婴幼儿喂养常见问题-ppt课件.ppt
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1、识别配方奶的标识 婴幼儿配方粉的标签主要内容婴幼儿配方粉的标签主要内容u 食品名称,配料表,热量,营养素食品名称,配料表,热量,营养素 包括微量元包括微量元素素 ,净含量,制造者的名称和地址,产品标准号,净含量,制造者的名称和地址,产品标准号,生产日期,保质期,食用方法,贮藏方法,适宜人生产日期,保质期,食用方法,贮藏方法,适宜人群。群。u婴儿配方粉标签上还应标明婴儿配方粉标签上还应标明“婴儿最理想的食品婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。u适宜适宜0 0至至1212个月婴儿食用的婴儿配方粉,必须标个月婴儿食用的婴儿配方粉,必须标
2、明明“6 6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品助食品”;较大婴儿配方粉,必须标明;较大婴儿配方粉,必须标明“须配合须配合添加辅助食品添加辅助食品”。u进口婴幼儿配方粉的标签,可不标注进口婴幼儿配方粉的标签,可不标注“制造者的制造者的名称和地址名称和地址”、“产品标准号产品标准号”,但应标注,但应标注“原原产国或地区产国或地区”、“在中国依法登记注册的代理商、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址进口商或经销商的名称和地址”u有的婴幼儿奶粉厂家在包装上印有咨询热线、公有的婴幼儿奶粉厂家在包装上印有咨询热线、公司网址等服务信息,以方便
3、消费者咨询。司网址等服务信息,以方便消费者咨询。配方奶粉配方奶粉:又称母乳化奶粉,它是为了满又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以调配的奶制品。选择配方奶粉的基本原则:越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分,只是在个别配方奶粉大都接近于母乳成分,只是在个别成分和数量上有所不同。成分和数量上有所不同。挑选配方奶粉首先根据宝宝不同年龄,来进挑选配方奶粉首先根据宝宝不同年龄,来进行选择。现在市面上的奶粉根据年龄段营养行选择。现在市面上的奶粉根据年龄段营养含
4、量及蛋白质含量都不尽相同。含量及蛋白质含量都不尽相同。 母乳营养优点母乳营养优点 母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 母乳中牛磺酸的含量丰富,为婴儿脑及视网膜母乳中牛磺酸的含量丰富,为婴儿脑及视网膜 发育所必需。发育所必需。 母乳中含有的不饱和脂肪酸比牛乳多,含有丰母乳中含有的不饱和脂肪酸比牛乳多,含有丰 富的富的DHADHA(俗称脑黄金)(俗称脑黄金) 母乳中含乳糖量高,以乙型乳糖为主,后者促母乳中含乳糖量高,以乙型乳糖为主,后者促 使肠道正常菌群生长、抑制大肠杆菌,减少使肠道正常菌群生长、抑制大肠杆菌,减少 肠道感染的机会。肠道感染的机会。母乳中的矿物质含量少,能减轻
5、新生儿肾脏负担。母乳中的矿物质含量少,能减轻新生儿肾脏负担。钙、磷比例恰当,肠道易于吸收。铁的吸收率高。钙、磷比例恰当,肠道易于吸收。铁的吸收率高。初乳中锌含量高,与提高免疫功能有关初乳中锌含量高,与提高免疫功能有关。母乳含有多种活性酶、巨噬细胞、活性因子、免母乳含有多种活性酶、巨噬细胞、活性因子、免疫球蛋白、乳铁蛋白等物质,可以增加婴儿的抗病疫球蛋白、乳铁蛋白等物质,可以增加婴儿的抗病能力。能力。与普通奶粉相比:与普通奶粉相比:u 配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了乳清蛋白u 去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,从而去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油
6、,从而 增加了不饱和脂肪酸,增加了不饱和脂肪酸, DHA(DHA(二十二碳六烯酸,二十二碳六烯酸, 俗称脑黄金俗称脑黄金) ),AA(AA(花生四烯酸花生四烯酸) )u 配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳配方奶粉中还加入了乳糖,含糖量接近人乳u 降低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担降低了矿物质含量,以减轻婴幼儿肾脏负担u 另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或 其他成分,使之更接近人乳。其他成分,使之更接近人乳。配方奶粉几个重要指标配方奶粉几个重要指标1.1.蛋白质含量初生婴儿乳粉必须大于蛋白质含量初生婴儿乳粉必须大于10.0%10.0%,其
