食疗养生之道-PPT课件.ppt

1、黄帝内经食疗养生之道黄帝内经食疗养生之道黄帝内经食疗养生之道日常饮食三大境界（道）日常饮食三大境界（道）食疗养生三大原则（法）食疗养生三大原则（法）食疗养生四大推荐（术）食疗养生四大推荐（术）你要你要死海死海还是还是里海里海序：素问序：素问上古天真论篇第一上古天真论篇第一 黄帝问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度黄帝问于天师曰：余闻上古之人，春秋皆度百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作衰百岁，而动作不衰；今时之人，年半百而动作衰者，时世异耶？人将失之耶？者，时世异耶？人将失之耶？ 歧伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，歧伯对曰：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不

2、妄作劳，故和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。今时之能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。序：素问序：素问生气通天论篇第三生气通天论篇第三 阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。阴之所生，本在五味，阴之五官，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。

3、味过于咸，大骨气劳，心气抑。味过于甘，心气踹满，色黑，大骨气劳，心气抑。味过于甘，心气踹满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡。味过于辛，筋肾气不衡。味过于苦，脾气不濡。味过于辛，筋脉沮驰，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，脉沮驰，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。法，长有天命。 爽口之物，终必作疾。（宋）陈重爽口之物，终必作疾。（宋）陈重一.日常饮食三大境界充饥充饥口福口福 养生养生为脾胃而吃，人是铁饭是钢，充饥解渴为脾胃而吃，人是铁饭是钢，充饥解渴为口福而吃，想方设法吃香的喝辣的为口福而吃，想

4、方设法吃香的喝辣的为养生而吃，为五脏六腑均衡摄入营养为养生而吃，为五脏六腑均衡摄入营养一一.日常养生三大境界吃得饱吃得饱吃得香吃得香吃得好吃得好富人口福富人口福贵人养生贵人养生穷人充饥穷人充饥面黄肌瘦面黄肌瘦严重佝偻严重佝偻阴阳两缺阴阳两缺.阴阳失调阴阳失调难免三高难免三高癌症缠身癌症缠身食砭针酒药食砭针酒药食疗胜药疗食疗胜药疗阴阳两平和阴阳两平和二.食疗养生三大原则天天地地人人 依天时而食依天时而食依地利而食依地利而食依人和而食依人和而食二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.天时天时三餐食材搭配：早餐九种食物，中餐七种食物，三餐食材搭配：早餐九种食物，中餐七种食物，晚餐五种食物；五色味

5、搭配：肝绿酸，心红苦，晚餐五种食物；五色味搭配：肝绿酸，心红苦，脾黄甘，肺白辛，肾黑咸；食不离豆脾黄甘，肺白辛，肾黑咸；食不离豆推荐营养早餐：腊八粥；杂烩面；自助餐推荐营养早餐：腊八粥；杂烩面；自助餐应时而用三餐：早餐吃好宜在辰时（胃经当应时而用三餐：早餐吃好宜在辰时（胃经当家）；中餐吃饱宜在午时（心经当家）；晚家）；中餐吃饱宜在午时（心经当家）；晚餐吃少宜在酉时；早餐主补阳气，中餐主补餐吃少宜在酉时；早餐主补阳气，中餐主补小阴，晚餐无补，小阴，晚餐无补，“过午则不食过午则不食”未尝不可未尝不可应季而选食材应季而选食材:宜选当季食材宜选当季食材;春主生发，色宜青春主生发，色宜青绿，味宜增辛甘减

6、酸味绿，味宜增辛甘减酸味;夏主生长，味宜减苦增辛夏主生长，味宜减苦增辛，忌大寒大热，清淡为主；秋主收敛，色宜白色，忌大寒大热，清淡为主；秋主收敛，色宜白色，味宜减辛增酸，凉润滋阴，味宜减辛增酸，凉润滋阴;冬主收藏，色宜黑色冬主收藏，色宜黑色，宜食温热，增苦减咸。，宜食温热，增苦减咸。附：附：12经络经络12时辰时辰子子 ( (鼠）时（鼠）时（23230101）足少阳胆经）足少阳胆经丑（牛）时（丑（牛）时（01010303）足厥阴肝经）足厥阴肝经寅（虎）时（寅（虎）时（03030505）手太阴肺经）手太阴肺经卯（兔）时（卯（兔）时（05050707）手阳明大肠经）手阳明大肠经辰（龙）时（辰（龙）

