茶之历史和起源-ppt课件.ppt

1、生活的艺术，人生的享受生活的艺术，人生的享受 茶的历史和源起茶的历史和源起1ppt课件开门七件事，柴米油盐酱醋茶开门七件事，柴米油盐酱醋茶文人七件事，琴棋书画诗酒茶文人七件事，琴棋书画诗酒茶 茶的发展，从祭品、药品、食品，发展到饮品，茶的发展，从祭品、药品、食品，发展到饮品，至今，已升华至一种生活方式和精神需求。至今，已升华至一种生活方式和精神需求。2ppt课件茶，南方之嘉木也，山茶科，山茶属的一茶，南方之嘉木也，山茶科，山茶属的一种植物种植物茶，发乎神农氏，闻于鲁周公。茶，发乎神农氏，闻于鲁周公。 中国人利用茶的年代久远，可上溯到中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期。在神农时期。在神农本

2、草经神农本草经一书中曾经一书中曾经指出：指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。荼而解之。” ” 茶之起源传说茶之起源传说神农尝百草神农尝百草3ppt课件 中国最早的一部地方志书中国最早的一部地方志书华阳国志华阳国志中记中记载，约在三千年前左右，古巴蜀国的人们已开始载，约在三千年前左右，古巴蜀国的人们已开始种茶，并把它们作为地方的产物，进献给当时的种茶，并把它们作为地方的产物，进献给当时的天子周武王。天子周武王。 吴理真：甘露祖师。公元前吴理真：甘露祖师。公元前200-53200-53年。有明年。有明确记载的，最早栽培茶树之人，被称为蒙顶山茶确记载的，最早栽培

3、茶树之人，被称为蒙顶山茶祖，茶道大师，甘露祖师。祖，茶道大师，甘露祖师。 茶文化的摇篮茶文化的摇篮四川巴蜀四川巴蜀4ppt课件公元前公元前5959年的王褒年的王褒僮约僮约一文，一文，曾提到曾提到“武阳买茶武阳买茶”“”“烹茶尽具烹茶尽具”等工作内容，这是茶用来饮用的最等工作内容，这是茶用来饮用的最早记载。早记载。 清初学者顾炎武在其清初学者顾炎武在其日知录日知录中中考说：考说：“自秦人取蜀而后，始有茗自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。饮之事。”指出各地对茶的饮用，指出各地对茶的饮用，是在秦国吞并巴、蜀以后才慢慢传是在秦国吞并巴、蜀以后才慢慢传播开来的（公元前播开来的（公元前221221年）。因此，

4、年）。因此，常称常称“巴蜀是中国茶业和茶叶文化巴蜀是中国茶业和茶叶文化的摇篮的摇篮”。茶之为饮的最早记载茶之为饮的最早记载王褒王褒僮约僮约5ppt课件茶之故里茶之故里中国是茶的祖国中国是茶的祖国 中国是最早发现和利用茶树的国家，被称中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。为茶的祖国。 中国西南地区（包括云南、贵州、四川）中国西南地区（包括云南、贵州、四川）是茶树原产地的中心。是茶树原产地的中心。 由于地质变迁由于地质变迁及人为栽培，茶树及人为栽培，茶树开始由此普及全国，开始由此普及全国，并逐渐传播至世界并逐渐传播至世界各地。各地。6ppt课件陆羽：公元733-804年，湖北天门人中国第

5、一部茶经被后人尊为“中国茶圣”、“茶神”、“茶仙”陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。(全唐诗)载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质： 不羡黄金不羡黄金罍罍， 不羡白玉杯；不羡白玉杯； 不羡朝入省，不羡朝入省， 不羡暮入台；不羡暮入台； 千羡万羡西江水，千羡万羡西江水， 曾向竟陵城下来曾向竟陵城下来。 全唐诗第308卷007首歌 茶发展的大事记：茶发展的大事记：7ppt课件 穷精极巧的宋代茶穷精极巧的宋代茶 大观茶论大观茶论序曰：序曰：“天下之天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐策之精，争鉴别裁之。

6、较筐策之精，争鉴别裁之。” 宋人的饮法宋人的饮法点茶法。点茶法。 茶事发展的鼎盛时期。茶事发展的鼎盛时期。 茶叶的加工、发展、品饮都茶叶的加工、发展、品饮都在这种氛围中得到最快速的发展。在这种氛围中得到最快速的发展。 千金易得，好茶难求。千金易得，好茶难求。 茶在政治上，可加官进爵。茶在政治上，可加官进爵。茶发展的大事记：茶发展的大事记：斗茶的场景斗茶的场景宋徽宗赵佶宋徽宗赵佶8ppt课件皇室之好与龙凤团茶皇室之好与龙凤团茶团茶是饼茶的一种，但制作更加精美。团茶是饼茶的一种，但制作更加精美。 北宋初年的大龙、凤团茶八饼一斤。小龙北宋初年的大龙、凤团茶八饼一斤。小龙团二十饼一斤。密云团二十饼一斤

