常见病食疗ppt课件.ppt
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1、编辑版ppt1 常见病食疗药膳常见病食疗药膳编辑版ppt2编辑版ppt3什么是什么是药膳药膳 药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于寓医于食食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。病治病、保健强身、延年益寿。 因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有
2、别于因此,药膳既不同于一般的中药方剂,又有别于普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的普通的饮食,是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。享受中,使其身体得到滋补,疾病得到治疗。 正所谓正所谓“药食同源药食同源”。编辑版ppt4 感冒感冒n 感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病道传染病,包括普通感冒包括普通感冒(俗称俗称“伤风伤风”)和流和流行性感冒行性感冒(简称简称“流感流感”)2种种.前者起病较缓前者起病较缓,全身症状较轻;后者发病急全
3、身症状较轻;后者发病急,有传染性和流行有传染性和流行性性.但均表现有发热但均表现有发热,畏冷畏冷,鼻塞鼻塞,流清涕流清涕,咽痛咽痛,咳嗽或头痛等咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多以冬春季发病较多.编辑版ppt5n膳食宜忌膳食宜忌:感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物.n通用药食:通用药食:葱白、淡豆豉、紫苏、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等编辑版ppt6辨证用膳:辨证用膳:n一、风寒感冒一、风寒感冒n鼻塞,流清涕,咳嗽声重,咯痰稀薄,恶寒,发热,肢体酸痛。舌苔薄白。n治法
4、:辛温解表,宣肺散寒。 编辑版ppt7常用药膳:常用药膳:n1、葱豉汤、葱豉汤n【来源】肘后方n【组成】葱白10g,豆豉10g。n【制作及用法】用温水泡发豆豉,洗净备用。将清水放入锅中,大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂,每日2次。n【功效】 宣肺散寒n【方义分析】此方中葱白味辛性温,有发表通阳的作用;豆豉味辛甘,微苦,性凉,有解表之用。二者配合具有发表散寒之功,可用于风寒感冒证。 编辑版ppt8编辑版ppt92、紫苏粥、紫苏粥n【来源】粥谱n【组成】紫苏10g,粳米100g。n【制作及用法】粳米洗净,如常法煮粥,临熟时加入紫苏,继续煮1015分钟即可停火。n【功效】宣肺散
5、寒n【方义分析】紫苏味辛性温,善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中;粳米味甘,可补中益气。两味配伍,共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。编辑版ppt10编辑版ppt11n二、风热感冒二、风热感冒n发热重,恶寒轻,咳嗽痰浊,咽痛,头痛;舌边尖红,苔薄黄。n治法:辛凉解表,清肺去邪。编辑版ppt12常用药膳:常用药膳: 荆芥粥荆芥粥【组成】荆芥10g,薄荷5g,淡豆豉10g,粳米100g。【制作及用法】先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎,煮开后继续煎煮10分钟即可,去渣取汁,备用。粳米煮粥,米烂时兑入药汁,同煮为粥。每日1剂,分2次服,趁热服食。【功效】清肺透邪【方义分析】方
6、中以荆芥、薄荷为主,长于散风热、清头目、利咽喉;豆豉、粳米为辅,豆豉味辛,微苦,性寒,可解表除热,粳米滋养脾胃,有助于驱邪外出。四物配合,具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒证。 编辑版ppt13编辑版ppt14冠心病冠心病n 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通。n 其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性;而女性绝经期后的发病率明显上升;脑力劳动多于体力劳动者. 编辑版ppt15n膳食宜忌:膳食宜忌:关于本病的膳食最好以素食为主
