述n定义n临床表现n常见疾病n病因病机v 饮食调护原则v 饮食宜忌概述34定义：定义： 又称胃痛，是以上腹胃脘部近心窝处疼又称胃痛，是以上腹胃脘部近心窝处疼痛为主症的

10、病证。痛为主症的病证。 常见疾病35 现代临床认为，胃脘痛相当于西医学中的急性现代临床认为，胃脘痛相当于西医学中的急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、功能性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、功能性消化不良、胃黏膜脱垂等病。消化不良、胃黏膜脱垂等病。 西医西医 ： 范围胃溃疡胃溃疡胃炎胃炎病因病机37 饮食不洁饮食不洁外邪犯胃外邪犯胃气滞、寒凝、热郁气滞、寒凝、热郁、痰阻、血瘀夹杂、痰阻、血瘀夹杂胃气内虚胃气内虚 肝气犯胃肝气犯胃脾胃虚弱脾胃虚弱n食物选择n禁用机械性刺激食物：粗粮、芹菜、竹笋、干果类、干豆类n禁用化学性刺激食物：浓肉汤、味精、咖啡、浓茶、巧克力n禁用强烈调味品：芥末、

11、醋、辣椒、烈酒、油煎n禁用产气食物：生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱饮食调护原则食物选择n禁用易产酸的食物：凉粉、地瓜、土豆、凉拌菜n禁食坚硬食物：腊肉、火腿、香肠n食物温度：45n食物宜细软易消化n润肠通便：香蕉、果汁、蜂蜜、菜汁 n食物制作n适宜：蒸、煮、烧、烩、焖n不宜：油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、凉拌v饮食宜忌n饮食宜卫生n胃酸过多者：不宜食醋、柠檬、山楂n忌食生冷及产气食品n痛甚时：暂禁食疼痛较缓时，进食粥、羹之类n饮食有节，定时定量，饥饱有度 n中医辨证施食n食物驱邪、健脾、和胃、消食、止痛 n证候n脾胃虚寒者 大枣胡椒汤n肝气犯胃者 金橘饮n饮食停滞者 神曲山楂粥n胃阴亏虚者

12、 玉石梅楂饮n瘀血停滞者 桃仁粥方v 大枣胡椒汤大枣胡椒汤v 组方：胡椒7粒，大枣10枚，红糖适量；v 制作：将胡椒、大枣（去核）煎汤，加适量红糖溶化；v 食用方法：饮汤食枣；v 功效：温胃散寒止痛；v 适应症：寒邪犯胃。胃痛暴作，畏寒喜暖，得温痛减。v 金橘饮金橘饮v 组方：金橘200g，白豆蔻20g，白糖适量；v 制作：金橘水煎5分钟，加白豆蔻、白糖，小火略煮片刻；v 食用方法：随意温服；v 功效：疏肝解郁，理气和胃；v 适应症：肝气犯胃。胃脘胀痛，攻痛连胁，嗳气泛酸，因情志不遂而痛。泄泻泄泻v 概述n定义n常见疾病n病因病机v 饮食调护原则v 饮食宜忌 一、定义一、定义 以排便次数增多，

13、粪质稀薄或完谷不化，甚至泻出如水样为特征的病征。多有脾胃运化功能失职、湿邪内盛所致。 概述概述二、常见疾病二、常见疾病 常见于西医学中的消化器官发生功能异常或器质性疾病导致的腹泻，如急慢性胃肠炎、肠结核、肠易激综合征(IBS)等。49 感受外邪感受外邪饮食所伤饮食所伤脾虚湿盛脾虚湿盛传化失常传化失常治疗原则：治疗原则：健脾利湿健脾利湿 情志失调情志失调脏腑虚弱脏腑虚弱三、病因病机三、病因病机n健脾止泻健脾止泻：糯米、薏苡仁、莲子、茯苓、鲫鱼等；n寒湿泄泻：生姜、红糖、桂皮、花椒、大蒜等；n湿热泄泻：藿香、扁豆、豌豆、石榴、马齿苋；n食积腹泻：山楂、麦芽、谷芽、神曲、竹笋；n肾虚泄泻：胡桃、山药