7、。密云 龙二十饼一斤，分装为龙二十饼一斤，分装为两袋，称为两袋，称为“双角团茶双角团茶”。 穷精极巧的宋代茶穷精极巧的宋代茶 斗茶：水丹青，茶中斗茶：水丹青，茶中画。又称为茗战画。又称为茗战, ,是宋代是宋代茶人评比茶叶品饮技术茶人评比茶叶品饮技术的高下，形成的一整套的高下，形成的一整套品饮抹茶品饮抹茶( (细末绿茶细末绿茶) )的的艺术艺术. .9ppt课件。茶发展的事记：茶发展的事记：茶的发展大事记茶的发展大事记1、径山寺与日本茶道、径山寺与日本茶道2、返璞归真的明代茶，朱元璋、返璞归真的明代茶，朱元璋“废团改散废团改散”，明朝时期朱元，明朝时期朱元璋化饼茶为散茶。璋化饼茶为散茶。3、宁可

8、三天不吃饭、不可一天、宁可三天不吃饭、不可一天不喝茶。茶马交易、以茶制边。不喝茶。茶马交易、以茶制边。皇家女婿私售茶叶，竟以命抵皇家女婿私售茶叶，竟以命抵罪罪4、乾隆：国不可一日无君，君、乾隆：国不可一日无君，君不可一日无茶不可一日无茶5、波士顿倾茶事件，鸦片战争。、波士顿倾茶事件，鸦片战争。绿色的黄金，绿色的鸦片绿色的黄金，绿色的鸦片10ppt课件中国的茶道精神中国的茶道精神廉美和敬廉美和敬庄晚芳认为：茶道是通过饮茶进行礼法教育、道德修养的一庄晚芳认为：茶道是通过饮茶进行礼法教育、道德修养的一种仪式。种仪式。基本精神为：基本精神为：“廉、美、和、敬廉、美、和、敬”。陈香白认为：茶道包含茶艺、

9、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶陈香白认为：茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，精神核心是和。学说、茶道引导七种义理，精神核心是和。周作人理解为：周作人理解为：“茶道称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全茶道称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身范和品饮方法；二是思想内涵。即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界养性，把思想升华到

10、富有哲理的境界 11ppt课件茶在外国的传播茶在外国的传播在日本，茶被视为是在日本，茶被视为是“万病之药万病之药”，是，是“原子时代的饮料原子时代的饮料”，日本人在长期饮茶实践中，发展升华为一种优雅的文化艺日本人在长期饮茶实践中，发展升华为一种优雅的文化艺能能茶道。茶道。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。健康之液，灵魂之饮。”法国人眼里，茶是法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。最温

11、柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。” 12ppt课件茶的传播茶的传播茶传播入日本茶传播入日本 据日本文献据日本文献奥仪抄奥仪抄记载，日本天平元年（唐玄宗开记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元元十七年，公元729729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲大般大般若经若经时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代（公时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代（公元元710-794710-794）初期。）初期。 公元公元804804年，从中国留学归来的年，从中国留学归来的最澄最澄带回了茶籽，种在了带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿日吉神社

12、的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有山的东麓还立有日吉茶园之碑日吉茶园之碑，其周围仍生长着一些茶，其周围仍生长着一些茶树。树。 南宋南宋荣西禅师荣西禅师到天台、四明、天潼学佛，造诣深，被宋孝到天台、四明、天潼学佛，造诣深，被宋孝宗赐于宗赐于“千光法师千光法师”称号，他把茶籽带回日本，并亲自种植称号，他把茶籽带回日本，并亲自种植于福冈县西南，并著有于福冈县西南，并著有吃茶养生记吃茶养生记（分为上下两卷），（分为上下两卷），大力提倡吃茶养生之道，日本饮茶风气渐盛。他被后人称为大力提倡吃茶养生之道，日本饮茶风气渐盛。他被后人称为“日本茶祖日本茶祖”， 吃茶养生记吃茶养生记也成为

13、第一部日本茶书。也成为第一部日本茶书。 13ppt课件点茶点茶茶在日本的饮用方式茶在日本的饮用方式点茶是先将茶粉加入少量开水调成膏状，然点茶是先将茶粉加入少量开水调成膏状，然后用茶筅击拂，使汤花显现，以汤花色泽鲜后用茶筅击拂，使汤花显现，以汤花色泽鲜白、茶面细碎均匀为佳，而且汤花与盏咬紧，白、茶面细碎均匀为佳，而且汤花与盏咬紧，保持时间长为胜。整个过程深入细致、适情保持时间长为胜。整个过程深入细致、适情适意、注重人的感官享受和审美情趣。适意、注重人的感官享受和审美情趣。 14ppt课件茶与咖啡的一次较量茶与咖啡的一次较量 茶传入欧洲时，瑞典国王古斯塔夫三世年代，一些人认茶传入欧洲时，瑞典国王古

