细菌生理学-ppt课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《细菌生理学-ppt课件.ppt》由用户(三亚风情)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 细菌 生理学 ppt 课件
- 资源描述:
-
1、ppt课件1第二章第二章 细菌生理学细菌生理学细菌的生理活动包括摄取和合成营养物质细菌的生理活动包括摄取和合成营养物质, ,进行新陈代谢及生长繁殖。进行新陈代谢及生长繁殖。整个生理活动整个生理活动的中心是新陈代谢的中心是新陈代谢, ,细菌的代谢活动十分活细菌的代谢活动十分活跃而且多样化跃而且多样化, ,乃至繁殖迅速是其显著的特乃至繁殖迅速是其显著的特点。点。研究细菌的生理活动不仅是基础生物学科研究细菌的生理活动不仅是基础生物学科的范畴的范畴, ,而且与医学、环境卫生、工农业生而且与医学、环境卫生、工农业生产等都密切相关。产等都密切相关。ppt课件2细菌生理活动包括:细菌生理活动包括:摄取和合成
2、营养物质摄取和合成营养物质细菌的新陈代谢细菌的新陈代谢细菌的生长繁殖细菌的生长繁殖ppt课件3一一、化学组成化学组成占细胞总重量占细胞总重量75%-90%蛋白质蛋白质、糖类、脂类、核酸、糖类、脂类、核酸钾、钠、铁、镁、钙等钾、钠、铁、镁、钙等肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等水:水:有机物:有机物:无机离子:无机离子:特有成分:特有成分:ppt课件4微生物细胞的化学组成微生物细胞的化学组成ppt课件5(一一)、水分:、水分:生命活动离不开水。生命活动离不开水。占细菌体重的占细菌体重的7580%。分为。分为 结合水:结合水:与菌体其他成份结合,不参与渗透作用也与菌体其他成份结合,不
3、参与渗透作用也 不易冻结和蒸发。不易冻结和蒸发。 游离水:游离水:呈游离状态是细菌体内重要溶剂,参加一呈游离状态是细菌体内重要溶剂,参加一 系列生化反应。系列生化反应。 ppt课件6( (二二) )、无机盐:、无机盐:占细菌重量的占细菌重量的2%3%;常量营养元素常量营养元素: P、 K、 Ca、 Mg、 Na、Cl、 S等等微量营养元素微量营养元素: Cu、 Fe、 Zn、 Mn、 Si、Al、Co等。等。作用作用:u构成菌体成分构成菌体成分u作为酶的组成部分作为酶的组成部分,维持酶的活性维持酶的活性u调节渗透压调节渗透压ppt课件71.1.蛋白质和含氮化合物:蛋白质和含氮化合物: 占细菌的
4、重量占细菌的重量50%50%80%;80%; 包括:复合蛋白包括:复合蛋白: :核蛋白、糖蛋白、脂蛋白;核蛋白、糖蛋白、脂蛋白; 简单蛋白简单蛋白: :球蛋白、白蛋白、麦谷蛋白球蛋白、白蛋白、麦谷蛋白 作用作用: :构成菌体的主要成分构成菌体的主要成分; ;作为酶作为酶, ,催化代谢反应催化代谢反应; ;2 .核酸:核酸:DNA:存在于染色体和质粒中存在于染色体和质粒中。RNA:存在于细胞质和细胞膜中。存在于细胞质和细胞膜中。是细菌的遗传物质是细菌的遗传物质。( (三三) )、有机物、有机物ppt课件83.3.糖类:糖类: 主要以多糖、脂多糖、粘多糖形式存在,并与脂类、主要以多糖、脂多糖、粘多
5、糖形式存在,并与脂类、蛋白质形成复合物。蛋白质形成复合物。 构成细胞壁、菌体抗原、荚膜。构成细胞壁、菌体抗原、荚膜。 G G细胞壁中脂多糖与肠杆菌科细菌的分群定型有关。细胞壁中脂多糖与肠杆菌科细菌的分群定型有关。4.4.脂类:脂类: 占菌体干重的占菌体干重的1-10%1-10%。 包括中性脂肪、脂肪酸、类脂包括中性脂肪、脂肪酸、类脂 大肠杆菌大肠杆菌3.6-7.9%;3.6-7.9%;枯草杆菌枯草杆菌3-4%;3-4%;结核杆菌结核杆菌22.3%22.3%ppt课件9二二、物理性状物理性状光学性质光学性质半透明半透明体表面积体表面积体积小、表面积大体积小、表面积大带电现象带电现象革兰阳性菌革兰