14、、海参、白果、肉豆蔻等。饮食调护原则v 宜清淡、细软、易消化；v 忌食生冷不易消化；v 泄泻次数多者多补淡盐水、糖水补充津液；v 早期，泻下剧烈，暂禁食。饮食宜忌饮食宜忌v炮姜粥炮姜粥v 组方：炮姜6g,白术15g，花椒、大料少许，粳米30g；v 制作：前4味药共装在纱布里，先煮20min，然后下粳米煮粥；v 食用方法：每日三次，连服1-2w；v 功效：温中健脾，散寒利湿；v 适应症：寒湿泄泻，食欲不振。v八珍糕八珍糕v 组方：薏苡、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，党参、茯苓各60g，白术30g，白糖240g；v 制作：原料研末，同白米粉混合，加水和匀，蒸熟为糕；v 食用方法：随意食之；v 功

15、效：益气、健脾、渗湿；v 适应症：脾虚泄泻-慢性肠炎最宜。便 秘v 概述n定义n分类v 饮食调护原则v 饮食宜忌便 秘v概述n定义：大便秘结，间隔时间延长，欲大便而艰涩难解的病证。包括西医学的功能性便秘。分类：分类：v 无力性无力性-肠蠕动减弱造成的，老年人常见；v 痉挛性痉挛性-与精神紧张有关，常与腹泻交替发生；v 阻塞性阻塞性-肠内常见于结肠癌结肠癌, 肠外压迫性梗阻常见于手术后肠粘连。v饮食调护原则n无力性便秘（气虚型）n粗纤维食物：粗粮、带皮水果、韭菜、芹菜、豆类n增加饮水量：每日饮水6-8杯n润肠食物：花生、黑芝麻、核桃仁、花生油、芝麻油、豆油n多食产气食物：洋葱、蒜苗、生蒜、炒黄豆

16、、土豆泥n忌烟酒及辛辣刺激性食物v饮食调护原则n痉挛性便秘（冷秘）n少渣饮食：无渣半流质少渣半流质、少渣软饭n禁食含纤维多或粗硬的食物如粗粮、干豆、韭菜、坚硬的水果、干果n适量脂肪n多饮水n禁食刺激性食物如酒、浓茶、咖啡、辣椒v饮食宜忌n适当增加润肠食物，如花生油、豆油、核桃仁、黑芝麻n多食含粗纤维食物，如玉米面、豆类、芹菜、韭菜等。n可多食产气食品，如土豆泥等。n饮食的寒温之性应根据病证不同而选配。实热秘宜寒凉；阳虚秘宜温热。n保证足够的饮水，忌食辛辣干涩之品。v饮食调护原则n中医辨证施食n燥热便秘：香蕉粥n气滞便秘：香槟粥n气虚便秘：黄芪汤、麻仁苏子粥、黄芪蜂蜜饮n血虚津亏便秘：蜂蜜决明膏

17、n冷秘：韭菜炒胡桃、羊肉羹v菠菜粥菠菜粥本草纲目本草纲目v 组方：菠菜100g，粳米100g；v 制作：菠菜洗净，沸水中烫半熟，取出切碎；粳米熬粥，将菠菜放入，拌匀，煮沸即可。v 食用方法：日服2次；v 功效：下气调中，润燥滑肠；v 适应症：习惯性便秘。v黄芪汤黄芪汤v 组方：黄芪15g，陈皮5g，火麻仁10g，蜂蜜100g；v 制作：前3者共煎后取汁，加蜂蜜，做饮料。v 食用方法：1日饮尽；v 功效：益气润肠通便；v 适应症：气虚便秘。失眠（不寐）v 概述n定义n范围n病因v 饮食调护原则v 饮食宜忌 定义：定义： 是以不易入睡或睡后易醒，醒后难于入睡，甚至整夜不眠为主要临床表现的一种病证。

18、 范围：范围： 神经官能症、高血压、动脉硬化、贫血、肝炎、更年期综合征以及某些精神疾病等，凡有失眠表现者，均可按本病论治。 病因病因心情心情郁怒郁怒精神精神紧张紧张大病大病之后之后脏腑功能失调脏腑功能失调v饮食调护原则 选择安神定志作用的食物：新鲜蔬菜、瓜果、优质高蛋白食品； 辨证施膳： 平补气血-糯米、大枣 心肾不交-龟肉、鳖肉、白木耳v饮食宜忌饮食宜忌1、以清淡滋补易消化的食物为主；2、晚餐以味清淡，量适宜为佳，不宜吃难以消化的食品或 吃得太饱；3、禁烟酒、茶及含咖啡因的饮料和镇静药。v远志藕粉粥远志藕粉粥v 组方：远志15g，莲子30g，粳米50g；v 制作：远志泡去心皮，烙干与莲子同研