7、,宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食,控制主食及脂肪的摄入量,保证新鲜蔬菜和水果的供给,以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维,要通过合理的饮食结构避免肥胖,以减轻心脏负担,保护冠状动脉血管。n通用药食:通用药食:粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜编辑版ppt16 痛痛 经经n 痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后,出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛),或伴腰酸胀痛,全身不适,以致影响生活、工作或学习。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类,前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经,后者是指由于生殖
8、器官明显器质性病变如子宫肌瘤、盆腔炎等病受引起的痛经。 编辑版ppt17 原发性痛经原发性痛经 继发性痛经继发性痛经l生殖器官无器质性病变生殖器官无器质性病变l青春期青春期 未婚未婚 未产女性未产女性 生育后缓解生育后缓解l月经开始数小时,月经开始数小时, 2-3天消失,天消失, 呈阵发性疼痛呈阵发性疼痛生殖器官器质性病变育龄期已婚妇女病种不一,表现不一持续时间长,疼痛程度较重多持续整个经期或至经后编辑版ppt18【膳食原则膳食原则】n1.1.痛经多因气血运行不畅所制,食疗当以调理痛经多因气血运行不畅所制,食疗当以调理冲任气血为其基本原则。冲任气血为其基本原则。n2.2.饮食宜温热性食物,以利
9、气血运行,不宜生饮食宜温热性食物,以利气血运行,不宜生冷及寒性食物,以免阻滞气血运行,不宜寒性冷及寒性食物,以免阻滞气血运行,不宜寒性食物及调味品,以免敛滞血行。食物及调味品,以免敛滞血行。n3 3常用食物:对于气滞血瘀者可选用桃仁、红常用食物:对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖等食物;气血亏虚者花、生山楂、生姜、红糖等食物;气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。奶、鱼类等食物。 编辑版ppt19【辨证用膳】n(一)气滞血瘀型 n【证候】 症见经前或经期,小腹胀痛拒按,乳房胀痛,经行不畅,经色紫黯有块,块下痛减
10、,舌紫黯,或有瘀点。n【治法】行气活血,祛瘀止痛。编辑版ppt20编辑版ppt211.桃仁汤桃仁汤 (多能鄙事多能鄙事) n组成:桃仁1015g,粳米3060g。n制法: 将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,以汁煮粳米为稀粥。n用法:每日1剂,分2次空腹温食。n功效:行气活血,去瘀止痛n方解:桃仁具有活血行血,清散瘀血功效,主要作用于下焦,治下身病。n本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛;粳米健脾益气,合用行气活血,去瘀止痛。两药食相配达到行气活血,去瘀止痛之功。n使用注意:桃仁通经且兼滑肠,大便溏泻者不宜服。方中桃仁用量不可过大。编辑版ppt222山楂粥(山楂粥(粥谱粥谱)n组成:山楂组成:山楂3040
11、g(或用鲜山楂(或用鲜山楂60g),粳米),粳米100g,砂糖,砂糖10g。n制作:先将山楂放入沙锅,煎煮制作:先将山楂放入沙锅,煎煮1小时,滤渣留汁,然后加入粳小时,滤渣留汁,然后加入粳米、砂糖,煮至粥成即可。米、砂糖,煮至粥成即可。n用法:每日用法:每日1剂,分作上、下午服用。剂,分作上、下午服用。710天为一疗程天为一疗程n功效:健脾胃,消积食,散瘀血止痛功效:健脾胃,消积食,散瘀血止痛n方解:山楂味酸甘,性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营方解:山楂味酸甘,性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营养作用的消食药,长于消肉积。又可活血化痰,用于气血瘀阻的养作用的消食药,长于消肉积。又可活
12、血化痰,用于气血瘀阻的多种病症。与米共煮为粥,酌加白糖,其味酸甜可口,适用于妇多种病症。与米共煮为粥,酌加白糖,其味酸甜可口,适用于妇女产后瘀血痛,恶露不尽,月经过期不通,痛经。本方是健脾开女产后瘀血痛,恶露不尽,月经过期不通,痛经。本方是健脾开胃,助消化的良好食品。胃,助消化的良好食品。n使用注意:山楂粥酸甜,不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不使用注意:山楂粥酸甜,不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。宜选用。 编辑版ppt23(二)(二)气血亏虚气血亏虚型型n【证候】 症见经期或经后,小腹隐隐作痛,喜按,月经量少,色淡质稀,头昏耳鸣,腰酸腿软,小便清长,面色晦暗,舌淡,苔薄。n【治则】
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