6、阳性菌 pH23革兰阴性菌革兰阴性菌 pH45半透性半透性细胞壁、膜有半透性细胞壁、膜有半透性渗透压渗透压中性环境带负电荷中性环境带负电荷革兰阳性菌革兰阳性菌 2025大气压大气压革兰阴性菌革兰阴性菌 56大气压大气压ppt课件101 、光学性质光学性质细菌为半透明体细菌为半透明体, ,当光线照射至细菌当光线照射至细菌, ,部分被吸部分被吸收收, ,部分被折射部分被折射, ,故细菌悬液呈混浊状态。故细菌悬液呈混浊状态。菌数越多浊度越大菌数越多浊度越大, ,使用比浊法或分光光度计使用比浊法或分光光度计可以粗略地估计细菌的数量。由于细菌具有这可以粗略地估计细菌的数量。由于细菌具有这种光学性质种光学
7、性质, ,可用相差显微镜观察其形态和结可用相差显微镜观察其形态和结构。构。ppt课件11ppt课件122 、表面积表面积 细菌体积微小细菌体积微小, ,相对表面积大。有利于同外相对表面积大。有利于同外界进行物质交换。界进行物质交换。ppt课件133 、带电现象带电现象 细菌固体成分的细菌固体成分的50%-80% 50%-80% 是蛋白质是蛋白质, ,蛋白蛋白质由兼性离子氨基酸组成。质由兼性离子氨基酸组成。 革兰阳性菌革兰阳性菌pHpH为为2-32-3, ,革兰阴性菌革兰阴性菌pHpH为为4 45 5, ,故在近中性或弱碱性环境中故在近中性或弱碱性环境中, ,细菌均带细菌均带负电荷负电荷, ,尤
8、以前者所带负电荷更多。尤以前者所带负电荷更多。 细菌的带电现象与细菌的染色反应、凝细菌的带电现象与细菌的染色反应、凝集反应、抑菌和杀菌作用等都有密切关集反应、抑菌和杀菌作用等都有密切关系。系。ppt课件14 NH3-NH4酸性酸性 蛋白质蛋白质 氨基酸组成氨基酸组成 COOH-COO-碱性碱性 在一定的在一定的pH条件下,细菌所带正电荷数相等,此时的条件下,细菌所带正电荷数相等,此时的pH值称值称 为为 等电点。等电点。 G+等电点:等电点:1.9-2.9; G等电点:等电点:4-5 一般培养基一般培养基pH7.27.6之间,故之间,故G,G+都带负电荷。都带负电荷。ppt课件15 阳离子染料
9、:碱性染料带正电荷,而细菌带负电荷,阳离子染料:碱性染料带正电荷,而细菌带负电荷,故细菌学上的染料大都为碱性染料。如美兰,碱性复故细菌学上的染料大都为碱性染料。如美兰,碱性复红,结晶紫,沙黄,苯胺染料,孔雀绿等。红,结晶紫,沙黄,苯胺染料,孔雀绿等。 阴离子染料:酸性染料带负电荷又叫阴离子染料,伊阴离子染料:酸性染料带负电荷又叫阴离子染料,伊红,酸性复红,胭脂红。红,酸性复红,胭脂红。 中性染料:瑞特氏中性染料:瑞特氏ppt课件164 、半透性、渗透压半透性、渗透压半透性半透性 细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性细菌的细胞壁和细胞膜都有半透性, ,允允许水及部分小分子物质用过许水及部分小分子物质用
10、过, ,有利于吸收营养和有利于吸收营养和排出代谢产物。排出代谢产物。 渗透压渗透压 细菌体内含有高浓度的营养物质和无机细菌体内含有高浓度的营养物质和无机盐盐, ,一般革兰氏阳性菌的渗透压高达一般革兰氏阳性菌的渗透压高达20-2520-25个大气个大气压压, ,革兰氏阴性菌为革兰氏阴性菌为5-65-6个大气压。细菌所处一般个大气压。细菌所处一般环境相对低渗环境相对低渗, ,但有坚韧细胞壁的保护不致崩裂。但有坚韧细胞壁的保护不致崩裂。若处于比菌内渗透压更高的环境中若处于比菌内渗透压更高的环境中, ,菌体内水分菌体内水分逸出逸出, ,胞质浓缩胞质浓缩, ,细菌就不能生长繁殖。细菌就不能生长繁殖。pp
11、t课件17 细胞质中含有各种蛋白质,其结构、成分、细胞质中含有各种蛋白质,其结构、成分、功能各不相同,为多相胶体功能各不相同,为多相胶体propro,因此在细胞,因此在细胞内可同时进行性质不同的生化反应,结果细胞内可同时进行性质不同的生化反应,结果细胞外浓度低的物质可以被选择性吸收而浓缩于外浓度低的物质可以被选择性吸收而浓缩于C C内。内。5 5、多相胶体性质:、多相胶体性质:ppt课件186、比重 决定于菌体内水分和其他物质的多少决定于菌体内水分和其他物质的多少. . 一般大于一般大于1 1 灵杆菌灵杆菌 1.0541.054 枯草杆菌枯草杆菌 1.2-1.3(1.35)1.2-1.3(1.