7、时（07070909）足阳明胃经）足阳明胃经巳（蛇）时（巳（蛇）时（09091111）足太阴脾经）足太阴脾经午（马午（马) )时（时（11111313）手少阴心经）手少阴心经未（羊）时（未（羊）时（13131515）手太阳小肠经）手太阳小肠经申（猴）时（申（猴）时（15151717）足太阳膀胱经）足太阳膀胱经酉（鸡）时（酉（鸡）时（17171919）足少阴肾经）足少阴肾经戊（狗）时（戊（狗）时（19192121）手厥阴心包经）手厥阴心包经亥（猪）时（亥（猪）时（21212323）手少阳三焦经）手少阳三焦经二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.地利地利迁徙地利特点：一方水土养一方人，迁徙之

8、后迁徙地利特点：一方水土养一方人，迁徙之后内在体质和外在环境互为影响，少年外因决定内在体质和外在环境互为影响，少年外因决定内因，中老年内因决定外因内因，中老年内因决定外因国内地利特点：云贵川吃辣椒，旨在驱除郁国内地利特点：云贵川吃辣椒，旨在驱除郁结的脾胃湿气，北方人吃辣，容易伤肺，吃结的脾胃湿气，北方人吃辣，容易伤肺，吃麻辣火锅时需配醋拌黄瓜、橙汁等酸凉蔬菜麻辣火锅时需配醋拌黄瓜、橙汁等酸凉蔬菜中外地利特点：西方人多食阳热之性的肉类中外地利特点：西方人多食阳热之性的肉类，多为阳盛体质，常喝冰水；东方人多食平，多为阳盛体质，常喝冰水；东方人多食平性谷物，多为寒凉体质，常喝热水。性谷物，多为寒凉体

9、质，常喝热水。二二.食疗养生三大原则食疗养生三大原则 1.人和人和不同人群的特点：不同人群的特点：1、男与女、男与女 2、老与少、老与少九种体质的饮食：九种体质的饮食：1、阳虚质、阳虚质 2、阴虚质、阴虚质 3、痰湿质、痰湿质 4、气郁质、气郁质 5、湿热质、湿热质 6、淤血、淤血质质 7、气虚质、气虚质 8、过敏质、过敏质 9、平和质、平和质八纲辨证的原理：八纲辨证的原理： 1、阴与阳、阴与阳 2、表与里、表与里 3、虚与实、虚与实 4、寒与热、寒与热 附：附：9种体质的特征种体质的特征1 1、阳虚质：畏寒怕冷、饮食喜热、睡眠偏多、舌淡齿痕、阳虚质：畏寒怕冷、饮食喜热、睡眠偏多、舌淡齿痕2

10、2、阴虚质：手足心热、喜喝泠饮、性情急躁、舌红缺水、阴虚质：手足心热、喜喝泠饮、性情急躁、舌红缺水3 3、痰湿质：体型肥胖、倦怠乏力、颜面浮肿、舌苔白腻、痰湿质：体型肥胖、倦怠乏力、颜面浮肿、舌苔白腻4 4、气郁质：性格内向、情绪不稳、忧郁脆弱、敏感多疑、气郁质：性格内向、情绪不稳、忧郁脆弱、敏感多疑5 5、湿热质：反复长痔疮、情绪急躁、口中异味、下部潮湿、湿热质：反复长痔疮、情绪急躁、口中异味、下部潮湿、舌部征象舌部征象6 6、淤血质：面部色斑、肌肤干燥、头发易脱落、女性月经、淤血质：面部色斑、肌肤干燥、头发易脱落、女性月经失调、舌部变化失调、舌部变化7 7、气虚质：轻言细语、身体易于疲劳、

11、易出汗、经常头晕。、气虚质：轻言细语、身体易于疲劳、易出汗、经常头晕。情绪不稳、胖大舌，边有齿痕情绪不稳、胖大舌，边有齿痕8 8、过敏质：皮肤过敏、呼吸道过敏、胃肠道过敏、肾脏过、过敏质：皮肤过敏、呼吸道过敏、胃肠道过敏、肾脏过敏敏9 9、平和质：唯一健康的状态、平和质：唯一健康的状态附：附：5色辨寒凉色辨寒凉如果病人面色发黄、发红，则为热症的表现；如果发白，则如果病人面色发黄、发红，则为热症的表现；如果发白，则为寒症；如果是青黑色则为疼痛，是大寒所致。因此，为寒症；如果是青黑色则为疼痛，是大寒所致。因此，黄、赤面色主内热，白、青、暗黑主有寒。黄、赤面色主内热，白、青、暗黑主有寒。一般暖色的食

12、物，多为温性、热性的；而白色的、青色的食一般暖色的食物，多为温性、热性的；而白色的、青色的食物，多为寒性的、凉性的。黑色亦属于暖色，故黑色食物，多为寒性的、凉性的。黑色亦属于暖色，故黑色食物也多温补，如黑桑葚、黑蘑菇、何首乌等。这种例子物也多温补，如黑桑葚、黑蘑菇、何首乌等。这种例子不胜枚举，比如西瓜、梨等色绿、色白者，多为凉性；不胜枚举，比如西瓜、梨等色绿、色白者，多为凉性；而橘子、荔枝、香蕉、桂圆等色黄、色红的，多为温性。而橘子、荔枝、香蕉、桂圆等色黄、色红的，多为温性。同样是糖类，白糖就是偏凉的，红糖就是温热的。女性同样是糖类，白糖就是偏凉的，红糖就是温热的。女性在月经痛经。月经量少、月