7、余,其余年龄段乳粉必须大于年龄段乳粉必须大于15.0%15.0%;2.2.蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例:母乳乳清蛋蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例:母乳乳清蛋白:酪蛋白白:酪蛋白60:4060:40因为小分子的蛋白质含量因为小分子的蛋白质含量高,易于消化吸收。高,易于消化吸收。3.3.脂肪含量初生婴儿乳粉必须大于脂肪含量初生婴儿乳粉必须大于20.0%20.0%,其余年,其余年龄段乳粉必须大于龄段乳粉必须大于15.0%15.0%。4.4.钙磷比例:母乳的钙磷比例为钙磷比例:母乳的钙磷比例为2:12:1,所以钙吸收,所以钙吸收率高,不易患佝偻病。率高,不易患佝偻病。5.5.亚油酸(亚油酸(LALA)和
8、亚麻酸()和亚麻酸(ALAALA)的比例:母乳)的比例:母乳LA:ALALA:ALA为为5-15:15-15:1 其其 他他1.1.精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的需要,精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的需要,2.2.维生素、铁、锌维生素、铁、锌 配方奶粉中并非添加元素越多就越好。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。3.3.核苷酸核苷酸4.4.不含棕榈油不含棕榈油 特殊婴儿配方奶特殊婴儿配方奶 主要适用于一些特殊生理状况的婴儿主要适用于一些特殊生理状况的婴儿a.a.不含乳糖之婴儿配方奶:适用于对乳糖无法不含乳糖之婴儿配方奶:适用于对乳糖无法耐受的婴儿。耐受的婴儿。b.b.部份水解奶粉:适用
9、于较轻度的腹泻或过敏部份水解奶粉:适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。之婴儿。c.c.完全水解奶粉:适用于严重的腹泻、过敏或完全水解奶粉:适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。短肠症候群之婴儿。d.d.元素配方奶粉:适用于最严重的慢性腹泻、元素配方奶粉:适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。过敏或短肠症候群之婴儿。e.e.早产儿配方奶:主要成份(如乳糖改为葡萄早产儿配方奶:主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物,以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸糖聚合物,以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。油)已经修正为适合早产儿使用。 那么购买奶粉时应注意什么呢?那么购买奶粉
10、时应注意什么呢?看包装:奶粉包装有机器包装与手工包装两种。机器看包装:奶粉包装有机器包装与手工包装两种。机器 包装一般为充氮包装,比手工包装卫生,感包装一般为充氮包装,比手工包装卫生,感 觉包装内有气体但并不泄漏。觉包装内有气体但并不泄漏。 正规包装应该有商标、生产厂名、生产日正规包装应该有商标、生产厂名、生产日 期、生产批号、净含量、营养成份表、食用期、生产批号、净含量、营养成份表、食用 方法等、在选择时要特别关注保存期限和婴方法等、在选择时要特别关注保存期限和婴 幼儿生产许可证编号。幼儿生产许可证编号。听声音:用手捏住包装摇动,优质奶粉会发出听声音:用手捏住包装摇动,优质奶粉会发出 “ “
11、沙沙沙沙”声响,声音清晰。声响,声音清晰。查组织状态:奶粉颜色一般为乳白色或乳黄查组织状态:奶粉颜色一般为乳白色或乳黄 色,颗粒均匀一致,产品中杂质少,色,颗粒均匀一致,产品中杂质少, 无结块现象。无结块现象。试冲调性:温开水冲调,优质奶粉静置试冲调性:温开水冲调,优质奶粉静置5 5分钟分钟 后,水与奶粉溶在一起,没有沉淀。后,水与奶粉溶在一起,没有沉淀。我国奶粉国家标准主要有我国奶粉国家标准主要有:GB10765-1997 婴儿配方乳粉婴儿配方乳粉GB10766-1997 婴儿配方乳粉婴儿配方乳粉、GB10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿婴幼儿配方粉及婴幼儿 补充谷粉通用技术条件补充谷
12、粉通用技术条件。科学添加泥状食品复习:复习:何时添加何时添加添加辅食的原则添加辅食的原则添加的顺序添加的顺序 4-6 4-6个月起可以逐渐添加米糊、稀粥、蛋黄、个月起可以逐渐添加米糊、稀粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、菜泥、果泥,以训练用匙,补充鱼泥、豆腐、菜泥、果泥,以训练用匙,补充热量,动植物蛋白质、铁、维生素和纤维素等。热量,动植物蛋白质、铁、维生素和纤维素等。 7-97-9个月补充烂面、烤馒头片、面包、鱼、个月补充烂面、烤馒头片、面包、鱼、蛋、肝泥、肉末,训练咀嚼功能和手拿食品自蛋、肝泥、肉末,训练咀嚼功能和手拿食品自喂,同时也补充热能和各种营养素。喂,同时也补充热能和各种营养素。 10-121
13、0-12个月可添加厚粥,烂饭、面条、馒头,个月可添加厚粥,烂饭、面条、馒头,和以上提到的各种辅助食品,在制作上可略粗和以上提到的各种辅助食品,在制作上可略粗一些,如碎菜、碎肉、豆制品,更好的训练咀一些,如碎菜、碎肉、豆制品,更好的训练咀嚼功能,有助牙齿萌出,并向成人膳食过度嚼功能,有助牙齿萌出,并向成人膳食过度。 添加辅食的重要性添加辅食的重要性生长发育需要生长发育需要咀嚼功能的锻炼咀嚼功能的锻炼语言、智力发展发展的需要语言、智力发展发展的需要良好饮食习惯的开始良好饮食习惯的开始有利于牙齿的萌出有利于牙齿的萌出 复习辅食制作:复习辅食制作:蛋黄泥蛋黄泥菜汤、菜泥菜汤、菜泥土豆、胡萝卜泥土豆、胡