19、末，粳米煮粥，半熟时入远志与莲子粉，煮沸即可。v 食用方法：1次炖服，常食；v 功效：补中益气，安神定志；v 适应症：各类失眠症。v白鸭冬瓜汤白鸭冬瓜汤v 组方：白鸭1只，冬瓜500g，茯神30g，麦冬30g；v 制作：白鸭去毛及内脏，洗净，纳入茯神、麦冬，加水煮，后加冬瓜，煮熟煮烂，后加调料；v 食用方法：吃鸭、冬瓜，喝汤汁，2-3餐吃完；v 功效：滋阴清热、宁心安神；v 适应症：失眠兼见心烦、多梦、口干、头晕者。眩晕v 概述n定义n临床表现n范围v 饮食调护原则v 饮食宜忌定义： 是以头晕、眼花为主症的一类病证。临床表现： 眩：眼花、眼前发黑，视物模糊； 晕：头晕，自身或外界景物旋转，站立

20、不稳。 常伴有恶心、呕吐、汗出、面色苍白等症状同时出现同时出现概述概述范围：范围： 梅尼埃综合征、高血压病、低血压、贫血、脑动脉硬化、椎-基底动脉供血不足、神经衰弱等出现眩晕症状者，皆可参照。v 以豆类及谷类为主；v 血虚精亏者-禽畜、水产、乳蛋类大补精血；v 脾虚湿盛者-绿豆、赤小豆、薏苡仁、茯苓、玉米、冬瓜、鲤鱼、鸭肉等健脾利湿；v 阴虚阳亢者-鳖肉、牡蛎、枸杞子、桑叶、芹菜等。饮食调护原则饮食调护原则1、眩晕无论虚实证患者，均应以豆类及谷类为主食；2、实证眩晕者饮食宜清淡，忌煎炒、烧烤、肥甘厚味及辛 辣之品；3、平时忌食生冷及烟酒。饮食宜忌饮食宜忌v归芎罐鸡归芎罐鸡v 组方：母鸡肉250

21、g，当归30g，川芎15g；v 制作：母鸡肉切块，入罐，当归、川芎纱布包好入罐，加水400ml，没过鸡块，罐口封严，文火蒸1.5小时熟烂后吃鸡喝汤；v 食用方法：1次顿服或分2次服；v 功效：补血养肝，疏肝理气；v 适应症：眩晕兼见面色萎黄，心悸少寐、舌淡脉细者。v陈皮薏仁饮陈皮薏仁饮v 组方：橘子皮9g，薏苡仁30g；v 制作：布包，煎水去渣，加红糖即可；v 食用方法：每日1剂，连服1周；v 功效：健脾利水，燥湿化痰；v 适应症：眩晕兼见呕吐痰涎，苔白腻，脉弦滑。冠 心 病v 概述n定义n临床表现v 饮食调护原则v 饮食宜忌冠 心 病v 概述 定义：冠状动脉粥样硬化，血管狭窄，心肌缺血缺氧。

22、n症状：胸闷、心慌、气短、心前区疼痛v饮食调护原则总则n三多：蛋白质、维生素、纤维素n三少：低胆固醇、低脂、低盐v饮食调护原则v1、脂肪n动物脂肪，如肥肉、猪油、奶油、乳酪n植物油：玉米油、花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油v2、碳水化合物n复合碳水化合物；禁忌暴饮暴食v3、蛋白质n植物性蛋白质：大豆及其制品v饮食调护原则v 4、膳食纤维n粗杂粮、蔬菜、水果；保持大便通畅v 5、维生素n维生素C、维生素Ev 6、矿物质n钠v饮食调护原则n心梗急性期n绝对卧床休息n以流质、半流质为主n食物应细软易消化，禁忌胀气食物v7、食物选择n可选食物n粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆n活血化瘀食物：韭菜、山楂、