12、35) 一个细菌的重量约为一个细菌的重量约为 1X101X10-9-91X101X10-10 -10 ppt课件19第二节第二节 细菌的营养与代谢细菌的营养与代谢一、一、细菌的营养要求细菌的营养要求 微生物需要从外界获得营养物质微生物需要从外界获得营养物质, ,而而这些营养物质主要以有机和无机化合物的这些营养物质主要以有机和无机化合物的形式为微生物所利用形式为微生物所利用, ,也有小部分以分子也有小部分以分子态的气体形式被微生物利用。态的气体形式被微生物利用。 ppt课件20u氮源(氮源(nitrogen sourcenitrogen source)u碳源碳源 (carbon sourceca
13、rbon source)u无机盐(无机盐(mineral saltsmineral salts)u生长因子(生长因子(growth factorgrowth factor)u水(水(waterwater) 细菌的营养要求细菌的营养要求ppt课件211 碳源碳源( source of carbon) u在细菌生长过程中为细菌提供在细菌生长过程中为细菌提供碳素碳素来源。来源。u在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为在细胞内经过一系列复杂的化学变化后成为微生物自身的细胞物质微生物自身的细胞物质( (如糖类、脂、蛋白如糖类、脂、蛋白质等质等) )和代谢产物和代谢产物, ,碳可占一般细菌细胞干重碳可占一
14、般细菌细胞干重的一半。的一半。u同时同时, ,绝大部分碳源物质在细胞内生化反应绝大部分碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体提供维持生命活动所需的过程中还能为机体提供维持生命活动所需的能源能源, ,因此碳源物质通常也是能源物质。因此碳源物质通常也是能源物质。u但是有些以但是有些以COCO2 2作为唯一或主要碳源的微生物作为唯一或主要碳源的微生物生长所需的能源则并非来自碳源物质。生长所需的能源则并非来自碳源物质。ppt课件22常见碳源及种类常见碳源及种类微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、醇、脂类、烃、COCO2 2及碳酸盐等。及碳酸盐
15、等。 微生物利用碳源物质具有选择性微生物利用碳源物质具有选择性, ,糖类是一般微糖类是一般微生物较容易利用的良好碳源和能源物质。生物较容易利用的良好碳源和能源物质。葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、乳糖、甘露糖、纤维二糖、纤维素、半纤维素、 甲壳素、本质素等甲壳素、本质素等单糖优于双糖单糖优于双糖, ,已糖优于戊糖已糖优于戊糖, ,淀粉优于纤维素淀粉优于纤维素, ,纯多糖优于杂多糖纯多糖优于杂多糖ppt课件23微生物的碳源谱微生物的碳源谱ppt课件24碳源物质利用的选择性碳源物质利用的选择性目前在微生物
16、工业发酵中所利用的碳源物质目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、怡糖、糖蜜主要是单糖、怡糖、糖蜜( (制糖工业副产品制糖工业副产品) )、淀粉淀粉( (玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉玉米粉、山芋粉、野生植物淀粉) )、麸、麸皮、米糠等。皮、米糠等。例如在以葡萄糖和半乳糖为碳源的培养基中,例如在以葡萄糖和半乳糖为碳源的培养基中,大肠杆菌大肠杆菌(Escherichia coli)(Escherichia coli)首先利用葡萄首先利用葡萄糖糖, ,然后利用半乳糖然后利用半乳糖, ,前者称为大肠杆菌的前者称为大肠杆菌的速速效碳源效碳源,后者称为,后者称为迟效碳源迟效碳源。ppt课件25凡
17、是可以构成微生物细胞和代谢产物中氮素凡是可以构成微生物细胞和代谢产物中氮素来源的营养物质都称为氮源。来源的营养物质都称为氮源。氮源功能:氮源功能: 为微生物提供合成细胞物质代谢产物的原为微生物提供合成细胞物质代谢产物的原料,料, 氮源一般不做能源,只有硝化细菌利用氮源一般不做能源,只有硝化细菌利用铵盐,亚硝酸盐作氮源铵盐,亚硝酸盐作氮源,同时也作能源。同时也作能源。2 2、氮源、氮源( (nitroginnitrogin source) source)ppt课件26微生物氮源谱微生物氮源谱ppt课件27氮源种类:氮源种类:分子态氮:固氮微生物以分子氮为唯分子态氮:固氮微生物以分子氮为唯一氮源一