14、斯塔夫三世年代，一些人认为茶与咖啡一样，久饮多饮会上瘾，对身体有害。国王决定为茶与咖啡一样，久饮多饮会上瘾，对身体有害。国王决定用人来作试验。正巧有一对孪生兄弟犯有死罪关在牢里，国用人来作试验。正巧有一对孪生兄弟犯有死罪关在牢里，国王便命哥哥每天饮五杯茶，弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死。王便命哥哥每天饮五杯茶，弟弟每天饮五杯咖啡，直到病死。结果哥哥活到岁，弟弟活到岁。结果哥哥活到岁，弟弟活到岁。 从此饮茶之风在瑞典普及开来，推动了饮茶习俗在欧洲的从此饮茶之风在瑞典普及开来，推动了饮茶习俗在欧洲的风行风行 15ppt课件什么是茶文化？什么是茶文化？ 文化：文化就是人类精神文明和意识形态的客观文化：

15、文化就是人类精神文明和意识形态的客观表现，包括生活的方方面面。通常它要借助物表现，包括生活的方方面面。通常它要借助物质形式来表示，或以物质为载体。质形式来表示，或以物质为载体。狭义茶文化狭义茶文化：就是人类在发展、生产、利用茶的：就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然及社会之间各种理过程中以茶为载体表达人与自然及社会之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称。广义茶文化：广义茶文化： 包括茶业的物质生产、流通活动和包括茶业的物质生产、流通活动和人类各种饮茶方式的精神人类各种饮茶方式的精神 内涵，包含了有关茶领内涵，包含了有关茶领

16、域物质和精神两个方面。域物质和精神两个方面。也有学者认为，茶文化是以茶为题材的物质文化、制也有学者认为，茶文化是以茶为题材的物质文化、制度文化、精神文化的集合。度文化、精神文化的集合。 16ppt课件茶文化体系的四个层次茶文化体系的四个层次 1.物态文化物态文化-人们从事茶叶生产的活动方式人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、和产品的总和，即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成份及疗效研究加工、保存、化学成份及疗效研究等等等等，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以，也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑及桌椅、茶室等看得见摸得着

17、的物品和建筑物。物。17ppt课件2.制度文化制度文化-人们在从事茶叶生产和消费过程中所形人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社成的社 会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治会行为规范。如随着茶叶生产的发展，历代统治者不断加强其管理措施，称之为者不断加强其管理措施，称之为“茶政茶政”，包括纳贡、税，包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸收、专卖、内销、外贸等等。等等。 从唐代建中元年（公元从唐代建中元年（公元780780年）开始，对茶叶征收赋年）开始，对茶叶征收赋税：税：“税天下茶、漆、竹、木，十取一。税天下茶、漆、竹、木，十取一。”（旧唐书旧唐书食食货志货志），大和九年（公元），大和九年（公

18、元835835年）开始实行榷茶制，即实年）开始实行榷茶制，即实行茶叶专卖制（行茶叶专卖制（旧唐书旧唐书. .文宗本纪文宗本纪），宋代蔡京立茶引），宋代蔡京立茶引制。自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设制。自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易。茶马司，实行茶马贸易。茶文化体系的四个层次茶文化体系的四个层次18ppt课件茶文化体系的四个层次茶文化体系的四个层次 3.行为文化行为文化人们在茶叶生产和消费过程中的人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺约定俗成的行为模式，通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。等形式表现出来。 民

19、间旧时行聘以茶为礼，称民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼茶礼”，送，送“茶礼茶礼”叫叫“下茶下茶”，古时谚语曰，古时谚语曰“一女不吃两家茶一女不吃两家茶”，即，即女家受了女家受了“茶礼茶礼”便不再接受别家聘礼；还有以茶便不再接受别家聘礼；还有以茶敬佛，以茶祭祀等等。敬佛，以茶祭祀等等。19ppt课件 茶文化体系的四个层次茶文化体系的四个层次 4.心态文化心态文化-人们在应用茶叶的过程中所孕育出人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素。 如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣，在茶艺操

20、作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文富联想；反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲艺作品；将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的理高度，形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分。最高层次，也是茶文化的核心部分。20ppt课件茶通六艺，是我国传统文化艺术的茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。载体。茶被人们视为生活的享受，健康的茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。益，喝茶有礼，喝茶有道。21ppt课件