23、玫瑰花n降脂食物：洋葱、海带、芹菜、木耳、大蒜、玉米v饮食宜忌n荤腥食品:鱼类、蛋、乳类n禽畜肉少量食用，内脏不可用n不可吸烟、饮烈酒，咖啡，浓茶等饮料n清晨饮白开水或蜂蜜水1杯，助通便n易胀气食物如豆类、薯类不用，豆芽、豆腐可多食n选择植物油n禁忌暴饮暴食，保持大便通畅n心肌梗塞急性期，绝对卧床休息，饮食以流质、半流质为主，食物应细软易消化、不容易胀气的食物v菊楂决明饮菊楂决明饮v 组方：山楂15g，杭菊花10g，草决明15g；v 制作：三药放入保温杯，沸水冲泡，盖严温浸半小时；v 食用方法：1日数次饮用；v 功效：益气养阴，活血通络；v 适应症：冠心病兼见胸闷隐痛，时作时止，心悸气短，倦怠

24、，头晕。v山楂粥山楂粥v 组方：山楂15g，粳米50g；v 制作：山楂洗净，加水煮汁，去渣留汁，用汁煮粳米，粥熟后加白糖；v 食用方法：1日1次，常服；v 功效：开胃消食，活血化瘀；v 适应症：冠心病有心绞痛者。高脂蛋白血症v 饮食调护原则n杂粮：大豆、粗粮n蔬菜、水果：如芹菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大蒜、山楂、淡菜n水产品：鱼类n膳食纤维n植物固醇、菇类食物、植物油n防止肥胖n适量运动n降脂食物：香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、淡菜、魔芋、洋葱、芹菜v 禁用食物：精制糖、甜食、高胆固醇高血压高血压v 概述n诊断n病因病机n分级n并发症v 饮食调护原则v 饮食宜忌高血压v概述n诊断：90 嗜食肥甘

25、嗜食肥甘饮酒过度饮酒过度初阳亢初阳亢中阴虚中阴虚后阴阳两虚后阴阳两虚治疗原则：治疗原则：平衡阴阳，调和气血平衡阴阳，调和气血 热灼伤阴热灼伤阴肝阳上亢肝阳上亢病因病机分级并发症并发症合理控制合理控制- -平衡阴阳，调和气血平衡阴阳，调和气血v饮食调护原则n1、适当限制脂肪、胆固醇n2、适量摄入蛋白质：鱼、大豆n3、高血压合并肾功能不全v 饮食调护原则n4、限制钠盐的摄入量n6g/日以下n无盐酱油n5、增加钾盐的摄入量n低钠高钾膳食n食物:柑橘、香蕉、大豆、土豆、蘑菇、水果汁、肉汤v饮食调护原则n6、食物的选择n可选食物n粗粮，如糙米、玉米、小米、全麦粉、燕麦n芹菜、香蕉、山楂、木耳、洋葱、西红

26、柿、香菇、海带n慎用食物n高钠食物：虾米、松花蛋、香肠、罐头n少用单糖、双糖n禁用食物n浓茶、咖啡、烈酒及浓烈调味品 及刺激性食物v饮食宜忌n1、饮食宜清淡，忌肥厚油腻以及辛辣的食物n2、蛋乳类不可过量。n3、禽、畜肉及内脏不宜食用。n4、不可饮酒、浓茶、咖啡等饮料。n5、可用糖、醋调味，以增进食欲。v高血压常用的食疗方n雪羹汤n三丝芹菜n山楂银菊花茶n玉米须炖龟n芹菜茄子瘦肉汤v三丝芹菜三丝芹菜v 组方：鲜白芹500g，笋100g，香菇100g；v 制作：芹菜洗净切段，沸水中汆，冷却；番茄、笋、豆干切丝，沸水中汆，沥干水分，后与芹菜一起凉拌；v 食用方法：佐餐，可常食；v 功效：平抑肝阳，降