14、萝卜泥肝泥肝泥苹果泥苹果泥1 1、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。成泥状,即可喂食。2 2、或者将苹果洗净,去皮,切成黄豆大小的、或者将苹果洗净,去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20-3020-30分钟,待稍分钟,待稍凉后即可喂食凉后即可喂食。鲜虾肉泥鲜虾肉泥选小一些的鲜虾肉选小一些的鲜虾肉( (河虾、海虾均可河虾、海虾均可) )、米粉、米粉 1 1、将鲜虾去皮抽筋,洗净捣碎,放入碗内,加、将鲜虾去皮抽筋,洗净捣碎,放入碗内,加水和米粉适量,上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净,水和米粉适量,上笼
15、蒸熟。注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂。虾肉一定要蒸熟蒸烂。2 2、加入适量精盐、香油,搅匀即成。、加入适量精盐、香油,搅匀即成。肝泥肝泥 1 1、 将肝洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢将肝洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥2 2、将肝泥放入碗内,加入少许冷水和少许盐、将肝泥放入碗内,加入少许冷水和少许盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。搅匀,上笼蒸熟即可食用。3 3、肝泥也可以放在粥中同米一起煮熟,适合、肝泥也可以放在粥中同米一起煮熟,适合大一些的孩子食用。大一些的孩子食用。番茄汁番茄汁: 番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去
16、皮,再用番茄汁将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。 米粉调制方法米粉调制方法 一般米粉的调制方法可分为两种:一种是直一般米粉的调制方法可分为两种:一种是直接以一匙接以一匙( (一般的婴儿奶粉匙即可一般的婴儿奶粉匙即可) )婴儿米粉加婴儿米粉加3030至至60c.c.60c.c.温水的方式,调制成糊状;温水的方式,调制成糊状; 另一种方式是将婴儿配方奶粉及婴儿米粉,以另一种方式是将婴儿配方奶粉及婴儿米粉,以1 1:1(1(即一匙婴儿配方奶粉加一匙米粉以即一匙婴儿配方奶粉加一匙米粉以30c.c.30c.c.的的温水调匀即可温水
17、调匀即可) )或或2 2:1 1的方式喂食给小朋友吃,这的方式喂食给小朋友吃,这种方式不但可以增添配方奶的风味,也可以同时种方式不但可以增添配方奶的风味,也可以同时增加其营养量。增加其营养量。初次初次喂食泥状食物的禁忌食品喂食泥状食物的禁忌食品 含有麦麸的谷类食物,例如早餐燕麦含有麦麸的谷类食物,例如早餐燕麦鸡鸡 蛋蛋 ?花生、杏仁等坚果花生、杏仁等坚果鱼类与蚌壳类食品鱼类与蚌壳类食品豆制品豆制品含盐、糖、蜂蜜等成分过多的食品含盐、糖、蜂蜜等成分过多的食品1 1、请尽量将辅食品盛装在碗或杯,并以汤、请尽量将辅食品盛装在碗或杯,并以汤匙来喂食孩子,而不以奶瓶喂食。匙来喂食孩子,而不以奶瓶喂食。2
18、 2、提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准、提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准3 3、孩子咀嚼、吞咽能力不足不要误以为孩、孩子咀嚼、吞咽能力不足不要误以为孩子拒绝该食物子拒绝该食物4 4、不要把孩子一次拒绝当做永久的拒绝、不要把孩子一次拒绝当做永久的拒绝5 5、不要给孩子做挑食、偏食的榜样、不要给孩子做挑食、偏食的榜样 添加辅食注意事项添加辅食注意事项6 6、不要忘记从辅食到主食的过渡过程,只、不要忘记从辅食到主食的过渡过程,只 停留在某一阶段不前进停留在某一阶段不前进7 7、不要以为孩子的胃口很大、不要以为孩子的胃口很大8 8、孩子生病的时候不宜添加新的辅食种、孩子生病的时候不宜添加新的辅食种
19、 类,但也不宜中断以前所添加的辅食种类类,但也不宜中断以前所添加的辅食种类9 9、要调整食物的色、香、味、型,诱发婴、要调整食物的色、香、味、型,诱发婴 儿的食欲儿的食欲 讨论的问题讨论的问题 1 1、味精能不能吃,为什么、味精能不能吃,为什么 2 2、蜂蜜能不能吃、蜂蜜能不能吃 为什么为什么3 3、为什么婴儿辅食制作时盐要少放、为什么婴儿辅食制作时盐要少放4 4、为什么要先添加蛋黄、为什么要先添加蛋黄5 5、如何判断孩子已经需要添加泥状食品了,、如何判断孩子已经需要添加泥状食品了, 除了年龄,即孩子有什么表现除了年龄,即孩子有什么表现6 6、如何判断孩子对新的辅食能够适应了、如何判断孩子对新
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