13、经后期这些宫寒症时，熬上在月经痛经。月经量少、月经后期这些宫寒症时，熬上一碗生姜红糖水喝，症状就会明显地改善。一碗生姜红糖水喝，症状就会明显地改善。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐1.十大禁食十大禁食十大垃圾食品十大垃圾食品 1/油炸类、油炸类、2/腌制类、腌制类、3/烧烧烤类、烤类、4/饼干类饼干类 、5/肉食肉食加工类、加工类、6/方便食品类、方便食品类、7/汽水可乐类、汽水可乐类、8/罐头类、罐头类、9/果脯类、果脯类、10/冷冻甜品类冷冻甜品类三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐2.十大宜食十大宜食十大推荐饮食十大推荐饮食六大适宜饮品六大适宜饮品：豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤、红

14、葡萄酒、绿茶四类适宜食品四类适宜食品：亚洲金字塔谷类谷类：老玉米、小米、荞麦、燕麦、薯类 （白薯、红薯、山药、土豆）（五谷杂粮）豆类豆类：黄豆、绿豆、黑豆、红豆菜类菜类：胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、大蒜、黑木耳肉类肉类：土鸡（小动物）、鱼（小鱼虾）三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐3.常见食品性味常见食品性味常见食品性味常见食品性味酸味（肝）：开胃消食和五止，醋、山楂酸味（肝）：开胃消食和五止，醋、山楂苦味（心）：清心泻火、消暑除湿，苦瓜、莲苦味（心）：清心泻火、消暑除湿，苦瓜、莲子心、绞股蓝、绿茶、苦丁茶、菊花茶子心、绞股蓝、绿茶、苦丁茶、菊花茶甘味（脾）：温中补虚、长养气血、解药之毒，甘

15、味（脾）：温中补虚、长养气血、解药之毒，山药、蜂蜜、阿胶、人参、甘草山药、蜂蜜、阿胶、人参、甘草辛味（肺）：可以生发阳气、驱风散寒，活血辛味（肺）：可以生发阳气、驱风散寒，活血通络。辣椒、生姜、葱白和酒通络。辣椒、生姜、葱白和酒咸味（肾）：补肾散结、活血化淤，食盐、鹿咸味（肾）：补肾散结、活血化淤，食盐、鹿茸、地龙、海带茸、地龙、海带三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐3.常见食品性味常见食品性味常见食品性味常见食品性味海鲜：除了鱼、虾、鲍鱼（游动）为温热海鲜：除了鱼、虾、鲍鱼（游动）为温热之性之外，其他均是寒凉的，不能多吃，之性之外，其他均是寒凉的，不能多吃，且要沾姜汁。且要沾姜汁。果蔬：

16、大多为凉性，如西瓜、梨、橙子等，果蔬：大多为凉性，如西瓜、梨、橙子等，不能只吃、多吃、空腹吃，应有五谷和肉不能只吃、多吃、空腹吃，应有五谷和肉类补充阳气。类补充阳气。茶叶：红茶偏温热，绿茶偏寒凉。绿茶不茶叶：红茶偏温热，绿茶偏寒凉。绿茶不可多喝、空腹喝。可多喝、空腹喝。禽类：多善动多温热，鸭鹅水中偏凉禽类：多善动多温热，鸭鹅水中偏凉肉类：多温热，阴静阳躁依次狗肉、羊肉、肉类：多温热，阴静阳躁依次狗肉、羊肉、牛肉，而猪肉为凉性，圈养鸡？牛肉，而猪肉为凉性，圈养鸡？三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方1、高血脂、高血压：、高血脂、高血压：1/食

17、醋泡花生一周、每日生吃八粒食醋泡花生一周、每日生吃八粒2/降脂茶：原料降脂茶：原料干荷叶、茶叶干荷叶、茶叶各各30克，山楂、薏仁各克，山楂、薏仁各20克，花克，花生叶生叶15克；克；3/菊花山楂茶菊花山楂茶菊花茶叶各菊花茶叶各10克克，山楂，山楂30克。用沸水冲沏，代茶克。用沸水冲沏，代茶。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方2、失眠、美容、便秘：、失眠、美容、便秘：1/ 20毫升醋毫升醋+30毫升蜂蜜，温水搅毫升蜂蜜，温水搅拌一杯，临睡前起夜后喝一杯拌一杯，临睡前起夜后喝一杯2/ 500毫升醋浸泡毫升醋浸泡250克核桃仁，克核桃仁，一周后