27、压安神；v 适应症：高血压兼见眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋等。非胰岛素依赖型糖尿病v 概述n诊断n临床表现n并发症v 饮食调护原则v 饮食宜忌非胰岛素依赖型糖尿病v概述n定义：体内胰岛素分泌相对不足引起的糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的疾病；n临床表现：典型表现“三多一少”n诊断：空腹血糖7 . 0 mmol/l或餐后血糖11.1 mmol/l ；n中医：消渴n病机特点：阴虚燥热非胰岛素依赖型糖尿病v饮食治疗原则n1、碳水化合物 55-60%n宜：米、面、杂粮（麦、米谷）n禁忌：葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品n可选用：木糖醇、糖蛋白v饮食治疗原则n2、蛋白质 15%n植物蛋白：黑大豆、豌豆、黄豆、豆腐

28、 n动物蛋白：瘦肉、鱼虾、蛋、奶 n3、脂肪 25-30%n宜：植物油（豆油、花生油、芝麻油）n禁忌：牛油、奶油、猪油、黄油n少用：动物内脏、全脂牛奶、蛋黄v饮食治疗原则n4、膳食纤维n根茎类、绿叶蔬菜、南瓜n不溶性纤维如麦麸、黄豆皮 n5、维生素 n维生素B：牛奶、芦笋n维生素C：柠檬汁、葡萄汁、橘子汁v饮食治疗原则n食物选择n宜n黄豆、黑豆、豆制品、豌豆n瘦肉、鱼类、鸡蛋、鸭蛋n大白菜、芹菜、冬瓜、南瓜、萝卜、胡萝卜、甘薯叶n禁n糖、甘蔗n土豆、芋头、藕、菱角、荸荠v饮食治疗原则n中医辨证施食n滋阴生津止渴 n食物：白菜、油菜、菠菜、芹菜、冬瓜、苦瓜、空心菜、木耳、枸杞子 v糖尿病食疗方n

29、菠菜鸡内金粥n猪胰汤n枸杞兔肉煲n五汁饮n山药羹v菠菜鸡内金粥菠菜鸡内金粥v 组方：鲜菠菜350g，鸡内金10g，粳米100g；v 制作：菠菜洗净切碎，与鸡内金及粳米加水后同煮成粥；v 食用方法：每日分3次服用；v 功效：补五脏，润肠止渴；v 适应症：各型糖尿病。v五汁饮五汁饮v 组方：雪梨、芦根、荸荠、鲜藕、麦冬各500g；v 制作：洗净，分别榨汁后混合饮用；v 食用方法：每日3-4次，每次50-100ml；v 功效：清热生津、润燥止咳；v 适应症：糖尿病健烦渴多饮、多食易饥，尿频量多，口干舌燥。单纯性肥胖单纯性肥胖v 概述v 饮食调护原则v 饮食宜忌单纯性肥胖 v概述n定义：摄入热量人体消

30、耗量，脂肪积聚，体重超标20%以上。n临床表现：疲乏、心悸、气短、耐力差 n病机特点：痰证、饮证、湿阻v饮食调护原则n三低：低脂肪、低糖、低盐n膳食纤维：蔬菜、水果n酸味食物：山楂、话梅n少食多餐v饮食宜忌n控制饮酒、咖啡 n忌食糖多食品 n不宜喝果汁 n禁忌高脂肪食品v减肥食疗方减肥食疗方n白菜豆腐煲n豌豆泥n荷叶减肥茶n荷叶粥 n焖萝卜海带n燕麦片粥 v白菜豆腐煲白菜豆腐煲v 组方：小白菜250g，豆腐100g；v 制作：白菜洗净，切小段，豆腐切小块，油锅烧热放姜丝，后下白菜，豆腐，加水，煮熟后加盐；v 食用方法：佐餐食用；v 功效：生津润燥，解热除烦；v 适应症：老年肥胖症。v燕麦片粥燕

31、麦片粥v 组方：燕麦片50g；v 制作：燕麦片入锅，加水煮开至熟软，或加牛奶250ml与燕麦片同煮粥；v 食用方法：每日一次，早餐服用；v 功效：降脂减肥；v 适应症：各型肥胖症或作日常保健用。产后病饮食调护v 概述 定义 常见疾病 病理特点v 饮食调护原则v 饮食宜忌v概述n定义：产褥期所发生的与分娩或产褥有关的疾病。 n常见疾病：恶露不尽、缺乳、发热、腹痛、血晕、大便难、小便难 n病机特点n亡血伤津n瘀血内阻n外感六淫或饮食所伤产后病饮食调护v饮食调护原则 n流质、半流质为主。“炖汤”n产后多虚：大补气血产后病饮食调护n产后哺乳：补气血，生乳汁n赤小豆、豌豆、丝瓜、茭白、莴苣、蘑菇、花生、