18、氮源 l无机态氮:硝酸盐、铵盐几乎所有微无机态氮:硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用生物能利用 l有机态氮:蛋白质及其降解产物有机态氮:蛋白质及其降解产物 a、速性氮源:实验常用牛肉膏、蛋白质、速性氮源:实验常用牛肉膏、蛋白质、酵母膏做氮源酵母膏做氮源 b、迟速性氮源:生产用玉米浆、豆饼、迟速性氮源:生产用玉米浆、豆饼、葵花饼、花生饼葵花饼、花生饼 等。等。ppt课件28氮源利用的选择性氮源利用的选择性土霉素产生菌土霉素产生菌-利用玉米浆比利用黄豆饼粉利用玉米浆比利用黄豆饼粉和花生饼粉的速度快和花生饼粉的速度快 ppt课件29u构成微生物细胞的组成成分。构成微生物细胞的组成成分。u调解微生物细胞
19、的渗透压,调解微生物细胞的渗透压,pH值和氧化还原电位。值和氧化还原电位。u有些无机盐如有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源。还可做为自养微生物的能源。 u构成酶活性基的组成成分,维持酶活性。构成酶活性基的组成成分,维持酶活性。Mg、 Ca、K是多种酶的激活剂。是多种酶的激活剂。 3 3、无机盐(、无机盐(mineral saltsmineral salts) ppt课件30n 构成微生物细胞构成微生物细胞以以C C、H H、O O、N N、P P、S S六种元素六种元素为主,约占细胞干重的为主,约占细胞干重的9595以上;以上;n CaCa、K K 、MgMg、FeFe为大量元素,以
20、无机盐阳离子为大量元素,以无机盐阳离子形式被吸收,配培养基进要加磷酸盐、硫酸盐。形式被吸收,配培养基进要加磷酸盐、硫酸盐。n ZnZn、CaCa、MnMn、CoCo、MoMo等微量元素,在微生物培等微量元素,在微生物培养中有养中有0.1PPM0.1PPM就可以了,自来水原料中已经够就可以了,自来水原料中已经够用,不需另加。用,不需另加。无机盐种类无机盐种类ppt课件31元素元素人为提供形式人为提供形式生生 理理 功功 能能PKH2PO4、K2HPO4核酸、磷酸和辅酶的成分核酸、磷酸和辅酶的成分SMgSO4含硫氨基酸、含硫维生素成分含硫氨基酸、含硫维生素成分KKH2PO4、K2HPO4酶的辅因子
21、、维持电位差和渗透压酶的辅因子、维持电位差和渗透压NaNaCl维持渗透压、某些细菌和蓝细菌需要维持渗透压、某些细菌和蓝细菌需要CaCa(NO3)2、CaCl2胞外酶稳定剂、蛋白酶辅因子、细菌芽孢和真胞外酶稳定剂、蛋白酶辅因子、细菌芽孢和真菌孢子形成菌孢子形成MgMgSO4固氮酶辅因子、叶绿素成分固氮酶辅因子、叶绿素成分FeFeSO4Cyt成分;合成叶绿素、白成分;合成叶绿素、白喉毒素和毒素和氯高铁血高铁血红素所需红素所需MnMnSO4超超氧化物氧化物歧化酶、氨肽酶、化酶、氨肽酶、L-阿拉伯糖异构酶糖异构酶等的辅因子等的辅因子CuCuSO4氧化酶、氧化酶、酪氨酸酶的辅因子氨酸酶的辅因子CoCoS
22、O4VB12复合物的成分、肽酶的辅因子复合物的成分、肽酶的辅因子ZnZnSO4碱性磷酸酶、脱氢酶、肽酶、脱羧酶辅因子碱性磷酸酶、脱氢酶、肽酶、脱羧酶辅因子Mo(NH4)6Mo7O24固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的成分固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的成分ppt课件32通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小通常指那些微生物生长所必需而且需要量很小, ,但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体但微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。各种微生物需求的生长生长需要的有机化合物。各种微生物需求的生长因子的种类和数量是不同的。分类:维生素因子的种类和数量是不同的。分类:
23、维生素 、氨基酸与嘌呤及嘧啶三大类。氨基酸与嘌呤及嘧啶三大类。功能功能 作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢; ;合成核苷、核苷酸和核酸。合成核苷、核苷酸和核酸。4 4、生长因子(、生长因子(growth factorgrowth factor)ppt课件33维生素:维生素:u有的微生物自己不能合成维生素,需要外有的微生物自己不能合成维生素,需要外加,主要是加,主要是B族维生素、硫胺素、叶酸、泛族维生素、硫胺素、叶酸、泛酸、核黄素等。酸、核黄素等。 ppt课件34 各种菌合成各种菌合成AA的能力有很大差别,一般的能力有很大差别,一般G菌强菌强于于G,大肠杆菌自己能合成全
展开阅读全文