18、每天吃一周后每天吃10克核桃仁克核桃仁3/ 山药核桃粥、凉拌百合杏仁山药核桃粥、凉拌百合杏仁三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方3、冠心病：、冠心病：山楂扁豆汤山楂扁豆汤山楂山楂30克，扁豆克，扁豆20克，韭菜克，韭菜30克，红糖克，红糖40克。将克。将山楂、扁豆加水同煮至扁豆熟后，山楂、扁豆加水同煮至扁豆熟后，入韭菜烫熟，用红糖调味服食，每入韭菜烫熟，用红糖调味服食，每日一剂。日一剂。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方4、痛经：、痛经：姜枣红糖汤姜枣红糖汤干姜干姜30克、红糖克、红糖

19、30克、红枣克、红枣30克，共水煎服用，克，共水煎服用，每日两次。每日两次。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方5、女性更年期身体调养：、女性更年期身体调养：猪蹄炖黄豆猪蹄炖黄豆猪蹄两只，黄豆猪蹄两只，黄豆100克，调料适量。每方服用克，调料适量。每方服用710天。天。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方6、女性更年期精神调养：、女性更年期精神调养：莲子百合粥莲子百合粥莲子、百合、炒枣莲子、百合、炒枣仁、粳米各仁、粳米各30克。早晚各一次，克。早晚各一次，连吃一周可解决心烦不寐，健忘，连

20、吃一周可解决心烦不寐，健忘，肢体乏力，皮肤粗糙等症状。肢体乏力，皮肤粗糙等症状。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方7、中年男性改善全身衰弱：、中年男性改善全身衰弱：虫草羊肉汤虫草羊肉汤虫草各虫草各10克，羊克，羊肉肉500克，枸杞子各克，枸杞子各15克，淮山药克，淮山药20克，生姜克，生姜3片，葱段片，葱段5克，盐、克，盐、酱油味精各少许。酱油味精各少许。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方8、中年男性治疗腰腿疼痛：、中年男性治疗腰腿疼痛：人参鹿肉汤人参鹿肉汤鹿肉鹿肉250克，人参克，

21、人参10克枸杞子、杜仲各克枸杞子、杜仲各30克，怀牛克，怀牛膝膝20克，生姜、葱、胡椒粉、食克，生姜、葱、胡椒粉、食盐各适量。盐各适量。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方9、中年男性补肾壮阳：、中年男性补肾壮阳：海龙狗肉汤海龙狗肉汤狗肉狗肉300克，海龙克，海龙15克，巴戟克，巴戟30克，杜仲克，杜仲30克，蜈克，蜈蚣蚣2条，料酒、葱、姜、盐各适量条，料酒、葱、姜、盐各适量。三三.食疗养生四大推荐食疗养生四大推荐4.常用食疗偏方常用食疗偏方十大食疗偏方十大食疗偏方10、中年男女治疗脱发：、中年男女治疗脱发：首乌生发汤首乌生发汤何首乌何首乌

22、30克，菟克，菟丝子丝子15克，黑芝麻克，黑芝麻2茶匙，茯苓茶匙，茯苓30，红枣，红枣8枚。将上述材料加水枚。将上述材料加水5001000毫升熬成汤，即可饮用。毫升熬成汤，即可饮用。追问：你要里海还是死海？ 死海和里海的典故 巴勒斯坦有两个海，一个是淡水，里面有鱼，名为伽里里海。从山脉流下来的约旦河带着飞溅的浪花，成就了这个海。它在阳光下歌唱，人们在周围盖房子，鸟类在茂密的枝叶间筑巢，每种生物都因它而幸福。 约旦河向南流入另一个海。这里没有鱼的欢跃，没有树叶，没有鸟类的歌唱，也没有儿童的欢笑。除非事情紧急，旅行者总是选择别的路径。这里水面空气凝重，没有哪种动物愿意在此饮水。 这两个海彼此相邻，何以又如此不同？不是因为约旦河，它将同样的淡水注入。不是因为土壤，也不是因为周边的国家。区别在于：伽里里海接受约旦河，但决不把持不放，每流入一滴水，就有另一滴水流出，接受与给予同在。追问：你要里海还是死海？ 死海和里海的启示 生命活力源自有进有出，新陈代谢要求能吃能排 财富健康不能供奉貔貅，身体健康急需拉屎放屁 三废排除之法： 1、晨起喝水法 2、推揉三步曲参考书目：参考书目：黄帝内经黄帝内经、中里巴人、中里巴人求医不如求医不如求己求己、贺娟、贺娟黄帝内经饮食与养生黄帝内经饮食与养生、张悟本、张悟本把吃出来的病吃回去把吃出来的病吃回去