32、鲫鱼、鲤鱼、虾、猪蹄、牛乳n产后瘀血内阻、腹痛、恶露不尽: 活血化瘀n螃蟹、生山楂、赤砂糖v饮食宜忌 n避免吃煎炸爆炒、肥腻粘滞n避免浓茶、香烟、烈性酒n慎食生冷性寒、辛辣刺激n哺乳期禁用花椒、麦芽、麦芽糖，但断奶时可用产后缺乳v 定义：乳汁分泌不足，无法满足婴儿需要v 饮食调护原则 ：（1）多吃补气血、能催乳的食物如鸡肉、猪蹄、鲫鱼、鲤鱼、蘑菇、鸡蛋、丝瓜等（2）补充足够水分，多喝水、肉汤、骨头汤、各种的粥。n（3）辨证施膳气血虚弱n产后乳少或全无、乳房柔软、不胀不痛、面色无华、神疲食少、舌淡苔白、脉细； n黄花通草猪肝汤组成：黄花菜、花生米、通草、猪肝服用：每日一剂，连服三日功效：补血养精

33、，通络下乳应用：产后体虚，气血不足缺乳。缺铁性贫血缺铁性贫血v概述 定义 临床表现 发病原因v饮食调护原则v饮食宜忌概述概述v 定义定义：体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成，小细胞低色素性贫血。v 临床表现临床表现：面色无华、萎黄、唇甲色淡、头晕心悸、疲倦乏力、月经量少或衍期而至，舌淡，脉细无力。v发病原因发病原因铁摄入减少或需求量增多铁质丧失过多西医饮食失调，劳倦内伤慢性失血或虫积情志损伤，阴血暗耗中医中医饮食调护原则 n以补血为主：健脾益气生血，补肾益气填精；n健脾益气选人参、西洋参、黄芪、莲子等，补肾填精选当归、黄芪、枸杞子及血肉友有情之品；n谨守“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充，

34、气味和而食之”的原则；n调养痊愈后仍需坚持一段时间，再食用普通膳食。饮食宜忌v 补益食物中需加开胃消导食材；v 宜多用蒸、煮、炖、煲汤等，少用煎、炸等；v 注意食品卫生。v粳米小粳米小枣红糖粥枣红糖粥v 组方：粳米50g，红枣10g，红糖10g；v 制作：粳米洗净，开水煮沸，加入红枣，煮至米烂后加入红糖即可；v 食用方法：吃枣喝粥，1次吃完，长期宜食；v 功效：健脾开胃，补血温中；v 适应症：气血虚弱证。痔疮痔疮v概述 定义 临床表现 发病原因v饮食调护原则v饮食宜忌v概述n定义：直肠末端粘膜下和肛管皮下的静脉丛发生扩大，曲张形成柔软的静脉团n临床表现：便血、痔核脱出n分类：内痔、外痔、混合痔

35、n病机特点：中气不足、湿热下注、血虚生燥 144 中气不足中气不足久坐、负重、远行久坐、负重、远行燥热内结，湿热下注燥热内结，湿热下注血虚生燥，肠道失润血虚生燥，肠道失润 辛辣、肥甘、脂酒辛辣、肥甘、脂酒病因病机v饮食调护原则：n食用膳食纤维多、润肠通便食物：梨、香蕉、麻油、植物油、蔬菜n清淡易于消化、质地较软的食物n忌油腻、辛辣刺激、热性食物，如辣椒、大蒜、烟、酒、油条、雄鸡、狗肉、羊肉n忌香辣、煎炸、熏烤等助热食物，忌发物，如炸花生、炸鸡、腊肠n饮食有规律，不可过饥或过饱v槐花糕槐花糕v 组方：鲜槐花100g，玄参20g，鲜茅根30g，玉米苗100g，白糖适量；v 制作：玄参、茅根煎煮取汁，用药汁将槐花、玉米面、白糖糅合后面团，拌匀，蒸成发糕；v 食用方法：做主食食用；v 功效：清热泻火，凉血止血；v 适应症：痔疮出血或点滴不已，伴有身热口渴，舌苔黄腻。